genieten van pure keuken

genieten van pure keuken
Lekker zelf experimenteren met gezonde voeding.

maandag 23 juli 2018

Linzenballetjes volgens Ellen Charlotte Marie, gezonde hap op maandag!

Het was een bewogen dag. Werkdag maar ook uitvaart van een vriend zijn mama. De moeder, grootmoeder en overgrootmoeder ken ik daarbij nog eens persoonlijk. Afscheid nemen is zo belangrijk. Ik moest mijn vader twee maand geleden afgeven en kon het zo appreciëren om de vrienden daar te zien. Dus ik bleef vragen op het werk om toch een aantal uren weg te kunnen. En ik ging en het was zo mooi, zo liefdevol, zo echt...
Elvire we denken aan jou!
Avondeten deden we rustig, buiten en met burgers. Bedankt aan Ellen Charlotte Marie om zo een mooi boek te schrijven.
Here we go!

Nog voor 10 burgers
  • 4 zoete patatten, gekookt
  • 1 blik linzen, gespoeld (ik kookte ze zelf)
  • pijpajuinen
  • kikkererwtenmeel
  • peper 
  • Herbemare
  • Kurkuma
  • Curry
  • Ras el hanout
  • Olijfolie
Meng alle ingrediënten en vorm er balletjes van.
Bak in de oven op 25 min op 180°C.

Smullen!

zaterdag 21 juli 2018

Breakfast on the National Holiday 21 of juli, homemade chocolate rolls!

















Feestdag, zoete broodjesdag.
We leven ons uit met deze basisingrediënten, die jenormaal gezien standaard in huis hebt.
Go for it en je kan straks ontbijten in je pyjama.
Nodig voor 20 broodjes
  • 450 gr witte bloem
  • 200 ml melk
  • 20 gr verse gist
  • 50 gr boter
  • 2 eetlepels suiker
  • snuifje zout
  • 1 ei
  • 100 gr chocoladeparels 
In een mum van tijd en met slechts een beetje moeite komen deze schoonheden uit de oven.
Doe in de mengbeker van de Thermomix alle ingrediënten uitgezonderd de chocolade.
6min/kneden/potje toe
Haal het deeg uit de beker en rol uit, eventueel een beetje bloem toevoegen.
Steek er pistolets uit met een vormring of met een glas.
Leg de broodjes op een bakplaat met bakpapier.
Laat ze een half uur rijzen op 50°C.
Erna bakken gedurende een 23 minuten op 200°C.
En dan smullen!










vrijdag 20 juli 2018

Sweeter than sweet : Meringue, eiwit en suiker, eenvoud troef maar zo lekker

Ik was de ganse week druk in de weer met koken, demo's geven en had een mega groot aantal eiwitten ter beschikking. Omdat we niets verspillen, was het dan ook aangeraden er iets mee te doen.
En wat komt er in je hoofd als je eiwit en suiker hoort?
Ja inderdaad merinque. Je kent ze wel van bij de bakker, die ultralichte bollen, hard van buiten en zo fluffy binnenin.
Ik voegde de daad bij het woord en schoot in actie.
Nodig?
  • 8 eiwitten of 180 gr 
  • 500 gr suiker (snif dat is wel heel erg veel...)
  • 1 theelepel wijnsteenpoeder of bakpoeder
  • paar druppels azijn
Het komt erop neer dat je de eiwitten megastijf klopt met de suiker maar ik maakte deze lekkernij natuurlijk met de thermomix!

Reinig de beker heel grondig en eindig met een keukenhanddoek waarop je een paar druppels azijn doet. Deze ontvet en zorgt voor een super propere mengbeker.
Zet de vlinder op het mes, doe de eiwitten in de mengbeker en ook de poeder.
3 min/37°C/snel3.5
Stel de machine opnieuw in na deze sessie.
5 min/37°C/snel3.5 en voeg ondertussen via de opening in het deksel de suiker toe.
Zet de oven aan op 150°C.
Leg bakpapier op je bakplaat en schep aan de hand van twee lepels hoopjes mengeling op de bakplaat.
 Bakken gedurende 25 min op 150°C en erna de oven nog een uur gesloten houden.


En ze zijn perfect, joepie, gelukt!





donderdag 12 juli 2018

Happy Food, Thermofood, gezonde kost in een handomdraai

Waarom was het hier zo stil op de pagina?
Een aantal redenen... maar we vliegen er weer in.
Ik ben ondertussen ongelooflijk goed bezig met koken, lopen maar vooral met gezond eten en gelukkig zijn.
De ene demo na de andere met mijn supermachine  en ik word er blij van. Heel erg blij!
Recepten? Zoek op het label Thermomix en je kan me ondekken.
We maken 10 gerechtjes van apero tot en met een tweetal desserts en ze smaken.



Binnenkort meer maar als je iets wilt vragen, stuur me gerust een bericht!