We maken een klassieker maar dan zonder vlees en ook zonder vleesvervanger, lekker veel bonen, veel groenten en we komen zeker toe tot de volgende maaltijd.
Laat in olijfolie een ajuin stoven en een paar teentje knoflook, en laat kleuren. Voeg dan alle groenten toe, de maïs, de rode bonen, de paprika's, de courgetten en de blokjes tomaat.
Goed kruiden met peper en zout en pili-pili, komijn en kaneel (hoeveelheid naar smaak, af en toe eens proeven en bijkruiden). Bijkruiden mag met koriander. Voeg nog een glaasje witte of rode wijn toe, of een scheutje porto.
Een uurtje laten pruttelen op een zacht vuurtje en opdienen met zure room. Room opkloppen met citroen en het feestje kan beginnen.
Er is nu ook sojaroom die gemakkelijk opklopbaar is hoor. Een echte aanrader.
Geen opmerkingen:
Een reactie posten