Paksoi geserveerd als bloemblaadjes

We nemen het onderste, harde deel van de paksoi (de helft van de groente dus) en koken dit gedeelte op zijn geheel gedurende vijf minuten beetgaar. Stoof ondertussen de rest van de groenten, het bovenste gedeelte dus (fijngesneden) aan in een beetje olijfolie, samen met ui en look. Na een paar minuten zijn de blaadjes gaar.
Laat de knol eventjes uitlekken en leg op een bord. De groente valt spontaan open zoals op de foto hieronder.

Voeg centraal de gestoofde blaadjes toe en werk af met geraspte cheddar.
Eenvoud op zaterdag, pure keuken, en snel klaar.