Runnersfood : Winterse Decathlonrun met een aantal hapjes voor en na.

Een dikke merci aan Veerle voor weeral deze prachtige loopjes, het was fantastisch, een beetje op en net iets minder neer, hihi.  Maar zo mooi, dus THX!
Op vraag van een aantal mensen post ik de recepten van de vier versnaperingen van deze morgen
Moest je niet weten wie ik ben, ik was diegene die niet mee kon, hihi maar dankzij de continue aanmoedigingen deed ik verder en ik slaagde, joepie.
Ik maakte vier gerechten.
Er was de frambozen-amandeltaart, het speculoos-peergebak, de energyrepen en de smoothie.

1. De frambozentaart

Nodig voor een gewone vorm (dus niet diegene van deze ochtend)

• 350 g frambozen, mag uit de diepvries zijn, maar ontdooid gebruiken
• 150 g boter op kamertemperatuur
• 3 eieren
• 1 rol bladerdeeg(of als je het zelf maakt : 130 g bloem, 30 g water en 60 g boter)
• 120 g amandelpoeder
• 150 g abrikozencompote
• 100 g vloeibare honing (lavendelhoning)
• 120 g zelfrijzende bloem
• 2 eetl. bloemsuiker
• 1 snuifje zout

En hoe pakken we het aan?

Verwarm de oven voor op 180 °C.
Meng de bloem met het amandelpoeder en het snuifje zout. Voeg de eieren en de lavendelhoning toe en meng.
Voeg er beetje bij beetje de boter bij en mix met de kloppers van een mixer tot een glad deeg (of gebruik de Thermomix)
Rol het bladerdeeg samen met het bakpapier uit in een taartvorm (ø 24 à 26 cm). Prik er een paar keer in met een vork.
Besmeer het bladerdeeg met de abrikozencompote en overgiet met het mengsel. Verdeel de frambozen over de taart.
Zet ± 45 min. in de voorverwarmde oven. Dek de laatste 10 min. de taart af met aluminiumfolie.


Haal uit de oven en laat afkoelen. Bestrooi met de bloemsuiker

2. Peer-speculoosgebak

Nodig voor een gewone vorm (dus niet diegene van deze ochtend)

• 4 eieren
• 120 g amandelmeel
• 100 g zelfrijzende bloem (of gewone bloem en soeplepel bakpoeder)
• 100 g boter (op kamertemperatuur)
• 150 g kokosbloesemsuiker
• 500 g peren in stukjes
• 10 speculoosjes

En hoe pakken we het aan?

Verwarm de oven op 180°C
Klop de eieren los met de kokosbloesemsuiker. Voeg de boter, bloem, amandelmeel toe en meng.
Cutter de speculoosjes fijn Meng deze onder het deeg samen met de peertjes.
Leg bakpapier in je vorm.
Bak gedurende 45 min op 180°C. Prik met een priem of mes om de baktijd te checken.

3. Energyreep

Nodig voor een gewone vorm (dus niet diegene van deze ochtend)

• 150 gr pompoenpitten
• 50 gr kokosrasp
• 30 ml kokosolie
• 4 eetlepels chiazaad
• 20 medjoul dadels, ontpit
• 50 ml agave of honing
• 6 eetlepels cacaopoeder (diegene zonder suiker hé)
• 1 theelepel vanillepuddingpoeder
• 50 gr havermoutmeel

En hoe pakken we het aan?

We mixen de ontpitte dadels. Je moet er wel een vrij krachtige machine voor hebben, bv een Thermomix. Of doe het in verschillende keren in een blender.

Smelt de kokosolie. Meng alle ingrediënten door elkaar tot je een mooie mengeling bekomt.
Doe in een vorm die bekleed is met bakpapier. Zorg dat het mooi aangedrukt is en laat een paar uur opstijven in je frigo. Snij in stukjes en klaar is kees. Je traint meteen ook je armspieren bij het snijden :-)

4. Smoothie met spinazie, avocado, banaan en eiwitpoeder

Nodig voor twee personen

300 g jonge spinazie, gewassen en steeltjes eraf
1 avocado
1 banaan
100 ml kokosmelk
eiwitpoeder (volgens de verpakking aangegeven hoeveelheid voor 1 smoothie en dan maal 2)
Eventueel water om af te leggen

Mix alles tot een homogene massa en leg aan met water indien te dik.

Ziezo dat was het.
Ik heb zo goed als geen beeldmateriaal maar als de smaak maar blijft hangen hé?!

Als je mij wilt volgen, dan kan dit via de FB pagina van https://www.facebook.com/ProevenOpZondag/ of via mijn Thermomix pagina https://www.facebook.com/3hkookplezier/
of mail me gerust op carine@sebrechts.org

Blijven lopen en blijven genieten, prettige dag verder!

Nut pie, only healthy nuts, good fats and dates!

 De vakantie zit er voor de meeste mensen al op.

1 september is het moment om weer in het gewone ritme te komen en dus ook om een blogpost te schrijven. Schrijven over sporten, koken en gezond leven maar vooral over genieten.
En dat doen we met volle teugen. Drukke week met twee demo's met de Thermomix, maar gezien ik een bezige bij ben, is bezig zijn, genieten!
En dit lekkere brouwsel maakten we de voorbije week.
Een variant op een taart met een bodem van boter en geplette koekjes. Een variant op een vulling van een taart maar dan zonder het vele vet en de massa's suiker.
We maken de bodem met

• 250g Medjool dadels
• 200g pecannoten

 En de vulling is gemaakt van

• 250g bruine hazelnoten
• 240 ml kokosmelk
• 120 ml ahornsiroop
• 75g cacao
• ½ tl vanillepoeder
• 80g kokosolie, vloeibaar
• 50g ghee, vloeibaar

Werkwijze?

1. Bekleed de bodem van een ronde springvorm (21 cm doorsnede) met bakpapier.
2. Verwijder de pit van de Medjool dadels en je hoeft ze niet te weken.
3. Doe de dadels en de pecannoten in de mengbeker, 10sec/snel8,eventueel spatelen en herhalen
4. Verdeel het mengsel over de bodem van de springvorm en druk stevig aan.
5. Doe de hazelnoten in de mengbeker, 10sec/snel10, zet apart
6. Laat de kokosolie en de ghee smelten in de mengbeker, 1min/50°C/snel2
7. voeg vervolgens kokosmelk, ahornsiroop, cacao en vanillepoeder toe en ook de noten
8. Meng 20sec/snel6
9. Schep de vulling op de taartbodem en strijk glad met de achterkant van een lepel. Laat de taart in ca. 3 uur volledig opstijven in de koelkast.
   
   
   Smullen geblazen! 
   
   
   Deze lekkernij is ook ideaal vooraleer je gaat sporten, véél energie!

Wat zijn jouw goede voornemens voor 2016? Glutenvrije, suikervrij, zuivelvrij gebak eten?

Eén van mijn voornemens is om meer te bloggen en kijk....blogpost nummer 2 in 2016.
En om meer te experimenteren met gebak zonder bloem, granen...
Ewel, ik heb er één gemaakt het was de max.
Ik vond het receptje op de blog van de gezonde mama, en het was hemels!

Mijn foto is niet super, ik weet het, ik moet aan mijn fotografie werken...
Glutenvrij en zuivelvrij en ik gebruikte kokosbloemsemsuiker, dus is dit ok?
Wat is jouw mening?

• 2 eieren
• 250 ml kokosmelk
• 300 gram amandelmeel
• 125 gr kokosbloesemsuiker
• 75 gram (rauwe) cacaopoeder
• ¼ theelepel baking soda
• sap van een halve citroen
• 60 gram gesmolten kokosolie
• snuifje zout

Alles mengen en bakken op 180 °C gedurende een 50 min.

Zo lekker en zo puur, de max!!

Glutenvrij en zonder lactose, samen met Imperial genieten van appel-amandelgebak en kokos-chocoladepudding

Het is zover, mijn probeersel is geoptimaliseerd en ja...ook al zeg ik het zelf, super :-)
Glutenvrij bakken is voor mij elke keer weer een uitdaging. En dit in combinatie met lactosevrij en zonder toegevoegde suikers,...
Ik ken de producten van Imperial al mijn hele leven. Mijn moeder maakte wekelijks pudding met het vanillepuddingpoeder. We smikkelden ze op met speculoosjes en chocoladeschilfers. Nostalgie!
Van zodra ik de doos met al de delicatessen van Imperial in mijn handen kreeg, was de keuze snel gemaakt.
Ik ga voor een gebak, gecombineerd met een puddingske. Beetje gelijk warme appeltaart met ijs maar dan anders, zonder ijs en niet warm, hihi.

Vooraleer je het receptje leest, graag stemmen, dikke merci :-)
http://www.ilovebaking.be/nl-be/dessert-recepten/pudding-idee/vanillemuffins-met-dadels-en-chocoladepudding


Nodig voor 24 gebakjes

• 200 gr amandelpoeder
• 1 zakje bakpoeder Imperial
• 50 gr vanillepuddingpoeder Imperial
• 75 gr kokosolie (lichtjes gesmolten)
• 15 dadels, ontpit en gemixt
• 4 appels( in stukjes gesneden)
• 4 eieren
• 75 ml  sojayoghurt of sojaroom
• 1 koffielepel koekkruiden of kaneel

Nodig voor de pudding

• 400 ml kokosroom
• 25 gr chocoladepuddingpoeder van Imperial
• 6 blaadjes fijngenipperde munt
• chocolade topping van Imperial

We beginnen met het gebak. Laat de oven alvast opwarmen op 180°C. Gebruik muffinvormen (ingevet) of cakepapiertjes.
Mix de dadels heel fijn tot een pasta, en meng door de losgeklopte eieren. Voeg erna alle overige ingrediënten toe en meng tot een homogene massa.
Heb je geen probleem met gluten? Vervang dan het amandelpoeder en het bakpoeder door zelfrijzende bloem van Imperial.
Vul de vormpjes voor 2de en bak ze gedurende 25 minuten. Prik eens met een vork om de garing te controleren.

Ondertussen kan je de pudding maken. Zet een pannetje op het vuur met de kokosroom. Snipper de munt erdoor. Neem een lepel van de room af en meng er het chocoladepuddingpoeder erdoor.
Van zodra de room bijna kookt, het poeder mengsel erdoor doen en laten indikken.
Giet in potjes en versier met munt en met de topping met chocolade van Imperial.

Enjoy, zonder toegevoegde suikers, zonder gluten en zonder lactose.

Met lotusroot voedselzandlopergewijs genieten, à la Pascale Naessens puur eten dat gelukkig maakt!

Slecht begin van de vakantie, ik ben een beetje ziek. Maar niet getreurd hoor, we bestrijden de beestjes met heel veel vitaminen.
Dit wokgerechtje is een voltreffer. Eenvoudig maar heel lekker. Kreeg vandaag bezoek van een ex-collega en we genoten samen van dit middagmaal.

Voor 4 personen gebruikte ik
- 400 gr kipfilet in stukjes of reepjes
- 100 gr magere spekreepjes (allumettes)
- 100 gr lotusroot - gedroogd gekocht en geweekt
- 200 gr champignons
- 500 gr wortels
- 150 gr princessenboontjes
- stukje courgette
- 1 rode paprika
- 400 ml kokosmelk
- beetje curry
- kruidenzout en kippenkruiden

Bak de kip en de spekreepjes aan in olijfolie en laat ze mooi kleuren. Kruiden met kruidenzout en kippenkruiden.
Snij alle groenten in reepjes of blokjes, uitgezonderd de lotusroot en de boontjes. Blancheer de boontjes heel kort.
Voeg alle groenten toe en laat 5 minuutjes stoven.
Voeg de kokosmelk toe en de curry (mespuntje, naar smaak).
Nog 5 minuutjes op een zacht vuur laten pruttelen en aanvallen is de boodschap!

En na de gezonde start schakelden we over op...Leuke uitstap in Gent!

Voedselzandlopertaart, veganistisch dessert om volop te genieten

We zitten in de eerste week van het nieuwe jaar en ik maakte een engagement met mezelf en nu met jullie.
Op 2 januari besliste ik om een tijdje super streng te zijn voor mezelf maar o zo te genieten.
Dus volop voedselzandlopergewijs genieten, veel water drinken en groene thee, witte thee en gember thee, geen alcohol en dus we vliegen erin.

Ik ga een dagboek bijhouden en ga jullie af en toe mijn overzichtje van een weekje 'supergezond' eten en leven bezorgen. Het eerste overzicht post ik komende donderdag 9 januari, dan ben ik een weekje bezig.
Maar in die eerste week zat er ook een lekker etentje met vrienden en daar hoort een dessert bij.
Ik kan het jullie niet onthouden en het gaat dus nu al op de blog, worteltaart zonder granen, zonder toegevoegde suikers, zonder dierlijke ingrediënten, hoe lekker kan eenvoud zijn.

Voor een taartvorm van 24 cm gebruikte ik

• 125 gr wortel (geraspt)
• 100 gr kokosolie
• 100 gr gehakte noten (ik gebruikte de rest van de doos gemengde noten)
• 50 gr gedroogde vijgen
• 50 gr gedroogde dadels
• 50 gr gedroogde abrikozen
• 50 gr rozijnen
• 200 gr amandelmeel (of 200 gr amandelen zeer fijn mixen)
• 2 eetlepels kokosmelk
• kaneel (naar smaak)
• 1 zakje bakpoeder
• snuifje zout
• 100 ml water
• 150 ml appelsap (ongezoet)
• sap en zeste van één appelsien
• 80 gr abrikozenstroop (suikervrij)

Hak de vijgen, dadels en abrikozen fijn en meng met alle overige ingrediënten tot je homogene massa bekomt.
Stort in een uitgespoelde siliconevorm en bak de taart gedurende 45 à 50 minuten op 180°C.
Indien de bovenkant te krachtig kleurt, afdekken met bakpapier.
Controleren met een mes of de taart gaar is.

Smakelijk eten en geniet van dit uitzonderlijk gezond, maar vooral lekker dessert!
En probeer ook eens de rode bietentaart, njammie!

Voedselzandlopergewijs genieten van scampi

Weet je nog? Een tijdje geleden deed ik mee aan post ivm finger foods. Ik heb het niet gehaald maar een dikke proficiat aan de winnaar hoor.
Foodblogevent finger food, bekijk al de inzendingen en zie wie gewonnen heeft!
En nu vliegen we erin...
Scampi, ja die blijven overal geliefd. Ik maakte er al eens op de blog en amai wat een succes was deze post. Ikzelf ben niet zo een liefhebber van deze zeevruchten maar ik kook natuurlijk niet alleen voor mezelf en ...
dit sausje is echt zo lekker, zeker doen!

Voor 4 personen

• 500 gr gepelde scampi
• 320 ml kokosmelk
• 1 glas witte wijn
• 2 koffielepels arrownoot
• een halve koffielepel kurkuma
• 1 rode paprika fijn gesneden
• 2 soeplepels fijngesneden koriander
• 10 venkelzaadjes (optioneel)
• 1 kruidenbouillonblokje

Als ik scampi maak, dan zorg ik zeker en vast dat ze niet taai zijn, dus niet laten sudderen in de saus hé.
Ik maak de saus vooraf, en als het moment van eten aangebroken is, bak ik de zeebeesten en voeg ze toe aan de saus.
Meng alle ingrediënten (uitgezonderd het bindmiddel) voor de saus en laat 10 minuutjes pruttelen. Op het eind de arrownoot toevoegen in een beetje water en kijken of de binding ok is.
Bak de scampi en kruiden met peper en kruidenzout en in de warme saus mengen. Direct serveren en genieten.
Lekker gezond gerechtje zonder vet en zeer puur. Andere gerechten met kokosmelk, kurkuma of koriander van op de blog, proberen zou ik zeggen, kruiden zijn super!


Tot straks!

Potje met kip, gember, limoen en kokosmelk

Je weet niet wat te kiezen om te eten? Kies dan gewoon voor eenvoud en natuur.
Gebruik hetgeen je liggen hebt in de keuken, gember, kokosmelk, prei, rode pepertjes, kip en we vliegen er direct in.
Voor 4 personen gebruiken we

• 250 gr kippenblokjes of filet die je zelf snijdt
• 1 cm gember om te raspen
• 1 ui
• 1 teentje knoflook
• 1 rood pepertje
• 1 stengel citroengras
• peper en zout
• groentjes, in dit geval groene paprika, prei en selder
• 1 scheut witte wijn
• 125 ml kokosmelk
• 1 theelepel kurkuma

Stoof de ui, gember, look, citroengras en rood pepertje aan en voeg uiteindelijk de kip toe. Laat 5 minuutjes stoven, voeg kokosmelk toe (125 ml) en de wijn. Laat pruttelen onder deksel gedurende 5 minuten en voeg op het eind de kurkuma toe.
Op die tijd kan je geen kant en klaar gerechtje opwarmen dat zo lekker is, joepie, doen, eenvoud in een potje!
Weet je dat kurkuma super gezond is?
Nog excuses nodig om zelf te koken? Geniet van het kokkerellen en veel plezier.

Bloemkoolcurry, voedselzandloperlunch

Ben je op naar een gerechtje passend in de voedselzandloper? Klik op de link en je zal zeker je gading vinden tussen de vele receptjes, soepjes, slaatjes, hartige taarten, dessertjes,...
Ideaal als lichte groentenlunch:
We gebruiken voor 4 personen

• 1 bloemkool
• 2 blaadjes laurier
• 1 ui
• 1 teentje knoflook
• 1/4 courgette
• 1/2 rode paprika
• 1 cm gember
• 1 koffielepel kurkuma
• 1/2 koffielepel komijn
• 100 ml kokosmelk
• 1 koffielepel curry

Dit gerechtje mag echt maar beetgaar zijn, lekker knapperig.
We stoven de ui en knoflook aan in kokosolie, voeg dan de grof gesneden groenten toe. Eventjes laten stoven op een hoog vuur voor paar minuutjes, kruiden met peper en zout, voeg de laurier, de gember en de andere kruiden toe. De kokosmelk erop gieten zodat je een licht sausje bekomt en nog 2 minuutjes laten verder garen. Eventueel nog beetje bijkruiden met curry.

Smakelijk en dit gerechtje kan ook zeer gemakkelijk in een doosje mee naar het werk hé!

Soepje met kokosmelk, kip en ananas, voedselzandlopergerecht

Voor het begin van de lente gaan we nog eens een soepje met vlees op de blog zetten. De zon blijft voorlopig nog achter de wolken, op de lente moeten we dus, qua weer, nog eventjes wachten. Niet treinen vandaag, het worden twee dagen waar koken centraal staat. Hopelijk gaat alles vlotjes lukken en kan ik iedereen plezieren met mijn brouwsels. Meer uitleg volgt nog wel op de blog, maar ik ga mij eerst concentreren op de gerechtjes, en de commentaren afwachten natuurlijk. Koken is ook veel voorbereiden, recepten uitproberen, optimaliseren, ingrediënten zoeken, en dan pas voor het grote werk gaan.

Vandaag een eenvoudige soep met kip, ananas, kokosmelk.

Stoof een ui met een teentje knoflook aan, voeg een centimeter geraspte gember toe en 1 kleine rode peper. Leg stukjes kippenfilet erbij en laat beetje meestoven. Een liter bouillon (tuinkruiden), 400 ml kokosmelk, een draai van de molen en stukjes verse ananas. Tien minuten laten pruttelen en afwerken met peterselie.

Een lekker tussendoortje, een hapje of een maaltijdsoep, kortom het smaakt altijd. En veel lekkerder dan voorverpakte maaltijden, dus we gaan, niettegenstaande de drukte, voor vers, joepie!
Wil je het liever vegetarisch, laat de kip weg en voeg in de plaats quorn toe.

Eenvoudige wok met spitskool

Een eenvoudig wokgerechtje, weinig tijd en toch de moeite doen om zelf iets te maken,super!



Je hebt altijd wel nog een stukje groente, een restje pasta,... we doen het liever zelf dan prefab food te kopen hé.

Ik heb dit gemaakt op 20 minuten en heb er dit voor gebruikt :
- een stuk spitskool
- 1 rode paprika
- 1 ajuin en een teentje look
- kokosmelk, een blik of verse kokosmelk
- 1 kippenfilet (of een ander restje)
- wokmie
- curry of pili pili

Bak de stukjes kip aan en voeg de grof gesneden ajuin, de geperste look en de repen paprika en spitskool erbij. Laat 10 minuten stoven, kruiden met peper en zout en curry en pili pili en voeg de kokosmelk toe (je gerecht mag net onder het vocht staan) en van zodra warm, voeg je wokmie toe. Paar minuutjes laten pruttelen, omroeren en klaar is kees.

Doe er nog een beetje peterselie over en binnen het half uur heb je een heerlijk en evenwichtig gerecht!
Zonder de wokmie erbij, is het voedselzandloper!
Smakelijk en bij ons bleef er zoveel over...

Quorn met verse kokosmelk, vegetarisch

Quorn met verse kokosmelk, vegetarisch!

Een feestelijk gerechtje zonder dierlijke producten, waarschijnlijk een primeur op mijn blog, te proberen dus.
Ja sorry Jan, veganistisch is het niet...
Wat hebben we nodig :

De kokosmelk die we gisteren hebben gemaakt, witte rhum, quorn, rozijntjes en ananas, verschillende soorten groenten, en voor op het eind sojaroom.

We gaan aan de slag.
Doe de quorn in een schotel en overgiet met kokosmelk en een goeie scheut rhum en laat een nachtje rusten.




De dag nadien haal je het brouwsel uit de frigo, haal de quorn uit het vocht en dep droog. Bak aan in olijfolie en snij ondertussen allerlei groenten in grove stukken (pompoen, courgette, wortel) en dan ook ananas en rozijntjes erbij leggen.

Alles goed aanstoven en kruiden met peper en zout.
Giet de marinade over het geheel en laat 15 minuten pruttelen en werk af met een scheutje sojaroom, echt de max!

Dit gerecht smaakt echt super verfijnd. Voor de feestdagen kan je dit gerust gebruiken als hoofdgerecht. Eet je wel vlees, maak dit dan met varkensvlees.

Strooi er nog een beetje peterselie over en zorg maar dat je aperitiefje leeg is tegen de tijd dat dit hemels genot kan verorberd worden, smakelijk!

Verse kokosmelk, njammie

Met dank aan Anneke en Geert voor het cadeau, de kokosnoot wordt al direct verwerkt.

Je hebt twee mogelijkheden als je kokosmelk nodig hebt,
- ofwel ben je er even mee bezig, een half uurtje,
- ofwel kies je voor de snelle oplossing, namelijk 20 seconden, je trekt een blik open

Maar zoals je weet, ik kies voor de moeilijke weg, zie hieronder de werkwijze :

je boort een gat in de noot

gelukt

oef erdoor en nu het water eruit halen

je kan dit opdrinken, lekker fris maar geen kokosmelk hé

sorry, even knellen tussen de bankschroef

en dan vierendelen, ai ai

de schil komt gemakkelijk los

raspen, let op van je vingers

aan de hand van het geraspte materiaal kan je zien of ze je verse kokosmelk voorschotelen of niet, zoals je ziet het bruine velletje vertelt je de waarheid

kokend water overgieten en 1 minuut laten trekken

zeven en vocht is de lekkerste kokosmelk ooit!

En morgen komen de gerechten met kokosmelk.
Tips voor de feestdagen? Vraag maar, heb inspiratie in overvloed!
Maar nooit vergeten, geen pakjes en geen zakjes, wat je zelf doet, doe je véél beter!

Maïssoep!

Maïssoep, feestelijk soepje!

Feestdagen beginnen te naderen, een lekker soepje en voedselzandloper en feestelijk, dus doen!

Je hebt een blik maïs nodig en ook kokosmelk, een beetje voorraad kan nooit kwaad, nog een ajuin en een beetje look, kruidenbouillon en dan koriander en paprika voor de versiering (en eventueel chorizo maar zonder een even groot succes).
Laat de ajuin en de look eventjes stoven, voeg de uitgelekte maïs toe en laat 5 minuutjes sudderen. Voeg een halve liter water toe en 1 bouillonblokje. Laat 15 min koken en doe dan de kokosmelk erbij.
Laten opwarmen en dan zeer lang mixen (eventueel zeven).

Met dank aan Nora en Clemens om mee te werken aan de fotokes en aan het proeven.

Maak een versiering klaar van gebakken chorizo met licht gebakken fijngesnipperde rode paprika. Leg er nog een blaadje koriander bij.

Bloemkool, een beetje anders!

Bloemkool met kokosmelk en kurkuma

kokosmelk, bloemkool, gember, look, curry of kurkuma, pili pili of pepertje, koriander

 Heugelijk nieuws omtrent de blog. Heb reeds 2500 bezoekers gehad, ben uiterst tevreden en dit kon alleen maar dankzij al de enthousiaste lezers en mensen die reclame maken voor mijn blog. Dikke merci en hopelijk kunnen we  blijven boeien!

 

We gaan beginnen met de bloemkolen te verwerken, dus we vliegen erin.

Snij een bloemkool in roosjes en zet aan de kant. Doe olijfolie in de pan en bak de look met de geraspte gember. Voeg de kokosmelk toe, de kurkuma en de pili pili. Laat pruttelen tot je de helft van je volume hebt. Leg de bloemkool in de warme vloeistof en breng tot aan het kookpunt. Laat 5 minuutjes rusten in de mengeling en dien op met koriander.

Net een beetje anders, eenvoudig en lekker.