Runnersfood : Winterse Decathlonrun met een aantal hapjes voor en na.

Een dikke merci aan Veerle voor weeral deze prachtige loopjes, het was fantastisch, een beetje op en net iets minder neer, hihi.  Maar zo mooi, dus THX!
Op vraag van een aantal mensen post ik de recepten van de vier versnaperingen van deze morgen
Moest je niet weten wie ik ben, ik was diegene die niet mee kon, hihi maar dankzij de continue aanmoedigingen deed ik verder en ik slaagde, joepie.
Ik maakte vier gerechten.
Er was de frambozen-amandeltaart, het speculoos-peergebak, de energyrepen en de smoothie.

1. De frambozentaart

Nodig voor een gewone vorm (dus niet diegene van deze ochtend)

• 350 g frambozen, mag uit de diepvries zijn, maar ontdooid gebruiken
• 150 g boter op kamertemperatuur
• 3 eieren
• 1 rol bladerdeeg(of als je het zelf maakt : 130 g bloem, 30 g water en 60 g boter)
• 120 g amandelpoeder
• 150 g abrikozencompote
• 100 g vloeibare honing (lavendelhoning)
• 120 g zelfrijzende bloem
• 2 eetl. bloemsuiker
• 1 snuifje zout

En hoe pakken we het aan?

Verwarm de oven voor op 180 °C.
Meng de bloem met het amandelpoeder en het snuifje zout. Voeg de eieren en de lavendelhoning toe en meng.
Voeg er beetje bij beetje de boter bij en mix met de kloppers van een mixer tot een glad deeg (of gebruik de Thermomix)
Rol het bladerdeeg samen met het bakpapier uit in een taartvorm (ø 24 à 26 cm). Prik er een paar keer in met een vork.
Besmeer het bladerdeeg met de abrikozencompote en overgiet met het mengsel. Verdeel de frambozen over de taart.
Zet ± 45 min. in de voorverwarmde oven. Dek de laatste 10 min. de taart af met aluminiumfolie.


Haal uit de oven en laat afkoelen. Bestrooi met de bloemsuiker

2. Peer-speculoosgebak

Nodig voor een gewone vorm (dus niet diegene van deze ochtend)

• 4 eieren
• 120 g amandelmeel
• 100 g zelfrijzende bloem (of gewone bloem en soeplepel bakpoeder)
• 100 g boter (op kamertemperatuur)
• 150 g kokosbloesemsuiker
• 500 g peren in stukjes
• 10 speculoosjes

En hoe pakken we het aan?

Verwarm de oven op 180°C
Klop de eieren los met de kokosbloesemsuiker. Voeg de boter, bloem, amandelmeel toe en meng.
Cutter de speculoosjes fijn Meng deze onder het deeg samen met de peertjes.
Leg bakpapier in je vorm.
Bak gedurende 45 min op 180°C. Prik met een priem of mes om de baktijd te checken.

3. Energyreep

Nodig voor een gewone vorm (dus niet diegene van deze ochtend)

• 150 gr pompoenpitten
• 50 gr kokosrasp
• 30 ml kokosolie
• 4 eetlepels chiazaad
• 20 medjoul dadels, ontpit
• 50 ml agave of honing
• 6 eetlepels cacaopoeder (diegene zonder suiker hé)
• 1 theelepel vanillepuddingpoeder
• 50 gr havermoutmeel

En hoe pakken we het aan?

We mixen de ontpitte dadels. Je moet er wel een vrij krachtige machine voor hebben, bv een Thermomix. Of doe het in verschillende keren in een blender.

Smelt de kokosolie. Meng alle ingrediënten door elkaar tot je een mooie mengeling bekomt.
Doe in een vorm die bekleed is met bakpapier. Zorg dat het mooi aangedrukt is en laat een paar uur opstijven in je frigo. Snij in stukjes en klaar is kees. Je traint meteen ook je armspieren bij het snijden :-)

4. Smoothie met spinazie, avocado, banaan en eiwitpoeder

Nodig voor twee personen

300 g jonge spinazie, gewassen en steeltjes eraf
1 avocado
1 banaan
100 ml kokosmelk
eiwitpoeder (volgens de verpakking aangegeven hoeveelheid voor 1 smoothie en dan maal 2)
Eventueel water om af te leggen

Mix alles tot een homogene massa en leg aan met water indien te dik.

Ziezo dat was het.
Ik heb zo goed als geen beeldmateriaal maar als de smaak maar blijft hangen hé?!

Als je mij wilt volgen, dan kan dit via de FB pagina van https://www.facebook.com/ProevenOpZondag/ of via mijn Thermomix pagina https://www.facebook.com/3hkookplezier/
of mail me gerust op carine@sebrechts.org

Blijven lopen en blijven genieten, prettige dag verder!

Nieuwjaarswensen en goeie voornemens, happy 2019!

Dag lieve lezers,

Het is zover.
Ik sta hier klaar met mijn nieuwjaarsblog, vol goeie voornemens en megaveel wensen.
Ik wens voor jullie allen een goeie gezondheid, veel plezier met de familie en massaal veel vrienden, babbels, feestjes, intense momenten...Ik vrees dat jullie al de rest zelf moeten arrangeren.
Ik liep alvast 2018 uit met méér dan 1000 loopkilometers en méér dan 5.500 fietskilometers op de  teller!

Mijn goeie voornemens som ik seffens op maar eerst dit.
Ik kan natuurlijk wel zorgen voor een recept om erin te vliegen in 2019!
Een visje, licht verteerbaar om het zware eten van Kerst en Oudejaar, te compenseren.

Gebakken kabeljauw met asperges

Ingrediënten voor 4

• 4 stukken kabeljauw (kies voor haasje zodat er zeker en vast geen graten in zitten!)
• 1 kg asperges
• 2 uien
• 3 stengels bleekselder
• boter
• 3 takjes tijm
• 3 blaadjes laurier
• 200 ml vermouth (type Noilly Prat)
• 200 ml visfumet
• 400 ml room
• ½ sjalot
• handje vol spinazie
• peper van de molen en zout

Bereidingswijze:

Haal de vis uit de koelkast en laat hem op kamertemperatuur bekomen.

Schil de asperges. Vul een kookpot met water, breng aan de kook en leg de asperges erin. Voeg een snuifje zout toe en breng tot kookpot. Haal de pot van het vuur zodra het water kookt. Laat de asperges nog enkele minuten rusten in het warme water. Reken 5-10 minuten, check met een scherp mes. Pel de uien en snipper fijn. Spoel de selder en snijd de stengels in stukken. Kneus en pel de knoflook. Snipper grof. Smelt een klontje boter in een pan en stoof de uien en de selder in de boter. Doe er de look, tijm en laurier bij. Giet er de vermouth en de visfumet bij. Laat rustig stoven op een matig vuur, zonder deksel, het vocht mag inkoken. Giet de room erbij en laat zachtjes inkoken. Kruiden met peper en zout. Smelt een klontje boter en leg de vis erin. Draai de vis om en zet het vuur uit. Laat zo verder garen.

Snipper de sjalot en de stoof in een klontje boter, leg de spinazie er heel even bij, smelt direct en haal van het vuur. Giet de roomsaus door een zeef. Mix met de staafmixer om de saus wat luchtiger te maken. Breng op smaak met peper en zout. Snijd de asperges in stukken. Dien op in een diep bord met de spinazie en de vis.

 En voor 2019 ga ik proberen
- minder stress te hebben, daarmee wil ik zeggen dat ik mij minder moet opjagen als ik zelf toch géén invloed heb op de situatie
- meer te bloggen
- meer basisdemo's en expert workshops te geven met de Thermomix!
- meer ga lopen (ik ga voor 2019 km in 2019 en hoop er een speciale uitdaging tussen te steken)
- meer tijd te maken voor mijn familie en vrienden
En nu komt het...
- om de eerste twee maanden géén alcohol te drinken (dus vanaf middernacht)
- om de weegschaal tot mijn vriend te maken (en er dus een elegant cijfer te laten op verschijnen)

Ziezo ik krijg er bijna stress van, knipoog.

 Een super mooi eindejaar en tot in 2019 voor méér!

Healthy Food Workshop in Oygen Oudenaarde

Dag lieve lezers,

Ik was eventjes afwezig op de blog maar kijk, hier ben ik terug.
Gisterenavond een basisworkshop gezonde voeding gegeven in Oudenaarde.

Enthousiaste mensen, heel gevarieerd publiek, mannen, vrouwen, die er allemaal waren met éénzelfde interesse : Healthy Food.
Dit waren de powerballs op basis van noten, dadels en kokosolie. Ze werden versierd met witte chiazaadjes en met pure cacaopoeder.

Hierbij alvast de receptjes van de proevers die er waren en ook de voorstelling in PDF.
Wordt zeker vervolgd. Na de theoretische basis bouwen we volgende keer verder, joepie!

1. Havermoutwafels

Voor 8 wafels heb je nodig?

– 120 gr havermoutmeel

– 1 eetlepel kokosbloesemsuiker

– 100 gr Griekse yoghurt

– 2 eieren

– 1 eetlepel olie

– 2 eetlepels maïszetmeel

– 1 eetlepel bakpoeder

– 50 ml amandelmelk

– vanille extract

Alle ingrediënten mixen de wafels bakken gedurende 2-3 minuten.

2. Pure wafels met suiker

– 500 gr bloem (géén zelfrijzende)

– 400 gr vetstof (boter, kokosolie,…)

– 5 eieren

– 400 gr suiker (mag kokosbloesem)

Mengen en bakken

3. Energieballetjes

• 100 gr dadels
• 200 gr noten (mengeling naar keuze)
• 2 eetlepels water
• 1 eetlepel kokosolie

Mixen, balletjes van rollen en na een uur in de frigo, afwerken met kokosrasp/chiazaad/…

4. Home Made Ice Tea

Voor 1 liter Ice Tea

Verwarm 1 liter warm en laat er twee theezakjes in trekken gedurende 10 minuten,

Haal de zakjes eruit, laat de thee koud worden en versier met fruit, munt, honing…

5. Groene eiwitshake

Voor 1 shake

– 28 gr proteïne poeder

– handje vol spinazie

– ½ banaan

– ¼ avocado

– sojamelk

Alles mixen en genieten, eventueel nog water toevoegen.

Tot heel binnenkort met meer!

A modern way to eat by Anna Jones, en we genoten feestelijk!

Deze rijzende ster maakt gezond eten met eenvoudige recepten.
Wat heb ik nu eigenlijk al allemaal gevolgd van 'afval' methodes of lees liever van 'blijf op gewicht' methodes.
Sinds 2011 ben ik tevreden en dat is al heel veel hé.
Jarenlang woog ik hetzelfde van nu en dacht ik dat ik véél te zwaar was. Ik ging jojoën en het gewicht steeg plotseling wel zeer hoog. Ik was ontevreden.
Maar plots kwam de klik, meer dan 15 kilo eraf en blij zijn.
Ik paste een combinatie toe van De Voedselzandloper, LowCarbHighFat, The Realmeal revolution, Pascal Naessens, Het wasborddieet enz enz.
En de samenvatting van dit alles is: véél groenten, beetje fruit, géén granen, géén aardappels en bewegen!
Ziezo het is samengevat. En...voorbereid zijn, het is een plan van elke dag!
Wat heb je altijd in huis? Groenten! En daarmee kan je alles maken.
Waarom deze blog? Omdat ik zou willen dat iedereen zich goed in zijn vel vindt. En dat het niet vanzelf komt, maar dat het een bewust bezig zijn, elke dag opnieuw, joepie, en lekker!
En kijk Anna Jones, die kan mij ook wel bekoren.
Ik had gisteren een feestje en dit werd het.

soep van doperwten met koriander, basilicum en kokosmelk

driekleurenquinoa met wokgroenten en vegetarische schijfjes van linzen, amandelen, ei en kruiden (die zich precies verstoppen op de foto)

Glutenvrije chocoladegebakjes met toets van fruit en pistache

Voorgerecht van gevulde wraps

Zoals je weet, géén granen, dus de wraps zijn gemaakt van omelet.
Voor 1 persoon

• 1 ei
• 1 eetlepel sojaroom
• 1 eetlepel verse kruiden
• kruidenzout en peper
• 1 plak gerookte zalm
• handje vol verse spinazie
• 30 gr feta

Klop het ei los met de room en de kruiden en bak in een pan. Het draaiwerk vergt een beetje behendigheid maar denk aan de smaak, daar doe je alles zo (en aan je bikini body ;-)).
Laat hem even afkoelen en beleg met de zalm, de spinazie en de feta.
Rol op en laat aan de kant staan tot het moet geserveerd worden. Terwijl je de apero doet, steek je de opgerolde 'wraps' een kwartier in de oven op 150°C.
De bereiding zie je hieronder nog eens in beeld :-)
Serveer met een slaatje van veldsla, avocado, hard gekookt ei en tomaat.

Smakelijk en de rest van de menu komt straks!


 

Voedselzandloperlunch, snelle hap in 15 minuten?

Je hebt reuze honger, eigenlijk geen tijd maar je wilt zeker en vast super gezond eten?
Probeer dan deze kleurige groentenomelet, bij mij viel ze alvast in de smaak. En je hebt een ruime portie groenten binnen in een lekkere, lichte, snelle lunch!

Voor 1 persoon

• 200 gr jonge spinazie
• 1 rode paprika
• 1 ei
• 15 gr gemalen kaas
• 2 eetlepels sojaroom
• kruidenzout en peper

Laat de jonge spinazieblaadjes 3 minuutjes stoven in een pan (zonder vetstof en zonder water). Laat ze eventjes uitlekken en knik ze met een schaar.

Stoof ondertussen de rode paprika in de pan, zonder vetstof. Klop het ei los met de room, de kaas en de kruiden.
Voeg de geknipte spinazie bij de gestoofde paprika (paar minuutjes onder deksel) en meng met het mengsel van ei, kaas en room.
Stoof voor 4 minuutjes en klaar is kees.
Smakelijk en geniet van deze vegetarische hap, glutenvrij en voedselzandloper!

Groene smoothie, voedselzandlopergewijs genieten op een vrije dag!

Ben bijna een maand bezig met supergezond bezig te zijn, en voel me dan ook zo energiek...dat ik er zeker nog minimum een maandje aan brei. Morgen komt er een uitgebreid verslag, eventjes geduld nog.

Vandaag ben ik een dagje thuis, dat wil zeggen, veel te veel gepland om te doen, maar ook genieten natuurlijk.
De dag begonnen met een megalekker ontbijtje,

erna een paar uurtje gesoigneerd worden door Lut van Roos en Framboos.
Gelaatsverzorging en handjes laten soigneren, dat is genieten. Totaal relaxed thuis erna en dan vliegen en springen natuurlijk. De was en de plas en deze avond naar een feestje, maar...we lassen nog een loopmoment in. Tegen 13h naar de piste om 5.4 km af te werken en ervoor dronk ik een deel van deze overheerlijke smoothie.

Voor 3 porties (te gebruiken als de hoeveelheid voor één maaltijd)

• 200 gr jonge spinazie
• 1 grote rijpe avocado
• 1 grote rijpe banaan
• 400 ml water of amandelmelk

En de Thermomix doe de rest, 2 minuutjes op de hoogste stand!
Ik dronk een derde op, een uurtje voor het lopen. Een derde, een uurtje na het lopen. En de rest moest er ook aan geloven, dus uren plezier en klaar in een muum van tijd, doen!
Zin in andere smoothies? Of handige voedselzandlopertussendoortjes?

Zoete aardappel met spinazie, voedselzandloperovenschotel

We eten toch nog een ovenschotel in juni, de zon is maar af en toe aanwezig, dus het kan nog!

Zoete aardappels zijn geen aardappels maar groente, dus voor de voedselzandloper is dit perfect.
Bekeek je al de andere recepten met zoete aardappels op de blog?
Is de blog goed bezig als het over gezonde voeding gaat? Wat zeggen de anderen?

Gebruik voor een vuurvaste schotel van de grootte zoals op de foto:

• 1,5 kg zoete aardappels
• 500 gr verse spinazie
• gekookte linzen (300gr, ze kwamen uit een blikje deze keer)
• gekookte kikkererwten (300 gr, ze kwamen uit een blikje deze keer)
• 1 ui 
• knoflook
• kruiden

Stoof  de ui met de knoflook aan in olijfolie en laat de gelekte linzen en kikkererwten nog een beetje meestoven. Goed kruiden met peper en kruidenzout. Zet ondertussen de zoete aardappels op tot ze gaar zijn en maak er een pureetje van.Was de spinazie.
Zet je oven aan en monteer deze schotel als volgt:
een laag met de kikkererwten-linzenmengeling, de rauwe spinazie erop, flink kruiden met peper en zout en erna de puree van zoete aardappels erop scheppen. Nog een 40 tal minuutjes garen in de oven op 180°C en je kan jezelf verwennen met een gezonde, lekkere hap.

Voedselzandlopergewijs luxe spinazie gerechtje

Ik ben helemaal niet voorbereid op bloggen, het is een hobby. Ik heb mijn leefwijze, mijn eetwijze, dit probeer ik uit te dragen...

Wat ik vooral wil zeggen, koop geen prefab food, je hebt zoveel in huis dat je klaarmaken, doen!
Genieten van de pure spinazie in dit gerecht, niet gekookt, niet gestoofd, langzaam laten garen.
En nu schrijven en mensen aantrekken, allé een fotoke kan misschien veel goedmaken?
Deze avond een super simpel gerechtje gemaakt met verse spinazie en appel.
Zet de oven aan, neem een ovenschotel en doe er een laagje spinazie in, kruiden met peper en zout en nootmuskaat, overgieten met een bodempje sojaroom. Snij een appel in schijfjes en monteer op de spinazie. Minutieus overstrooien met curry. Voor de liefhebbers een blauwe kaas erop doen.
Zet dit schoteltje in de oven (180°C) gedurende een half uurtje onder deksel of folie.
Genieten, echt zeer lekker!

Lekkere spinazie met peer en blauwe kaas!

Na een lastige dag geen zin om te koken?

Wil je een voedselzandlopergerecht? Doe dan net hetzelfde als hieronder maar laat de bladerdeeg weg of gebruik havermoutdeeg. Doe alles in een ovenschotel en de geuren verleiden je al van tijdens het bakken.

Het klassieke gerecht met bladerdeeg, dit maak je als volgt.


We gebruiken een bladerdeeg, rol uit, prik in met een vork en zet de oven aan op 200 °C.

Stoof 500 gr spinazie tot ze een beetje begint te slinken. Snij een peer in plakjes. Op de bladerdeeg verkruimel je blauwe kaas (200 gr), verdeel de spinazie, leg de peer erop en eindig met een handvol pijnboompitjes erover te strooien. Goed kruiden peper en zout en paprikapoeder.
Ziezo, na een half uurtje komt er een heerlijk gerecht uit je oven.
Smakelijk!

Paksoi-spinazieschotel, dagen zonder vlees of vis, dag 32!

Zonder vlees of vis, en dan ook nog eens voedselzandloper? Dit gerechtje is een echte aanrader.
Zin een warm gerechtje? Je hebt bezoek, je kan het helemaal op voorhand klaarmaken. Zin een avondje warme groente, lekker smeuïg?

Zonder vlees of vis, voel mij er super bij. Heb hetgeen ik niet mag, nog geen dag gemist, dus we doen voort.
Een echte aanrader op de blog. Groene groenten zijn niet alleen super gezond maar ook nog heel erg lekker. Deze ovenschotel is dan ook de max, een brok vol gezond op je bordje.

We gebruiken

• 1 kg spinazie
• 1 paksoi
• 1 grote prei
• 1 ui
• 4 eieren
• 200 gr feta
• 250 gr ricotta
• veel kruiden zoals basilicum, peper en zout, pili-pili, provençaalse kruiden
• sesamzaadjes

Heb je geen paksoi, gebruik dan snijbiet of een andere groene groente uit je voorraad.

Was de groenten en snij fijn. Stoof olijfolie aan in een grote pan en voeg de ui toe en dan alle groenten, flink afkruiden. Van zodra de groenten een beetje aangestoofd zijn, mogen ze van het vuur. Laat ze uitlekken in een vergiet, deze groenten laten veel vocht los, teveel voor deze schotel. Gebruik dit groentevocht zeker voor in de soep of drink het uit.
Meng 4 eieren met de ricotta, de verkruimelde feta en voeg de uitgelekte groeten bij.
In een ovenschotel doen, bovenop versieren met sesamzaadjes, en bakken in een oven van 180°C voor 40 à 45 minuten. Dek de schotel af halfweg de baktijd, kwestie dat de korst niet te hard is.

 En zo ziet je schotel eruit als hij even op de tafel staat....

Tagliatelle van spitskool met spinazie en amandelen

We gaan voor eenvoud, pure dingen en geen tierlantijntjes. Veganistisch, vegetarisch, recht uit de natuur dus.
De ene dag is de andere dag niet...  Vandaag een uitvaart in onze vriendenkring, dan denken we nog eens meer na over de gezondheid, hoe blij we moeten zijn met elke dag. Hoeveel zorg we moeten dragen en hoe we ons lieve lijf toch zoveel mogelijk moeten soigneren.


We maken een pasta van spitskool. Je snijdt de spitskool in grote ringen, dan vallen ze uit elkaar in slierten.

Zet een kom water op en laat de kool 1 minuut blancheren, erna laten schrikken in koud water. Hou apart.

Ondertussen stoof je de gewassen spinazie 2 minuten aan, goed kruiden met peper, zout en nootmuskaat. Knip de spinazie met een schaar en eventueel nog bijkruiden. Laat uitlekken in een vergiet. Mix ondertussen de amandelen grof.
Neem een diep bord, leg er de spitskool in, leg er de spinazie op, en werk af met de amandelen. Je kan ook in laagjes werken voor een ovenschotel.

Je kan eventueel nog een beetje sojaroom bij de spinazie doen, dan heb je meer een saus-effect.

Smakelijk en echt een aanrader.

Feestelijke oesters, warm hapje en voedselzandloper, misschien voor oudejaar?

Warme oesters, op drie manieren bereid

Rauwe oesters, met een beetje peper voor de liefhebbers, zijn de max. We zijn al lang geen citroengebruikers meer bij de oesters, want je verliest zoveel smaak.
Maar voor de blog speciaal drie warme oesters gemaakt, geproefd, en goed bevonden.

een trio van

Open de oesters, en zorg dat er geen schilfers vallen in de oester. Maak de oester los en dan vliegen we erin:

Ps De oesters niet vooraf blancheren,want is al zo delicaat. Dus zachtjes in de nieuwe smaken garen is voldoende, en met de extra's zeer zuinig zijn. De oesters moeten blijven overheersen van smaak.

De beschrijving volgt hieronder, je moet ze wel nog even in de oven steken, heel eventjes.

1. voor de oester met soja en gember:
rasp een mespunt gember over de oester en besprenkel met sojasaus




2. Voor de volgende oester kiezen we basilicumolie met tomaat

  3. En voor de laatste versnipperen we rauwe spinazie, leg een portie onder de losgemaakte oester, leg de oester er opnieuw op, portie spinazie erop, voeg 1 eetlepel sojaroom toe, werk af met snuifje parmezaanse kaas.

Hou het goed in de gaten in de oven. In een voorverwarmde oven max 8 minuten,die met kaas heeft meer tijd nodig dan de oester met gember.

Succes alleszins!

Eenvoudige feestideeën, geen pakjes en geen zakjes en toch zo lekker.

Pompoentaartje

Pompoentaartje, een echte aanrader.

Dit is het eindresultaat, dank aan de fotograaf!

Oh zo lekker en eenvoudig.
Rasp pompoen, zelfs ik kan het.

Doe een beetje olijfolie in de pan, stoof een ajuin, fruit de pompoen aan en meng een goeie portie fetakaas erdoor. Indien gewenst nog een ei, maar dan even wachten tot het mengsel is afgekoeld. Kruiden met peper en zout. Vul de massa in kleine vormpjes, silicone is gemakkelijk.
De oven is warm op 180 °C en bakken gedurende 20 minuten. Serveren met een salade van oesterzwammen en spinazie met soja. Simpel en zo super!
Smakelijk!
En morgen nu eens iets over de voedselzandloper, want wat is dit nu eigenlijk?

Spinaziepuree met gebakken zalm, klassiek met lekker!

Smeuïge pureepatatjes met verse spinazie en zalm :

lekkere patatjes van Bert en Sylvie, verse jonge spinazie en zalmfilet

Nodig :
- patatjes voor de puree
- kruiden voor de puree, een scheut melk en beetje olijfolie
- veel jonge spinazie
- zalmfilet

En dan ga je aan de slag :
- maak een smeuïge puree
- ondertussen stoof je de spinazie 3 minuten in beetje olijfolie, laten uitlekken en grof knippen met een schaar
- bak de zalm, kort en krachtig
- meng de spinazie met de puree en eet er het zalmpje bij

Curry van pastinaak, pompoen : veganistisch!

Curry van pastinaak, pompoen, spinazie, tomaatjes : 

Ingrediënten :

- stuk pompoen

- pastinaak

- verse jonge spinazie

- trostomaatjes

- olijfolie

- basilicum

- look

- peper en zout

- maïzena

- 200 ml sojaroom light

- 2 koffielepels rode curry-pasta

Als je dit in huis hebt, of ongeveer dit dan werk je als volgt :

- snij de pompoen en pastinaak in blokjes, leg ze in een ovenschotel en besprenkel met olijfolie, met basilicum en leg er een paar platgedrukte teentjes look bij.

- Steek 20 min in de oven op 200°C

- haal uit oven, verwijder de look, leg er de gewassen spinazie op en snij een aantal trostomaatjes doormidden.

- maak een sausje van de room, evenveel water, de currypasta en laten inkoken, binden met beetje maïzena

- giet over je groenten en en bak nog 20 min verder.

Super lekker! Je kan er altijd een visje bij eten, of brood of waar je zin in hebt.