Maïssoep!

Maïssoep, feestelijk soepje!

Feestdagen beginnen te naderen, een lekker soepje en voedselzandloper en feestelijk, dus doen!

Je hebt een blik maïs nodig en ook kokosmelk, een beetje voorraad kan nooit kwaad, nog een ajuin en een beetje look, kruidenbouillon en dan koriander en paprika voor de versiering (en eventueel chorizo maar zonder een even groot succes).
Laat de ajuin en de look eventjes stoven, voeg de uitgelekte maïs toe en laat 5 minuutjes sudderen. Voeg een halve liter water toe en 1 bouillonblokje. Laat 15 min koken en doe dan de kokosmelk erbij.
Laten opwarmen en dan zeer lang mixen (eventueel zeven).

Met dank aan Nora en Clemens om mee te werken aan de fotokes en aan het proeven.

Maak een versiering klaar van gebakken chorizo met licht gebakken fijngesnipperde rode paprika. Leg er nog een blaadje koriander bij.