Energybars zonder toegevoegde suikers maar met dadels, noten en banaan!

Vandaag ben ik een dagje thuis. De zon schijnt, een venijnig windje maar de dag lacht ons toe, zelfs in coronatijden.
De meeste energierepen die ik al maakte, bevatten teveel suiker naar mijn goesting.
Vandaar dat ik op zoek was naar een alternatief en deze kwam als winnaar uit de bus.
Ik gebruikte deze ingrediënten :

• 100 g ontpitte dadels
• 100 g walnoten, gehalveerd
• 50 g kokosrasp
• 2 bananen, in stukjes van 2 cm gesneden
• 50 g chocoladestukjes, pure chocolade
• 1 eetlepel cacaopoeder, puur
• ¼ tsp kaneel
• ½ tsp zout

1. Verwarm de oven voor op 180°C. Vet een bakvorm in van 20 cm op 20 cm.
2. Doe de ontpitte dadels in de mengbeker Turbo/2 sec, een paar keer en alles bijspatelen.
3. Voeg alle overige ingrediënten toe en doe Turbo/2 sec/2 keer
4. Doe het mengsel in de bakvorm en snij met een scherp mes bars in het deeg. Maak mooi plat met een lepel.
5. Bak voor 30 minuten (180°C) of tot de randjes een beetje bruin beginnen te zien.
6. Zet aan de kant tot afgekoeld en breek in stukken.
7.  Zet ze koel in een afgesloten recipiënt en smullen maar.

Laat mij eens weten wat je ervan vindt, smakelijk!

Nut pie, only healthy nuts, good fats and dates!

 De vakantie zit er voor de meeste mensen al op.

1 september is het moment om weer in het gewone ritme te komen en dus ook om een blogpost te schrijven. Schrijven over sporten, koken en gezond leven maar vooral over genieten.
En dat doen we met volle teugen. Drukke week met twee demo's met de Thermomix, maar gezien ik een bezige bij ben, is bezig zijn, genieten!
En dit lekkere brouwsel maakten we de voorbije week.
Een variant op een taart met een bodem van boter en geplette koekjes. Een variant op een vulling van een taart maar dan zonder het vele vet en de massa's suiker.
We maken de bodem met

• 250g Medjool dadels
• 200g pecannoten

 En de vulling is gemaakt van

• 250g bruine hazelnoten
• 240 ml kokosmelk
• 120 ml ahornsiroop
• 75g cacao
• ½ tl vanillepoeder
• 80g kokosolie, vloeibaar
• 50g ghee, vloeibaar

Werkwijze?

1. Bekleed de bodem van een ronde springvorm (21 cm doorsnede) met bakpapier.
2. Verwijder de pit van de Medjool dadels en je hoeft ze niet te weken.
3. Doe de dadels en de pecannoten in de mengbeker, 10sec/snel8,eventueel spatelen en herhalen
4. Verdeel het mengsel over de bodem van de springvorm en druk stevig aan.
5. Doe de hazelnoten in de mengbeker, 10sec/snel10, zet apart
6. Laat de kokosolie en de ghee smelten in de mengbeker, 1min/50°C/snel2
7. voeg vervolgens kokosmelk, ahornsiroop, cacao en vanillepoeder toe en ook de noten
8. Meng 20sec/snel6
9. Schep de vulling op de taartbodem en strijk glad met de achterkant van een lepel. Laat de taart in ca. 3 uur volledig opstijven in de koelkast.
   
   
   Smullen geblazen! 
   
   
   Deze lekkernij is ook ideaal vooraleer je gaat sporten, véél energie!

Wat zijn jouw goede voornemens voor 2016? Glutenvrije, suikervrij, zuivelvrij gebak eten?

Eén van mijn voornemens is om meer te bloggen en kijk....blogpost nummer 2 in 2016.
En om meer te experimenteren met gebak zonder bloem, granen...
Ewel, ik heb er één gemaakt het was de max.
Ik vond het receptje op de blog van de gezonde mama, en het was hemels!

Mijn foto is niet super, ik weet het, ik moet aan mijn fotografie werken...
Glutenvrij en zuivelvrij en ik gebruikte kokosbloemsemsuiker, dus is dit ok?
Wat is jouw mening?

• 2 eieren
• 250 ml kokosmelk
• 300 gram amandelmeel
• 125 gr kokosbloesemsuiker
• 75 gram (rauwe) cacaopoeder
• ¼ theelepel baking soda
• sap van een halve citroen
• 60 gram gesmolten kokosolie
• snuifje zout

Alles mengen en bakken op 180 °C gedurende een 50 min.

Zo lekker en zo puur, de max!!

Brownie : vandaag lappen we alle regels aan ons laars!

Brownie, vandaag lappen we alle regels aan ons laars!

Ondergetekende, schrijfster van deze blog en kok in hart en nieren, revolteert want ze is jarig vandaag.

En dit heb je er voor nodig :

Ingrediënten:

• 200 gram pure chocolade
• 100 gram boter
• 300 gram bruine basterdsuiker
• 1 deciliter melk
• 3 eieren
• 125 gram bloem
• 2 eetlepels cacaopoeder

Bereidingswijze:

Verwarm de oven voor op 175 graden C. Hak 100 gram chocolade in stukjes. Laat 100 gram chocolade smelten in een pannetje au bain marie. Klop in een kom de boter met suiker 5 minuten tot een luchtige crème. Klop er de melk, eieren, bloem, cacaopoeder, gesmolten chocolade en snuifje zout door. Spatel de stukjes chocolade door. Vet een cakeblik in en schep het beslag erin. Strijk de bovenkant glad. Bak de koek in het midden van de oven in 30 minuten gaar. De bovenkant moet knapperig zijn, maar de binnenkant lekker zacht. Laat de koek iets afkoelen en snijd hem in vierkantjes. Laat de brownies op een taartrooster afkoelen.
 
En eigenlijk, zo decadent is het nog niet hé, er is geen slagroom op.
En het is gemaakt met zwarte chocolade, dus op één punt zitten toch goed voor de voedselzandloper...
 
Maar we gaan niet elke dag uit de bol, dus hierbij de link voor een ander dessert, wel volgens de voedselzandloper: moelleux 

Geniet ervan!