Voedselzandloperkoekjes of eerder vakantiekoekjes? Mag het een beetje meer zijn?

Ik weet het, deze koekjes zijn niet voedselzandloper maar toch komen ze op de blog. Een klassieker zijn ze, groot geworden samen met mijn kinderen :-)

Ze hebben al een lang en kleurrijk verleden. Het begon zeker al 15 jaar geleden. De kindjes maakten in de kleuterklas koekjes, samen met de juf. We kregen het receptje mee en de koekjes evolueerden al die jaren. Ik gebruikte minder vet, minder suiker, havermout ipv bloem maar deze zijn echt wel de real stuff.
Voor 25 stuks gebruikte ik

• 500 gr bloem (geen zelfrijzende)
• 50 gr vanillepuddingpoeder
• 2 eieren
• 250 gr margarine of boter (kamertemperatuur)
• 250 gr suiker of rietsuiker
• 2 pakjes vanillesuiker
• bakvaste chocoladeparels om te versieren

Meng alles tot je een homogeen deeg bekomt. Rol uit (tot 1 cm dikte) en steek er vormpjes uit. Leg de koekjes op een bakpapier op een bakplaat. Bak gedurende 15-20 minuten op 200-220°C.

Smakelijk en geniet van deze koekjes! Maak ze voor je vrienden en doe ze cadeau als eetbare geschenkjes, njammie!

Kerstkoekjeswinnaar? Eetbare cadeautjes komen eraan...

Heel eventjes geleden maakte ik megalekkere koekjes en vroeg om te reageren
De koekjes  worden gemaakt met

• banaan 2 stuks
• havermout 175 gr
• zwarte chocolade bakvaste parels (100 gr)
• kokosolie 2 eetlepels
• bakpoeder 1/2 koffielepel
• stevia of rietsuiker

Mengen en bakken gedurende een 25 minuten op 200°C.
.
 
Winnen was de boodschap en kijk dit werden de reacties die eruit gehaald werden.

En de onschuldige hand van mijn zoon haalde deze naam eruit...

Laat je mij je gegevens weten? Ik bak ze en ze komen naar je toe.
Smakelijk en proficiat!!!!

Eetbare cadeautjes maken voor de feestdagen of verzin iets origineels en win een pakketje!

Of wil je liever zelf deze zaligheden opsmikkelen?
Voedselzandloperkoekjes voor bij het ontbijt, als tussendoortje of voor als je een hongertje hebt :-)
Supergezond, mega lekker en het recept komt op de blog :-)
Diegene die mij laat weten waarom ze graag zo een pakket koekjes in hun brievenbus zouden willen, kunnen er een stapeltje winnen.

Verzin jij de meest originele reden om te winnen met deze actie?

Ik kijk er alvast naar uit.
Ze worden gemaakt met

• banaan
• havermout
• zwarte chocolade
• kokosolie
• bakpoeder
• stevia of rietsuiker

en straks vervolledig ik mijn post, maar nu moet ik werken, en het treintje wacht niet op mij. Ik jammer genoeg soms wel op de trein ;-)

of neem nu al eens een kijkje op de blog bij de andere eetbare cadeautjes?

Voedselzandloperkoekjes, genieten van havermout en zo veel meer

Ik had het beloofd...diegene die de 500ste like deed op mijn Facebookpagina van Proeven op Zondag, die mocht een presentje van mij verwachten.

De koekjes zijn voor Lieven, dikke proficiat en hopelijk vallen ze in de smaak.
Ze zijn supergezond, geen toegevoegde suikers en een waar plezier. Eet ze bij je ontbijt, als voedselzandlopertussendoortje of gewoon omdat ze zo megalekker zijn :-) als dessertje!

Ik gebruikte het volgende om deze pot te vullen.

• 200 gr havermout (heb hem gemixt)
• 2 eetlepels lijnzaad
• 1 eetlepels chiazaad
• 2 eetlepels kokosolie
• 2 eetlepels rozijnen
• 10 gedroogde abrikozen (fijn gesneden)
• 1 ei
• 1 banaan (geprakt of fijn gesneden)
• Alles mengen en maak er bolletjes van. Leg bakpapier op een bakplaat, leg de bolletjes erop, druk ze plat en bakken in een voorverwarmde oven van 200°C gedurende 25 minuten (beetje afhankelijk van de dikte natuurlijk)

Het ideale eetbare cadeautje dus?
Kijk eens welke we nog in petto hebben!

Veganistische voedselzandloperproof koekjes, gewoon de beste!

Creaties zonder harde vetten, zonder suiker en ook veganistisch? Soms toch een beetje zoekwerk...

Heb me de laatste maanden af en toe gewaagd aan veganistische probeersels...
Was het met succes? Aan jullie om dit te bepalen hé ;-)
We hebben morgen een feestje op het werk, afscheid van een veganistische collega (alsof je zou zeggen, afscheid van een carnivoren collega :-) )

Kortom ik was al een ganse week bezig om brouwsels te maken, maar met gematigd succes. Onze kippen kregen veel te bikken, lekkere dingen maar de binding was niet ok, dus opnieuw proberen dan maar.
En kijk het is gelukt, oef, Proeven op Zondag is blij, vooral voor Mieke en Jan natuurlijk.
We vliegen erin voor een 30-tal koekjes

• 200 gr havermout
• 100 gr zonnebloempitten
• 200 ml kokosolie
• 1 theelepel bicarbonaat
• 1 eetlepel citroensap
• 1 eetlepel koekkruiden
• 2 bananen
• en véél liefde

Mix de havermout en meng met alle andere ingrediënten. Je bekomt een smeuïge massa, vrij lopend zelfs. Leg op een bakplaat met bakpapier hoopjes deeg en bak gedurende 25 minuten op 200°C.
Smakelijk!

Aardbeiencocktail brengt de zomer in het land

Een zomers drankje kan smaken en we maken het dus zo gezond mogelijk. Zit natuurlijk wel alcohol in, wil je het echt voedselzandloper, laat die dan weg...

Voor vier glazen

• 16 aardbeien en 4 om te versieren
• een koffiekop ijsblokjes en 4 blokjes om te versieren
• munt om te versieren
• 2 eetlepels stevia
• 40 ml limoensap
• 40 ml cointreau
• 80 ml tequila

Doe alles (niet datgene om te versieren hé) in de blender en mix fijn of in de Thermomix, stand 10 1minuut 30 seconden.

Genieten op Proeven op Zondag!

Cake in a jar, origineel eetbaar cadeautje

Je gaat op bezoek bij vrienden, maar hebt nog geen cadeautje?

Ziezo, snel gefixt, want weet, wat je zelf maakt, is zoveel beter. Originaliteit wordt zeker en vast op prijs gesteld!

Je gebruikt:

• 1 weckpot, ovenbestendig
• 4 eieren
• 125 ml maïsolie
• 200 gr zelfrijzende bloem
• 200 gr rietsuiker
• chocoladepoeder
• bakvaste chocoladeparels

Je zet de oven aan op 180°C. Maak een klassiek cakedeeg en maak drie soorten deeg.
De eerste laag in de pot is met chocoladeparels erin, de tweede laag met chocoladepoeder en het bovenste laagje is natuurdeeg.
Bakken gedurende 45 minuten op 180°C en een origineel geschenkje is geboren (gebakken :-) )

Succes!

Zag nog een receptje op Vitaya, zal het ook eens uitproberen als ik eens tijd heb.

Zin in andere eetbare cadeautjes?

Chutney, eetbare cadeautjes, leuk om te maken en tof om te krijgen

Eetbaar cadeautje maken...
Altijd tof om bezig te zijn in de keuken en iemand anders er te kunnen mee blij maken, dus we gaan aan de slag.
Dit is een chutney met courgette en tomaat, heb je zin in een andere chutney ?

We gaan aan de slag met

• witte wijn-azijn 0.5 liter
• rietsuiker 300 gr
• water 300 ml
• koriander gedroogde 1 theelepel
• komijn 1/2 theelepel
• gember 0.5 cm geraspt
• zout beetje
• kaneelstok 1
• ui 4
• courgette 1 kilo
• tomaat 1 kilo
• appel 2 grote
• rozijn 300 gr
  
  Laat de eerste drie ingrediënten pruttelen en voeg erna al de rest (groenten en fruit in stukjes gesneden hé) toe. Laat inkoken gedurende een anderhalf uur en vul dan propere glazen potten.

Drie weken laten trekken op een koele en donkere plaats, erna smullen geblazen.

 

Eetbaar cadeautje, alternatief aperitiefje, creatie met noten, fruit en ja jenever!

Alternatieve geschenkjes zijn heel leuk om te krijgen maar eigenlijk nog leuker om te maken. Dus als je een mooie pot in huis hebt, kan je aan de slag.

We maken een verzameling van laagjes, laten het geheel een drietal weken koel en donker staan en daarna kunnen we lekker klinken met de vrienden.




Normaal alleen supergezonde gerechtjes op Proeven op Zondag, maar op deze zondag gaan we toch eens de dranktoer op. Alhoewel met fruit en noten zitten we toch ook goed?

Kom, we gaan aan de slag, wat hebben we allemaal in huis om deze drankpot te maken (rumtopf klinkt toch misschien aantrekkelijker).
Voor deze versie gebruiken we

• 10 gedroogde vijgen
• 200 gr cashewnoten
• 50 gr rietsuiker
• 2 peren
• 1 soeplepel roze bessen,
• 4 blaadjes laurier
• 400 ml jenever

Neem een weck-pot, grondig reinigen en we beginnen aan de laagjes te werken.
Een laagje peer, gesneden gedroogde vijgen, bessen, laurier en erboven rietsuiker en noten.

We bouwen zo verder tot onze pot vol is en onze ingrediënten op. Overgieten met jenever, de pot zeer goed afsluiten en koel en donker weg zetten. Liefst een drietal weken, maar wel dagelijks eens omdraaien.

Vooral met veel liefde behandelen, nuttigen na 3-weken rijpingstijd en, zeer belangrijk, opdrinken samen met goeie vrienden. Kan niet misgaan. Maak je er eentje op overschot. Kleef er dan een mooi etiket op en geef een origineel cadeau. Wie weet ben jij dan wel, een aantal weken verder, die compagnie om samen de pot mee te kraken?!

Alvast een heerlijke santé met dit Proeven op Zondag drankje.
Is drie weken te lang wachten om eraan te beginnen?
Kijk dan eens op de site van Wijnen Lippens voor een lekkere cava, champagne of wijntje. Proost!

Fondantchocoladepasta, voedselzandloper op zondag

Zoals gisteren beloofd, vandaag één van de eetbare cadeautjes op de blog. Heb je zin in een gezond beleg om op je voedselzandloperbrood, amandelbrood, ... te smeren?
We gebruiken

• chocolade van 80,1 % 200gr
• 200 ml sojaroom
• 60 gr sojamargarine
• 50 gr rietsuiker (of 5 gr stevia)
• hazelnoten (150gr)

We hakken de hazelnoten fijn en zetten aan de kant. Laat de chocolade zeer langzaam smelten met de sojaroom en de sojamargarine. Voeg op het eind de suiker toe en roeren tot een mooi homogeen mengsel. De hazelnootjes er nog bij en we zijn klaar.

Doe je brouwsel in een leuke pot en kleef er een etiket op en een mooi, origineel geschenkje is geboren.

En natuurlijk moet je, alvorens cadeau te doen, serieus voorproeven!

Smakelijk en geniet van je gezond ontbijt.

Tapenade met erwtjes, lekker voedselzandloper

Na het eetbare cadeautje van gisteren, gaan we door met cadeautjes maken.

Een dipsausje met boontjes, ricotta en geitenkaas.
We nemen 300 gr verse erwtjes (of diepvries en laten ontdooien), 125 gr ricotta, 125g verse geitenkaas, veel kruiden en klaar is kees.

We mixen de erwtjes, mengen de kaas erdoor en bijkruiden met peper en zout, bieslook, koriander of peterselie.

Ja het is een gerechtje voor als het een beetje beter weer is precies... Het is nu lente, er ligt sneeuw...
Toch zal deze tapenade zeker en vast smaken met rauwe groenten, of met een maischipje!

En ben je op zoek naar nog meer eetbare cadeautjes?

tapenade met zongedroogde tomaatjes

 

feestwafeltjes 

chocoladekoekjes

en nog meer koekjes

 pompoenchutney

Kluchtige chocolademousse, eetbaar cadeautje

Vanwaar de naam van dit gerechtje? Was daarnet dit cadeautje aan het maken en kreeg zodanig de slappe lach, en kijk de kluchtige chocomousse was geboren.

Origineel om te geven en vooral lekker, njammie.
En kijk zelfs om te poseren, vind ik het nog altijd leuk.

We gebruiken

• zeste van een appelsien
• 140 gr zwarte chocolade
• 250 gr room, Alpro Soja opklopbaar
• 2 eiwitten
• 60 gr fijne suiker

We laten de chocolade smelten met een scheutje van de room. Klop de rest van de room op, klop het eiwit op (in 2 aparte stappen hé). Voeg de suiker bij de chocolade en erna zachtjes de room onder roeren en ook het eiwit. Eindigen met de zeste van de appelsien.
Ziezo, ons eetbaar cadeautje is klaar. Snel in de frigo zetten en ondertussen onszelf een beetje optutten, en we zijn klaar voor de avond. Hopelijk valt ons presentje in de smaak hé?!
Zo leuk om iets zelfgemaakt cadeau te doen. Handwerken kan ik niet, dus geef ik maar iets eetbaars cadeau.

Tapenade, zongedroogde tomaten en olijven, eetbaar cadeautje

Een lekker cadeautje, eenvoudig te bereiden en zo klaar.

2 teentjes knoflook
15 groene olijven
200 gr zongedroogde kerstomaatjes
pili pili of rode pepertje
basiliscum
1 eetlepel platte kaas

Knijp de teentjes look fijn, en meng met de olijven en de zongedroogde tomaten (zo weinig mogelijk olie erbij). Mix fijn en kruiden met basilicum en ofwel pili pili ofwel met een versnipperd rood pepertje. Werk af met een lepel platte kaas.

Ziezo, in een mooie glazen pot doen, en je bent klaar om iemand gelukkig te maken met deze eenvoud.

Feest vieren met wafeltjes, 3 maand bloggen moet je vieren!

Vanillewafeltjes, feest vieren!

Ben 3 maand bezig en met wat voor een succes, de max, dikke merci voor al mijn lezers.
Even veel plezier voor jullie als voor mij hopelijk!

Ik ga het in de komende dagen hebben over gezonde brouwels, maar...niet vandaag.
Vandaag een feestelijk maar zo eenvoudig dessertje, snoepje, hapje en versnapering, tussendoortje voor alle gelegenheden.
Super lekker, al een recept van toen mijn jeugd nog peuter en kleuter was. Wou geen gekochte geschenkjes voor de kindjes van de klas als mijn kroost jarig was.
Conclusie was dat ik wafeltjes bakte, voor elk kindje 2 of 3, zeker werk voor de mama voor 3h...
Hopelijk hebben de etertjes het geapprecieerd, ik heb ervan genoten maar toch wel een opdracht!

Al veel gepraat maar nu het recept voor ongeveer 20 stuks:
Nodig hebben we 1 wafelijzer, 4 eieren, 400 gr boter of margarine (halfzacht), 500gr bloem, 50 gr vanillepuddingpoeder, 400 gr rietsuiker
Maak een mengeling van dit alles en dit wordt een heel consistent deeg, even laten rusten in de frigo of op een koele ruimte en dan beginnen bakken, njammie!

Zo dus...en blijven lachen!

Veel succes en bedankt om mij te blijven volgen!

Chocoladekoekjes met kaneel en sinaasappelzeste: traktatie voor de collega's

Op tijd en stond eens een gezonde zoetigheid meenemen naar het werk kan geen kwaad. Ze zouden wel niet geloven dat ik al in mijn vrije tijd in de keuken doorbreng (met plezier trouwens).
Als ik stress heb, dan laat ik mij volledig gaan tussen de kookpotten.
Gezonde zoetigheden, bestaan die eigenlijk? Het één is toch al minder belastend dan het ander zou ik denken...

Met maïsolie, dus geen dierlijke vetten, met rietsuiker, en met pure chocolade...klinkt dit niet gezond?
Maar vooral lekker!

We maken koekjes met
- 100 ml maïsolie
- 200 gr bloem
- 70 gr rietsuiker
- 70 gr bakvaste chocoladedruppels (pure chocolade)
- 1/4 theelepel kaneel
- de zeste van een ganse appelsien (bio)
- 1 ei

Meng alle ingrediënten tot je een  homogene massa krijgt. Het deeg voelt vrij vettig aan, dit is omdat we met olie werken en niet met boter, maar gezondheid voor alles hé.

Neem een ovenplaat met bakvel. Je maakt bolletjes van het deeg, druk die plat en leg ze op de bakplaat.
De koekjes gedurende 16 minuten bakken in een voorverwarmde oven op 180°C.
Eventjes laten bekomen op keukenpapier en smullen geblazen.
Deze exemplaren komen net uit de oven. Nog even wachten en aan de verleiding weerstaan dus.

Misschien ook een tip om eens koekjes cadeau te doen aan iemand? Verpak ze in een mooi doosje en je creativiteit wordt zeker gewaardeerd.

En nu nog hopen dat de collega'tjes mijn creaties gaan lusten?!

Chocoladekoekjes, een toetje voor op zondag

Chocoladekoekjes, een toetje voor op zondag

Ziezo, het resultaat. Als je vandaag een bezoekje brengt aan Jo en Nathalie van Casa Verde, dan kan je ervan proeven.

 www.casa-verde.be

Dit heb je nodig :
100 gr pure chocolade
1 ei
100 gr rietsuiker
80 gr bruine suiker
200 gr bloem
60 gr maïzena
2 koffielepels bakpoeder
150 gr zachte boter

Laat de chocolade smelten met 20 gr boter. Meng de suiker toe, de rest van de zachte boter en roer tot een romige massa en doe er op het eind de chocolade bij. Nu nog de bloem en het ei tot je een glad deegje bekomt. Eventueel eventjes laten opstijven zodat je er gemakkelijker kunt mee werken.
Verwarm je oven op 180 °C en leg op een bakplaat een bakvel. Rol bolletjes uit je deeg en leg op de plaat en druk plat en dan bekom je dit :

Bak gedurende 10 à 14 minuten. De koekjes worden pas hard als je koud zijn, dus ze zijn nog vrij zacht als de baktijd verlopen is.
Smakelijk en ook leuk als geschenktip, we gaan dus ook verder met de eetbare cadeautjes :

Misschien niet helemaal voedselzandloper met de boter en de bloem, maar toch pure chocolade, rietsuiker en maïzena, dus toch goeie bedoelingen!