Broodpudding zonder toegevoegde suikers, verantwoord tussendoortje

Was zware dag en fameus moe na het werk. Dan gooien we ons toch gewoon los in de keuken, ontspannen tussen de potten en de pannen, joepie!
Ik weet het, op deze blog vooral voedselzandloper, maar toch ook eens iets met granen...
In mijn gezin wordt er nog af en toe brood gegeten en ik ga toch niets verloren laten gaan hé.

Ik bakte reeds een taart op 70.000 views, nu ééntje op de 181.713.

Ik had zelfgebakken roggebroodjes over en ging aan de slag.
Nodig voor een vorm van 28 cm

• 600 gr brood
• 100 gr zwarte chocolade
• 1 pakje chocoladepuddingpoeder (50 gr)
• 4 appels
• 100 gr kokospoeder
• 1 liter amandelmelk

Zo lekker dat de foto er al een beetje wazig van werd...grapje :-)

Laat het brood weken in de warme amandelmelk en maak tot een homogene massa. Voeg de fijngesneden appel, de geraspte chocolade, de kokos en de poeder toe en roer.

Bak gedurende 50 minuten op 200°C.
Tijd voor een feestje? Of proberen we de andere brouwsels ook nog eens?

Andere broodpudding van op de blog? Veganistische broodpudding met lekker veel zwarte chocolade misschien? Vegan met rozijntjes? Of met fruit en stevia? Hazelnootmelk of amandelmelk gebruiken in de bereidingen?

Veganistische vlaai, een taartje op de 70.000 views

Ja, we gaan nog eens een taartje bakken op de blog.
Merci voor zoveel views op Proeven op Zondag, we zijn de 70.000 voorbij, en gaan dit vieren met een gezonde vlaai, njammie!

• 500 gr oud brood
• 1 liter amandelmelk
• 50 gr chocoladepuddingpoeder
• 200 gr rietsuiker
• speculooskruiden (naar smaak)

Laat het brood weken in de warme amandelmelk. Eventueel fijnmaken met de thermomix (1 minuut stand 10) of heel fijn maken met een vork. Voeg de overige ingrediënten toe en meng goed.
In een ingevette vorm de mengeling doen en bakken gedurende 50 minuten op 200°C.

Rijsttaart met amandelmelk

We bakken precies veel desserts op de blog de laatste tijd. Wil graag experimenteren met stevia, tagatesse, honing en andere 'suikers'. Wil graag klassieke baksels omtoveren tot 'gezondere' versies. Liefst zo weinig mogelijk gewone suiker, melk, bloem en harde vetten, dus proberen maar.

Een klassiek gebak maar met alternatieve ingrediënten, moet kunnen.

 

We gebruiken 200 gr dessertrijst, 50 gr vanillepuddingpoeder, 20 gr vanillesuiker, 1 liter amandelmelk, 70 gr rijstgriesmeel, 4 eieren en 7 gr stevia (voor zoetemondjes mag het meer zijn)

Laat de rijst garen in de amandelmelk gedurende een half uurtje.
Voeg de stevia, vanillepuddingpoeder, vanillesuiker en rijstgriesmeel toe. Klop het eiwit op en roer ondertussen de dooiers door het mengsel. Helemaal op het eind het opgeklopte eiwit voorzichtig erdoor roeren en we kunnen de taart bakken.

Doe het beslag in een ronde vorm van 28 cm en bak gedurende 50 minuten op 180°C of iets langer, prik er eens in met een vork en beoordeel de stevigheid).

Geniet van de aparte smaken, een dessert dat naar meer smaakt en bovendien supergezond is!










En terwijl we wachten op de taart genieten we van een heerlijke tas thee (gemberthee, receptje komt binnenkort op de blog) en luisteren naar, hoe kan je het raden, Leonard Cohen.