Eetbaar cadeautje, alternatief aperitiefje, creatie met noten, fruit en ja jenever!

Alternatieve geschenkjes zijn heel leuk om te krijgen maar eigenlijk nog leuker om te maken. Dus als je een mooie pot in huis hebt, kan je aan de slag.

We maken een verzameling van laagjes, laten het geheel een drietal weken koel en donker staan en daarna kunnen we lekker klinken met de vrienden.




Normaal alleen supergezonde gerechtjes op Proeven op Zondag, maar op deze zondag gaan we toch eens de dranktoer op. Alhoewel met fruit en noten zitten we toch ook goed?

Kom, we gaan aan de slag, wat hebben we allemaal in huis om deze drankpot te maken (rumtopf klinkt toch misschien aantrekkelijker).
Voor deze versie gebruiken we

• 10 gedroogde vijgen
• 200 gr cashewnoten
• 50 gr rietsuiker
• 2 peren
• 1 soeplepel roze bessen,
• 4 blaadjes laurier
• 400 ml jenever

Neem een weck-pot, grondig reinigen en we beginnen aan de laagjes te werken.
Een laagje peer, gesneden gedroogde vijgen, bessen, laurier en erboven rietsuiker en noten.

We bouwen zo verder tot onze pot vol is en onze ingrediënten op. Overgieten met jenever, de pot zeer goed afsluiten en koel en donker weg zetten. Liefst een drietal weken, maar wel dagelijks eens omdraaien.

Vooral met veel liefde behandelen, nuttigen na 3-weken rijpingstijd en, zeer belangrijk, opdrinken samen met goeie vrienden. Kan niet misgaan. Maak je er eentje op overschot. Kleef er dan een mooi etiket op en geef een origineel cadeau. Wie weet ben jij dan wel, een aantal weken verder, die compagnie om samen de pot mee te kraken?!

Alvast een heerlijke santé met dit Proeven op Zondag drankje.
Is drie weken te lang wachten om eraan te beginnen?
Kijk dan eens op de site van Wijnen Lippens voor een lekkere cava, champagne of wijntje. Proost!

Rode linzensoep, eenvoudig en toch apart en bericht 101 op de blog

Bericht 101 dit klinkt niet zo speciaal, 

maar ja was het gisteren vergeten dat ik toèn net honderd posts had.

Dus zo fier als een gieter, of zoals ze het in West-Vlaanderen zouden zeggen, 'preus lijk feertig', wil ik eigenlijk zeggen dat ik apetrots ben! De blog is een groot succes, krijg veel positieve en opbouwende commentaren, joepie.

Maar nu over naar de orde van de dag. Gezond kokkerellen, de smaken zachtjes laten versmelten tot er een hemels gerecht te voorschijn komt, en je er zonder 'kopzorgen' kan van genieten. Je wordt er niet dik van, neen je blijft er net super in vorm door, dus we gaan ervoor.

Thuiskomen na een wandeling door de sneeuw. Wandelen klinkt zo een beetje als ontspanning, voor het plezier maar het is eigenlijk louter functioneel. Als ik de trein wil halen, ja dan moet ik er naartoe stappen, vandaar. Maar als ik eerlijk ben, het doet wel deugd zo elke dag een uurtje 'moeten' bewegen. Bewegen is goed tegen depressies, goed voor het geheugen en goed voor de gezondheid in het algemeen, dus een positieve kijk en stappen doen we.

Maar voor het ogenblik wel Siberische temperaturen...brrr, ijskoud dus een tas warme soep als we arriveren, njammie, dat doet deugd.

We gebruiken:

75 gr rode linzen

1 ui

1 teentje knoflook

een tak witte selder

2 wortels

1 rode paprika

1 klein doosje tomatenconcentraat

kruidenbouillon

kurkuma

olijfolie

2 laurierblaadjes

sojaroom

Linzen zijn super gezond. Ze bevatten veel ijzer, calcium en eiwitten. Een welgekomen opkikker tijdens deze koude winter dus. Kurkuma wordt beschouwd als een natuurlijke ontstekingsremmer, dus opnieuw een bron van zoveel gezonds en nog lekker ook.

We laten de ajuin en look aanstoven in olijfolie. Voeg de selder, de paprika en de wortels toe, in stukjes hé. Voeg de gespoelde linzen erbij en laat dit geheel koken met 1 liter water en 2 kruidenbouillonblokjes en de laurier.

Na een half uurtje is deze mengeling gaar. Haal de laurier eruit, voeg het tomatenconcentraat toe en een mespunt kurkuma, en kruiden met peper en zout.

Mixen tot je een homogene soep bekomt. Eventueel nog een beetje water bijdoen, indien te weinig vloeibaar.

Serveren met een beetje sojaroom. Een eenvoudig hartverwarmend gerecht, zeker proberen.

Vol-au-vent, een klassieker om het jaar af te sluiten

Het eind van het jaar is nu wel echt in zicht. We gaan klassiek afronden met een eenvoudig gerecht maar zo een succes. Verse kip, verse gehaktballetjes, verse champignons, en dit laten we heerlijk baden in een zacht sausje.
Moest je nog twijfelen om een reeds klaargemaakt gerecht aan te kopen, doe het niet. Koop lekkere, verse ingrediënten en ga aan de slag.
Wat gebruiken we voor deze klassieker?
- 1 kip
- laurier, tijm, peperbollejtes
- 400 gr gemengd gehakt,
- 500 gr champignons
- peterselie
- 500 ml sojaroom
- 1 glas witte wijn
- 2 tuinkruinbouillonblokjes
- sap van 1 citroen
- beetje pili pili (naar smaak)

Doe de kip in een snelkoker met water, laurier, tijm en peperbolletjes en laat onder druk ongeveer 20 minuten garen.

Laat de kip afkoelen. 
Rol ondertussen balletjes van het gehakt en laat ze eventjes afkoken in water en giet water weg.

Snij de champignons in blokjes en laat ze heel even opkoken en giet het water af.
Doe een 1/2 liter sojaroom met de wijn en de bouillonblokjes in een ruime pot, voeg 500 ml bouillon van je net gekookte kip toe. Kruiden met peper en zout en pili-pili. De saus binden met maïzena tot een mooie gebonden saus en eindigen met het citroensap.
Dan doe je de kip, de balletjes en de champignons in de heerlijke saus. Eventjes alles laten warmen, want al de vleesjes zijn al gaar, dus enkel warm maken en versieren met peterselie.

 Dit gerecht is helemaal voedselzandloper, dus we laten het bladerdeegkoekje weg.

Smakelijk en zo snel klaar en zoveel beter dan alles uit pakjes en zakjes.
Mijn receptjes voor 2012 hebben jullie alvast gehad, en nu uitkijken naar 2013!

Garnalensoepje

Garnalensoepje:

joepie, ben net 1 maand aan het bloggen

** Ingrediënten

-          Stukje prei

-          1 wortel

-          1 ui

-          600 gr ongepelde garnalen (350gr ongepeld gebruiken, de rest pellen en in frigo bewaren)

-          olijfolie

-          tijm en laurier

-          2 eetlepels bloem

-          60 gr tomatenpuree

-          1.2 l visfond (bokaal)

-          1 kippenbouillonblokje

-          150 gr witte wijn

-          Peper en zout

-          Cognac (eventueel)

-          1 dl room

** Bereidingswijze :

de ingrediënten

Stoof de prei, wortel, ui in beetje olijfolie. Voeg de ongepelde garnalen toe (goed spoelen) en de pellen(ook goed spoelen) van diegene die je hebt gepeld. Zet er even in de mixer in, kwestie dat de aroma’s beter kunnen vrijkomen. Voeg dan tijm en laurier toe en de bloem, de witte wijn, de fond, tomatenpuree en kippenbouillonblokje. Breng aan de kook en laat gedurende een half uur op een zacht vuurtje pruttelen. Laat gerust een ganse tijd trekken, terwijl de soep afkoelt. Doe door een zeef en zeer krachtig uitdrukken. Mix zeer krachtig en check op restjes, anders opnieuw door zeef. Voeg de room en cognac toe. Niet meer laten koken. Proeven of de smaken goed zitten, eventueel beetje water bij bv en opdienen met een paar gepelde garnaaltjes

en het resultaat!