Voedselzandloperbrood, havermout en amandelmeel

Wat eet je 's ochtends als je toch niet happig bent op havermoutpap of op de andere suggesties? Het voedselzandloperontbijt wordt vandaag nog uitgebreid met een receptje.
Een creatie van havermout, amandelmeel, gist en water, en ja het is gelukt.

We gebruiken 450 gr havermout, 200 gr amandelmeel, 300 ml lauw water, scheutje olijfolie, beetje zout en een blokje verse gist (42 gr).
Hoe gaan we eraan beginnen. Mix 400 gr havermout fijn en meng met het amandelmeel. Heb je geen amandelmeel, mix dan amandelen zeer fijn. Laat je gist weken in een klein beetje van het lauwe water. Meng het gistmengsel met havermout-amandelmengeling en voeg de rest van het lauwe water toe. Kneden tot je een homogeen deeg krijgt. Voeg een beetje olijfolie en een snuifje zout toe (naar wens). Eindig met de 50 gram havermout nog bij te doen en je komt een mooi deeg. Laten rijzen gedurende een half uur.  Nog eens bewerken en in een vorm leggen.
Bakken gedurende 40 à 45 minuten in een oven van 200°C.

Smakelijk, echt lekker. Eet het als ontbijt, tussendoortje of gebruik het als 'toastbrood' voor een feestje.
Nog andere suggesties bij ontbijt of bij shake, voor elk wat wils dus.