Broodpudding met hazelnoot en appel, geen suiker, geen vet, geen lactose en veganistisch, wel niet voedselzandloperproof

Een zonnig dagje tegemoet gaan met een lekker tussendoortje zonder vet en zonder suiker. Gezond eten is vooral ook voorbereid zijn, dus veel voorraad hebben en goed plannen.
Voorzie je van groenten en fruit en je kan al veel bereiken.

Deze 'taart' is ideaal na een uurtje lopen. Een stukje van deze appelbereiding laat je bekomen van de inspanning, zonder een zwaar gevoel.

Laat je verleiden door deze variant op de klassieke broodpudding of de 'taarten' die we vroeger al op de blog maakten. Je laat niets verloren gaan, dus geen brood met een hard kantje, genieten van restjes op een andere manier.

1 liter hazelnootmelk
100 gr hazelnoten
4 appels
12 gr stevia (kijk naar de verhouding op de verpakking, moet overeenkomen met 120 gr suiker)
400 gr brood
100 gr vanillepuddingpoeder

Laat het brood weken in de warme hazelnootmelk. Maak zo fijn als je zelf wenst. Mix de hazelnoten en voeg toe, alsook het puddingpoeder, en de stevia. Goed omroeren.
Neem een flexibele vorm, spoel om en vul met dit mengsel. Schil de appeltjes en leg ze in schijfjes op het geheel.
Bak dit lekkere brouwsel gedurende een uurtje op 180°C en je kan genieten van een veganistisch, vetvrij, suikervrij, lactose-vrij hapje!

Havermoutpannenkoeken, super de max paasontbijt

Aan iedereen een mooie paasdag toegewenst. Dat de ronderijders een mooie koers rijden vandaag, dat de zon van de partij is en dat wij met volle teugen kunnen genieten van deze dag. Hebben feestje vandaag, dus alleen voor het ontbijt vliegen we zelf in de potten.
Aan de mensen die de voedselzandloper de max vinden? Diegene die de havermoutontbijtjes tot dagelijkse gewoonte hebben aangemeten, het havermoutbrood al onder de knie hebben ?

En hoe kunnen we deze hoogdag dag beter beginnen dan met een lekker gezond havermoutontbijt, maar dan een feestelijke editie.
Geen toegevoegde suikers, we kunnen ten volle genieten!
We gebruiken havermout, hazelnootmelk en twee eitjes.
Concrete hoeveelheden?

• 250 gr havermout fijn mixen
• 500 ml hazelnootmelk
• 2 eieren

Mix de havermout fijn. Voeg al roerende de hazelnootmelk toe, tot je een homogene massa bekomt. Klop twee eitjes los en voeg ze bij het geheel. Bekijk de dikte van het beslag, eventueel nog een beetje hazelnootmelk toevoegen en je kan aan de slag.

Bak deze lekkere pannenkoek in een scheutje olijfolie, draaien en nog een beetje bakken.
Leg in je bord en versier met fruit, chiazaad, zonnebloempitjes, lijnzsaad,...
Deze mooie paasdag kan beginnen, met zoveel energie vliegen we erin.
Je kan ze eenvoudig bewaren in de frigo gedurende een paar dagen, dus ga gerust voor een feestgevoel op maandag en dinsdag, zonder extra werk.
Smakelijk!