MetaxRelax Ostend Nightrun, nog een maand en het is genieten aan zee!

Nog een dikke maand en ik ben VIP op deze prachtige loop in Oostende. Dankzij Karin kan ik er op feestelijke wijze bij zijn, dikke merci daarvoor.

Maar lopen en vakantie (ook al had ik nog niet echt vakantie) , deze twee ingrediënten samen, zijn precies toch niet echt bevorderlijk om grote knalprestaties neer te zetten.
Maar ik ga en ik zal en ik kan.
Dat is gesproken hé?!
Ik liep natuurlijk nog wel hé de voorbije weken maar te weinig en te korte afstanden.
Oostende nadert nu wel heel snel en alle excuses leggen we nu in de kast, lade,...

Lopen is leuk en gezond eten ook. Ziezo qua peptalk kan dit tellen...
Joepie courgettebrood voor deze avond en jullie mogen mee voorproeven.

Ik gebruikte

• een halve grote courgette (geraspt)
• 4 eieren
• 10 gr bakpoeder
• zout
• 80 gr zonnebloempitten (geblenderd)
• 200 gr amandelmeel
• 80 gr geraspte kaas (ik gebruikte emmenthael)

Alles bij elkaar doen en in een cakevorm bakken gedurende 35 minuten op 200°C.

Ik maakte het vroeger ook al eens maar deze is beslist nog beter ;-)
Met courgette maak je ook deze lekkernij

http://proevenopzondag.blogspot.be/2016/07/courgetti-met-een-pesto-van-erwtjes.html

Uitproberen is de boodschap!