Rosbief gegaard onder whiskeymosterd

Ja er mag natuurlijk ook al eens vlees op de blog komen hé. Een heel lekker gerechtje, werd al voorgeproefd en goed bevonden door Bart en Rita, dus we gooien het op de blog.

Ik heb het gegaard in een pakketje van bladerdeeg, maar als voedselzandlopervolger eet je dit gewoon niet op...

 Wat heb ik gebruikt?

• rosbief van 800 gr
• whiskey mosterd (meegebracht van in Schotland) maar graantjesmosterd zal ook goed zijn
• 1 vel bladerdeeg
• 1 eigeel
• peper en kruidenzout

Het vlees zeer goed kruiden en op een stuk bladerdeeg leggen. Bovenop het vlees lekker veel mosterd smeren en het pakketje deeg dichtmaken. Insmeren met een los geklopt eitje en laten garen in een oven van 200°C, en dit maximaal 20 minuten. Laat het vlees nog een beetje rusten onder korst en dan aanvallen! Op de foto is de mosterd precies niet goed te zien...

Voedselzandloper zonnig bordje voor op vakantie?

Hoe mooi kan het leven zijn als je de voedselzandloper volgt?
We hadden reeds vroeger op de blog al een gerechtje met rund.
Maar nu een andere variante? We hadden bezoek en het voorgerechtje was de avocado met tartaar van zalm.
Uit vorige bezoekjes wisten we reeds dat de man niet happig was op vis, en al zeker niet op rauwe vis, dus al variatie een schoteltje met rund voorzien.

Voor 1 persoon

• 4 flinterdunne sneetjes rundsvlees, ultravers
• 10 olijven
• mespuntje wasabi
• 1 eetlepel sojasaus
• 2 eetlepels schilfers van parmezaanse kaas
• goeie olijfolie
• draai van de molen
• sla en notenmengeling om op te dienen

Snij de olijfjes ultra fijn en meng met goeie olijfolie en een mespuntje wasabi en de sojasaus.
Laat een uurtje rusten in de frigo.
Net voor het serveren doe je de mengeling in het rundsvlees, doe er nog de kaas bij en rol toe.
Je kan nog een beetje van de marinade over het geheel doen.
Smakelijk!

Carpaccio van rund in een rolletje, slaatje voor het begin van de zomer

De zon schijnt, dus we gaan voor een slaatje. Als we denken dat de zomer nu echt gaat beginnen, dan vliegen we in de slaatjes.
We nemen voor dit voorgerecht voor 4 personen

• 8 sneetjes flinterdun rundsvlees
• handvol pijnboompitten, roosteren in een vetvrije pan
• veel rucola
• lekkere olijfolie
• peper
• pesto van basicilucm
• olijvencrème (versiering op het bord)
• schilfers van parmezaanse kaas

We nemen een plakje vlees, leggen er de pitjes, de rucola, een streepje pesto  en parmezaanse kaas op, goed kruiden met peper, dichtrollen en op een bord schikken. Zet nog heel even zeer koel weg en dien op met een fijngesneden kleurige paprika.

Smakelijk!