Kip in korst, originele bereidingswijze

De vis en de kip in zoutkorst hebben we al meermaals gemaakt, maar blijkt nog niet op de blog te staan, foei foei, zal ik zo vlug mogelijk in orde maken.
Maar nu een gerechtje met kip, die we laten garen in de oven, verpakt in deeg. Met dank aan Jaimie om zijn receptje te mogen gebruiken.

We gebruiken bloem voor het deeg, maar toch is het een voedselzandloperreceptje, want het deeg is louter om te bereiden en niet om op te eten, dus vlieg erin.

Het is zo gemakkelijk dat je dit helemaal op voorhand kan klaarmaken, en het moment van de maaltijd valt het kippetje zo uit het deeg op je bord.

We maken een deeg van 900 gr bloem en 500 ml water en laten rusten.
Ondertussen maken we de mengeling klaar van

• rasp van 2 citroenen
• olijfolie
• 2 handjesvol salie
• 8 teentjes look

Smeer de kip in met de mengeling en steek de rest in de kip.
Rol je deeg uit tot een grote lap en verpak de twee kippen erin.
Insmeren met een losgeklopt eigeel om het deeg een mooi kleurtje te geven.

En 2 uur in de oven op 200°C. Als je kleine kippetjes gebruikt, doe het dan de helft van de tijd.
En kijk de kip is klaar om opgesmikkeld te worden.

Smakelijk en geniet ervan!

Op rabarber gegaarde varkenshaasjes, voedselzandlopergerechtje

Links op de foto zie je de rabarber al liggen lachen, echt de moeite om eens te proberen.
Vandaag rabarber in een hartig gerechtje, wil je liever rabarber in een ander receptje uittesten?
En dan zal onze rabarber bijna opgebruikt zijn hoor, morgen vliegen we weer in de groentjes.
We gebruiken:

• een handje vol salie
• knoflook, twee teentjes
• varkenshaasjes, gesneden in dikke plakken
• prosciutto of andere ham
• 12 stengels rabarber
• olijfolie

Maak een mengeling van de salie, de knoflook en olijfolie, tot je een papje bekomt. Hou 10 blaadjes van de salie over.
Leg in een ovenschotel de in stukken gesneden en gepelde rabarber (beetje de dikte en vorm van frietjes). Smeer het varkensvlees in met het saliemengsel. Draai elk plakje vlees in een een sneetje ham en leg op de rabarber. Kruiden met peper en zout en eventueel de rest van het saliebrouwsel nog op het vlees smeren. De overige blaadjes op de rabarber leggen en in de oven zetten.
Laten garen op 200°C voor 15 minuten. Haal uit de oven en zet onder deksel of folie om de smaken te laten vermengen.
Smakelijk!