Kerst en voedselzandloper samen, dit wordt genieten!

Weet je niet wat je zal serveren komende woensdag op Kerstdag? Of zijn jullie allemaal veel beter voorbereid dan mij?
Misschien maak je wel eens de overheerlijke loempia's van schorseneren!
De foto's willen momenteel niet uploaden maar die komen er asap aan!
Ik gebruikte dit ideetje als hapje, maar kan ook als voorgerecht of als bijgerecht geserveerd worden.
Voor een pakketje gebruikte ik:

• 1 schorseneer, gekuist en licht geblancheerd
• 20 gr blauwe kaas (niet te krachtige soort)
• gomasia
• sesamzaadjes
• filodeeg
• 1 eigeel om het deeg mee te kleuren

Snij de schorseneer in twee en maak er sneetjes in. Steek de kaas in de sneetjes of leg de rest erop.
Leg dit geheel op een velletje filodeeg. Kruiden met gomasia en sesamzaadjes, dichtvouwen, kleuren met eigeel en afwerken met sesamzaadjes.
Leg deze creatie een 20 -25 minuten in de oven op 180°C.

Smakelijk!
Zin in andere creaties met schorseneren?

http://proevenopzondag.blogspot.be/2013/04/tagliatelle-van-schorseneren.html

http://proevenopzondag.blogspot.be/2012/12/schorseneren-ook-een-vergeten-groenten.html

Tagliatelle van schorseneren, voedselzandlopergerecht

Op een lichte wijze genieten van schorseneren? We maakten al een paar schorseneren klaar dit jaar, de ene keer al sucesvoller dan de andere keer...
Maak de schorseneren schoon.

We doen daarvoor best handschoenen aan en verwijder de bruine schil met een dunschiller. Leg de geschilde exemplaren eventueel eventjes in citroenwater.
Trek slierten van de schorseneer met een aspergeschiller, zodat je precies tagliatelle bekomt.
Doe een beetje sesamolie in een pan, bak de repen schorseneer gedurende vijf minuutjes beetgaar.
Besprenkel met een paar druppels sojaroom, goed kruiden met peper en zout en afwerken met geroosterde sesamzaadjes en bieslook.
Je kan deze tagliatelle ook opdienen met om het even welk sausje.

Zeewier, de gustibus et coloribus non disputandum esse

Nog altijd ziek, dus nog een oude foto op de blog.
Heb dit gerechtje een tijdje geleden gemaakt en vond het niet zo geslaagd.
Laat eens weten wat jullie vinden van zeewier. Mijn zoon vond het wel zeer lekker, ik vond dit eigenlijk helemaal niet.
Ligt het aan mijn klassieke smaakpapillen? Heb ik iets verkeerd gedaan? Suggesties?

Ik heb verse schorseneren gebruikt, samen met instant wakamé, olijfolie, beetje sojaroom, gember-soja saus en sesamzaadjes.

De wakamé liet ik weken in ruim water (neemt wel 20 keer zijn volume aan).
De verse schorseneren heb ik vakkundig klaargemaakt, zie vorige schorsenerenreceptje.
Laten stoven in olijfolie, kruiden met peper en zout. Op het eind de geweekte wakamé toegevoegd, beetje sojaroom, beetje sojasaus, en afgewerkt met sesamzaadjes.
Laat mij weten wat er fout zat.
Zeewier wil ik zeer graag gebruiken, een bron van calcium, ijzer en werkt antibacterieel.
Maar ik moet dus nog overtuigd worden...

Schorseneren, ook een vergeten groente...

Vergeten klassiekers, hemelse schorseneren..

Koken is altijd een beetje emotioneel, je linkt ingrediënten aan situaties, en kleuren en geuren laten emoties na, en voor dit gerecht is dit zeker zo. Mijn moeder maakte de beste schorseneren klaar, nauwgezet, de juiste kooktijd, de saus perfect, maar...nu moet ik ze zelf maken...

Mummy, we gaan ervoor hé, het zal lekker zijn.
Wat hebben we nodig voor deze lekkernij?
Schorseneren,

en het is een vuil klusje, dus handschoenen mag je gerust aandoen

maar blijven lachen hé

www.stubru.be/musicforlife

Als de schorseneren gekuist zijn, snij ze dan in grove blokken,

laat ondertussen olijfolie warm worden en voeg de stukjes toe.

Laat op een vrij hoog vuur aanstoven en dan onder deksel verder garen gedurende 5 minuten.

Kruiden met peper, zout, nootmuskaat en beetje sojaroom toevoegen, sap van 1 citroen en nog 2 minuten laten opstoven.

Opdienen met koriander, zalig lekker!