genieten van pure keuken

genieten van pure keuken
Lekker zelf experimenteren met gezonde voeding.

vrijdag 28 februari 2014

Maand februari zit erop, voedselzandlopergewijs feesten!

Vandaag vier ik mijn afscheid op het werk, nieuwe paden kiezen...
Na drie jaar verlaat ik de dienst en kies voor een nieuwe uitdaging en ja dit gaan we vieren.

Straks een feestje met een gezond dessertje?

Hapjes om nog eventjes bij te babbelen?

zondag 23 februari 2014

Voedselzandlopergerechtje, feest in het bord

Het is alweer een tijdje geleden dat ik nog iets van mij liet horen. Maar ben nog altijd superveel bezig met koken, soms iets minder met bloggen.
Na meer dan twee jaar ben ik nog altijd volmondig enthousiast over de voedselzandloper. Het is niet alleen een goed woord om te leggen bij Scrabble maar...synoniem van lekkere gezonde eenvoud.
Ik blijf al twee jaar op gewicht, voel me super energiek en in mijn nopjes. Ik eet ook clean, niet uit pakjes en zakjes, gebruik zo goed als geen toegevoegde suikers, enz... en drink al twee maand niets van alcohol. De Kookzuster voor de lekkernijen) en deze middag opnieuw een verjaardagsfeest bij de familie. En de glaasjes water smaken alsmaar meer.
Er passeerden al héél veel feestjes, daar is dit weekend trouwens nog maar eens een voorbeeld van. Vrijdagavond een feestje in De Centrale in Gent, gisterenmiddag lekker gegeten in De Colosseo in Oudenaarde, gisterenavond een verjaardagsfeestje in Asper (Met dank aan Lut en Filip voor de uitnodiging en aan De Kookzuster van Zingem voor de lekkere tapas!
Bij deze het volgende engagement op de blog...
Tot eind juli 2014 laat ik alcohol voor wat het is, water en thee zijn een perfecte metgezel voor elk feestje, dus we doen het. Heb je mij binnenkort op bezoek? Een uitgebreid thee-assortiment kan me wel plezieren :-)
En zoveel babbelen is goed, maar op de blog gaan we koken en dit gerechtje is er ééntje met een beetje alcohol...  Grappig natuurlijk in deze post, maar ik maakte deze bestseller al op een kookles en het viel zo in de smaak dat ik het lanceer.
Geniet ervan en tot binnenkort!


    torentje van rode biet, geitenkaas, appel en ansjovis
** Ingrediënten
-          4 rode bieten
Voor de glazuur
-          30 ml whiskey
-          Vers geperst appelsap, 2 eetlepels
-          3 koffielepels milde honing
Voor de vulling
-          250 gr verse geitenkaas
-          Appelsap
-          Kwartje granny fijn geraspt
-          Tijmblaadjes, 1 theelepel fijngehakt
-          Geplette of gemalen roze peper, 1 theelepel
-          Peper en zout
Voor de afwerking
-          Granny Smith in balkjes gesneden
-          ansjovis
-          scheutje rode biet

** Bereidingswijze :
Je hebt per persoon 6 mooie plakjes rode biet nodig.
Roer de whisky, appelsap en honing samen in een klein pannetje en breng aan de kook.
Laat zachtjes koken tot het glazuur een siroopachtige consistentie heeft. Dit duurt ongeveer twee à drie minuten. Verwijder van het vuur en laat afkoelen.
Voor de vulling doe je de geitenkaas in een kom. Roer de geitenkaas los met het appelsap en de geraspte appel. Je hebt een smeuïge consistentie nodig dus gebruik wat extra sap of een beetje melk indien nodig.
Roer er vervolgens de tijmblaadjes en de roze peper door en breng op smaak met peper en zout.
Dep de plakjes rode biet goed droog en leg per persoon 3 plakjes op een bord.
Strijk de bovenkant vervolgens in met het whisky/honing glazuur.
Bovenop elk sneetje biet komt een kleine eetlepel geitenkaas en daarboven opnieuw een plakje rode biet.
Strijk ook de bovenkant van dit plakje in met het glazuur.
Werk af met de appelbalkjes, scheutjes rode biet en ansjovis

En weet je niet wat je morgen op het menu wilt zetten tijdens je voedselzandloperdagje?



woensdag 19 februari 2014

Voedselzandloperdagje?

heerlijke smoothie?


de belangrijkste maaltijd van de dag, bij het krieken van de dag vliegen we erin!
vertrek voorbereid naar het werk en geniet van een lekker gevuld doosje
Beetje weinig geschreven op de blog de laatste tijd, maar ik ben jullie zeker niet vergeten hoor, dus eventjes een kort blogje...
Neem een superontbijt...geniet van groenten tussendoor, eet een lekker slaatje als lunch, drink af en toe een smoothie met spinazie en eet 's avond een lekker dinertje met een eitje bv?
een eitje smaakt altijd hé

maandag 3 februari 2014

Liebster award gekregen en doorgeven

liebsteraward 

Met dank aan Julie om mij deze mooie beloning te geven, lees maar eens na op de blog van de hapjesprinces http://www.hapjesprinces.be/liebster-award/

Ik kreeg deze mooie appreciatie al eens en maakte er dan deze post van http://proevenopzondag.blogspot.be/search/label/liebster%20award en nu gaan we er een tweede keer ons werk van maken. Dikke merci www.hapjesprinces.be.

Hieronder mijn antwoorden op de vragen van Julie.

Wat vind je een afknapper op restaurant?
Ik ben de laatste tijd, zeker sinds ik bezig ben met de blog en met de voedselzandloper, zeer kritisch. Maar waar ik serieus op afknap is een onaantrekkelijk, overvol bord, vol met saus. Als ik ergens ga eten, vraag ik altijd om de dressing of saus apart te serveren. Ik wil zien wat ik eet en niet moeten gissen wat er zich onder een berg saus verschanst.

Wat is je leukste foodervaring?
Eigenlijk vind ik het gewoon super als mijn gasten de gepresenteerde gerechten kunnen waarderen. Ik kook zoveel mogelijk zonder suiker, zonder pakjes en zakjes, zonder slechte vetten en dan ook nog voedselzandloper. Af en toe vrees ik dan dat de genodigden misschien dingen gaan missen. Maar niets is minder waar, dus ik blij met de grenzeloze appreciatie voor mijn gezonde way of life!

Waarom ben je met een foodblog begonnen?
Ik ben er eigenlijk mee begonnen tussen de soep en de patatten. Ik had bezoek en werd erop gewezen dat bloggen misschien wel iets voor mij zou zijn, gezien mijn passie voor healthy food. Ik voegde de daad bij het woord en Proeven op Zondag was gelanceerd. Heb er nog geen seconde spijt van en doe dus enthousiast verder.

Wat vind je zo leuk aan koken?
Ik ben al mijn ganse leven bezig met kokkerellen. Mensen lekkere dingen aanbieden, is een groot deel van mijn tijdsbesteding. Mijn sociaal leven is zeer rijk en ik wil mijn vrienden, familie altijd verwennen. En liefst dan met gezonde schotels waar je van harte kan van smullen zonder overdaad te moeten aanbieden.

Wat zijn jouw dromen voor de toekomst?
Vroeger droomde ik van een eigen restaurant maar die droom heb ik al lang opzij gezet. Ik wil kunnen blijven mensen inspireren om gezond bezig te zijn. Elkeen die waardeert wat ik op tafel tover, stimuleert mij om verder te doen. En dit zijn in de eerste plaats mijn man en drie tieners!

Welke gerecht is jouw handtekening?
Mijn grootste troef vind ikzelf, is dat ik zeer puur kook. Ik gebruik geen harde vetten, geen toegevoegde suikers, zo weinig mogelijk preparaten,... gewoon pure kost waar je vrolijk van wordt.

En nu ga ik nog doorgeven ook hé?!
** Aan http://zoetenroze.nl/ van Emmelien Smit voor haar toffe bakcreaties
** Aan Marleen van etenuitdevolkstuin.nl omdat ze met eigen producten kookt
** Aan de 26 jarige baknerd van http://kleinstukjedan.nl/ omdat ik ook graag zou kunnen bakken op die manier
** Aan Maaike van foxy-food.blogspot.be omdat ze zo dichtbij woont en  o.a. ook gepassioneerd is door de Thermomix

Mijn vragen?
1. Waarom moeten we jouw blog zeker volgen? Wat maakt hem beter dan de blogs van de anderen?
2. Welk ingrediënt is één van jouw favorieten? Wat moet er bijna bij elk gerecht gebruikt worden?
3. Waar ben je absoluut géén fan van?
4. Voor wie zou je héél graag eens koken? Je ultieme droom?
5. Welke passie is, naast koken, voor jou nog super belangrijk in je leven?

Ziezo, gooi het in de groep en veel succes met de nominatie!

Detox maand 1 is achter de rug, voedselzandlopergewijs genieten van de maand januari

Zoals ik begin dit jaar beloofde, ga ik een beetje ascetisch leven in 2014. Want ja zo kan je het ook benoemen als je wil gaan detoxen, clean wil gaan eten, raw for 4 wil gaan volgen, voedselzandlopergewijs wil leven, enz..
En het bevalt me super.
Grote vraag? Wat eet je en wat eet je niet? Ik volg nog altijd heel strikt de voedselzandloper en ben daar zo positief over dat ik nog een aantal elementen toevoeg.
Raw before 4 is een leuk initiatief, dus alles rauw tot 16h...
Niets uit pakjes of zakjes...
Geen toegevoegde suikers...
Geen alcohol...
Vlieg erin en voel je goed!
Een voorbeeld van een lekker avondmaal is dus zeker en vast deze, doen!
Ik had zo een leuk bezoek zaterdagavond, met dank aan Daniëlle en Vincent, en wou ze dan ook tenvolle verwennen maar met een gezond gerecht. Mijn foto is niet zo super gelukt, maar ik wou het toch met jullie delen :-)
Ik koos voor een ovenschotel met witloof, peer, magere gerookte bacon, geitenkaas, tijm...
Voor 4 personen gebruikte ik
  • 8 stronkjes witloof (in acht partjes)
  • 4 peren (in dunne plakjes)
  • 200 gr magere gerookte bacon, in reepjes
  • 200 gr geitenkaas
  • veel verse tijm
  • sap van peer en appel (ongeveer 100 ml)
Leg in een ovenschotel de partjes witloof en ertussen de peer. Bestrooi er de gerookte bacon, de geitenkaas en de tijm over en verkruimel op het eind de geitenkaas erop. Besprenkelen met het sap, een half uurtje in een oven van 200°C en het genieten kan beginnen.
Smakelijk!
En feesten is ook