Ananas met munt en citroenzeste, frisser dan fris

Wat is er erger dan na een lichte maaltijd een zwaar dessert voorgeschoteld krijgen?
Geen dessert krijgen misschien...grapje :-)

Gisteren kregen we bezoek en dit werd de bekroning van de avond.

Dessert maakt het toch altijd een beetje af hé!

Voor 4 personen

• een halve verse ananas in dikke plakken (zoals hier of in carpaccio)
• veel verse munt
• 200 gr platte kaas
• zeste van citroen
• sap van 1 citroen
• 20 gr vanillesuiker
• gin (facultatief)

Werkwijze

• Snij de ananas in plakken, dik of dun, volgens smaak.
• Overgiet de ananas met de gin (als je dit wilt) en versnipper er de munt over, zet koel weg.
• Klop de platte kaas los met de overige ingredienten.
• Dien de ananas op met de bewerkte platte kaas...overheerlijk!
  

Of probeer deze eens!