Kabeljauwhaasje in een notenjasje, glutenvrij en voedselzandloper!

 

Hoe mooi dit broodje ook ligt te lachen, granen behoren eigenlijk niet tot mijn dieet!

Enkel de heerlijke recepten met havermout, die zijn ok, en zelfs dan gebruik ik meestal de glutenvrije versie ervan!

Een lekker slaatje daarentegen zie ik wel zitten :-) maar...

Ben een beetje ziek...snif snif, de griep slaat toe als de zon schijnt en dat is afzien. Maar ik laat mij niet kennen hoor, lekker en gezond eten en we slaan ons er zo weer door.
Vroeger maakte ik al af en toe een blogpost over anders paneren, zonder paneermeel dus.
Kip in een ander jasje, ja dit sloeg aan. En vis in combinatie met noten, ja dit moet ook de max zijn!
Wil je meer lezen over anders paneren?

Ik paneerde een kabeljauwhaasje met gemixte noten ipv met paneermeel en het werd een smaakvol hapje.
Doen dus.
Voor 4 personen als hoofdgerecht

• 4 stukjes vis van 100 gr
• 120 gr gemengde noten zeer fijn gemixt
• 1 ei
• scheutje olijfolie

Draai de vis eerst door het los geklopt eitje met olijfolie en erna door de gemixte noten.
Bakken in de pan of in de oven en de smaken zitten zeker goed.

Serveer dit met een lekkere hartige taart, ovenschotel of slaatje en je kan er weer tegen :-)

Cake in a jar, origineel eetbaar cadeautje

Je gaat op bezoek bij vrienden, maar hebt nog geen cadeautje?

Ziezo, snel gefixt, want weet, wat je zelf maakt, is zoveel beter. Originaliteit wordt zeker en vast op prijs gesteld!

Je gebruikt:

• 1 weckpot, ovenbestendig
• 4 eieren
• 125 ml maïsolie
• 200 gr zelfrijzende bloem
• 200 gr rietsuiker
• chocoladepoeder
• bakvaste chocoladeparels

Je zet de oven aan op 180°C. Maak een klassiek cakedeeg en maak drie soorten deeg.
De eerste laag in de pot is met chocoladeparels erin, de tweede laag met chocoladepoeder en het bovenste laagje is natuurdeeg.
Bakken gedurende 45 minuten op 180°C en een origineel geschenkje is geboren (gebakken :-) )

Succes!

Zag nog een receptje op Vitaya, zal het ook eens uitproberen als ik eens tijd heb.

Zin in andere eetbare cadeautjes?

Gezonde verjaardagswensen

Feesttijd bij Proeven op Zondag, jarige man, dus collega's mogen mee genieten!
Smakelijk!

voedselzandlopergebak, cake met havermout

Gezond gebak om het weekend mooi te maken.
Vakantiesfeer bij proeven op zondag, veel tijd dus om te proberen, te experimenteren en te genieten!
Vandaag maken we een zoete lekkernij maar zo gezond.
We gebruiken havermout in de plaats van bloem, maïsolie als vervanging van harde vetten, tagatesse in de plaats van suiker. Sta je nu al te popelen om te beginnen, doen zou ik zeggen.
Eenvoudig en lekker.
We gebruiken
- 200 gr havermout
- 1 zakje bakpoeder
- 120 ml maïsolie of koolzaadolie
- 4 eieren
- 100 gr tagatesse

We mixen de havermout fijn.
Klop de eieren los met de tagatesse tot een homogene massa. Voeg de olie toe en meng goed. Voeg  het bakpoeder en de havermout toe en mengen.

 

Je kan er chocolade (meer dan 70 procent)  aan toe voegen of appeltjes bv.
Bakken op 180°C gedurende 22 min (voor kleine vormpjes), gedurende 45 minuten voor een klassieke cakevorm.
Smakelijk en dit is pas gezond genieten, geen suiker, geen bloem en gezonde vetten!

Chocoladetoetje voor bij de thee

Een eenvoudig receptje om snel een gezonde knabbel voor bij de koffie uit je mouw te schudden.
Geen pakjes en geen zakjes, wat je zelf doet, doe je beter en alles voor de eenvoud.
Aan de slag met

- 200 gr pure chocolade (min. 70 procent)
- 160 ml maïsolie
- 4 eieren
- 180 gr bloem
Laat de chocolade smelten en voeg de olie toe. Meng met de bloem en de losgeklopte eieren.

Doe de mengeling in een cakevorm en bak gedurende 20 min op 180°C. Strooi er poedersuiker over en klaar is kees.

Chocoladekoekjes met kaneel en sinaasappelzeste: traktatie voor de collega's

Op tijd en stond eens een gezonde zoetigheid meenemen naar het werk kan geen kwaad. Ze zouden wel niet geloven dat ik al in mijn vrije tijd in de keuken doorbreng (met plezier trouwens).
Als ik stress heb, dan laat ik mij volledig gaan tussen de kookpotten.
Gezonde zoetigheden, bestaan die eigenlijk? Het één is toch al minder belastend dan het ander zou ik denken...

Met maïsolie, dus geen dierlijke vetten, met rietsuiker, en met pure chocolade...klinkt dit niet gezond?
Maar vooral lekker!

We maken koekjes met
- 100 ml maïsolie
- 200 gr bloem
- 70 gr rietsuiker
- 70 gr bakvaste chocoladedruppels (pure chocolade)
- 1/4 theelepel kaneel
- de zeste van een ganse appelsien (bio)
- 1 ei

Meng alle ingrediënten tot je een  homogene massa krijgt. Het deeg voelt vrij vettig aan, dit is omdat we met olie werken en niet met boter, maar gezondheid voor alles hé.

Neem een ovenplaat met bakvel. Je maakt bolletjes van het deeg, druk die plat en leg ze op de bakplaat.
De koekjes gedurende 16 minuten bakken in een voorverwarmde oven op 180°C.
Eventjes laten bekomen op keukenpapier en smullen geblazen.
Deze exemplaren komen net uit de oven. Nog even wachten en aan de verleiding weerstaan dus.

Misschien ook een tip om eens koekjes cadeau te doen aan iemand? Verpak ze in een mooi doosje en je creativiteit wordt zeker gewaardeerd.

En nu nog hopen dat de collega'tjes mijn creaties gaan lusten?!

Nieuwjaarsgroeten met een recept van een voedselzandlopertaart erbij

Een goed proevend 2013 toegewenst.

Hierbij beginnen we direct met een dessert om het jaar te starten. Een lekker en volgens de principes van de voedselzandloper gemaakte chocoladetaart.

Wat hebben we nodig?
- 200 gr pure chocolade (minstens 70%)
- 125 ml maïsolie
- 200 gr amandelpoeder
- 4 eieren
- 125 gr rietsuiker

We splitsen de eieren en kloppen het eiwit stijf en zetten aan de kant.
We smelten de chocolade heel langzaam, voegen dan de suiker en het amandelpoeder toe en ook de olie, en erna de eierdooiers.
Helemaal op het eind meng je het eiwit erdoor, je bekomt een stevig deeg.
Doe dit mengsel in een ronde vorm van +/- 24 cm en bak de taart gedurende 20 minuten op 180°C.
Even laten afkoelen alvorens uit de vorm te halen.


Smakelijk en zelfs met dit gebak is alles ok voor de voedselzandloper! Zelfs de slagroom erop is gemaakt van sojaroom.

Feestelijk nagerecht, moelleux volgens de voedselzandloper

Voedselzandloper en feestelijk: Het kan

Veel nagerechtjes heb ik nog niet gemaakt voor deze blog, hopelijk maak ik dit vandaag een beetje goed.
We gaan voor een moelleux met zwarte chocolade, zonder bloem en met rietsuiker, dus ook feesten gaat hand in hand met de voedselzandloper.
Kreeg veel al positieve commentaren omtrent mijn blog maar ik ga proberen om duidelijker te zijn over de gebruikte hoeveelheden. Bedankt voor de tips, laat ze maar komen, ik doe mijn best om jullie vragen zoveel mogelijk te beantwoorden.

Wat gebruiken we?

- 150 gr zwarte chocolade (minstens 70%, deze is 80%)
- 100 gr rietsuiker
- 40 gr havermout, fijn gemixt
- 100 ml maïsolie
- 4 eieren
- stukjes zwarte chocolade om in het midden van het gebakje te steken

We laten de chocolade smelten en voegen de olie toe. Meng de gemixte havermout en de rietsuiker erdoor en op het eind voeg je de eieren toe. Je bekomt een stevige massa.

Verwarm de oven voor op 200°C, spoel de siliconevormen uit met water (zo hoef je er geen vetstof in te doen om kleven te voorkomen) en vul met het mengsel. Steek in het midden een stukje zwarte chocolade en zorg dat de moelleux weer mooi dicht is.

Bak gedurende max. 8 minuten. Hoe het goed in de gaten, als het deeg bovenaan open barst, dan zijn de nagerechtjes klaar.

Serveer met dwergappelsientjes (kumquat) of met een coulis van frambozen.
Smakelijk en misschien toch nog een ideetje voor de komende feesten en zo had de jeugd een feestelijk en gezond ontbijt op tweede kerst.

en de kok ziet er precies nog een beetje moe uit

Cake zonder harde vetten, eens proberen!

Gezonde cake!

 

Genieten van lekker eten en toch aan je gezondheid werken. Probeer geen harde vetten te gebruiken, dus vervang in al je eten boter of margarine door olijfolie.

Voor zoete gerechten is dit net iets moeilijker, gebruik dan maïsolie of koolzaadolie als alternatief. Rietsuiker, stevia, tagatesse,... ipv geraffineerde suiker en we zijn al een stuk evenwichtiger bezig.

Hierbij een gezonde cake :

- 4 eieren

- 200 gr rietsuiker (of 20 gr stevia, bekijk de verhouding op de verpakking)

- 125 gr maïsolie (gram, geen ml)

- 200 gr zelfrijzende bloem (wil je het voedselzandloper? gebruik dan amandelmeel)

- 1 eetlepel vanillepuddingpoeder

Klop de eieren met de rietsuiker tot een ruban. Voeg de olie toe en op het eind de bloem of het meel toe en  het vanillepuddingpoeder.

Bak op 180 °C, voor een grote cake 45 minuten (zie foto boven), voor kleine cakejes 20 minuten.

Smakelijk en gezond genieten is een kunst en weet je wat? Wat je zelf maakt, is zoveel beter!

Ontbijt op verschillende wijze, de voedselzandloper hoort er ook bij

 Ontbijtmogelijkheden van ons gezinnetje,





voedselzandloper, begin aan de dag met pompoelmoessap, mango, aardbei en havermoutpapje...

Artisanale ovenkoeken, welke bakker kan die vorm maken?


Cake met rietsuiker en maisolie, gezond snoepen met de voedselzandloper;