Energybars zonder toegevoegde suikers maar met dadels, noten en banaan!

Vandaag ben ik een dagje thuis. De zon schijnt, een venijnig windje maar de dag lacht ons toe, zelfs in coronatijden.
De meeste energierepen die ik al maakte, bevatten teveel suiker naar mijn goesting.
Vandaar dat ik op zoek was naar een alternatief en deze kwam als winnaar uit de bus.
Ik gebruikte deze ingrediënten :

• 100 g ontpitte dadels
• 100 g walnoten, gehalveerd
• 50 g kokosrasp
• 2 bananen, in stukjes van 2 cm gesneden
• 50 g chocoladestukjes, pure chocolade
• 1 eetlepel cacaopoeder, puur
• ¼ tsp kaneel
• ½ tsp zout

1. Verwarm de oven voor op 180°C. Vet een bakvorm in van 20 cm op 20 cm.
2. Doe de ontpitte dadels in de mengbeker Turbo/2 sec, een paar keer en alles bijspatelen.
3. Voeg alle overige ingrediënten toe en doe Turbo/2 sec/2 keer
4. Doe het mengsel in de bakvorm en snij met een scherp mes bars in het deeg. Maak mooi plat met een lepel.
5. Bak voor 30 minuten (180°C) of tot de randjes een beetje bruin beginnen te zien.
6. Zet aan de kant tot afgekoeld en breek in stukken.
7.  Zet ze koel in een afgesloten recipiënt en smullen maar.

Laat mij eens weten wat je ervan vindt, smakelijk!

Healthy breakfast with avocado and banana, energyboost!

Diegene die mij persoonlijk kennen of misschien de mensen die mij volgen, weten dat de strijd tegen de kilo's een strijd is voor altijd.
Een strijd is eigenlijk niet het juiste woord.  Gezonde gewoontes hebben en deze dan ook toepassen, dat is het eigenlijk. En soms vergeet ik dat eventjes....Zo was er de voorbije jaren elk jaar een kilo of twee bij en plots is dit dan teveel en voel je je niet meer goed.
1 januari maakte ik opnieuw de gezonde klik en ik viel 10 kilo af en zo voel ik mij goed.
En nu is het de bedoeling natuurlijk om die kilo's voor altijd in de kast te laten en er misschien nog een paar extra kilootjes te laten afsmelten.
En mijn ervaringen wil ik heel graag delen met jullie.
Een gezond ontbijt is hetgeen ik deze morgen at, lekker!

Voor 1 persoon

• 1 avocado
• 1 banaan
• 100 g water of sojamelk of notenmelk of kokosmelk
• 1 eetlepel pompoenpittenproteïen
• 1 koffielepel chiazaad (geweekt)
• 200 g blauwe bessen

In een wip klaar met de Thermomix.
Doe de eerste 5 ingrediënten in de mengbeker, geleidelijk van stand 1 tot stand 5, eventueel eens bijspatelen en klaar is kees. Serveren met de blauwe bessen.

Smakelijk.

Gember zorgt voor een boost, gembershot in coronatijden

Je vraagt je ongetwijfeld af waar ik zoal mee bezig was de laatste tijd?
Ik probeer zorg te dragen voor mijn man, mijn drie fantastische kinderen en van Wout, ons gezinnetje dus. En zorgen voor is ook juist voeden en daar zet ik mijn beste beentje voor.
Weet je waarvoor gember zoal aan te raden is?

Gember is een krachtige ontstekingsremmer

Gember verhoogt de opname van voedingstoffen

Gember houdt je bloedsuikerspiegel in balans (combinatie met citroen!)

Gember helpt bij opgeblazen gevoel en winderigheid

Gember heeft anti-bacteriële en anti-virale eigenschappen

Zag je al veel gembervoorrraad? Awel ik heb er veel want ik gebruik er elke dag een knol... 

Bij deze het receptje van de gembershot die ik elke ochtend maak.

• 1 citroen - gepeld en zonder pitten
• stuk gember (6 cm lang, drie cm breed of zoiets?) - geschild
• scheutje water

Ik doe de gember geraspt in de Thermomix samen met de onpitte en geschilde citroen en een paar eetlepels water.

Mixen gedurende 2 min, langzaam van 1 tot 10 gaan.

Erna zeef ik het en de pulp gebruik ik in mijn smoothie (#nietsverlorenlatengaan).

Fijne zondag iedereen en samen maken we het verschil.
#socialdistance

Lockdown, berriecake without grains and sugar, keto

Het is al fameus lang geleden dat ik hier nog iets schreef maar kijk de wereld staat stil....
Tijd om elke dag te bloggen? Ik ben wel nog aan het werk op het werk maar géén sociale verplichtingen, lekkere etentjes, feestjes, wandelingen met  walkinginbelgium enz.
Tijd voor een lekker tussendoortje, een toetje bij de thee of koffie, go for it!

Deze Keto proof taart past perfect in je gezond eetdagboek.

Voorgeproefd en goed bevonden.
Voor de bodem (taartvorm van 26 cm) heb je nodig

• 170 g amandelmeel
• 65 g xylitol (*)
• 21 g kokosrasp
• 75 g boter
  
  
  
  

Voor de vulling heb je nodig

• 120 g boter
• 100 g xylitol
• 150 g amandelpoeder
• 3 eieren
• koffielepel vanille extract
• 400 g rode vruchten (ik gebruikte ontdooid diepvriesfruit)

Je zet de oven aan op 180°C.
Meng de zachte boter met het amandelmeel, de xylitol en de kokos tot je een mooi homogeen deeg bekomt. Je rolt het uit op bakpapier en legt het in de vorm.
Bak gedurende 20 min op 180°C.

Meng ondertussen de overige ingrediënten voor de vulling.
Doe in de voorgebakken vorm en laat bakken gedurende 40 min.

 Blijven genieten tijdens deze stressvolle periode maar doe het GEZOND!
* : Xylitol is een polyol (of suiker-alcohol) die wordt gebruikt als vervanger voor suiker. Het is een natuurlijke zoetstof die voorkomt in de vezels van vele soorten groente en fruit. Het heeft een zoete smaak zonder bijsmaak en wordt veel gebruikt in snoepgoed. De zoetkracht van xylitol is ongeveer gelijk aan die van suiker, maar het levert 40% minder calorieën. Omdat xylitol bij consumptie nauwelijks wordt omgezet in zuur is het minder schadelijk voor het gebit dan suiker of andere zoetstoffen zoals sorbitol.(met dank aan https://nl.wikipedia.org/wiki/Xylitol)

-