Vrienden ontvangen in stijl, carpaccio van Sint-Jacobscvruchten en focaccio!

Je hebt bezoek en wilt echt iets lekker, eenvoudig en super chique op tafel zetten?
Het kan en het is leuk :-) en kijk schoon gepresenteerd door een schone lady!

  Als voorgerecht voor 4 personen

• 8 sint-jacobsvruchten (zo vers mogelijk)
• 1 granaatappel
• 1 limoen (je gebruikt de zeste en het sap)
• dille (een gans bosje, fijn gesnipperd)
• peper van de molen

Snij de vruchtjes zo dun mogelijk en leg op een groot bord. Haal de pitjes uit de granaatappel. Rasp de limoen over de vis en pers het sap van de limoen er ook over.
Besprenkel met olijfolie.
Kruiden met peper en dille en genieten.

Dat deden we en we trokken een foto in het spiegeltje boven de senseo.
Alleen diegene die het kennen, begrijpen het :-)


Heel lekker met vers gebakken brood, njammie!

Voor een plat brood voor 8 personen gebruik je

• 500 gr bloem (ik gebruikte wit met een beetje bruin)
• 25 gr verse gist
• 220 gr lauw water
• zout
• scheut olijfolie
• 100 gr zongedroogde tomaatjes (fijn gesneden)
• 100 gr olijven (fijn gesneden)
• Italiaanse kruiden en rozemarijn

Maak een brooddeeg zoals hier beschreven.
Voeg op het eind de tomaatjes, olijven en kruiden toe.
Rol zo plat mogelijk uit en laat een half uur rijzen (iets langer mag ook)
Bakken gedurende 25 minuten op 200°C (voorverwarmde oven)

Doen!!

Avocado als voorgerecht, als hapje of als lunch, voedselzandlopergewijs genieten!

Hadden gisterenavond bezoek en dit klein wonder stond in een mum van tijd op de tafel.

Kies je voor gezond, licht maar vooral voor lekker ?

Wist je dat elke dag een avocado eten goed?

Voor 4 personen gebruikte ik

• 2 avocado's
• dille
• 1 tomaat
• 10 groene olijven
• peper
• 200 gr gerookte forelfilets
• olijfolie

Snij de avocado's in 2 en haal de pit eruit.

Snij alle overige ingrediënten fijn en meng door elkaar en voeg een beetje olijfolie eraan toe.

Eventueel besprenkelen met citroensap.

Nog suggesties nodig met avocado?

Laat mij eens weten hoe het gaat met de voedselzandloper in jouw leven, want binnenkort vertel ik het mijne...in een maandblad...spannend!

Zalmtartaar met zeekraal

De laatste week vakantie gaat al in, dus we gaan ons nog een beetje extra amuseren met kleine hapjes op de blog. De zon is er, vakantie, voetjes in het water, tijd voor een tartaar van zalm.
Zalm, een vette vis, dus een plus, avocado, superproduct, zeekraal, groenten vanuit de zee, lekkere olijfolie, veel kruiden,...

Voor 4 voorgerechtjes nemen we

• 300 gr zalmhaasje
• 100 gr zeekraal
• 2 eetlepels dille
• peper
• goeie olijfolie
• sap van 1 limoen
• scheutje notenolie
• 2 avocado's

Snij de zalm in reepjes of blokjes en zet weg in de frigo. Werk wel met superverse producten want dit is een gerechtje dat rauw wordt gegeten, dus wees precies. Snij de zeekraal en de dille zeer fijn.
Tijd om alles te mengen, de zalm, de dille en de zeekraal, sap van een limoen, goed kruiden met peper (geen zout, want zeekraal is zout), notenolie en olijfolie.
Dien op samen met een halve avocado of neem een kleine portie en maak er een hapje van!

Palingbuikjes met dille en komkommer

Wat gebeurt er als je veel te laat uit je bedje komt?
Dan komt er een klein receptje op de blog.

Een hapje met palingbuikjes (gerookte paling), dille en komkommer, afwerken met peper en zout en een beetje mayo van de voedselzandloper. Lekker!

Hapje met gerookte paling, komkommer en dille

De week is nog maar net begonnen en toch al denken aan feesten.
Een hapje bij een drankje, eenvoud in een klein bordje, daar gaan we voor.

We gebruiken komkommer, gerookte paling (palingbuikjes), dille en sojaroom.
Snij een stuk komkommer in kleine blokjes, snij de paling fijn, en ook de dille. Klop de sojaroom op. Meng alles onder elkaar en nog een beetje bijkruiden met peper uit de molen en schep in glaasjes of bordjes.

Succes verzekerd!