Healthy Food Workshop in Oygen Oudenaarde

Dag lieve lezers,

Ik was eventjes afwezig op de blog maar kijk, hier ben ik terug.
Gisterenavond een basisworkshop gezonde voeding gegeven in Oudenaarde.

Enthousiaste mensen, heel gevarieerd publiek, mannen, vrouwen, die er allemaal waren met éénzelfde interesse : Healthy Food.
Dit waren de powerballs op basis van noten, dadels en kokosolie. Ze werden versierd met witte chiazaadjes en met pure cacaopoeder.

Hierbij alvast de receptjes van de proevers die er waren en ook de voorstelling in PDF.
Wordt zeker vervolgd. Na de theoretische basis bouwen we volgende keer verder, joepie!

1. Havermoutwafels

Voor 8 wafels heb je nodig?

– 120 gr havermoutmeel

– 1 eetlepel kokosbloesemsuiker

– 100 gr Griekse yoghurt

– 2 eieren

– 1 eetlepel olie

– 2 eetlepels maïszetmeel

– 1 eetlepel bakpoeder

– 50 ml amandelmelk

– vanille extract

Alle ingrediënten mixen de wafels bakken gedurende 2-3 minuten.

2. Pure wafels met suiker

– 500 gr bloem (géén zelfrijzende)

– 400 gr vetstof (boter, kokosolie,…)

– 5 eieren

– 400 gr suiker (mag kokosbloesem)

Mengen en bakken

3. Energieballetjes

• 100 gr dadels
• 200 gr noten (mengeling naar keuze)
• 2 eetlepels water
• 1 eetlepel kokosolie

Mixen, balletjes van rollen en na een uur in de frigo, afwerken met kokosrasp/chiazaad/…

4. Home Made Ice Tea

Voor 1 liter Ice Tea

Verwarm 1 liter warm en laat er twee theezakjes in trekken gedurende 10 minuten,

Haal de zakjes eruit, laat de thee koud worden en versier met fruit, munt, honing…

5. Groene eiwitshake

Voor 1 shake

– 28 gr proteïne poeder

– handje vol spinazie

– ½ banaan

– ¼ avocado

– sojamelk

Alles mixen en genieten, eventueel nog water toevoegen.

Tot heel binnenkort met meer!

Metarelax Ostend Night Run en havermoutcake eten!

Een tijdje geleden was ik een loopmama bij Karin en kwam er een leuke reportage over ons op haar blog.
Karin woont in Oostende en vorige zaterdag was er daar een mooie avondloop. Mom Runs the City riep haar loopmama's bij elkaar en we waren, preuts gelijk veertig, met 9.
Voor deze mooie foto gaat alle eer naar Karin, die ons ook nog eens ontving op glamoureuze wijze.

Ikzelf was ook nog vergezeld door twee van mijn trouwe loopmaatjes Kim en Nathalie.

















Het werd een bang afwachten aan de start. Ik had in de maand september nauwelijks 31 km op de loopteller gezet en gezien de vakantieperiode was ik goed voorzien van tevéél kilo's.
Moet ik je nog zeggen dat ik eerder dacht aan annuleren dan aan vlammen?
Maar ik gaf niet af. Ik heb gedurende de laatste Levensloop voor Kortrijk zoveel wijze woorden gehoord dat mijn excuses zouden verbleken als sneeuw voor de zon.
Gaan was de boodschap!
En inderdaad ik was niet alleen.
Ik had gekozen voor de halve marathon en die zou ik zeker en vast uitlopen.
Het werd avond, het was windstil, niet koud, droog en ik had plots géén stress meer. Had ik iets te verliezen? Het werd mijn derde halve marathon op wedstrijd.

Ik had géén verwachtingen, allé toch bijna geen. Ik zou hem graag uitlopen onder de 2h30 gezien mijn slechte fysieke conditie (lees véél te véél kilo's).
Van bij de start had ik een super gevoel. Ik liep traag en zag iedereen rondom mij vooruit stormen maar ik liep en ik bleef lopen. Mijn buddies was ik al heel snel kwijt maar ik was niet alleen in Oostende. Na een paar kilometer loodsten ze ons door het zand, lieten ze ons in een ondergrondse parking lopen, een ommetje maken in de Sint-Petrus-en-Pauluskerk, een paar verdiepingen op en neer in het Casino, een toertje door de Japanse Tuin... Ik wist al snel dat deze 'belemmeringen' me niet gingen helpen om te vlammen.
Na twee toeren (14 km) zag ik op mijn Polar 1h34 min lachen. Het kon dus nog. Ik had echt het gevoel om dan alleen op pad te zijn. Zou ik echt de laatste zijn? Ik liep helemaal alleen voor een aantal kilometers toen er plots een 10 tal mensen mij in de rug aanvielen. Joepie ik was niet alleen.
Ik zette een tandje bij en ik liep, zonder enige moeite van uitputting, zonder pijntje, uit in 
En er waren er nog een aantal na mij (psychologisch hé ;-) )


Ik was en ben dus weer gelanceerd. Niet enkel je looptijd maakt je blij maar het plezier van lopen, daar doen we het voor.

Deze namiddag doe ik een klein toerke met Veerle en Philippe.
Deze havermoutcake zal de kleine honger bestrijden. Met dank aan het recept van een collega Blogger.

Ik gebruikte

• 200 gr havermout
• 150 gr gedroogde abrikozen (gemalen)
• 75 gr noten
• 3 eieren
• koekkruiden
• 200 ml sojamelk (vanillesmaak)

Mengen en bakken voor 40 minuten op 200°C.

En voor straks bij het aperitief?
Gegrilde kikkererwten en Butternut met komijn en we zijn vertrokken (met dank voor de geschonken Butternut)

Nicecream en gemarineerde ananas, een licht en overheerlijk dessert, enkel fruit!

Een dessert hoeft helemaal géén bom te zijn voor je lieve lijf.
Getuige hiervan zijn mijn vele bezoekers die met plezier 'fruit' eten in alle vormen.
Zoals deze topper van nicecream met ananas.
Voor de gemarineerde ananas gebruikte ik

• 1 ananas (in plakken snijden), 
• 1 limoen waar je de rasp en het sap van gebruikt, 
• 2 eetlepels honing
• 3 cm geraspte gember

gemakkelijk te onthouden dus 1, 2 of 3 :-)

Je maakt het op voorhand klaar. Dus rustig als het bezoek er is.
Snij de verse ananas in plakken, leg in een ruime schotel en doe de overige ingrediënten erbij. Zet in de frigo en meng om de paar uur eens.
Op het moment van serveren leg je plakjes heel even onder grill (1 min en blijven bijstaan).
Serveer met nicecream.
Deze is gemaakt van

• 3 diepgevroren bananen
• 120 ml vanille-sojamelk

Cutteren als de ananas klaar is en samen serveren.
Fruit als dessert is de max!

Eat Nicecream, healthy snack!

Heb jij al Nicecream gemaakt?
Ijscrème blijft een caloriebom en dat hoeft niet. Je slaat geen magazine open of er is alternatief ijs.
Vroeger was dit sorbet, nu is het nicecream.
Ik maakte deze creatie met

• 1 bevroren banaan
• 4 ijsblokjes van water
• 100 gr verse bosbessen
• 2 eetlepels sojamelk (of iets meer naar gelang hoe smeuiig je het wilt!)

De banaan vries je zelf in. Je snijdt ze in plakjes en legt ze op vershoudfolie (zorg dat de stukjes niet tegen elkaar plakken) en wikkel ze in. Leg voor minstens 5 uur in de diepvries.

Op het moment dat je de nicecream wilt maken, haal je de keukenrobot boven (ik gebruikte de Thermomix).
Doe de diepgevroren banaan in de blender, samen de overige ingrediënten en mix tot het een mooie homogene massa is.
Als je gans dit brouwsel opeet, kost je dit 178 Kcal. Maar geloof me vrij, dit krijg je niet op in één snackmoment.
Smakelijk! 

Broodpudding, veganistisch met appeltjes en rozijn

Een tijdje geleden maakte ik een alternatieve broodpudding met chocolade, nu is één met appeltjes en rozijnen aan de beurt.
Heb je eens geen eitjes, of ben je veganist?
Eenvoudig en gemakkelijk om de broodrestjes te verwerken, geen verspilling.

Sorry, wel geen voedselzandloperreceptje, gaan we eens moeten proberen met voedselzandloperbrood, maar is altijd al verorberd... of met amandelbrood, njammie...

We gebruiken
1 liter sojamelk,
120 gr rietsuiker,
10 speculoosjes of koffielepels speculooskruiden
400 gr droog brood
4 appels
100 gr rozijnen
100 gr vanillepuddingpoeder

Warm de sojamelk op in een grote kom. Voeg het brood in stukjes toe en laat weken, omroeren en nog laten weken tot een homogene massa. Als je fijne structuur wilt, kan je er altijd eens de mixer inzetten. Voeg de speculoosjes toe en ook het puddingpoeder en de suiker. Helemaal op het eind voeg je de schijfjes appel en rozijntjes toe, in bakvorm doen en gedurende 50 minuten bakken op 175°C.

Havermout, granaatappel, chiazaad, lijnzaad, kan het nog gezonder?

We hebben nu al genoeg discussies gehad omtrent voedseldriehoek of de zandloper?
Als je dit wilt nalezen, dit kan gerust.


Toch een voedselzandloperontbijtje nemen? Dit is helemaal niet gevaarlijk, we worden er super gezond van.
Dus veel fruit, chiazaad, lijnzaad, havermout, sojamelk, pulp van appelsien, pitjes van granaatappel,...

We kunnen er weer tegenaan.

Wil je nog meer ontbijtjes volgens dit principe?
Kijk dan gerust eens naar ontbijt.
Of neem je een shake.

Broodpudding met zwarte chocolade, vegan

Een dessertje vandaag, geen verspilling met dit recept. Maar ja inderdaad, dit is geen voedselzandloperrecept, we gebruiken brood. Ik woon natuurlijk in een gezin waar er wel af en toe brood wordt gegeten (zelfgebakken brood) en geen verspilling.
Restjes oud brood doen we natuurlijk niet weg, we maken er deze lekkere delicatesse van.
We gebruiken 1 liter sojamelk, 120 gr rietsuiker, 10 speculoosjes, 400 gr droog brood, 100 gr chocoladepuddingpoeder, 100 gr bakvaste chocoladedruppels (meer dan 70%)

Warm de sojamelk op in een grote kom. Voeg het brood in stukjes toe en laat weken, omroeren en nog laten weken tot een homogene massa. Als je fijne structuur wilt, kan je er altijd eens de mixer inzetten. Voeg de speculoosjes toe en ook het puddingpoeder en de suiker. Helemaal op het eind voeg je de chocolade toe, in bakvorm doen en gedurende 50 minuten bakken op 175°C.

Ziezo van een restje een heerlijk nagerecht, veganistisch!

Je kan het chocoladepuddingpoeder vervangen door vanillepuddingpoeder en dan appeltjes en rozijntjes toevoegen, eventueel ook een beetje rum, dus varieer naar hartelust.

Nog een voedselzandloperontbijt, detox, gezond en vooral lekker

Wakker worden en vol energie uit je bed springen, nu al verlangend naar wat je straks kan eten als ontbijt?

Goeie ingesteldheid, we gaan voor een energievol ontbijt.
Bij het opstaan drink je een paar glazen lauw water, je zet een kop groene thee.
Ondertussen haal je frambozen (of bosbessen) uit de diepvries (ja het is nu éénmaal winter) en we doen ze in de blender met suikervrije sojamelk.
Voor 1 persoon mix je 200 ml sojamelk met 200 gr vruchten. Voeg eventueel een beetje water toe indien te dik.
Giet in een bord en pers ondertussen 2 appelsienen uit.
Drink je groene thee uit en geniet erna van het lekkere appelsiensapje (of granaatappelsap).

Voeg aan de rodevruchten-soja mengeling van alles toe, zoals 1 eetlepel havermout, 1 eetlepel haverzemelen, 1 eetlepel lijnzaad, 2 koffielepels chiazaad en een soeplepel zonnebloempitten.
Eet gerust ook de pulp op van je geperste appelsien of van je granaatappels, veel te jammer om weg toe doen, zit vol vezels.

Terwijl je het nieuws van de dag tot je neemt, geniet je van een super lekker en een snel klaar ontbijtje.
Zie je dit niet zitten in de vroegte?
Zet de mengeling van al je zaadjes al klaar van 's avonds. Leg het fruit ook de avond voordien vanuit de diepvries in de frigo.
Meng gewoon het ontdooide fruit met een glas sojamelk en voeg de zaden toe. Enkel nog een vers sapje persen en je bent er, echt geen moeite.

Nog meer ontbijtsuggesties nodig?
Klik dan eens op ontbijtsuggesties.

Nog een zee van ideeën en allemaal gemakkelijk haalbaar. Plan goed en zorg dat je je ingrediënten in huis hebt, dan ben je al een stap in de goeie richting.
Zelfs een gebakje of een taartje geven je alleen maar een ongelooflijke energieboost.

Geniet van het zalige moment van wakker worden en kracht opdoen voor de ganse dag. Succes!



Wil je meer lezen over detox? Bekijk dan ook eens deze link 
http://www.beginspiration.nl/dag-17-maandag/

 

 

Voedselzandloperontbijt met bosbessen, havermout en sojamelk

Een ontbijt in een glas, snel klaar, de havermout geeft je een verzadigd gevoel tot de middag, ga ervoor!

 

Dit ontbijtje in een glas, zo lekker, moet je eens proberen als alternatieve havermoutbereiding.

We gebruiken 

- 125 gr bosbessen (of ander fruit)

- 2 eetlepels havermout

- 2 eetlepels haverzemelen

- 1 eetlepel lijnzaad

- 100 ml sojamelk

- 100 vers geperst appelsiensap en de pulp bijhouden

We nemen het fruit (in dit geval diepgevroren bosbessen, je hoeft de bessen niet helemaal te laten ontdooien) en voegen de sojamelk toe,

100 ml vers geperst sap en de pulp ervan,

de havermout, haverzemelen en lijnzaad

,

en eindigen met het mixen gedurende een halve minuut.

En een superontbijt is klaar, eenvoudig uit te lepelen, neem het mee op de trein, hou het restje bij als tussendoortje...

Kortom geen enkel excuus om de voedselzandloper omslachtig te vinden.

En hou de blog in de gaten, binnenkort komt er een ontbijtweek, 

elke dag een alternatief om de dag te beginnen. 

Vruchten, noten, havermout, pitten en soja, dit geeft je het nodige om er tegenaan de gaan.

En denk eens aan het voordeel tov de klassieke boterham, 

je eet dit zonder kruimels na te laten, rustig en op het gemak.

Geniet ervan!

Voedselzandloperbrood, brood zonder bloem, gezond ontbijt

Waarom wil je een brood bakken zonder bloem?

Zoals je weet ben ik 'lichtjes' gebeten door de theorie van de voedselzandloper.
Er wordt afgeraden om de koolhydraten uit bloem te nuttigen, geven te grote suikerpieken en die krijg je niet van havermout.

Voor iedereen die zegt, voor mij geen havermoutpap, 

geen excuses meer, nu is er havermoutbrood.

We kiezen voor allemaal gezonde producten, we creëren een ontbijt, een hapje, een tussendoortje. Kortom je bakt een brood en binnen de kortste keren is het verorberd. Het is gezond en lekker!













We gebruiken:
- 300 gr havermout (waarvan we er 200 gr fijn mixen en 100 gr grof laten)
- 200 ml sojamelk
- 1/2 koffielepel bakpoeder
- 2 koffielepels stevia
- 4 eieren
- 2 eetlepels zonnebloempitten
- 2 eetlepels lijnzaad
- fruit (ik heb nu 250 gr bosbessen gebruikt, diepgevroren)


Je mixt de havermout fijn, voeg de gewone havermout toe, en meng met de pitten en het lijnzaad. Voeg de melk, het bakpoeder, de stevia en de eieren toe en helemaal op het eind het fruit.

Je doet het brood in een cakevorm en laat gedurende 50 minuten bakken op 180°C.

Laat afkoelen op een rooster. Bewaar in de koelkast.
- Een ontbijt met 1 of 2 plakken van dit brood kan je aanvullen met een glas versgeperst sap van een granaatappel (eet ook de pitjes op) en een kommetje vers fruit.

Dus zoals op de foto, maar laat dan de havermoutpap weg en vervang door een plak van het brood.

- Als tussendoortje neem je een halve plak en vul aan met radijsjes, rauwe wortels of paprika.

Wil je dit brood gebruiken om hartige hapjes mee te maken (toastjes voor een feestje), laat dan het fruit eruit en bak 10 min minder lang. In plakjes snijden en beleggen zoals je zou doen met brood.

Veel succes en laat mij eens weten wat je ervan vindt.

 

 

 

Amandelbrood, voedselzandloperbrood tot en met

Amandelbrood maken als alternatief voor het klassieke brood, als tussendoortje, als snoepje...

We zijn bewust bezig met de voedselzandloper, dus geen granen op ons menu. Een lekker broodje gaan we vandaag klaarmaken, iets tussen brood en dessert, iets tussen zoet en hartig, iets wat er altijd bij kan!

Veel energie en dit natuurlijk ook dankzij de gezonde voeding.
We vliegen erin:
- 300 gr amandelpoeder
- 100 gr ongepelde amandelnoten mixen tot grof gehakte noten
- 4 of 5 eieren
- 100 ml sojamelk
- 1/2 koffielepel stevia
- 1/2 koffielepel bakpoeder (of bicarbonaat)
- 10 draaien van de zoutmolen


We hakken de noten grof, voegen het amandelpoeder toe en zachtjes mengen. Erna de eieren loskloppen met de melk, de stevia, het bakpoeder en het zout.
Voeg alles bij elkaar tot een homogene massa.
De massa in een siliconevorm doen en bakken op 180°C gedurende 40 minuten.
Eventjes laten rusten en ontvormen.

Je kan de sneetjes brood gerust besmeren met  pompoenchutney.

Gezonde snoepjes, lekker brood...smakelijk!

Ovenschotel met prei en kaaspuree.

Ovenschotel, een bom vol vitamientjes!

Als ik dit begin te schrijven, kan ik genieten van een stralende ochtendzon, wel achter het glas natuurlijk. Profiteren van de mooie dag dus. Vandaag maken we een ovenschotel, ook voor de jeugd een topper en het is herfstvakantie, dus verwennen mag.
Overal waar er gehakt vermeld staat, kan je gebuik maken van gehakte quorn als veggie-alternatief.
Hier gaan we :

 - aardappelen
- prei of wortels, afhankelijk welke groente je wilt
- look, ajuin, kruiden, peper en zout, olijfolie
- gehakt of quorn
- parmezaanse kaas
- nootmuskaat en sojamelk voor in de puree







Laat je vlees of alternatief bakken in olijfolie met look, ajuin en veel kruiden.
Leg als onderste laag in een ovenschotel.

 Ondertussen kuis je de groenten en laat je garen.





Maak van de aardappelen een super gladde puree en voeg op het eind een goeie portie gemalen kaas toe.

Leg de groenten op je onderste laag en werk af met de puree als bovenste laag.
En dit is het eindresultaat, nog een halfuurtje in de oven laten nagaren en je kan genieten van een heerlijke schotel.