Blueberrycake, zalig genieten van deze lekkernij, gebak voor het goeie doel smaakt dubbel zo lekker!

Ik heb het nog niet verteld maar ik ben deze week begonnen met een nieuw loopschema.
Onder de deskundige vleugels van Loopcoach Bart kreeg ik een schema van 13 weken.
Een schema om me weer vertrouwen te geven en loopplezier.
En zit het nu in het hoofd of niet? Het werkt, ik loop weer met plezier, had nog geen zware benen, en ik lach :-)
Is er iets mooiers?
Ik hou jullie zeker op de hoogte over wat ik doe maar eerst een receptje.

Op het werk van mijn man zijn er de ganse week acties tvv 'Climbing for Parkinson'.
En iedereen die mij kent, weet dat ik mij graag gooi voor het goeie doel.
De taart met blauwe bessen en amandelen maakte ik zo :

• 400 gr blauwe bessen (ik gebruikte diegene uit de diepvries van de Colruyt)
• 150 gr boter
• 3 eieren
• 1 rol bladerdeeg
• 120 gr amandelpoeder
• 150 gr abrikozencompote
• 100 gr vloeibare honing
• 120 gr zelfrijzende bloem

Verwarm de oven op 180°C.
Laat de boter smelten (zachtjes worden).
Meng de boter, met de honing, de bloem en het amandelpoeder. Voeg de eieren toe.
Leg de bladerdeeg in een vorm, inprikken met een vork.
Besmeer het deeg met de compote van abrikozen.
Giet het mengsel erop.
Werk af met de bosbessen.
Zet in de oven voor 45 min (eventueel de laatste minuten afdekken)

Smakelijk!!

Runnersfood, super koekjes met havermout en gedroogd fruit!

Geen prefab food voor mij, dus ik maak het zelf of ik het eet niet, zo eenvoudig als pompwater.
Voorbereid zijn, is en blijft het belangrijkst.
Je kan alle verleidingen weerstaan als er alternatieven zijn.
En dit zijn deze koekjes zeker en vast
Voor 16 stuks gebruikte ik

• 100 gr gedroogde abrikozen
• 50 gr gedroogde dadels
• 50 gr kokosrasp
• 50 gr amandelmeel
• 50 gr havermout (neem glutenvrije als dit in je thema past)
• 100 ml water
• een mespunt vanillepuddingpoeder

Hak het gedroogd fruit fijn, voeg alle overige ingrediënten toe en meng.
Maak bolletjes en leg die op een met ovenpapier bedekte bakplaat.
Druk de bolletjes plat tot schijven.
Bakken gedurende een 20 tal minuten op 180°C.
Laat ze afkoelen. Je kan ze gerust in een gesloten trommel een paar dagen bewaren (als je dit lukt en ze nog niet opgesmikkeld zijn :-))

Plattekaastaart zonder toegevoegde suikers, lekker dessert eten zonder zorgen

De voedselzandloper volgen is vooral genieten, jezelf verwennen met de beste producten en dit taartje is er ééntje van!

Ik ben bijna een maand ver in het super consequent volgen van de voedselzandloper na de feestdagen.
En? De weegschaal wijst bijna 3 kilo minder aan, ik voel de energie van kop tot teen in mijn lijf en kan de hele wereld aan, dus...doen!

Voor een taart van 26 cm gebruikte ik

voor de bodem

• 250 gr ontpitte dadels (zonder suiker gedroogd)
• 120 gr noten (gemengde)
• speculaaskruiden
• 150 gr geweekte havermout

Mix al deze ingrediënten zeer krachtig en druk aan in een taartvorm (op bakpapier)

voor de vulling

• 750 gr platte kaas
• 400 gr abrikozenconfituur zonder toegevoegde suikers (met stevia bv)
• 4 blaadjes gelatine of agar agar

Laat de gelatine weken. Mix de confituur zeer fijn. Warm ze even op, laat de gelatine erin smelten en meng met de platte kaas. Schep dit mengsel op de bodem van noten-dadels-havermout.

Zet een paar uurtjes in de frigo en ...........geniet!!
Kijk ook eens naar de andere voedselzandloperdessertjes, en geniet!

Voedselzandlopertaart, veganistisch dessert om volop te genieten

We zitten in de eerste week van het nieuwe jaar en ik maakte een engagement met mezelf en nu met jullie.
Op 2 januari besliste ik om een tijdje super streng te zijn voor mezelf maar o zo te genieten.
Dus volop voedselzandlopergewijs genieten, veel water drinken en groene thee, witte thee en gember thee, geen alcohol en dus we vliegen erin.

Ik ga een dagboek bijhouden en ga jullie af en toe mijn overzichtje van een weekje 'supergezond' eten en leven bezorgen. Het eerste overzicht post ik komende donderdag 9 januari, dan ben ik een weekje bezig.
Maar in die eerste week zat er ook een lekker etentje met vrienden en daar hoort een dessert bij.
Ik kan het jullie niet onthouden en het gaat dus nu al op de blog, worteltaart zonder granen, zonder toegevoegde suikers, zonder dierlijke ingrediënten, hoe lekker kan eenvoud zijn.

Voor een taartvorm van 24 cm gebruikte ik

• 125 gr wortel (geraspt)
• 100 gr kokosolie
• 100 gr gehakte noten (ik gebruikte de rest van de doos gemengde noten)
• 50 gr gedroogde vijgen
• 50 gr gedroogde dadels
• 50 gr gedroogde abrikozen
• 50 gr rozijnen
• 200 gr amandelmeel (of 200 gr amandelen zeer fijn mixen)
• 2 eetlepels kokosmelk
• kaneel (naar smaak)
• 1 zakje bakpoeder
• snuifje zout
• 100 ml water
• 150 ml appelsap (ongezoet)
• sap en zeste van één appelsien
• 80 gr abrikozenstroop (suikervrij)

Hak de vijgen, dadels en abrikozen fijn en meng met alle overige ingrediënten tot je homogene massa bekomt.
Stort in een uitgespoelde siliconevorm en bak de taart gedurende 45 à 50 minuten op 180°C.
Indien de bovenkant te krachtig kleurt, afdekken met bakpapier.
Controleren met een mes of de taart gaar is.

Smakelijk eten en geniet van dit uitzonderlijk gezond, maar vooral lekker dessert!
En probeer ook eens de rode bietentaart, njammie!

Voedselzandloperkoekjes, genieten van havermout en zo veel meer

Ik had het beloofd...diegene die de 500ste like deed op mijn Facebookpagina van Proeven op Zondag, die mocht een presentje van mij verwachten.

De koekjes zijn voor Lieven, dikke proficiat en hopelijk vallen ze in de smaak.
Ze zijn supergezond, geen toegevoegde suikers en een waar plezier. Eet ze bij je ontbijt, als voedselzandlopertussendoortje of gewoon omdat ze zo megalekker zijn :-) als dessertje!

Ik gebruikte het volgende om deze pot te vullen.

• 200 gr havermout (heb hem gemixt)
• 2 eetlepels lijnzaad
• 1 eetlepels chiazaad
• 2 eetlepels kokosolie
• 2 eetlepels rozijnen
• 10 gedroogde abrikozen (fijn gesneden)
• 1 ei
• 1 banaan (geprakt of fijn gesneden)
• Alles mengen en maak er bolletjes van. Leg bakpapier op een bakplaat, leg de bolletjes erop, druk ze plat en bakken in een voorverwarmde oven van 200°C gedurende 25 minuten (beetje afhankelijk van de dikte natuurlijk)

Het ideale eetbare cadeautje dus?
Kijk eens welke we nog in petto hebben!

Voedselzandloperverjaardagstaart, amandelen met appels zonder toegevoegde suikers!

Zin om eraan te beginnen? Voedselzandlopergewijs feest vieren, iets van elke dag :-)
Om één jaar bloggen te vieren, genieten we van dit gezond gebak.
Het werd reeds voorgeproefd en goed bevonden, dus we gooien het op de blog.
Een fiere taart om te vieren?

• 1 jaar bloggen
• 341 posts
• 192.000 pageviews

En nu beginnen we aan deze taart zonder toegevoegde suikers, zonder vetstoffen maar met veel smaak. Om deze bakvorm van 26 cm te vullen gebruikte ik

• 3 eieren
• 200 ml sojaroom
• 10 gedroogde abrikozen, fijn gesneden
• 120 gr amandelpoeder
• 5 appelen

Leg bakpapier in je vorm en leg er de fijngesneden appeltjes op.
Meng al de overige ingrediënten en giet over de appels.
Bak gedurende 45 minuten op 200°C (in een voorverwarmde oven) en de geuren laten je al watertanden.
Succes ermee en probeer ook eens de andere desserts, taarten of hartig gebak van 'Proeven op Zondag'. Een ideetje om straks een stukje op te peuzelen als voedselzandlopertussendoortje?

Gezond afvallen? Voedselzandloper rabarber-banaantaart, vegan op zondag

We gooien het op de blog, zorgvuldig voorgeproefd, net niet zoet, net niet té zuur, weze gewaarschuwd.
Taart eten is altijd genieten met mate, maar bij deze...is het gewoon ervoor gaan.
Vegan, glutenvrij, voedselzandloper, ja eigenlijk gewoon fruit en noten bakken en dat is het.
Maar ja het moet matchen hé, en dit doet het. Wil je andere taart? Ander dessert?
Voor een vorm van 26 cm gebruikte ik

• 300 gr gemengde noten
• een goeie scheut olijfolie nummer 3

Voor het vulsel

• 4 rijpe bananen
• 3 grote stengels rabarber
• 25 gedroogde abrikozen

En lap we kunnen eraan beginnen...

De noten mixen met de olijfolie, bakken in een voorverwarmde oven gedurende een kwartier op 200 °C.
Mix de bananen en doe er de schijfjes rabarber bij en de snippers gedroogde abrikoos, njammie, eet ze niet allemaal op terwijl je bezig bent hé ;-)
Haal de notenkoek uit de oven en doe de mengeling erop. Bak voor een 40-tal minuutjes op 175 °C.


 

Appel-abrikoos-kokostaartje, voedselzandlopertussendoortje

Ben paar dagen nog niet op de blog geweest. Met 1000 en één andere dingen bezig geweest en...ik beken, had eventjes een dip. Had mijn blog proberen toe te voegen aan een verzamelsite van foodblogs: http://foodilicious.be/ maar kreeg het antwoord dat mijn blog niet voldoet. Ik mocht het opnieuw proberen als mijn blog herwerkt was....slik...
Als je weet dat ik doorsnee meer dan 1000 pageviews heb, superveel positieve commentaren krijg, dan deed dit toch wel fameus pijn.
Maar kijk ik ben weer paraat. Zin in een gezond taartje voor deze namiddag?
We gooien ons weer en maken een lekker voedselzandlopertussendoortje.
Géén vet, geen suiker, alleen gezonde ingrediënten bij elkaar en smullen maar.
Voor een taartje met een doorsnee van 26 cm gebruikte ik

• 150 gr kokospoeder
• 100 gr sojayoghurt
• 5 appels in stukjes gesneden
• 20 gedroogde abrikozen in stukjes
• 4 eieren
  

We mengen alle ingrediënten en doen deze mengeling in een bakvorm.
Bakken gedurende 45 minuten op 175°C.
Een echte gezonde aanrader. Hopelijk vinden jullie het ook lekker of proberen jullie één van de andere voedselzandlopertussendoortjes.

Voedselzandlopertussendoortje met noten en pitten

Tussendoortjes die passen bij de voedselzandloper? Radijsjes, wortels, paprikareepjes, bloemkoolroosjes, veel knabbelwerk en nooit geen opgeblazen gevoel, vergezeld van een glas water, je kan er zo weer tegen voor een paar uurtjes. Maar je wilt soms eens iets anders?
Veel variatie brengen is niet altijd even gemakkelijk. Als tussendoortjes eet ik ook noten, pitten en gedroogd fruit, maar als ik nu eens alles bij elkaar doe en laat bakken?
We vliegen erin met onze voorraad en brouwen een heerlijk voedselzandlopergebak dat ook nog veganistisch is, doen dus! Er zit géén suiker in en toch is het heerlijk van smaak.
De consistentie is nog niet optimaal, maar met een beetje zoeken zal het wel lukken, en anders neem je een lepeltje bij de hand hé.

Een 12de van deze taart is al een serieus vullend tussendoortje.
Of je kan het ook eten als ontbijt met nog een extra portie fruit erbij.

Voor een bakvorm van 24 cm (voor 12 porties dus)

• 175 gr noten (ik gebruikte een mengeling van walnoot, amandelnoot, cashewnoot, macadania en hazelnoten)
• kokosolie (75 ml)
• 125 gr gedroogde abrikozen (fijn gesneden maar niet gemixt)
• een soeplepel pompoenpitten
• een soeplepel zonnebloempitten
• 100 gr havermeel (ofwel mix je zelf havermout zeer fijn)
• 2 eetlepels water of sojayoghurt

Mix de noten grof en meng (niet mixen) alle andere ingrediënten erbij tot je een homogene mengeling bekomt.
Bak in een oven van 200°C gedurende 45 minuten.

Een heerlijk tussendoortje als je jezelf eens wilt verwennen, en toch gezond!
Drink er gemberthee bij of zet een kopje verse muntthee, smakelijk.