A modern way to eat by Anna Jones, en we genoten feestelijk!

Deze rijzende ster maakt gezond eten met eenvoudige recepten.
Wat heb ik nu eigenlijk al allemaal gevolgd van 'afval' methodes of lees liever van 'blijf op gewicht' methodes.
Sinds 2011 ben ik tevreden en dat is al heel veel hé.
Jarenlang woog ik hetzelfde van nu en dacht ik dat ik véél te zwaar was. Ik ging jojoën en het gewicht steeg plotseling wel zeer hoog. Ik was ontevreden.
Maar plots kwam de klik, meer dan 15 kilo eraf en blij zijn.
Ik paste een combinatie toe van De Voedselzandloper, LowCarbHighFat, The Realmeal revolution, Pascal Naessens, Het wasborddieet enz enz.
En de samenvatting van dit alles is: véél groenten, beetje fruit, géén granen, géén aardappels en bewegen!
Ziezo het is samengevat. En...voorbereid zijn, het is een plan van elke dag!
Wat heb je altijd in huis? Groenten! En daarmee kan je alles maken.
Waarom deze blog? Omdat ik zou willen dat iedereen zich goed in zijn vel vindt. En dat het niet vanzelf komt, maar dat het een bewust bezig zijn, elke dag opnieuw, joepie, en lekker!
En kijk Anna Jones, die kan mij ook wel bekoren.
Ik had gisteren een feestje en dit werd het.

soep van doperwten met koriander, basilicum en kokosmelk

driekleurenquinoa met wokgroenten en vegetarische schijfjes van linzen, amandelen, ei en kruiden (die zich precies verstoppen op de foto)

Glutenvrije chocoladegebakjes met toets van fruit en pistache

Voorgerecht van gevulde wraps

Zoals je weet, géén granen, dus de wraps zijn gemaakt van omelet.
Voor 1 persoon

• 1 ei
• 1 eetlepel sojaroom
• 1 eetlepel verse kruiden
• kruidenzout en peper
• 1 plak gerookte zalm
• handje vol verse spinazie
• 30 gr feta

Klop het ei los met de room en de kruiden en bak in een pan. Het draaiwerk vergt een beetje behendigheid maar denk aan de smaak, daar doe je alles zo (en aan je bikini body ;-)).
Laat hem even afkoelen en beleg met de zalm, de spinazie en de feta.
Rol op en laat aan de kant staan tot het moet geserveerd worden. Terwijl je de apero doet, steek je de opgerolde 'wraps' een kwartier in de oven op 150°C.
De bereiding zie je hieronder nog eens in beeld :-)
Serveer met een slaatje van veldsla, avocado, hard gekookt ei en tomaat.

Smakelijk en de rest van de menu komt straks!


 

Glutenvrij en zonder lactose, samen met Imperial genieten van appel-amandelgebak en kokos-chocoladepudding

Het is zover, mijn probeersel is geoptimaliseerd en ja...ook al zeg ik het zelf, super :-)
Glutenvrij bakken is voor mij elke keer weer een uitdaging. En dit in combinatie met lactosevrij en zonder toegevoegde suikers,...
Ik ken de producten van Imperial al mijn hele leven. Mijn moeder maakte wekelijks pudding met het vanillepuddingpoeder. We smikkelden ze op met speculoosjes en chocoladeschilfers. Nostalgie!
Van zodra ik de doos met al de delicatessen van Imperial in mijn handen kreeg, was de keuze snel gemaakt.
Ik ga voor een gebak, gecombineerd met een puddingske. Beetje gelijk warme appeltaart met ijs maar dan anders, zonder ijs en niet warm, hihi.

Vooraleer je het receptje leest, graag stemmen, dikke merci :-)
http://www.ilovebaking.be/nl-be/dessert-recepten/pudding-idee/vanillemuffins-met-dadels-en-chocoladepudding


Nodig voor 24 gebakjes

• 200 gr amandelpoeder
• 1 zakje bakpoeder Imperial
• 50 gr vanillepuddingpoeder Imperial
• 75 gr kokosolie (lichtjes gesmolten)
• 15 dadels, ontpit en gemixt
• 4 appels( in stukjes gesneden)
• 4 eieren
• 75 ml  sojayoghurt of sojaroom
• 1 koffielepel koekkruiden of kaneel

Nodig voor de pudding

• 400 ml kokosroom
• 25 gr chocoladepuddingpoeder van Imperial
• 6 blaadjes fijngenipperde munt
• chocolade topping van Imperial

We beginnen met het gebak. Laat de oven alvast opwarmen op 180°C. Gebruik muffinvormen (ingevet) of cakepapiertjes.
Mix de dadels heel fijn tot een pasta, en meng door de losgeklopte eieren. Voeg erna alle overige ingrediënten toe en meng tot een homogene massa.
Heb je geen probleem met gluten? Vervang dan het amandelpoeder en het bakpoeder door zelfrijzende bloem van Imperial.
Vul de vormpjes voor 2de en bak ze gedurende 25 minuten. Prik eens met een vork om de garing te controleren.

Ondertussen kan je de pudding maken. Zet een pannetje op het vuur met de kokosroom. Snipper de munt erdoor. Neem een lepel van de room af en meng er het chocoladepuddingpoeder erdoor.
Van zodra de room bijna kookt, het poeder mengsel erdoor doen en laten indikken.
Giet in potjes en versier met munt en met de topping met chocolade van Imperial.

Enjoy, zonder toegevoegde suikers, zonder gluten en zonder lactose.

vegetarische curry-quinoaschotel, een glimlach op het bord, klaar in 20 minuten!

De zon schijnt en we hebben er zin in. Was ik nog vergeten te zeggen dat het weekend is? Moeten er nog meer redenen zijn om de loopschoenen aan trekken en erna een heerlijk vegetarisch gerecht te maken?

Een aantal ingrediënten om blij en gelukkig zijn probeer ik te promoten op mijn blog.
Eén daarvan is, bewegen! Is het wandelen, of fietsen of lopen, is het intensief of gewoon te voet naar de winkel gaan? Het geeft een positieve boost, doen dus!

Denk je aan het milieu, aan het dierenleed, ...  en eet je bv één dag in de week geen vlees of vis?

Maak dan misschien deze eens.

Voor 4 personen

• 400 gr quorn
• 200 gr quinoa
• 1 eetlepel curry
• 125 ml sojaroom
• 1/2 blokje groentenbouillon
• 1 appel
• 1 paprika
• kruidenzout, peper van de molen
• beetje pili pili of paprikapoeder
• 1/2 auberge
• 1 ui
• beetje olijfolie

Stoof de ajuin aan in de olie en voeg de appel, paprika en aubergine toe (in blokjes gesneden).
Kook ondertussen de quinoa (eerst grondig spoelen) volgens de richtlijnen op de verpakking.
Voeg bij de groentjes de quorn, de kruiden en de sojaroom.
Laat nog een kwartiertje pruttelen en serveer met de gekookte quinoa.

Eet er nog een slaatje bij en geniet verder van de dag.

Voedselzandloperdessert, framboosjes op moederdag

Moederdag vieren op voedselzandloperwijze? Geen feestjes moet je laten passeren ook al eet je bewust, je hebt het in eigen handen, geniet van alle gezonde dingen en creëer deze lekkernij!

Een licht dessertje met zoveel smaak, super!

voor 6 personen gebruikte ik

• 500 gr frambozen (ik gebruikte diepvries want de verse in de tuin zijn er nog niet...)
  
• 3 eiwitten
• 100 ml sojaroom
• stevia (afhankelijk van de soort) of vanillesuiker (50 gr)

Hou een 30-tal frambozen apart voor de versiering. De rest mix je samen met de room en de zoetstof. Klop de eiwitten op en spatel die voorzichtig door het mengsel.
Leg een paar framboosjes in een glas, doe er frambozenmengsel op en werk af met een paar frambozen.
Sublieme smaak en zeer licht! Andere desserten of voedselzandlopertussendoortjes nodig?

Voedselzandloperlunch, snelle hap in 15 minuten?

Je hebt reuze honger, eigenlijk geen tijd maar je wilt zeker en vast super gezond eten?
Probeer dan deze kleurige groentenomelet, bij mij viel ze alvast in de smaak. En je hebt een ruime portie groenten binnen in een lekkere, lichte, snelle lunch!

Voor 1 persoon

• 200 gr jonge spinazie
• 1 rode paprika
• 1 ei
• 15 gr gemalen kaas
• 2 eetlepels sojaroom
• kruidenzout en peper

Laat de jonge spinazieblaadjes 3 minuutjes stoven in een pan (zonder vetstof en zonder water). Laat ze eventjes uitlekken en knik ze met een schaar.

Stoof ondertussen de rode paprika in de pan, zonder vetstof. Klop het ei los met de room, de kaas en de kruiden.
Voeg de geknipte spinazie bij de gestoofde paprika (paar minuutjes onder deksel) en meng met het mengsel van ei, kaas en room.
Stoof voor 4 minuutjes en klaar is kees.
Smakelijk en geniet van deze vegetarische hap, glutenvrij en voedselzandloper!

Voedselzandloperaperitiefhapje, eenvoud in een rolletje

Zin om je bezoek deze avond op een gezonde en elegante manier te ontvangen?
Serveer ze dit gezond rolletje bij een leuke babbel!
Voor 20 rolletjes gebruikte ik

• 20 flinterdunne plakjes courgette (met een dunschiller), heel eventjes geblancheerd en afgekoeld
• 200 gr gerookte forel
• peper
• scheutje sojaroom

Mix de forel met de peper en de room tot je een homogene massa bekomt. Maak rolletjes courgette met forelmousse erin.
De forelmousse maakte ik vroeger al klaar en kan je lekker opsmikkelen met groentenstokjes.

Smakelijk eten, heerlijk genieten zonder zorgen!

Afvallen? Kerstdessert en voedselzandloper? Dit dessert past perfect!

Kan het nog beter? Fruit, beetje platte kaas, sojaroom, zeste van citroen en dan smullen....
We hebben bezoek en maken een gezond toetje. Als je van tafel komt, is het niet de bedoeling dat je op ontploffen staat. Dus dit dessert past perfect bij een gezonde maaltijd en is voedselzandloperproof.

Voor 6 glaasjes gebruikte ik

• 600 gr rood fruit (diepvries)
• 200 ml sojaroom, opklopbaar
• 200 gr platte kaas
• sap van 1 citroen
• zeste van 1 citroen
• 2 eierdooiers
• 2 opgeklopte eiwitten

En we vliegen erin.
Laat het diepvriesfruit op zijn gemak ontdooien.
Giet in de glaasjes een bodempje. Meng de opgeklopte room met de platte kaas, de citroen en de twee eierdooiers. Eindig met de opgeklopte eiwitten erdoor te mengen.
Schep het mengsel op het fruit in de glazen en eindig met een beetje fruit en een beetje zeste.
Smakelijk!

• 

Sinterklaas gebak en verjaardagstaart om gezond te genieten

45 jaar worden, dit mag gevierd worden met een gezond taartje.  
Vorig jaar lapte ik alle regels aan mijn laars, dit jaar eet ik een gezond brokje.

Ik gebruikte voor deze vorm

• 1 kilo frambozen (diepgevroren)
• 350 gr zijden tofu
• 200 ml sojaroom
• 200 gr kokosmeel
• 200 gr rietsuiker

Alles mengen en 50 minuten laten bakken op 180°C. Wil je liever eerst de frambozen op het bakpapier doen, en erna de mengeling erop doen, het kan ook. Het fruit gaat sowieso zakken naar de bodem :-)
Super!!

Voedselzandloperdessertje met pure chocolade en vegan!

Een dessert zonder vet, zonder zuivel, zonder ei?
Kan dit wel? Zeer zeker en goed om de koude de baas te kunnen, december we zijn er :-)
Joepie, al een beetje feest vooraleer het feest is, dat is genieten.

Voor 6 mooie porties gebruikte ik

• 250 g zwarte chocolade(minstens 70%)
• 325 gr zijden tofu75 ml sojaroom, light
• 1 el honing
• vanille-essence (37 druppeltjes)

Eenvoudiger kan niet hoor en supergezond dus...
Smelt de chocolade met de room erbij en de honing. Mix de zijden tofu met de chocolade-room-honing mengeling en de essence.

Serveer :-) en zin in andere desserts? Veganistische tips? Vegetarische lekkernijen of voedselzandlopertussendoortjes?
Keuze alom hé en vooral gezond hebbedingetjes op de blog :-)

Linzenpaté, voedselzandlopergewijs genieten zonder zorgen :-)

De beloofde linzenpaté komt eraan. Het is hemels en zoveel manieren om te serveren. Gebruik het in sneetjes bij je lunch, serveer het als bijgerecht, als voorgerecht, kortom het zal smaken.
Linzen zijn supergezond en horen thuis in een gevarieerde voeding, maar we eten ze te weinig. In het verleden maakte ik al linzensoep,
stoofpotje met linzen,
opgevulde tomaten,
linzenkoekjes
  maar daar bleef het dan ook bij. En dat is toch wat weinig. Op een mooie zondag nodigden we vrienden uit en zij waren proefkonijnen. Ze proefden, reageerden en hebben het als goed bevonden geklasseerd.
Oef dan is het blogwaardig en gooien we het erop.

Voor een cake-bakblik gebruikte ik

• 200 gr rode linzen
• 800 ml water
• 1 kruidenbouillonblokje
• 1 ui en 1 teentje look
• 1 theelepel garam masala
• versnipperde koriander
• 1 ei
• 2 eetlepels sojaroom
• 2 eetlepels verse peterselie
• 2 eetlepels verse bieslook
• peper en zout

Laat de ui en look aanstoven en voeg er het water bij en het kruidenbouillonblokje. Laat de linzen in deze bouillon garen gedurende 20 minuten.
Laat de linzen uitlekken en erna pureer je ze samen met het ei, de room en al de kruiden. Kruiden met peper en zout.
Doe het mengsel in de vorm en laat bakken op 180°C gedurende 50 minuten.

Serveer deze delicatesse met een slaatje, met voedselzandloperbrood, als hartig gebak of geniet ervan als tussendoortje.

Halloweentaartjes, gezond voedselzandloperfeest

Nog net op tijd om Halloween te vieren?
Het is gelukt hoor. Isa maakte van deze pompoen een mooie snoet en ik bakte hartige taartjes.
Het was echt improvisatie van het moment, maar we vlogen erin, joepie, topdag :-)

Voor 16 kleine taartjes gebruikte ik

• een 300 gr gehakte pompoen
• 150 ml sojaroom
• 1 ei
• 100 gr Parmezaanse kaas, geraspt
• veel verse kruiden
• peper en kruidenzout
• 16 papieren vormpjes

Meng al de ingrediënten, en vul de papiertjes tot 2/3de, erna in de oven en bakken op 200°C gedurende 35 minuten.
Voor je gaat griezelen kan je gerust een voedselzandlopergerechtje verdragen, misschien samen met een slaatje of een stukje havermoutgebak?

 

Geniet van deze leuke dag!

Kip curry, licht, lekker en voedselzandloper

Een zeer eenvoudig gerechtje, snel klaar en volledig verantwoord?
Dan vliegen we erin voor 4 personen

• 4 kippenfilets (enkele)
• 4 appels
• 100 ml witte wijn
• 100 ml sojaroom
• 1 koffielepel curry
• peper en kruidenzout

Bak de filets eventjes aan in olijfolie en schil ondertussen de appels en snij in stukjes. Voeg de appels bij de kip, samen met de overige ingrediënten. Onder deksel nog een kwartiertje laten garen en je kan beginnen smullen. Eet er een groen slaatje bij en je kan er weer tegenaan.
Andere gerechten met kip of met appel?

 

Voedselzandloperverjaardagstaart, amandelen met appels zonder toegevoegde suikers!

Zin om eraan te beginnen? Voedselzandlopergewijs feest vieren, iets van elke dag :-)
Om één jaar bloggen te vieren, genieten we van dit gezond gebak.
Het werd reeds voorgeproefd en goed bevonden, dus we gooien het op de blog.
Een fiere taart om te vieren?

• 1 jaar bloggen
• 341 posts
• 192.000 pageviews

En nu beginnen we aan deze taart zonder toegevoegde suikers, zonder vetstoffen maar met veel smaak. Om deze bakvorm van 26 cm te vullen gebruikte ik

• 3 eieren
• 200 ml sojaroom
• 10 gedroogde abrikozen, fijn gesneden
• 120 gr amandelpoeder
• 5 appelen

Leg bakpapier in je vorm en leg er de fijngesneden appeltjes op.
Meng al de overige ingrediënten en giet over de appels.
Bak gedurende 45 minuten op 200°C (in een voorverwarmde oven) en de geuren laten je al watertanden.
Succes ermee en probeer ook eens de andere desserts, taarten of hartig gebak van 'Proeven op Zondag'. Een ideetje om straks een stukje op te peuzelen als voedselzandlopertussendoortje?

Voedselzandlopervoorgerechtje nodig, klaar in 30 minuutjes?

We genieten nog van een zonnig gerechtje in ons bord. De mist voorspelt een prachtige dag, dus een lekkere lunch lacht ons toe.

Voor 4 voorgerechtjes

• 8 schijfjes aubergine (plakjes van 1/2 cm, 5 min voorgaren)
• 4 schijfjes tomaat
• 4 zongedroogde tomaatjes
• 4 plakjes geitenkaas
• Provençaalse kruiden
• 100 ml sojaroom
• verse rucola 
• olijfolie 3 cook

Neem een ovenschotel en maak de torentjes.

Op een schijfje aubergine leg je een plakje tomaat, geitenkaas, veel kruiden, paar blaadjes rucola, opnieuw een plakje aubergine en afwerken met een zongedroogd tomaatje. Het geheel besprenkelen met 100 ml sojaroom en beetje olijfolie cook 3.

20 minuutjes in een oven van 200°C en je genieten van dit eenvoudig genot.
Smakelijk!