Appel-amandeltaart om de week te beginnen met een feestje!

De warmte gaf ons weinig eetlust. Alleen slaatjes en koude gerechtjes vielen in de smaak de laatste dagen. Maar vandaag gaan we toch een taartje op de blog zetten. Iets te vieren? We maken het natuurlijk zelf klaar, liefst zo weinig mogelijk vet, dus vlieg erin.

Een paar appels op overschot en we kunnen een lekkere taart voorschotelen.
Wil je deze taart voedselzandloperproof? Gebruik dan een havermoutbodem natuurlijk!

Receptje van voedselzandloperbodem met havermout, klik op de link hierboven en je vindt de exacte uitleg omtrent de gebruikte hoeveelheden.
Maak het deeg met de gemixte havermout, mengen met het lauw water en beetje olijfolie, tot je een homogene massa komt. De te gebruiken hoeveelheid water is relatief en afhankelijk van hoe fijn je havermout is. Je moet een mooie bol deeg bekomen. Spoel je vorm (doorsnee 28 cm) uit en duw het deeg uit zoals hieronder.

Bij mij moest het snel gaan, dus ik gebruikte een kant-en klare bladerdeeg (is geen voedselzandloper).
We gebruiken

• 4 à 6 appels
• 150 gr rietsuiker
• sap van 2 citroenen
• 100 gr amandelmeel
• 2 eieren
• 100 ml sojaroom
• paar druppels amandelessence

Zet de oven aan op 200°C.
Leg de bodem in de vorm en snij de appeltjes erop. Besprenkelen met het sap van de citroenen en 50 gr van de suiker. Bakken gedurende 15 minuten.
Haal uit de oven en doe er een mengsel op van, de rest van de suiker, het amandelmeel, de eitjes, room en de essence. Giet over de gegaarde appeltjes en bak gedurende 30 minuten op 200°C.

Staat de thee al klaar voor bij de koffie?
Laat het jullie smaken of probeer een ander dessertje uit.