Breakfast on the National Holiday 21 of juli, homemade chocolate rolls!

Feestdag, zoete broodjesdag.
We leven ons uit met deze basisingrediënten, die jenormaal gezien standaard in huis hebt.
Go for it en je kan straks ontbijten in je pyjama.
Nodig voor 20 broodjes

• 450 gr witte bloem
• 200 ml melk
• 20 gr verse gist
• 50 gr boter
• 2 eetlepels suiker
• snuifje zout
• 1 ei
• 100 gr chocoladeparels 

In een mum van tijd en met slechts een beetje moeite komen deze schoonheden uit de oven.
Doe in de mengbeker van de Thermomix alle ingrediënten uitgezonderd de chocolade.
6min/kneden/potje toe
Haal het deeg uit de beker en rol uit, eventueel een beetje bloem toevoegen.

Steek er pistolets uit met een vormring of met een glas.
Leg de broodjes op een bakplaat met bakpapier.
Laat ze een half uur rijzen op 50°C.

Erna bakken gedurende een 23 minuten op 200°C.

En dan smullen!

Proeven op zondag, tijd voor een update met gezond chocoladedessert!

Gisteren zat ik aan het onthaal op mijn werk, toen er een collega van een andere regio arriveerde. Ze zei, "kijk, dit is Carine van Proeven op Zondag".
Moet ik zeggen dat ik mij vereerd voelde?
Ik dacht, tijd om weer wat nieuw leven te blazen in mijn blog.
Misschien denken mijn lezers wel dat ik niet meer kook en bak? Niets is minder waar. Ik ben in mijn vrije tijd 'altijd' bezig met kokkerellen of met lopen. Een goeie combinatie om een gezonde geest in een gezond lichaam te hebben.
Na een nachtje dromen en rusten had ik inspiratie en goesting!
Ik vlieg er weer in met een dessert.
Het bevat slechts een paar ingrediënten en ik zag het (ja inderdaad) bij Dr. Oz.
De meesten lachen ermee als ik durf bekennen om naar die shows te kijken, maar ja, so be it!
Hij stelde een glutenvrije blogster voor van "Bran Appetit".
Brandi toonde hoe je snel en eenvoudig, lekker en gezond kan koken.
Glutenvrij is ook een belangrijk aspect van de voedselzandloper. Enkel havermout bevat gluten in de VZL, al de rest is uit den boze. 
En kijk, ik maak dit gerechtje, pas een beetje dichterlijke vrijheid  toe en het resultaat mag er zijn.
Ik heb deze avond bezoek van mensen die graag gezond eten en dit wordt het toetje voor bij de thee.

Ingrediënten voor  6 stuks dessert

• 150 gr zwarte chocolade (ik gebruikte er van 70% en van 100%)
• 100 gr roomkaas natuur
• 50 gr griekse yoghurt natuur
• 2 eetlepels bloemsuiker
• 2 koffielepels zeste van appelsien
• 6 cupcakepapiertjes

Werkwijze

Laat de chocolade smelten in de microgolf (stand halve kracht 3 minuten).

Zet de vormpjes in een stevige vorm, zodat ze hun stabiliteit behouden.
Smeer de vormpjes in met de gesmolten chocolade zodat de papiertjes bedekt zijn.
Zet in de frigo voor 5 minuten.

Rasp de zeste van de appelsien en meng met de suiker, yoghurt en roomkaas.

Haal de vormpjes met chocolade uit de frigo en verdeel het witte mengsel over de cups.
Bedek met de rest van de chocolade en zet weer voor 10 minuten in de frigo.
Zo krijgen ze de mogelijkheid om mooi op te stijven.
Smakelijk!

De foto's van de gebakjes zonder vormpjes laten nog even op zich wachten.
Pas deze avond wordt het smulmoment!

Cacaobonen, superfood en lekker...

Allé voor mij toch. Ik kwam zo fier als een gieter thuis met mijn zakje maar ze zullen voor mij alleen zijn vrees ik. Ik overtuigde man en jeugd om eens te proeven en het varieerde tussen opeten met heel veel gekke bekken getrek of uitspugen...
Maar ik ben een overtuigd 100% chocolade eter, dus die smaken matchen goed.

Veel mensen vragen waarom ik eigenlijk altijd positief en goed gehumeurd ben en het antwoord is volgens mij...magnesium. Ik eet gedroogd fruit, ben eigenlijk een beetje verslaafd aan abrikozen, dadels en vijgen (kies er zonder toegevoegde suikers) maar ik voel me er goed bij.

Een tekort aan magnesium kan een resem aan klachten opleveren zoals stress, depressies, spanningen, geestelijke vermoeidheid, spierkrampen, hoge bloeddruk, slapeloosheid, hoofdpijn, en nog veel meer...

Dus het zou wel kunnen kloppen hé?

En chocolade? Mag dit dan niet? Echte pure chocolade van minstens 70% mag heel af en toe...
Chocolade is eigenlijk een gekookt geheel van bonen met zeer véél geraffineerde suiker, vet,...dus van de gezonde bonen blijft er weinig over.

Als je wilt 'snoepen', doe het dan met deze 80% bv

Wat ga ik dan doen met deze bonen?

Gewoon als tussendoortje? Eén van de kenmerken is trouwens ook nog dat het eetlustremmend is.

Wil je nog andere ideetjes met zwarte chocolade?

 vegan chocolademousse
rode bietjestaart
feestelijk dessert
 


En laat mij eens weten hoe de bonen jou bevallen?

Bananenbrood, slankmaker met veel smaak, voedselzandloper, suikervrij en glutenvrij

Zelfs een fanatieke gezondheidsfreak kan eventjes van het pad geraken...dag 7 en dag 8 hadden teveel taart, dus waren geen suikervrije dagen...
Dag 9 moest ik bekomen van onweer, nog meer onweer en een slapeloze nacht dus...niet goed wat ik in mijn mondje stak...

Maar met deze taart geraak je (en ik ook) opnieuw suikervrij op de rails.

- Ben je de ochtend al begonnen met een glas warm water? Of verkies je warm water met appelazijn?
- Heb je verschillende soorten thee bij jou? Een beetje trek in net iets anders? Eet dan van dit suikervrij, glutenvrij en vetloos bananenbrood, doen!

Voor 2 broden gebruikte ik

• 6 eieren
• 6 bananen (ze mogen goed rijp zijn)
• 1 eetlepel bakpoeder
• koffielepel appelazijn
• 300 gr amandelpoeder
• 100 gr pure chocolade (ik nam er van 80 %)

Mix de bananen, doe er de los geklopte eieren bij, samen met al de overige ingrediënten.

Vul de bakvormen en bak ze gedurende 45 minuten op 175°C.

Heerlijk suikervrij, glutenvrij en voedselzandloper.

Probeer ook andere voedselzandlopertussendoortjes eens !

Havermoutkoekjes, het lekkerste gezonde tussendoortje

Zin in een koekje of een knapperige beet maar je eet voedselzandloper?
Geen probleem, probeer deze

Voor 30 stuks gebruikte ik

• 250 gr gemixte havermout (heb je liever meer structuur, doe dan de helft gemixt, de andere helft niet)
• 2 eieren
• 3 bananen
• 50 gr rietsuiker of stevia
• 2 eetlepels kokosolie
• 100 gr pure chocoladeparels (bakvast)
• 1 zakje bakpoeder

Meng alles en je bekomt een vrij vochtig mengsel. Schep hoopjes met de hulp van twee lepels op een bakplaat met bakpapier en bak gedurende 25 minuten op 190°C.
Smakelijk!

Eetbare cadeautjes maken voor de feestdagen of verzin iets origineels en win een pakketje!

Of wil je liever zelf deze zaligheden opsmikkelen?
Voedselzandloperkoekjes voor bij het ontbijt, als tussendoortje of voor als je een hongertje hebt :-)
Supergezond, mega lekker en het recept komt op de blog :-)
Diegene die mij laat weten waarom ze graag zo een pakket koekjes in hun brievenbus zouden willen, kunnen er een stapeltje winnen.

Verzin jij de meest originele reden om te winnen met deze actie?

Ik kijk er alvast naar uit.
Ze worden gemaakt met

• banaan
• havermout
• zwarte chocolade
• kokosolie
• bakpoeder
• stevia of rietsuiker

en straks vervolledig ik mijn post, maar nu moet ik werken, en het treintje wacht niet op mij. Ik jammer genoeg soms wel op de trein ;-)

of neem nu al eens een kijkje op de blog bij de andere eetbare cadeautjes?

Voedselzandloperdessertje met pure chocolade en vegan!

Een dessert zonder vet, zonder zuivel, zonder ei?
Kan dit wel? Zeer zeker en goed om de koude de baas te kunnen, december we zijn er :-)
Joepie, al een beetje feest vooraleer het feest is, dat is genieten.

Voor 6 mooie porties gebruikte ik

• 250 g zwarte chocolade(minstens 70%)
• 325 gr zijden tofu75 ml sojaroom, light
• 1 el honing
• vanille-essence (37 druppeltjes)

Eenvoudiger kan niet hoor en supergezond dus...
Smelt de chocolade met de room erbij en de honing. Mix de zijden tofu met de chocolade-room-honing mengeling en de essence.

Serveer :-) en zin in andere desserts? Veganistische tips? Vegetarische lekkernijen of voedselzandlopertussendoortjes?
Keuze alom hé en vooral gezond hebbedingetjes op de blog :-)

Rodebietjestaart, voedselzandlopertaart om feest te vieren

Zoals je ziet konden we de foto niet tijdig nemen, er was al aan begonnen...
Ik had zin in een originele taart om samen met leuke mensen op te eten. De voorwaarden zijn zoals altijd, lekker, licht en voedselzandloper dus begin eraan. Er zit suiker in, ik gebruikte wel rietsuiker, dus dit is een minpuntje maar probeer het gerust zonder, misschien kan het wel? Heb je het geprobeerd? Laat het mij weten!
Voor een bakvorm van 26 cm gebruikte ik

• 200 gr rode bietjes (ik mixte gekookte rode bieten tot een puree maar je kan ze ook gerust raspen)
• 200 gr sojamargarine
• 125 gr rietsuiker
• 200 gr gemixte havermout
• 200 gr pure chocolade, fijn geraspt of gemixt ( ik gebruikte er van 80%)
• 3 eieren
• 1 zakje bakpoeder

Moeilijk is het niet, alles mengen en je bekomt een serieus dikke mengeling.
In de ingevette of omgespoelde vorm doen en bakken op 180°C voor 50 minuten. Prik er eens in om te controleren, het mag nog niet helemaal uitgebakken zijn.
Smakelijk!

Broodpudding zonder toegevoegde suikers, verantwoord tussendoortje

Was zware dag en fameus moe na het werk. Dan gooien we ons toch gewoon los in de keuken, ontspannen tussen de potten en de pannen, joepie!
Ik weet het, op deze blog vooral voedselzandloper, maar toch ook eens iets met granen...
In mijn gezin wordt er nog af en toe brood gegeten en ik ga toch niets verloren laten gaan hé.

Ik bakte reeds een taart op 70.000 views, nu ééntje op de 181.713.

Ik had zelfgebakken roggebroodjes over en ging aan de slag.
Nodig voor een vorm van 28 cm

• 600 gr brood
• 100 gr zwarte chocolade
• 1 pakje chocoladepuddingpoeder (50 gr)
• 4 appels
• 100 gr kokospoeder
• 1 liter amandelmelk

Zo lekker dat de foto er al een beetje wazig van werd...grapje :-)

Laat het brood weken in de warme amandelmelk en maak tot een homogene massa. Voeg de fijngesneden appel, de geraspte chocolade, de kokos en de poeder toe en roer.

Bak gedurende 50 minuten op 200°C.
Tijd voor een feestje? Of proberen we de andere brouwsels ook nog eens?

Andere broodpudding van op de blog? Veganistische broodpudding met lekker veel zwarte chocolade misschien? Vegan met rozijntjes? Of met fruit en stevia? Hazelnootmelk of amandelmelk gebruiken in de bereidingen?

Chocolademousse, voedselzandlopergewijs snoepen in de zomer

Graag een toetje eten maar niet veel tijd en vooral niet te zwaar?
We maakten op de blog als ééns een chocomousse, het lijkt erop maar het is toch net iets anders, doen dus!
We gebruiken

• 220 gr zwarte chocolade (minstens 70%)
• sap van 2 appelsienen
• zeste van 2 appelsienen
• 50 gr sojaroom light
• 300 gr sojaroom, opklopbaar
• 2 eetlepels honing
• 2 eieren

Smelt de chocolade, samen met de light room. Voeg het appelsiensap, de zeste en de honing toe. Klop de eitjes los en meng er bij. Klop de room half stijf op en spatel er zachtjes bij. Schep in glaasjes en doe er nog het restje appelsienzeste bij.
Smakelijk en geniet van een moesje in het zonnetje!

Of prefereer je een ander dessertje? Of een toetje met lekkere zwarte chocolade?

Cake in a jar, origineel eetbaar cadeautje

Je gaat op bezoek bij vrienden, maar hebt nog geen cadeautje?

Ziezo, snel gefixt, want weet, wat je zelf maakt, is zoveel beter. Originaliteit wordt zeker en vast op prijs gesteld!

Je gebruikt:

• 1 weckpot, ovenbestendig
• 4 eieren
• 125 ml maïsolie
• 200 gr zelfrijzende bloem
• 200 gr rietsuiker
• chocoladepoeder
• bakvaste chocoladeparels

Je zet de oven aan op 180°C. Maak een klassiek cakedeeg en maak drie soorten deeg.
De eerste laag in de pot is met chocoladeparels erin, de tweede laag met chocoladepoeder en het bovenste laagje is natuurdeeg.
Bakken gedurende 45 minuten op 180°C en een origineel geschenkje is geboren (gebakken :-) )

Succes!

Zag nog een receptje op Vitaya, zal het ook eens uitproberen als ik eens tijd heb.

Zin in andere eetbare cadeautjes?

Havermoutkoekjes, gezond tussendoortje volgens de voedselzandloper

Af en toe een gezond tussendoortje, daar kijken we naar uit. Het gedroogd fruit, de noten, de groenten en het fruit wisselen we af met een brouwsel uit de oven.
Toen de trein deze avond, zo traag op de sporen reed, er al paniek was in mijn hoofd (ga ik mijn aansluiting wel halen?) maar uiteindelijk alles toch goed kwam, dacht ik maar aan één ding...Joepie!!!
Laat mij snel in mijn keuken een creatie maken met havermout, kokosmeel, kokosolie, stevia, een eitje en pure chocolade... Allemaal gezonde ingrediënten om de collega's mee te verrassen. Alhoewel, zo verwonderd zijn ze nu ook weer niet meer als ze zien dat ik een doosje tevoorschijn haal?!
Morgen vergadering, dus een knabbeltje kan iedereen wel plezieren? Morgen fietsen, dus een beetje extra energie zal nodig zijn? Morgen veel toerkes lopen, dus een gezond koekje zal smaken?
Zijn er nog meer excuses nodig om je te laten warm lopen voor dit gebakje?
Hier nog een paar puntjes, er zit geen suiker in, geen harde vetten, geen bloem,...kortom, doen!

De voedselzandlopermethode laat mij, al sinds meer dan een jaar, op een andere manier genieten van het leven. Lekker eten maken met andere combinaties, andere ingrediënten, zeer pure keuken, smullen geblazen zonder gepieker achteraf.

We gebruiken voor een 20 tal koekjes

• 200gr gemixte havermout
• 100 gr kokosmeel
• 50 gr kokosolie
• 10 gr stevia (verhouding 1 op 10 met suiker bij deze stevia)
• 2 eieren
• 1/2 theelepel bicarbonaat
• 100 gr chocoladeparels (zwarte chocolade van meer dan 80%)

Alles mengen en de oven voorverwarmen op 200°C. Maak bolletjes, druk ze plat op bakpapier op de bakplaat en bak het geheel voor 20 minuutjes.

Smullen geblazen dus!

Andere havermoutkoekjes? Hou je niet zo van de smaak van kokos, kies dan voor deze koekjes met havermout.

Notentaart op voedselzandloperwijze, joepie geen vetten, geen suikers, geen gluten

Taart, joepie dit hoort bij het leven, net zoals feesten en gezond leven. De combinatie is perfect mogelijk, kijk naar dit mooi  en lekker exemplaar.

• 2 eieren
• 100 ml sojaroom
• 80 gr kokosmeel
• 80 gr bakvaste chocoladeparels (zwarte chocolade)
• 12.5 gr stevia (kijk naar de verhouding op de verpakking, je hebt 125 gr suiker nodig)
• 200 gr gemengde noten (gemalen)

Mensen die geen gluten mogen, dit is de feesttaart.
Kokosmeel is glutenvrij, geen bloem, dus voedselzandloper, geen suikers...
Zet de oven aan op 180°C en doe dan een kleine liefdesverklaring...

Mix de noten, en voeg alle andere ingrediënten toe. Neem een bakvorm van 26 cm, spoel, en vul met het mengsel.
Bak gedurende 50 minuutjes.

Gezond taart eten, ja het kan!

Fondantchocoladepasta, voedselzandloper op zondag

Zoals gisteren beloofd, vandaag één van de eetbare cadeautjes op de blog. Heb je zin in een gezond beleg om op je voedselzandloperbrood, amandelbrood, ... te smeren?
We gebruiken

• chocolade van 80,1 % 200gr
• 200 ml sojaroom
• 60 gr sojamargarine
• 50 gr rietsuiker (of 5 gr stevia)
• hazelnoten (150gr)

We hakken de hazelnoten fijn en zetten aan de kant. Laat de chocolade zeer langzaam smelten met de sojaroom en de sojamargarine. Voeg op het eind de suiker toe en roeren tot een mooi homogeen mengsel. De hazelnootjes er nog bij en we zijn klaar.

Doe je brouwsel in een leuke pot en kleef er een etiket op en een mooi, origineel geschenkje is geboren.

En natuurlijk moet je, alvorens cadeau te doen, serieus voorproeven!

Smakelijk en geniet van je gezond ontbijt.

Havermoutkoekjes, voedselzandlopergewijs snoepen

Dagje vrij vandaag, beetje tijd om te experimenteren, beetje luieren, ja, dit is voor mij natuurlijk kokkerellen. Zoet voor bij de thee, lekker gebakje voor tussendoor,en je hoeft niet te piekeren. Bevat geen granen, bevat geen suiker, de vetten zijn plantaardig en dan ook nog een eitje. Als we er chocolade bijdoen, dan is het zwarte van meer dan 80 %. Gewoon genieten!
We gaan aan de slag met havermout om een echte lekkernij te maken.

Gebruik 250 gr gemixte havermout, 1 ei, 125 gr sojamargarine, 12.5 gr stevia en bakvaste chocoladeparels.
Meng alles dooreen en dan bekom je beslag, zijnde de slang van hierboven. Je kan er natuurlijk ook figuurtjes van maken, maar ik kies voor schijfjes.
En kijk dit is het resultaat.
Bakken gedurende 13 minuten op 220 °C.

Ben je in een creatieve bui, voeg dan kleurstof toe en maak allerlei figuurtjes. Veel succes!