Openhartige blog, kiezen voor een alcoholvrij 2015!

Ja, we zijn ondertussen al 38 dagen ver in de #whole100 en het gaat goed :-) Wat denk je van deze maaltijdsoep met kip en zeer veel groenten? Is mijn levenswijze afzien? Ik denk het niet hé!
Hoe combineer ik een doorsnee leven met een streng beleid?
Dat wil zeggen dat ik voor 95% alle regels volg en de overige 5% zijn de visites, de extraatjes die er net een beetje van afwijken... Gisterenavond een leuk feestje gehad met een vispannetje op het menu, het smaakte. Deze middag was het parelhoen met veel groentjes op restaurant.
Stelregels als, laat de kroketten liggen, blijf van frieten, eet niet gepaneerd, en schuif het brood aan de kant, zijn er al zo ingebakken, eenvoudig dus! Maar wat ik vooral doe, is genieten!


Alcohol was geen enkel probleem, whaw, wat voel ik me fantastisch op mijn gemak. Je hoeft je nooit af te vragen of je mag autorijden, of je nu niet echt zwanst of hoe je hoofd de volgende ochtend zal voelen... Precies een dagboek van iemand die veel dronk? Neen, toch niet. De laatste vier jaar dronk ik héél af en toe een glas, de jaren ervoor durfe ik wel eens een glas teveel drinken (maar dit is al héél lang geleden).
En...weet je dat je je moet verdedigen waarom je niet drinkt? Allé toch ééntje mag, allé dat kan toch geen kwaad, allé moet je nu zo radicaal zijn,... Ja, zo ben ik, op naar #alcoholvrij2015!
Geen alcohol drinken spaart veel tijd uit. Je presteert beter, je moet niet bekomen van zware avonden, je hangt niet in de zetel of het bed na een bezoekje en ...je moet minder naar de glasbol.
Pech voor de verkopers van wijn en cava, sorry, ik ben een slechte klant!

Ik wijk af, ik wou een lekker gerechtje voorstellen.
Vorige week had ik bezoek en wou toch een beetje alternatief uit de hoek komen.
Als voorgerecht serveerde ik een zelfgemaakte kippenburger, een verfijnd en homemade hapje vol kruiden.

Voor 8 burgers gebruikte ik

• 2 kippenfilets (in stukjes gesneden)
• citroengras - geraspt
• pili pili - 1 stuk
• pijpajuintjes - fijn gesneden
• gember - geraspt
• koriandersteeltje 
• komijn, mespunt
• peper en zout
• 1 ei
• 1 koffielepel vissaus

Mix alle ingrediënten bij elkaar tot je een homogene massa bekomt. Vorm er burgers van (maak je handen nat, dan kleven ze niet).
Bak in een pan met olijfolie.

Serveer met salsa van paprika, tomaat en munt met sojasaus.

Smakelijk en als ik je ergens mee kan helpen? Gooi het op de blog.
En ter info, we blijven lopen :-) hoe actiever, hoe positiever!

Worteltaart, dessert om volgens paleo en voedselzandloper volop te genieten!

Dessert maken terwijl je heel veel dingen niet eet, is helemaal niet moeilijk. Zie hierbij dit prachtige voorbeeld...
Sinds 35 dagen eet ik heel sober (#whole100 ondertussen) maar dessert eten mag en kan wel degelijk!
We hadden vorige week zaterdag bezoek van Griet en Bastiaan, en ik geef toe, ik wou mijn beste beentje voorzetten. De andere gerechtjes volgen nog op de blog :-)

Ze vonden het overheerlijk , joepie!
Het oorspronkelijk recept vond ik hier. Ik vereenvoudigde een beetje...

Deze creatie heb ik gebakken in een springvorm van 26-28cm.
Ingrediënten

• 300 gr geraspte wortels
• 10 dadels zonder pit (als het kleine zijn 20)
• 6 eieren
• 100 ml kokosolie
• 50 gr kokosmeel
• kaneel (naar smaak - 1/2 koffielepel)
• snuifje zout
• 1 zakje bakpoeder
• 15 gr vanillepuddingpoeder 
• 100 gr grof gehakte walnoten

Eigenlijk is het gewoon alles mengen maar de dadels zijn niet de eenvoudigste daarvoor. Dus de dadels mixen en dan één voor één de eieren toevoegen en pas erna verder mengen. Zo bekom je een mooi homogeen deeg.
Bakken in een voorverwarmde oven van 200°C gedurende 45 minuten.
Laten rusten vooraleer te ontvormen.
Smakelijk!
En zelfs Sharon (niet echt een grote groenten-fruitadept) vond het super!

De eerste #whole30 zit erop en we toasten met een appel-gember-kaneel brouwsel!

De eerste 30 dagen zijn gepasseerd, de #whole30 zit erop. Hier ben ik aan het genieten van een alternatief aperitief, warm appelsap met een toets van kaneel en gember (voor het eerst gedronken bij Huize Colette in Gent tijdens het lichtfestival).
Wil je dit drankje ook eens proberen thuis?

• 1 appel
• 1 kaneelstok
• geraspt stukje gember
• ev suiker

Ik maakte vers appelsap door de appel te mixen samen met een beetje water. Laten opwarmen en kruiden met gember en kaneel. Voor diegene die het niet zoet genoeg vinden, voeg beetje suiker toe!

Zo lekker verkwikkend, zo deugddoend!

En zoals je daarnet las, de eerste #whole30 zit erop maar ik doe voort. Op naar de #whole100 tot ergens in de maand april, zo gemotiveerd ben ik!

Ondertussen ben ik al een expert geworden in koken zonder zuivel (hoe smaakt kaas?), zonder granen (sausjes maken met amandelmeel bv), zonder peulvruchten, zonder soja, zonder suiker,...
Sommige dingen heb ik in den beginne wel gemist, soja bv en havermout. Maar het went en de supersmoothies van 's ochtends zijn fantastisch.

Wat ik niet heb gemist, is alcohol. Deze maand 'zonder' vloog voorbij.
Meer nog, ik ga ermee door.

Ik ga voor een #alcoholvrij2015!

Er bestaan zoveel lekkere soorten thee en water (light dranken moet je mijden als de pest), keuze genoeg dus.

Wie doet mee en trekt er ondertussen ook de loopschoenen aan?
Extra motivatie nodig? Ik verloor er 5 kilo mee!

Linzenkoekjes passen niet bij de #whole30 maar zijn wel super lekker, receptje hierbij!

De meesten die niet zo bewust bezig zijn met voeding, vragen zich af, "wat doet ze zichzelf nu weer aan"?
Ik ben dus inderdaad bezig aan de #whole30, een periode waar véél niet mag gegeten worden, maar ook héél veel wel! Ik schreef er al over bij het receptje van de lijnzaadkoekjes en ja, ik ben nog altijd bezig.
Het gaat verbazend goed met mij, voel me vitaler dan ooit tevoren, strakker en zo positief. Ja ik weet het, ik bén positief, maar nu nog meer! Bestaat dat woord eigenlijk, meer positief? Ben je niet ofwel positief ofwel negatief?
Enfin, het gaat goed en dat wil ik uitdragen :-), een beetje zoals een missionaris!
Vandaag is het dag 29 van mijn uitdaging (een uitdaging die ik trouwens ga verlengen tot een #whole100) en ben blij (hihi positief).
Wat heb ik de voorbije dagen dan zoal gedaan?

Bij het wakker worden, drink ik 2 glazen lauw water, 1 glas water met een scheut appelazijn (eventjes wennen aan de smaak en vooral zorgen dat je familieleden er géén last van hebben) en 2 tassen groene thee...dit kan dus al zorgen voor een beetje hydratatie!

 

**Mijn ontbijten waren bijna altijd (uitgezonderd een paar keer een kokosontbijtje) smoothies. Massaal veel groenten, een beetje fruit en noten!

-->>Voorbeelden daarvan zijn

• spinazie, komkommer, amandelnoten, banaan
• boerekool, komkommer, amandelnoten, mango
• appel, rode biet, komkommer en walnoten
  
   
  en ga zo maar door! Ik drink deze rond een uur of 7h30-8h en die gaven mij een vol gevoel tot 12h30-13h. Een waren dus grote smoothies (ongeveer 1 liter volume)

-->>Koos ik voor een kokosontbijt? 1 stuk fruit met pompoen- en zonnebloempitten, lijnzaad, noten en kokosrasp of schilfers met een glas vers appelsien- of granaatappelsap

**Mijn middagmalen (meestal op het werk, homemade mee in een glazen bokaal) zijn altijd slaatjes met verschillende toevoegen zoals avocado, makreelfilet, hamblokjes, noten, ...

**Avondmaal eten gebeurt rond 18h30-19h30 en zijn vooral véél warme of koude groenten met een stukje vlees of vis.

Tussendoortjes zijn niet toegelaten, maar toch ga ik hongertjes te lijf met noten!

Maar deze linzenburgers maakte ik speciaal voor de overige gezinsleden, wel voedselzandloper maar geen paleo, want linzen zijn peulvruchten, en dit past niet!

Voor deze creatie gebruikte ik

• 300 gr gekookte linzen
• 100 gr amandelmeel
• 2 eieren
• beetje komijn en/of italiaanse kruiden
• peper en zout

alles mengen, burgers van maken en bakken in de pan of in de oven!
Veel succes en laat mij weten wat je ervan vindt!

Sesam-lijnzaadkoekjes, gezond genieten in de #whole30 en afvallen volgens de voedselzandloper en paleo

En ja, ik weet het, het was lang wachten, maar ze zijn er...
Deze koekjes zag ik ooit eens maken op de TV, er is niets aan maar ze zijn echt lekker. Ik moet er wel aan toevoegen dat mijn huisgenoten kritisch waren en ...misschien niet zo enthousiast.
Maar als je al jaren suikervrij leeft, dan pas leer je de pure smaken appreciëren natuurlijk :-)
Voedselzandloperrecepten nodig? Lezen waarom en hoe ik het allemaal doe? 
Ondertussen ben ik alweer veertiendagen ver in mijn #whole30. Ik ban gedurende 30 dagen (of misschien langer) volgende dingen uit mijn leven: peulvruchten, suiker, prefab food natuurlijk, zuivel, alcohol, soja, aardappels, brood, rijst, granen over de ganse lijn, ook géén quinoa enz, ...
En het lukt? Ja het lukt. Ik eet eigenlijk vooral véél groenten, beetje fruit, vlees, eieren en vis, noten, avocado en olijfolie als vetstof. Groene en witte thee en vooral veel water drink ik.
Moet toegeven, ik probeerde het al eens, lees deze blog. Maar plots was de drive weg...Feestje bij vrienden en ik zat daar met mijn water, gooide het over een andere boeg (lees met veel koppijn en heel veel spijt) en geraakte niet direct terug op het goeie spoor. Maar het is nooit te laat. 16 januari was ik er helemaal klaar voor en zo geschiedde het!
Ondertussen dag 15 begonnen en het gaat goed :-) meer nog, zéér goed! Drie maaltijden per dag om je buikje te vullen en ik beken,  ik eet zéér veel.
's Morgens een smoothie van een halve kilo groenten, 200 gr fruit en 20 noten (met water natuurlijk) en sap van een ganse pompelmoes.
's Middags véél groenten (500 gr)  met makreelfilets of forelfilets of kip of zo (na de reportage over zalm en kweekvis heb die schepsels ook uit mijn menu geschrapt), samen met avocado en beetje mayo op basis van olijfolie.
's Avonds  terug veel groenten, maar dan warm, dus gestoofd in olijfolie met een stukje vlees of vis.
Tussendoortjes probeer ik niet te nemen maar af en toe een handje noten om 17h30 moet kunnen.
En deze koekjes zijn ook super tussendoortjes tijdens deze periode.

Ik gebruikte

• 200 gr lijnzaad
• 100 gr geroosterde sesamzaadjes
• koffielepel kaneel 
• water

Zet de zaadjes te week in ruim veel water voor een half uurtje. Giet ze af maar pers het water er  niet uit, zodat je een vochtige brij (sorrry voor het woord) bekomt. Meng de kaneel erdoor en doe alles op een bakplaat (leg er bakpapier op). Bak in een voorverwarmde oven op 200°C gedurende 25 minuten. Als het je lukt mag je dit baksel halfweg eens omdraaien (met een spatel voorzichtig losmaken).

Laten afkoelen en genieten! Zin in andere voedselzandlopertussendoortjes?

Sorry voor het lange wachten op het recept maar bij deze kunnen jullie zich laten gaan :-) zonder schuldgevoel

Afvallen in de #whole30, hoe lukt het?

Vandaag is het dag 18 van #whole 30 en ik moet zeggen dat het zeer goed gaat.
Heb nog niet gezondigd tegen de regels, niettegenstaande ik jarig werd vorige zaterdag...
Nootjes, groenten en fruit zijn ook ideale hapjes voor bij de verjaardagsdrink en water en thee smaken als de beste!

Is dit géén aanrader?

Vorige keer heb ik de ontbijten belicht, nu gaan we het over de lunches hebben.
Ik at natuurlijk al super gezond de voorbije 3 jaar, maar toch is elke levensstijl voor verbetering vatbaar. Ik was toch lichtjes verslaafd aan kaas, en joepie, het lukte mij al om deze 'lekkernij' 18 dagen van mijn eetschema te schrappen.
Ik tel geen calorieën , zeker niet,  maar toch voel ik dat ik minder eet. Door heel veel voedingsmiddelen te laten, kom ik precies toch in een afgeslankt dagmenu terecht. Maar..ook in een afgeslankt lijf :-) Ik weet dat één van de regels van dit plan is, niet wegen, maar je hoeft je niet te wegen om het verschil te voelen. En dit op een goeie twee weken, meer dan de moeite waard dus!

De hoofdbestandelen van mijn lunch zijn

• vlees, vis, eieren of schaaldieren (en vroeger at ik vooral kaas, fetablokjes, geitenkaas,...)
• veel groenten
• olijven
• avocado
• noten
• olijfolie

Laat je dus volledig gaan met dit avocado-ideetje
of met deze hapjestip?

Eieren passen ook perfect in mijn dagmenu maar dan zonder de sojaroom

En wat is het lastigst tijdens deze 30 dagen? Neen, kaas laten lukt, maar geen beetje sojaroom mogen toevoegen is zwaar. En de peulvruchten laten is zeer moeilijk...maar het lukt!

Voel je je geroepen om mee te doen?
Like mijn Facebookpagina of stuur me een bericht op deze blog!
Succes :-)

#Whole30, nog net iets strenger dan de voedselzandloper!

Mijn eerste week zit erop volgens het eetplan van Whole30 en ik moet zeggen, het viel énorm mee.
Ik volg een glutenvrij, graanvrij, zuivelvrij, suiker- soja- en alcoholvrij en peulvruchtenvrij dieet.
Moeilijk is het helemaal niet.
Je mag 3 keer per dag eten, geen tussendoortjes maar toch geen honger.
Ik begin met een groot ontbijt. Vroeger at ik soms pas om 9h (als ik al aan het werk was) maar nu dus niet meer. Ik eet een uur na ontwaken. Eerst een paar glazen lauw water, een glas water met appelazijn en een tas groene thee.

• Voorbeeld 1 van een ontbijt is deze smoothie van rode biet (400 gr) met 1 appel en 15 cashewnoten, drie glazen vol en een glas appelsiensap met tarwegras.
• Voorbeeld 2
• vers fruit met granaatappelpitjes, geraspte kokos en zonnebloempitten (ja eventjes wennen natuurlijk na jaren havermout...) en ik erbij nog een hardgekookt ei.
• Voorbeeld 3 

gestoofde kip met veel groenten en cashewnoten

Ik moet je waarschijnlijk niet vertellen dat ik hierop moeiteloos de middag haal!
Straks blog ik nog over de lunches en de avondmalen.

Wat je ook niet mag, is je wegen in die maand, maar ik voel nu al dat mijn broek losser zit :-)