genieten van pure keuken

genieten van pure keuken
Lekker zelf experimenteren met gezonde voeding.

donderdag 31 oktober 2013

Halloweentaartjes, gezond voedselzandloperfeest

Nog net op tijd om Halloween te vieren?
Het is gelukt hoor. Isa maakte van deze pompoen een mooie snoet en ik bakte hartige taartjes.
Het was echt improvisatie van het moment, maar we vlogen erin, joepie, topdag :-)

Voor 16 kleine taartjes gebruikte ik

  • een 300 gr gehakte pompoen
  • 150 ml sojaroom
  • 1 ei
  • 100 gr Parmezaanse kaas, geraspt
  • veel verse kruiden
  • peper en kruidenzout
  • 16 papieren vormpjes
Meng al de ingrediënten, en vul de papiertjes tot 2/3de, erna in de oven en bakken op 200°C gedurende 35 minuten.
Voor je gaat griezelen kan je gerust een voedselzandlopergerechtje verdragen, misschien samen met een slaatje of een stukje havermoutgebak?

Geniet van deze leuke dag!

woensdag 30 oktober 2013

Groene smoothie, veel groenten en fruit in een flesje

Heb lang getwijfeld maar ja, ik heb het toch gedaan. Ik heb mij gewaagd aan mijn eerste smoothie.
Had er vorige week al één gedronken in het station, ik voelde mij een verrader. Is het zo dat ik mijn lezers probeer te motiveren om alles zelf en vers te maken? Neen hé, maar ja ik ben ook maar een mens hé ;-)
Ziezo, bij deze, corrigeerd!
voor een groot ontbijt
  • 100 gr veldsla
  • 3 jonge wortels
  • 6 blaadjes basilicum
  • 10 frambozen
  • sap van 1 sinaasappel
  • 100 ml water
en mixen tot je een homogene massa bekomt.
Mijn Thermomix hielp mij daar natuurlijk bij en in minuutje werd deze heerlijkheid geprepareerd.
Smakelijk en heb ineens 'smoothie' erbij gezet in de ingrediëntenwolk :-) Dit flesje gaat mee op de trein, joepie!
Zin in nog andere voedselzandloperontbijten? Wees voorbereid en voorzie je altijd op een gezond tussendoortje...

dinsdag 29 oktober 2013

Voedselzandloper uit de oven, opgevulde paprika's!

Een voedselzandlopergerechtje nodig voor morgen? Laat je inspireren door de eenvoud en de puurheid.

Vorige vrijdag waren we bij vrienden op bezoek en kregen er een lekkere paprika op ons bord. Ze werden geserveerd in papillot, overheerlijk.
Ik had al direct zin om het zelf ook te maken. Twee dagen later voegde ik de daad bij het woord en zonder recept begon ik te experimenteren en het was heerlijk. Njammie veel groenten, veel smaak en een beetje kaas, de ideale ingrediënten om te genieten.

Voor 4 personen gebruikte ik
  • 4 rode paprika's
  • groene pesto
  • prei (2 stengels)
  • 100 gr feta
Ikzelf heb de paprika's niet gepeld (dat hadden de vrienden vrijdagavond wel gedaan). Ik liet ze wel gedurende 5 minuutjes koken en erna uitlekken. Als je last hebt van paprika's die blijven opslaan, pel ze dan wel natuurlijk.

De prei had ik fijn gesnipperd, (het was een restje van de preitaart eigenlijk...) en beetje laten stoven tot beetgaar.
Leg de paprika's in een vuurvaste schotel, schep er een lepeltje pesto in, erna schepje prei en eindigen met de verkruimelde feta.
Nog een kwartiertje in de oven en het genieten kan beginnen.

Hartige taarten zijn zo dankbaar, je maakt ze helemaal op voorhand klaar en je kan ten volle genieten van je bezoek.

zaterdag 26 oktober 2013

Granaatappels, krachtig voedselzandlopervoedsel

Ik las laatst in een artikel dat granaatappels zoveel goeie eigenschappen hebben, we kunnen ze niet meer negeren.
En dat doen we ook niet hoor.
Deze glimmende exemplaren mogen poseren bij het prachtige geboortekaartje van Mona.
Positiefs over de granaatappel lees je een beetje overal. Ik voeg het dus met plezier toe aan het lijstje van de 10 ingrediënten die we niet mogen missen. Lees het gerust nog eens na en sla je voorraad in.
En op Proeven op Zondag doen we daar natuurlijk aan mee.
Granaatappels bevatten massa's vezels en anti-oxidanten, het is goed om de bloeddruk te verlagen, en het houdt je jong. Wat willen we nog meer?
Bijna twee jaar geleden begon ik bewust te eten en de voedselzandloper is echt mijn ding.
http://proevenopzondag.blogspot.be/2012/10/ontbijt-op-zaterdag-meer-moet-dat-niet.html
 
Extra granaatappel-energie opdoen met één van deze recepten? Heb je vakantie voor de boeg? Ja dan heb je lekker veel tijd om te kokkerellen...maar ik moet nog een beetje wachten op een dagje vrij. Maar niet geklaagd want het is weekend :-)
 
Hoe gaat het trouwens met de voedselzandloper? Valt het in de smaak? Laat eens je evoluties weten op de blog of op de facebookpagina van Proeven op Zondag.
Ben je fan van de ontbijten, de tussendoortjes of geniet je gewoon van alle vegetarische, veganistische en voedselzandloperrecepten?
Ben benieuwd naar jullie reacties hoor. Voel me beetje schuldig dat ik jullie de laatste tijd zo weinig nieuws liet zien op de blog, eventjes te hectisch maar ik vlieg er weer in :-) en ik sta nog altijd achter mijn zelfde principes, nog even wild enthousiast.




maandag 21 oktober 2013

sojascheutenburger, vegetarische lunch uit de oven

Receptje is zo eenvoudig maar mijn dagen zitten voor het ogenblik nokvol. Hoop om zo spoedig mogelijk de ganse post te kunnen maken.
Tot gauw!

zondag 20 oktober 2013

Voedselzandloperkoekjes, gezond tussendoortje en mijn Foodblogswap oktober 2013

Een mooie zondag voor iedereen!

Straks gaan we helpen opdienen op de mosselsouper van de school. En uit ervaring weten we dat dit méér dan 10.000 stappen zullen zijn. Gewapend met goed schoeisel gaan we met veel graagte een handje uit de mouwen steken.


Wat ik ook graag doe in mijn vrije tijd, is meedoen aan wedstrijden, spelletjes en ook aan de Foodblogswap.
Deze maand mag ik een receptje maken van op de blog van Kleurrijk eten.
Ik neusde eens rond en vond dit receptje wel passend in mijn manier van leven.

Zin in een lekker koekje zonder suiker?

Ik maakte 10 koekjes met de volgende ingrediënten:
  • 50 gr amandelpoeder
  • 25 gr lijnzaad
  • 10 gr gemalen kaas
  • 1 koffielepel kokosolie
  • een scheutje water (hoeveelheid uittesten)
  • snuifje pili pili
  • draai van de molen en kruidenzout
Alles mengen en de hoeveelheid water bepaal je aan de hand van de consistentie.
Je maakt bolletjes en legt ze op een bakplaat met bakpapier. Plat duwen zodat je een koekje bekomt.
Ik bakte ze gedurende 20 minuten op 175°C en ze waren...overheerlijk!
En ze overleefden slechts heel kort, ik maak ze zeker nog veel meer klaar. Bedankt voor het recept!
Zin in andere voedselzandlopertussendoortjes?




woensdag 16 oktober 2013

Preitaartje, warmte in de herfst en voedselzandloper, genieten dus!

Help waarom vliegen de dagen voorbij en heb ik zoveel te doen?
Maar kijk we koken er op los en geniet mee van dit super taartje.
Voor 16 taartjes gebruikte ik
  • 500 gr mascarpone
  • 2 eieren
  • veel verse kruiden
  • kruidenzout en peper
  • 200 gr gerookte zalm
  • 5 prei stengels, fijn gesneden
Meng alles, in een silicone vorm doen en bakken gedurende 25 minuten.
Lekker als voorgerecht, hapje, tussendoortje of met een slaatje als lunch.
Proef ook de andere hartige taartjes op de blog.
Smakelijk!

Kip curry, licht, lekker en voedselzandloper


Een zeer eenvoudig gerechtje, snel klaar en volledig verantwoord?
Dan vliegen we erin voor 4 personen
  • 4 kippenfilets (enkele)
  • 4 appels
  • 100 ml witte wijn
  • 100 ml sojaroom
  • 1 koffielepel curry
  • peper en kruidenzout

Bak de filets eventjes aan in olijfolie en schil ondertussen de appels en snij in stukjes. Voeg de appels bij de kip, samen met de overige ingrediënten. Onder deksel nog een kwartiertje laten garen en je kan beginnen smullen. Eet er een groen slaatje bij en je kan er weer tegenaan.
Andere gerechten met kip of met appel?
 

dinsdag 15 oktober 2013

Pompoensoep in een pompoen :-)

Halloween begint nu toch wel al een beetje te naderen. De pompoenen worden bedreigd...
Ze gaan ze allemaal gebruiken om figuurtjes van te maken, gezichten uit te snijden en kaarsen in te steken. Help we gaan er direct aan beginnen om deze lekkere vruchten te redden.

Geen grote serveerpot in de buurt? Hol dan een grote pompoen uit en vlieg erin.

Ik gebruikte de lekkere pompoenen van Daniëlle en ziehier het resultaat.
Voor 3 liter lekkere soep:

  • 3 rode paprika's 
  • 1 kilo tomaten
  • 1 klein pepertje (ik kreeg er maar die waren serieus straf, een halfje dan :-))
  • 4 kruidenbouillonblokjes
  • de pulp vanuit de pompoen ook natuurlijk
  • 20 blaadjes basilicum
Laat alle groenten garen met 1.5 liter water, de kruiden en de bouillon. Mixen en genieten!





maandag 14 oktober 2013

Rauwe zalm met avocado, voedselzandloperlunch?

Zalmtartaar voor deze middag?

Voor 4 goeie eters gebruikte ik
Snij de zalm in blokjes en meng met de rest van de ingrediënten.
Serveren met een dresseerring en tomaatjes

Nog andere suggesties met rauwe zalm?Kijk  eens naar dit recept...

zalm met zeekraal



of naar deze? zalm met pijnboompitjes
Laat je volledig gaan, dit lekkers is voedselzandloper, genieten zonder schuldgevoel!

http://proevenopzondag.blogspot.be/search/label/zalm


zondag 13 oktober 2013

Romelu Lukaku dessertje, voedselzandlopergewijs genieten van de overwinning van de Rode Duivels



Zie je de belgische driekleur in het dessertje? Speciaal voor Lukaku en voor de overwinning van de Rode Duivels deze creatie.
Ik weet het, het onderste is geen zwart en het wit hoort er niet tussen maar het heeft me wel bloed, zweet en tranen gekost hoor, oef, en gelukt.
Voor 8 serieuze desserts gebruikte ik
  • 800 gr blauwe bessen
  • 800 gr ananas
  • 800 gr aardbeien
  • agar agar
  • beetje suiker
  • platte kaas 250 gr en 2 eieren voor de witte laag
Maak van elke soort fruit een coulis door te laten smelten op een zacht vuurtje en zo fijn mogelijk te mixen. Proef en voeg eventueel een beetje suiker toe. Binden met agar agar (1 koffielepel op 500 ml vloeistof), ik gebruikte er teveel voor mijn blauwe bessen...
Ik wou initieel tussen elke kleur van de Belgische vlag een laagje wit, maar....de glazen waren te klein :-)
Monteer als volgt, eerst de donkere kleur, erna de ananas en eindigen met de aardbei.
Succes en vooral beter dan een Lukaku Bueno hé ;-)


vrijdag 11 oktober 2013

Voedselzandloperverjaardagstaart, amandelen met appels zonder toegevoegde suikers!

Zin om eraan te beginnen? Voedselzandlopergewijs feest vieren, iets van elke dag :-)
Om één jaar bloggen te vieren, genieten we van dit gezond gebak.
Het werd reeds voorgeproefd en goed bevonden, dus we gooien het op de blog.
Een fiere taart om te vieren?
  • 1 jaar bloggen
  • 341 posts
  • 192.000 pageviews
En nu beginnen we aan deze taart zonder toegevoegde suikers, zonder vetstoffen maar met veel smaak. Om deze bakvorm van 26 cm te vullen gebruikte ik
  • 3 eieren
  • 200 ml sojaroom
  • 10 gedroogde abrikozen, fijn gesneden
  • 120 gr amandelpoeder
  • 5 appelen
Leg bakpapier in je vorm en leg er de fijngesneden appeltjes op.
Meng al de overige ingrediënten en giet over de appels.
Bak gedurende 45 minuten op 200°C (in een voorverwarmde oven) en de geuren laten je al watertanden.
Succes ermee en probeer ook eens de andere desserts, taarten of hartig gebak van 'Proeven op Zondag'. Een ideetje om straks een stukje op te peuzelen als voedselzandlopertussendoortje?



woensdag 9 oktober 2013

Voedselzandlopertaart? Pompoen in een hartig gebakje, de max!

Een mooi pompoentje en we hebben direct inspiratie om een hartige taart te bakken.
Een taartvorm van 26 cm, daarvoor gebruiken we?
  • 500 gr pompoen, grof geraspt
  • 100 gr cheddar, grof geraspt
  • 2 eieren
  • 100 ml sojaroom
  • peper en kruidenzout


Meng alle ingrediënten en bak gedurende 45 minuten in een oven van 200 °C. Ik zou zeggen tussen de soep en de patatten is het klaar, eenvoud in een vormpje, mooi, lekker en gezond.

Voedselzandloperdessertje? Peer met blauwe kaas, roze peperbolletjes en walnoten

De voedselzandloper volgen is eigenlijk super eenvoudig. Laat de ongezonde levensmiddelen voor wat ze zijn en geniet van alle lekkers van de natuur. Ik heb de voedselzandloper zo ingepland in mijn leven en eetgewoontes dat het als vanzelfsprekend lijkt voor mij.
En nu vliegen we erin!
Een lekker dessert dat je zonder schuldgevoel kan opsmikkelen?
Voor 4 personen gebruikte ik
  • 2 peren
  • 4 walnoten
  • 2 eetlepels roze peperbolletjes
  • 4 stukjes blauwe kaas
Snij de peren in twee en laat ze eventjes garen in water voor een paar minuutjes zodat ze al een beetje zacht zijn of gebruik rijpe peren.
Leg de helften in een vuurvaste schotel. Leg er de kaas, de peperbolletjes en de walnoten op en zet 3 minuten onder de grill.
Smakelijk en geniet van dit lichte, lekkere dessertje of voedselzandlopertussendoortje.


dinsdag 8 oktober 2013

Voedselzandloperhapje op een originele wijze geserveerd...

Ik holde een patisson uit. Schraap met een lepel zoveel mogelijk vruchtvlees uit de patisson en bewaar. Zorg wel dat je geen gaatjes hebt in je vrucht.
Snij het uitgeholde vruchtvlees in stukjes en voeg evenveel stukjes pompoen toen. Zeer goed kruiden met peper en kruidenzout, basilicum en pili pili en evenveel blokjes scamorza.
Goed mengen en vul daar de uitgeholde patisson mee op.
In de oven voor een uurtje op 200°C en erna heerlijk uitlepelen met stukjes groenten.
Andere creaties met patisson? Of op zoek naar op voedselzanderloperwijze bereide hartige taarten?

Voedselzandlopervoorgerechtje nodig, klaar in 30 minuutjes?

We genieten nog van een zonnig gerechtje in ons bord. De mist voorspelt een prachtige dag, dus een lekkere lunch lacht ons toe.

Voor 4 voorgerechtjes
  • 8 schijfjes aubergine (plakjes van 1/2 cm, 5 min voorgaren)
  • 4 schijfjes tomaat
  • 4 zongedroogde tomaatjes
  • 4 plakjes geitenkaas
  • Provençaalse kruiden
  • 100 ml sojaroom
  • verse rucola 
  • olijfolie 3 cook
Neem een ovenschotel en maak de torentjes.
Op een schijfje aubergine leg je een plakje tomaat, geitenkaas, veel kruiden, paar blaadjes rucola, opnieuw een plakje aubergine en afwerken met een zongedroogd tomaatje. Het geheel besprenkelen met 100 ml sojaroom en beetje olijfolie cook 3.



20 minuutjes in een oven van 200°C en je genieten van dit eenvoudig genot.
Smakelijk!