Linzenpaté, voedselzandlopergewijs genieten zonder zorgen :-)

De beloofde linzenpaté komt eraan. Het is hemels en zoveel manieren om te serveren. Gebruik het in sneetjes bij je lunch, serveer het als bijgerecht, als voorgerecht, kortom het zal smaken.
Linzen zijn supergezond en horen thuis in een gevarieerde voeding, maar we eten ze te weinig. In het verleden maakte ik al linzensoep,
stoofpotje met linzen,
opgevulde tomaten,
linzenkoekjes
  maar daar bleef het dan ook bij. En dat is toch wat weinig. Op een mooie zondag nodigden we vrienden uit en zij waren proefkonijnen. Ze proefden, reageerden en hebben het als goed bevonden geklasseerd.
Oef dan is het blogwaardig en gooien we het erop.

Voor een cake-bakblik gebruikte ik

• 200 gr rode linzen
• 800 ml water
• 1 kruidenbouillonblokje
• 1 ui en 1 teentje look
• 1 theelepel garam masala
• versnipperde koriander
• 1 ei
• 2 eetlepels sojaroom
• 2 eetlepels verse peterselie
• 2 eetlepels verse bieslook
• peper en zout

Laat de ui en look aanstoven en voeg er het water bij en het kruidenbouillonblokje. Laat de linzen in deze bouillon garen gedurende 20 minuten.
Laat de linzen uitlekken en erna pureer je ze samen met het ei, de room en al de kruiden. Kruiden met peper en zout.
Doe het mengsel in de vorm en laat bakken op 180°C gedurende 50 minuten.

Serveer deze delicatesse met een slaatje, met voedselzandloperbrood, als hartig gebak of geniet ervan als tussendoortje.

Blonde linzen, eenvoudig gerechtje met de restjes

We wagen ons op de blog aan een receptje met blonde linzen, voor de tweede keer al zelfs.
Linzen zijn supergezond, bevatten al hetgene wat je nodig hebt voor een vleesloze maaltijd en nog veel meer.
Bij dit receptje gebruiken we de rest van de stukjes courgette van dit gerecht, en we maken in een mum van tijd een heerlijk stoofpotje. Wees creatief en laat niets verloren gaan in de keuken, het komt altijd wel van pas.
Neem

• 200 gr linzen (in dit geval blonde linzen)
• 1 paprika
• 2 tomaten
• stukjes courgette
• 1 ui
• 1 teentje knoflook
• koffielepel ras-el-hanout
• peper en zout

Laat de linzen, na het spoelen, gedurende een 20-tal minuten koken in ruime pot met water.
Maak ondertussen je brouwsel van gestoofde ui, knoflook en de overige groenten. Goed kruiden met peper, zout en kurkuma en voeg de gare linzen toe.

Eenvoud in een potje, zelfgemaakt en zoveel beter dan prefab food, maken die handel!

Leef je je graag uit in de keuken met linzen?
Maak dan ook eens dit lekkere soepje met rode linzen

Rode linzensoep, eenvoudig en toch apart en bericht 101 op de blog

Bericht 101 dit klinkt niet zo speciaal, 

maar ja was het gisteren vergeten dat ik toèn net honderd posts had.

Dus zo fier als een gieter, of zoals ze het in West-Vlaanderen zouden zeggen, 'preus lijk feertig', wil ik eigenlijk zeggen dat ik apetrots ben! De blog is een groot succes, krijg veel positieve en opbouwende commentaren, joepie.

Maar nu over naar de orde van de dag. Gezond kokkerellen, de smaken zachtjes laten versmelten tot er een hemels gerecht te voorschijn komt, en je er zonder 'kopzorgen' kan van genieten. Je wordt er niet dik van, neen je blijft er net super in vorm door, dus we gaan ervoor.

Thuiskomen na een wandeling door de sneeuw. Wandelen klinkt zo een beetje als ontspanning, voor het plezier maar het is eigenlijk louter functioneel. Als ik de trein wil halen, ja dan moet ik er naartoe stappen, vandaar. Maar als ik eerlijk ben, het doet wel deugd zo elke dag een uurtje 'moeten' bewegen. Bewegen is goed tegen depressies, goed voor het geheugen en goed voor de gezondheid in het algemeen, dus een positieve kijk en stappen doen we.

Maar voor het ogenblik wel Siberische temperaturen...brrr, ijskoud dus een tas warme soep als we arriveren, njammie, dat doet deugd.

We gebruiken:

75 gr rode linzen

1 ui

1 teentje knoflook

een tak witte selder

2 wortels

1 rode paprika

1 klein doosje tomatenconcentraat

kruidenbouillon

kurkuma

olijfolie

2 laurierblaadjes

sojaroom

Linzen zijn super gezond. Ze bevatten veel ijzer, calcium en eiwitten. Een welgekomen opkikker tijdens deze koude winter dus. Kurkuma wordt beschouwd als een natuurlijke ontstekingsremmer, dus opnieuw een bron van zoveel gezonds en nog lekker ook.

We laten de ajuin en look aanstoven in olijfolie. Voeg de selder, de paprika en de wortels toe, in stukjes hé. Voeg de gespoelde linzen erbij en laat dit geheel koken met 1 liter water en 2 kruidenbouillonblokjes en de laurier.

Na een half uurtje is deze mengeling gaar. Haal de laurier eruit, voeg het tomatenconcentraat toe en een mespunt kurkuma, en kruiden met peper en zout.

Mixen tot je een homogene soep bekomt. Eventueel nog een beetje water bijdoen, indien te weinig vloeibaar.

Serveren met een beetje sojaroom. Een eenvoudig hartverwarmend gerecht, zeker proberen.