genieten van pure keuken

genieten van pure keuken
Lekker zelf experimenteren met gezonde voeding.

zaterdag 18 juni 2016

Food2run, een mooie leiddraad voor een geslaagde loopwedstrijd

De avond nog een wedstrijd op de planning en draai of het keer het zoals je wilt, het is altijd een beetje een examen.
Ik heb er nu al zoveel gelopen en toch is de dag een beetje om zeep.
Je voelt je nerveus, weet met je armen en benen geen blijf en wil je niet te veel vermoeien.
Food2run doet baanbrekend werk voor elke loper, getuig ook ik die de 20 Km van Brussel liep.
Paar tips?
  • Drink voldoende de ganse dag, tot een 1.5 h voor de wedstrijd. Ik heb altijd last van stressplassen en met die timing kan ik dit vermijden. Een half uur voor de wedstrijd drink ik een pre work-out van 100ml. Niet meer want anders komt het plassen daar weer aan (het zit in het hoofd ook natuurlijk)
  • Eet voldoende de ganse dag. Is de wedstrijd in de ochtend dan drink ik meestal twee uur ervoor een smoothie met rode biet en banaan en eiwitpoeder. Dit ligt niet op de maag en hydrateert en geeft kracht. Géén noten eten want die bevatten teveel vezels en teveel vetten en dat resulteert in ambetante drangen...
  • Ik eet graag in de loop van dag quinoa of een havermoutpap, niet te veel maar ook niet te weinig.

Ziezo, deze kleine tips maken een wereld van verschil!

En deze schotel ga ik verorberen (toch een deel ervan) want ik heb nog 9 uren voor de wedstrijd.

Voor 4 personen
  • 100 gr ongekookte driekleuren quinoa
  • 150 gr gekookte kikkererwten
  • 100 gr mager spek
  • 4 eieren
  • 1 pak asperges groen
  • 1/2 broccoli
  • stuk butternutpompoen
  • verse kruiden en kruidenzout

Bak het spek in een tefalpan. Laat kleuren en voeg erna de groenten toe, veel kruiden en laten stoven.
Klop de eitjes los en voeg toe en roer flink dat ze niet aanbakken. Voeg de gekookte quinoa toe en laat nog 5 minuutjes verder garen.
Smakelijk en kijk wat er gisteren in mijn brievenbus zat?
Joepie, nieuwe kousen gekregen bij een abonnement van Running.be!


A modern way to eat by Anna Jones, en we genoten feestelijk!

Deze rijzende ster maakt gezond eten met eenvoudige recepten.
Wat heb ik nu eigenlijk al allemaal gevolgd van 'afval' methodes of lees liever van 'blijf op gewicht' methodes.
Sinds 2011 ben ik tevreden en dat is al heel veel hé.
Jarenlang woog ik hetzelfde van nu en dacht ik dat ik véél te zwaar was. Ik ging jojoën en het gewicht steeg plotseling wel zeer hoog. Ik was ontevreden.
Maar plots kwam de klik, meer dan 15 kilo eraf en blij zijn.
Ik paste een combinatie toe van De Voedselzandloper, LowCarbHighFat, The Realmeal revolution, Pascal Naessens, Het wasborddieet enz enz.
En de samenvatting van dit alles is: véél groenten, beetje fruit, géén granen, géén aardappels en bewegen!
Ziezo het is samengevat. En...voorbereid zijn, het is een plan van elke dag!
Wat heb je altijd in huis? Groenten! En daarmee kan je alles maken.
Waarom deze blog? Omdat ik zou willen dat iedereen zich goed in zijn vel vindt. En dat het niet vanzelf komt, maar dat het een bewust bezig zijn, elke dag opnieuw, joepie, en lekker!
En kijk Anna Jones, die kan mij ook wel bekoren.
Ik had gisteren een feestje en dit werd het.
soep van doperwten met koriander, basilicum en kokosmelk

driekleurenquinoa met wokgroenten en vegetarische schijfjes van linzen, amandelen, ei en kruiden (die zich precies verstoppen op de foto)

Glutenvrije chocoladegebakjes met toets van fruit en pistache

Voorgerecht van gevulde wraps

Zoals je weet, géén granen, dus de wraps zijn gemaakt van omelet.
Voor 1 persoon
  • 1 ei
  • 1 eetlepel sojaroom
  • 1 eetlepel verse kruiden
  • kruidenzout en peper
  • 1 plak gerookte zalm
  • handje vol verse spinazie
  • 30 gr feta
Klop het ei los met de room en de kruiden en bak in een pan. Het draaiwerk vergt een beetje behendigheid maar denk aan de smaak, daar doe je alles zo (en aan je bikini body ;-)).
Laat hem even afkoelen en beleg met de zalm, de spinazie en de feta.
Rol op en laat aan de kant staan tot het moet geserveerd worden. Terwijl je de apero doet, steek je de opgerolde 'wraps' een kwartier in de oven op 150°C.
De bereiding zie je hieronder nog eens in beeld :-)
Serveer met een slaatje van veldsla, avocado, hard gekookt ei en tomaat.




Smakelijk en de rest van de menu komt straks!


 

vrijdag 17 juni 2016

Proeven op zondag, tijd voor een update met gezond chocoladedessert!

Gisteren zat ik aan het onthaal op mijn werk, toen er een collega van een andere regio arriveerde. Ze zei, "kijk, dit is Carine van Proeven op Zondag".
Moet ik zeggen dat ik mij vereerd voelde?
Ik dacht, tijd om weer wat nieuw leven te blazen in mijn blog.
Misschien denken mijn lezers wel dat ik niet meer kook en bak? Niets is minder waar. Ik ben in mijn vrije tijd 'altijd' bezig met kokkerellen of met lopen. Een goeie combinatie om een gezonde geest in een gezond lichaam te hebben.
Na een nachtje dromen en rusten had ik inspiratie en goesting!
Ik vlieg er weer in met een dessert.
Het bevat slechts een paar ingrediënten en ik zag het (ja inderdaad) bij Dr. Oz.
De meesten lachen ermee als ik durf bekennen om naar die shows te kijken, maar ja, so be it!
Hij stelde een glutenvrije blogster voor van "Bran Appetit".
Brandi toonde hoe je snel en eenvoudig, lekker en gezond kan koken.
Glutenvrij is ook een belangrijk aspect van de voedselzandloper. Enkel havermout bevat gluten in de VZL, al de rest is uit den boze. 
En kijk, ik maak dit gerechtje, pas een beetje dichterlijke vrijheid  toe en het resultaat mag er zijn.
Ik heb deze avond bezoek van mensen die graag gezond eten en dit wordt het toetje voor bij de thee.
Ingrediënten voor  6 stuks dessert
  • 150 gr zwarte chocolade (ik gebruikte er van 70% en van 100%)
  • 100 gr roomkaas natuur
  • 50 gr griekse yoghurt natuur
  • 2 eetlepels bloemsuiker
  • 2 koffielepels zeste van appelsien
  • 6 cupcakepapiertjes
Werkwijze

Laat de chocolade smelten in de microgolf (stand halve kracht 3 minuten).

Zet de vormpjes in een stevige vorm, zodat ze hun stabiliteit behouden.
Smeer de vormpjes in met de gesmolten chocolade zodat de papiertjes bedekt zijn.
Zet in de frigo voor 5 minuten.
Rasp de zeste van de appelsien en meng met de suiker, yoghurt en roomkaas.
Haal de vormpjes met chocolade uit de frigo en verdeel het witte mengsel over de cups.
Bedek met de rest van de chocolade en zet weer voor 10 minuten in de frigo.
Zo krijgen ze de mogelijkheid om mooi op te stijven.
Smakelijk!















De foto's van de gebakjes zonder vormpjes laten nog even op zich wachten.
Pas deze avond wordt het smulmoment!