Tapenade met groene olijven en ansjovis, lekkere eenvoud!

Tapenade  met groene olijven en ansjovis

 

Voorzie altijd dat je een paar ingrediënten in huis hebt die een tijdje bewaren, zoals ansjovis, kappertjes, olijven,... en dan kan je zo eenvoudig aan de slag.

Wat hebben we allemaal nodig voor een dipsaus?

- groene olijven

- kappertjes

- ansjovis

- look

- olijfolie

Neem 20 groene olijven, in dit geval met rode pepertjes dus lekker straf, en voeg 2 tenen look toe (geperst). Spoel een eetlepel kappertjes grondig af en voeg toe. Mix zeer fijn en voeg ook nog 12 ansjovisjes toe en mix verder tot een vrij gladde massa en voeg eventueel nog een beetje olijfolie toe.

Dien op met maïschips.

Lekker!

Bloemkool op verschillende wijze, veggie lekker ok

Hoi hoi,

Speciale dag..mijn moeder een jaar geleden gestorven..
In een hoekje kruipen zou haar niet plezieren, dus mijn kookkunsten, die ik van haar heb gekregen, in de kijker stellen : mummy het is voor jou, en met veel groenten, maar net iets anders!

Bloemkool is het nu volgens flandria  http://www.mijnflandria.be/de-flandria-groentevakman-vertelt_21


Ziehier mijn creatie : amai zelf verzonnen, zelf de smaken bekeken, dus wees kritisch,commentaar mag hé 
 - Blancheer een paprika gedurende 2 minuten (snij de paprika in 2 en haal vliezen en pitjes eruit), en dan begint het
- 1 bloemkool verdelen in 3, een stuk voor de cousous, een stuk voor het zalfje, een stuk voor de gekookte bloemkool

Yep, we gaan eraan beginnen , maak een couscous van 1/3de bloemkool (thermomix, keukenrobot,..) tot korrels, zet apart.
Kook 1/3 een klein beetje, beetgaar dus en het andere derde plat en mix met sojaroom en kruiden.

Neem 2 wortels en neem de julienne snijder en trek slierten, Blancheer 2 minuten (kan je samen doen met de paprika)

En dan gaan we eraan beginnen :
Meng de wortels samen met de couscous en 3 eetlepels ricotta (info later, het beste wat er is wat kaas betreft en geen kaas is) en 4 eetlepels sojaroom, goed kruiden met peper en zout en voeg kappertjes doe, best zonder staartjes, anders zitten die straks tussen je tanden...

Vul je paprika op met het ricotta-wortel-bloemkoolcouscousmengsel (amai dat is een lang woord),

Steek deze creatie even in de oven en dien op met zalfje van bloemkool en bloemkool natuur. Veggie ten top en lekker!

Voedselzandloper, slaatje met een eenvoudig recept

Njammie, een lekker zelfgemaakt slaatje om 's middags te veroberen (op het werk, op de trein, of gewoon thuis).

Paar praktische tips : zorg dat je voldoende ingrediënten in je frigo hebt, dan kan je op korte tijd alles aan.
Neem een doosje en vul met sla, tuinkers of waterkers(vol anti-oxidanten), beetje kiemen, rasp een wortel, snij een doosje coctailtomaatjes in twee...enz. Zet dit  natuurlijk koel weg.
Zorg dat je er gerookte zalm, feta, hamblokjes, of geraspte parmezaanse kaas kan bijdoen bij de start van de maaltijd (doe dit in een apart doosje en zet ook koel weg) en dit gecombineerd met een goeie scheut olijfolie en wat tuinkruiden. Avocado, pijnboompitjes, zongedroogde tomaatjes, olijfjes, kappertjes, teveel om op te noemen, je kan dagelijks variatie brengen.
Veel knabbelwerk, ligt niet zwaar op de maag en zo lekker en gezond. Je kan de hele namiddag aan, doen dus!