Asperges, krachtvoer voor lopers en voor niet-lopers #runnersfood

Ben ondertussen weer volop aan het lopen, gelukkig want lopen maakt me zo blij.
Heb de marathonwens uitgesteld naar oktober en kan nu weer relaxed genieten in de natuur.
Ondertussen blijf ik, zoals dit zo zal zijn de rest van mijn leven, elke dag worstelen met de kilo's.
Ja ik ben tevreden maar een paar kilo minder (en dit zeg ik nu al een paar maand) zou gemakkelijker zijn. Er staan een aantal mooie wedstrijden voor de deur en die wil ik al huppelend kunnen doen.
De Stadsloop in Gent is de eerste en ik zal er staan. Al een week géén alcohol en geen suiker en vooral ik eet enkel tussen 8 uur 's ochtends en 8 uur 's avonds. Een lange tijd 'vasten' maakt je lichaam proper.
Genoeg gepraat, tijd voor een recept!
Mijn favoriete ontbijt kennen jullie allen al.
Maar deze voltreffer kan je gerust op smullen als middag- of avondeten.

Zeer gemakkelijk om te maken en keilekker en vooral...megagezond, DOEN!

Groene asperge en avocadosoep

Nodig voor 4 ruime porties

• • 500 g groene asperges
  • 2 limoenen (schoon geboend)
  • 150 g Griekse yoghurt, vol ongesuikerd
  • 15 g munt
  • 2 avocado's
  • 100 ml water

Bereiding

Snijd de houtachtige onderkant van de asperges en ook de koppen van de asperges en houd apart. Snijd de rest in stukken. Kook de aspergestukken in water met zout 3 min. Giet af. Kook ondertussen de aspergekoppen in 2 min. beetgaar. Neem met een schuimspaan uit de pan. Rasp de groene schil van de limoenen en pers de vruchten uit. Doe het rasp en sap samen met de aspergestukjes, muntblaadjes en yoghurt in een ruime kom. Snijd de avocado's overlangs doormidden. Verwijder de pitten en schep het vruchtvlees met een lepel uit de schil. Doe met 100 ml water in de kom. Pureer met een staafmixer tot een egale soep. Verdeel over 4 glazen of soepkommen en garneer met de aspergekoppen. 

En dat ik afzag in het mooie maar vooral pittige Mater.
Of waren de benen nog een beetje moe van de Vlaamse Ardennenloop van zondag?

De lente is bijna in het land en Bikini-proof? Smullen van suikervrij appelgebak!

Neen, helemaal niet.
Wel dat de lente er is, dat is duidelijk, de zon schijnt met volle teugen en dat doet deugd.
Maar ik kan mezelf wel voor het hoofd slaan, de laatste maand teveel gegeten en gedronken.
Ik ben niet bijgekomen, oef, maar mijn bedoeling was...afvallen.
Ben 5 kilo te zwaar, neh, het is eruit, 5000 gr...een kledingmaat, help!
Maar ik blijf niet bij de pakken zitten, het heeft gesmaakt :-).
Maar nu gaan we de broeksriem weer een beetje meer aanspannen (hihi de broek spant al...).
Een mooie maandag, een mooie maand, en mooie perspectieven want eind mei loop ik de 20km van Brussel. En ik wil lichter lopen, dus...
Klein rekensommetje, 5 kilo afvallen, dat is 35000 kcal minder binnen krijgen.
Ik ben 47 jaar en ben toch wel actief, dus 2100 Kcal per dag.
Ik wil dit gewicht kwijt geraken op 56 dagen (8 weken).
2100 Kcal x 56 =  117.600 min de 35000 die er teveel aan zijn : 1.475 kcal per dag

Ziezo, weten is meten, we gaan ervoor en ik voel me al gesteund door al mijn lezers :-)

Je kan me ook volgen op instagram https://instagy.com/user/carine.lippens

Ik ben nog altijd in de wolken over  'LowCarbHighFat' en ik dweep ook met Chris Powell, bloos bloos.
Lopen doe ik drie keer in de week en ik ga, vanaf vandaag, weer buikspieroefeningen doen (heb ze ondertussen al gedaan, flink!)
En héél binnenkort hopelijk fietsen!

Deze ochtend dronk ik een groene smoothie, ja ik was nog niet echt super voorbereid.
300 gr diepvries kervel, samen met 1 schep eiwitpoeder (banaan) en water.
Heb liters smoothie gedronken vroeger maar toch is het altijd weer even wennen!

Het smaakte en tussendoor drink ik véél water, thee (mijn eigen brouwsel) en een tas koffie.

In de voormiddag maakte ik een taart voor mijn collega's waar ik straks mee ga vergaderen.
Het recept is van Janneke, http://maximaalminderen.nl/havermouttaart-met-banaan/ en ze kwam perfect uit de oven, joepie!!

Suikervrij, en met glutenvrije havermout en zonder vet :-)
Voor deze kanjer gebruikte ik

• 400 gr glutenvrije havermout
• 500 ml water
• 4 kleine bananen
• 3 eieren
• 200 gr amandelmeel
• 200 gr gemixte cashewnoten
• 50 gr rozijnen
• 50 gr lijnzaad
• 50 gr chiazaad
• 3 appels

Alles mengen en in een vorm doen, bakken gedurende een uur op 180°C.

En het smaakte, de collega's waren enthousiast!
Als middagmaal maakte ik deze salade, de geroosterde knolselder zit verscholen :-)
1 hardgekookt ei, 100 gr tonijn uit blik (op water), 2 tomaten (smaaktomaten, lekker) en komkommer.
De knolselder was een overschotje, geroosterd in de oven.

En 's avonds een super lekkere ovenschotel, smullen!
Recept morgen op de blog!

Mijmeren over cijfers, bloggen en de tol van wedstrijden!

Een heerlijk ontbijt om de dag te starten...
Een appel laten kleuren in de oven, lekker véél kaneel erop en dan opsmikkelen met havermout, noten en pitten, lekker! Met het enorm aanbod aan vers, seizoensfruit zijn er nog zoveel mogelijkheden.

De laatste tijd at ik meestal een smoothie (dronk ik dus meestal een smoothie) en was daar zeer tevreden over.

Maar ik miste mijn havermout, dus vanaf deze week weer volop aan het genieten :-) met de real stuff!
En meer nog..ik ben een kilo kwijt. Het was niet echt de bedoeling maar kijk, havermout werkt!

Waar ik nu toch eens wil over praten...
Ik deed de voorbije maand mee aan de Lima-wedstrijd.  

==>>Alvast dank aan iedereen die wél op mij heeft gestemd!

Ik geef toe dat mijn foto's en recepten misschien niet super top waren maar ze waren ok.
En toen kwamen de resultaten van de stemming. Alvast een dikke proficiat aan de winnaars!
De 500 euro aankoop bij Dille en Kamille
De Thermomix

Wat bleek? Ik haalde 50 stemmen...
Hoe relatief zijn cijfers? Ik heb meer dan 1000 likes op mijn facebook-pagina van de blog.
Het bericht werd meer dan 450 keer bekeken via mijn pagina.
Mijn blog wordt dagelijks minstens 500 keer geconsulteerd.
Ja kijk, ik geef toe, ik ben ontzettend ontgoocheld!
Dat ik niet win, dat is geen probleem...maar voel me toch wel een beetje triest...
Allé dat moest toch even van mijn hart.
Op naar een positieve noot!

Smoothie voor tijdens de feestdagen

Omdat we tijdens de feesten echt allemaal te veel eten en drinken, kan een dagelijkse smoothie toch al veel goed maken.

Maak deze eens van appelsien met komkommer en spuitwater.

Komkommer is goed om de nieren te reinigen en citrus drijft de afvalstoffen af. Spuitwater is goed voor de maag als het de avond voordien een beetje lastig was :-)

Neem 1 komkommer, 2 gepelde appelsienen, 10 cashewnoten en spuitwater (300 ml)

Heel fijn mixen en genieten!

#Whole30, nog net iets strenger dan de voedselzandloper!

Mijn eerste week zit erop volgens het eetplan van Whole30 en ik moet zeggen, het viel énorm mee.
Ik volg een glutenvrij, graanvrij, zuivelvrij, suiker- soja- en alcoholvrij en peulvruchtenvrij dieet.
Moeilijk is het helemaal niet.
Je mag 3 keer per dag eten, geen tussendoortjes maar toch geen honger.
Ik begin met een groot ontbijt. Vroeger at ik soms pas om 9h (als ik al aan het werk was) maar nu dus niet meer. Ik eet een uur na ontwaken. Eerst een paar glazen lauw water, een glas water met appelazijn en een tas groene thee.

• Voorbeeld 1 van een ontbijt is deze smoothie van rode biet (400 gr) met 1 appel en 15 cashewnoten, drie glazen vol en een glas appelsiensap met tarwegras.
• Voorbeeld 2
• vers fruit met granaatappelpitjes, geraspte kokos en zonnebloempitten (ja eventjes wennen natuurlijk na jaren havermout...) en ik erbij nog een hardgekookt ei.
• Voorbeeld 3 

gestoofde kip met veel groenten en cashewnoten

Ik moet je waarschijnlijk niet vertellen dat ik hierop moeiteloos de middag haal!
Straks blog ik nog over de lunches en de avondmalen.

Wat je ook niet mag, is je wegen in die maand, maar ik voel nu al dat mijn broek losser zit :-)

Salad in a jar en voedselzandloperpasta, smullen van de courgettesliertjes!

Ik ben hier terug om een overzichtje te geven van mijn voorbije dag. Het was gisteren een heel speciale dag want ik was 19 jaar geleden voor het eerst mama geworden, dus goed gevoel :-)

En het was dag 4 van mijn clean eating en daarbij weer mijn eerste werkdag na de verlofperiode.
Gezond eten is vooral positief vooruit kijken en voorbereid zijn. En kijk zo was ik gisteren zeker en vast wel vertrokken.
Goed gewapend met in de ochtend deze smoothie met frambozen, meloen en ongezoete sojamelk.

Ik vermeld geen hoeveelheden want dit is natuurlijk afhankelijk van hoeveel je beweegt. Ik fietste gisteren 30 km (heen en terug) naar het werk dus ik mocht wel een grote portie :-) met 100 gr frambozen, 200 gr meloen en 200 ml sojamelk.
Tussendoor at ik havermout met zonnebloempitten, geweekt in ongezoete sojamelk.

En s' middags gaf ik mij over aan deze geweldige sla met 1 eetlepel olijfolie, kurkuma, peper, komkommer, rode paprika, rode biet, sla, notenmengeling en gerookte zalm. Eventjes schudden voor gebruik en alle smaken zijn vermengd!

Voor ik weer op mijn fiets sprong naar huis, at ik nog 200 gr mini-tomaatjes en 100 gr rauwe wortels.
En s' avond was er feest!

We vierden dit supergezond met deze pasta zonder pasta.

 Het recept kan je vinden via deze link!

Om 20h at ik nog 10 amandelnoten en 10 walnoten en ik was klaar met mijn eetdag!

Laat mij weten hoe het jullie bevalt en ik blijf gaan!

Groene smoothie, voedselzandlopergewijs genieten op een vrije dag!

Ben bijna een maand bezig met supergezond bezig te zijn, en voel me dan ook zo energiek...dat ik er zeker nog minimum een maandje aan brei. Morgen komt er een uitgebreid verslag, eventjes geduld nog.

Vandaag ben ik een dagje thuis, dat wil zeggen, veel te veel gepland om te doen, maar ook genieten natuurlijk.
De dag begonnen met een megalekker ontbijtje,

erna een paar uurtje gesoigneerd worden door Lut van Roos en Framboos.
Gelaatsverzorging en handjes laten soigneren, dat is genieten. Totaal relaxed thuis erna en dan vliegen en springen natuurlijk. De was en de plas en deze avond naar een feestje, maar...we lassen nog een loopmoment in. Tegen 13h naar de piste om 5.4 km af te werken en ervoor dronk ik een deel van deze overheerlijke smoothie.

Voor 3 porties (te gebruiken als de hoeveelheid voor één maaltijd)

• 200 gr jonge spinazie
• 1 grote rijpe avocado
• 1 grote rijpe banaan
• 400 ml water of amandelmelk

En de Thermomix doe de rest, 2 minuutjes op de hoogste stand!
Ik dronk een derde op, een uurtje voor het lopen. Een derde, een uurtje na het lopen. En de rest moest er ook aan geloven, dus uren plezier en klaar in een muum van tijd, doen!
Zin in andere smoothies? Of handige voedselzandlopertussendoortjes?

Liebster award, genieten van de nominatie

Eéns een andere post op de blog. Ik vertel meestal over mijn werk, mijn gezin, mijn passies en nu ook over mijn nominaties, whaw dankjewel!
 
Ik had voor vandaag een smoothie in mijn gedachten, lekker vol rode bieten...

Dus een beetje koken en héél veel babbelen deze keer.
Eerst koken dan maar?
Voor deze smoothie voor 2 personen gebruikte ik

• 2 appels, 
• 2 eetlepels lijnzaad, 
• 300 gr gekookte rode biet, 
• sap van 1 citroen 
• en mixen maar :-)

Wat is die Award?
Het is een aanmoediging voor nieuwe blogs, minder dan 1000 volgers. Ik werd genomineerd door lyvre en ben daar heel blij mee. Zo leert iedereen iedereen kennen en we vliegen erin. Ik ga nu de 10 vragen beantwoorden, sorry 11, van Kelly en erna ga ik ook een aantal mensen nomineren...
De vragen :

1) waarom ben je begonnen met bloggen?

Het is een eenvoudig verhaal, Griet kwam langs en vroeg zich af of bloggen niets voor mij was. Ik liet het even bezinken. Jan kwam langs de week later en had een perfecte naam voor de blog, Proeven op Zondag was gelanceerd.

2) hoe omschrijf je jou eetgewoonten?

Ik ben al mijn ganse leven bezig met wikken en wegen. Ik kan mezelf zeer weinig uitspattingen gunnen of ze worden vertaald in een hoger BMI.

3) wat is jouw lievelingseten?

Eigenlijk hou ik het meest van groenten en fruit, dus dat is eenvoudig, maar mijn sociaal karakter geeft me veel verleidingen en ja deze moet ik kanaliseren...

4) wat is het vieste wat je ooit hebt gegeten?

Orgaanvlees, lever en zo, …

5) ben jij food verslaafd of heb je daarnaast nog andere hobby’s?

Ik heb nog heel veel hobby's maar koken is daar toch wel de belangrijkste van voor het ogenblik. Jongeren gezond laten eten is zeer belangrijk voor mij :-)

6) met wie zou jij graag eens willen koken?

Met al mijn lezers, fans en sympathisanten, super!

7) wat staat er nog op jouw keuken verlanglijstje?

Ik zou graag een soort heksenpan hebben, een pot boven een vuurtje voor buiten, om stoofpotjes te bereiden in de winter.

8) wie is de grootste fan (/proefkonijn) van jouw kookkunsten?

Mijn man, mijn kinderen, mijn vrienden, collega's, …

9) omschrijf jezelf eens met 5 woorden.

Zacht, eenvoudig, altruïstisch, spontaan en optimistisch

10) zou je vegetariër kunnen zijn ?

Ja, maar veganistisch zou lastig zijn, beetje kaas-verslaafd :-(

11) wat heb je gister gegeten?

Wok met cashewnoten

Ik zou willen nomineren, elk voor hun divers karakter, maar ieder apart voor mij belangrijk :-)

http://www.thermomixrecepten.com/

http://pipfoods.nl/more/pip-day/pip-days/

http://veggiesvoorkabouters.blogspot.be/

Als je wilt meedoen?

De vragen zijn

- welke blognaam had je nog overwogen?
- welke lezers hoop je te bereiken?
- is de blog soms een sleur, een verplichting, of een hobby?
- waarvoor mogen ze je altijd wakker maken als het om eten gaat?
- waarom wil je sommige dingen wel en andere dingen niet eten?
- eet je gezond omwille van je gewicht of om andere gezondheidsredenen?
- als je mag kiezen, eet je dan liefst thuis of op restaurant?
- op welke criteria ga je een blog beoordelen?
- zou je het zien zitten om de gerechten van mijn blog te nuttigen?

Ziezo, ik hoop dat we zo kunnen blijven genieten :-)

Groene smoothie, veel groenten en fruit in een flesje

Heb lang getwijfeld maar ja, ik heb het toch gedaan. Ik heb mij gewaagd aan mijn eerste smoothie.
Had er vorige week al één gedronken in het station, ik voelde mij een verrader. Is het zo dat ik mijn lezers probeer te motiveren om alles zelf en vers te maken? Neen hé, maar ja ik ben ook maar een mens hé ;-)

Ziezo, bij deze, corrigeerd!

voor een groot ontbijt

• 100 gr veldsla
• 3 jonge wortels
• 6 blaadjes basilicum
• 10 frambozen
• sap van 1 sinaasappel
• 100 ml water

en mixen tot je een homogene massa bekomt.
Mijn Thermomix hielp mij daar natuurlijk bij en in minuutje werd deze heerlijkheid geprepareerd.
Smakelijk en heb ineens 'smoothie' erbij gezet in de ingrediëntenwolk :-) Dit flesje gaat mee op de trein, joepie!

Zin in nog andere voedselzandloperontbijten? Wees voorbereid en voorzie je altijd op een gezond tussendoortje...