Food2run, een mooie leiddraad voor een geslaagde loopwedstrijd

De avond nog een wedstrijd op de planning en draai of het keer het zoals je wilt, het is altijd een beetje een examen.
Ik heb er nu al zoveel gelopen en toch is de dag een beetje om zeep.
Je voelt je nerveus, weet met je armen en benen geen blijf en wil je niet te veel vermoeien.
Food2run doet baanbrekend werk voor elke loper, getuig ook ik die de 20 Km van Brussel liep.
Paar tips?

• Drink voldoende de ganse dag, tot een 1.5 h voor de wedstrijd. Ik heb altijd last van stressplassen en met die timing kan ik dit vermijden. Een half uur voor de wedstrijd drink ik een pre work-out van 100ml. Niet meer want anders komt het plassen daar weer aan (het zit in het hoofd ook natuurlijk)
• Eet voldoende de ganse dag. Is de wedstrijd in de ochtend dan drink ik meestal twee uur ervoor een smoothie met rode biet en banaan en eiwitpoeder. Dit ligt niet op de maag en hydrateert en geeft kracht. Géén noten eten want die bevatten teveel vezels en teveel vetten en dat resulteert in ambetante drangen...
• Ik eet graag in de loop van dag quinoa of een havermoutpap, niet te veel maar ook niet te weinig.

Ziezo, deze kleine tips maken een wereld van verschil!

En deze schotel ga ik verorberen (toch een deel ervan) want ik heb nog 9 uren voor de wedstrijd.

Voor 4 personen

• 100 gr ongekookte driekleuren quinoa
• 150 gr gekookte kikkererwten
• 100 gr mager spek
• 4 eieren
• 1 pak asperges groen
• 1/2 broccoli
• stuk butternutpompoen
• verse kruiden en kruidenzout

Bak het spek in een tefalpan. Laat kleuren en voeg erna de groenten toe, veel kruiden en laten stoven.
Klop de eitjes los en voeg toe en roer flink dat ze niet aanbakken. Voeg de gekookte quinoa toe en laat nog 5 minuutjes verder garen.
Smakelijk en kijk wat er gisteren in mijn brievenbus zat?
Joepie, nieuwe kousen gekregen bij een abonnement van Running.be!

De Standaard schrijft: 88000 jongeren zijn te dik en er is géén geld genoeg voor campagnes!

Toen ik dit las, dacht ik...
Er is géén geld nodig. Als elkeen de boodschap uitdraagt in zijn gezin, vriendenkring, familie enz, dan is de boodschap gebracht :-)  Ben precies religieus bezig...
Stop met suiker en light, stop met afhaal en prefabfood, stop met meer op te nemen dan je verbruikt!
Wie is er de grote schuldige, ja inderdaad, de machtige industrie.
-->Wie zegt er dat je fruit eet en gezond eet als je 'Petit Gervais' eet?

Neen, zit vol met suiker en fruit? Verwaarloosbaar!
-->Ontbijten met prefabkoeken, die zogezegd gezonder zijn dan granen, fruit enz?
Neen, slecht bezig, neem een appel en een banaan, maak zelf havermoutgerechten en je zal ook geen trek hebben tot de middag.

Waar zijn we mee bezig?
Ga terug naar de basisproducten en het zal lukken.
Weg met suiker, geef je kinderen radijzen, wortels en tomaatjes mee naar de klas als tussendoortje.
Fruit is zo lekker, rozijntjes zijn een prima beloning, geroosterde kikkererwten een lekker toetje.
Beter voor het milieu, beter voor de tanden en beter voor het lichaam.
En...Water is de allerbeste dorstlesser en géén light-frisdranken.

Oke, genoeg, doen is de boodschap.
Ik las gisteren nog op de blog van 'maximaal minderen' haar stelregels tegen overgewicht en ik vond ze super.

• zelf de maaltijden bereiden
• 1 keer opscheppen
• enkel je eigen bord leeg eten
• eten doe je aan de tafel

Ziezo, het is zo simpel als iets.
Heel dikwijls hoor ik dat er nog veel in huis is van verboden dingen, fout, koop die producten niet, néén ook niet voor de kinderen. Kinderen zijn de toekomst en zijn hebben geen brol nodig.
Fruit, groenten en alles zelf prepareren, joepie!!

En jullie hebben nog een receptje tegoed.
Ovenschotel met broccoli en zalm, cheddar en room, LCHF.

• 300 gr broccoli (lichtjes gekookt)
• 50 gr gerookte zalm
• 20 gr cheddar
• 2 eetlepels room
• veel kruiden

Monteren en in de oven voor een half uur en smullen!!

Suikervrije pizza maken, vegetarisch, glutenvrj en vooral gezond!

Hoe kunnen we de pizza uit een negatief daglicht halen?
Ik lees alleen maar over suiker in pizza, vet in pizza, enz...
Kijk deze zelfgemaakte glutenvrije pizza overtreft alles, doen dus!
Op een zonnige zondagavond ontbrak het me aan kookinspiratie. Niets in huis? Dat kan niet, mijn keuken zit altijd nokvol groenten, geen excuses dus.

Ik weet het, deze vorm is niet te vinden in de supermarkt...
Ik gebruikte voor 4 personen (en 2 van deze exemplaren)

• 500 gr glutenvrije bloem (of glutenvrije pizzabloem Aveve)
• 25 gr verse gist
• +/- 250 ml lauw water
• scheut olijfolie
• beetje zout
• verse tomaten (véél, groot en klein mag :-))
• paprika, varieer ook met de kleuren
• courgette
• broccoli
• prei (versnipperd)
• verse of gedroogde kruiden (basilicum - tijm)
• 20 gr gemalen kaas (of mozzarella of feta voor de liefhebbers)

Maak eerst het deeg, net zoals je brood zou maken. Laat een half uur rijzen en maak ondertussen je saus en groenten klaar.
Mix verse tomaten met veel kruiden (ik gebruikte mijn Thermomix) tot je een gladde saus bekomt. Voeg eventueel een eetlepel tomtenpuree toe als je het kleurrijker wilt.
Snij alle groenten in reepjes, de broccoli heb ik grof gemixt.

Neem het deeg en rol het zo plat mogelijk uit. Leg het op een bakplaat met bakpapier.
Smeer de bodem in met de tomatensaus, blijf een cm van de rand.
Verdeel de kaas erover, het is echt minimaal, dus hier en daar een sprietje kaas, meer hoeft niet.
Beleg met alle groenten en je kan variëren naar hartelust (kijk in de frigo of kast en experimenteer met ...champignons, maïs, ananas,...).
Prefereer je er toch een beetje vlees of vis bij, gerookte zalm past perfect!

Goed kruiden en de randjes van je pizza besprenkelen met olijfolie.

Bakken gedurende 20-25 minuten in een voorverwarmde oven op 200°C
Serveer er een lekker slaatje bij.

Smakelijk!

Geen vet, geen gluten, geen suikers, en snel klaar!

Weet wat je eet, maak het zelf :-)

sojascheutenburger, vegetarische lunch uit de oven

Receptje is zo eenvoudig maar mijn dagen zitten voor het ogenblik nokvol. Hoop om zo spoedig mogelijk de ganse post te kunnen maken.
Tot gauw!

Voedselzandloper lunch nodig? Quiche zonder granen?

Weinig tijd maar toch kiezen om zelf te koken?
Joepie, we hebben veel mogelijkheden die super eenvoudig zijn maar,  heel lekker  :-)
Heb je broccoli in de buurt?

 

Oké we vliegen erin.
Voor een taart van 26 cm

• 500 gr mascarpone
• 4 eieren
• 3 stronken broccoli
• kruiden

 Snij de bloempjes los op de schotel Maak een mengeling van de kaas en de eieren. Goed afkruiden met peper en zout en laten garen voor 40 minuten op 200°C.

Smakelijk!

Broccolitaartje, hartig bijgerecht

Als je snel een vegetarisch gebakje, voorgerecht of lunch wil bereiden?
Hierbij het perfecte recept om restjes te verwerken en erna te genieten!
We gebruiken voor 16 cakejes

• 400 gr mascarpone
• 2 eieren
• veel verse kruiden
• 1 stronk broccoli in kleine roosjes gesneden
• 200 gr hamblokjes (als je het niet vegetarisch wilt)

 Zet de oven aan op 200°C en ondertussen klop je mascarpone los met de eitjes en veel verse kruiden, peper en zout. Voeg de kleine roosjes broccoli toe en vul de papiertjes tot 2/3de volume of gebruik siliconevormpjes.



Wil je er liever met vlees? Voeg dan de hespenreepjes toe.
Bakken gedurende 20 à 25 minuten en je kan smullen van deze delicatesse.
Andere hartige taartjes van op de blog?

Groentenburgers, zelfgemaakt smaakt zoveel beter!

Een zonnige zondag en wij zijn helemaal klaar voor de gezonde toets. Een vegetarisch gerechtje, vol vitamientjes, wel met patatjes, voedselzandloper, sorry :-(

Wat ik eigenlijk ook wil promoten op mijn blog is het zelf maken van 'kant en klaar koopbare' hapjes.
Steek de handen uit de mouwen, je weet dan ook perfect wat erin zit in je creaties en dit geeft serieus veel voldoening. Kom je niet tot de vaststelling dat er iets verdacht inzit (cfr paardenvlees in de lasagne?).
Dus we gaan niet treuzelen, als we willen genieten, gaan we ons eerst een beetje uitsloven (hihi, uitsloven is een term die bij mij zeker niet aan bezig zijn in de keuken kan gelinkt worden...).

Zelf een groentenburger maken was toch een beetje een uitdaging. Ik eet geen aardappels, dus het is niet voedselzandloperproof. Misschien wel als je het maakt met puree van zoete aardappels en als je paneert met amandelmeel, maar dit is niet gebeurd in dit recept. Zal zeker nog eens alles opnieuw doen op voedselzandloperwijze, maar ik leef niet alleen hé (gelukkig!) dus mijn huisgenoten hebben genoten van dit brouwsel.
We gaan aan de slag met aardappels, broccoli, erwtjes, wortel, peterselie, paneermeel en een eitje.
Maak een groentenmengeling van de groenten die je beschikbaar hebt (of die je graag lust) en laat alles even aanstoven tot het beetgaar is. Maak ondertussen een puree (maak hem niet te slap, dus best geen melk eraan toevoegen) en roer de groentenmengeling erdoor. Zeer goed kruiden met peper, zout, beetje pikant indien gewenst,...  Laat dit geheel afkoelen, want anders ga je je handen verbranden hoor.
Maak platte schijven van de afgekoelde groentenpuree, haal ze door losgekopt ei en erna door paneermeel en laat een beetje rusten.

Bak deze burgers in een ruime hoeveelheid kokosolie tot ze een mooi kleurtje hebben, draaien en opnieuw laten kleur krijgen. Eventueel nog een beetje laten nagaren onder deksel, zodat ze mooi warm zijn tot in de kern.

Zeer geslaagd, ga ik vast en zeker nog meerdere keren maken, huisgenoten hebben ze allemaal opgesmuld, succes dus.

Broccolitaart, vegetarisch gerechtje

Broccolitaart, eenvoudig!
Vegetarisch en dit gerecht kan je gerust meenemen als lunch naar het werk of zelfs als tussendoortje is het lekker en gezond.

We gebruiken

• bladerdeeg of havermoutdeeg
• 1 broccoli
• 200 gr pecannoten
• 4 eieren
• 400 ml sojaroom
• 100 gr parmezaanse kaas
• veel kruiden

Leg het deeg in een taartvorm. Zet de oven aan op 175°C.
De broccoli in roosjes in de vorm leggen (rauw). Maak ondertussen de mengsel van de fijngehakte pecannoten, de room, de eieren, de kaas en goed afkruiden met peper, zout, basilicum, pili-pili,...

Giet dit mengsel over de rauwe broccoli en nog een beetje bestrooien met de rest van de parmezaanse kaas.

Bakken gedurende 40 minuten (met havermout iets langer laten garen) en tijdens het bakken kan je al genieten van de heerlijke geuren uit de oven.

Gezonde voeding, is de blog goed bezig? (deel2)

We weten wat de voedselzandloper zegt, maar er zijn zoveel artikels met meningen, vandaar bekijken we het eens vanuit een andere invalshoek. Hoe doet de blog het in dat opzicht?
top 10 van gezonde voeding.

 Dit lijstje vind je daar terug:

1. Appels
2. Amandelen
3. Broccoli
4. Bosbessen
5. Vette vis
6. Groene bladgroenten
7. Zoete aardappelen
8. Tarwekiemen
9. Avocado's
10. Havermout

Vandaag kijken we naar een paar receptjes vanop Proeven op zondag. De volgende 5 gezondste komen aan bod. Gisteren de eerste vijf.

Welke recepten hebben we daarvoor op de blog?

 GROENE BLADGROENTEN (SPINAZIE) 

ZOETE AARDAPPEL

TARWEKIEMEN

Ja, zo zien ze eruit, maar nog geen receptjes op proeven op zondag, wordt vervolgd dus!

AVOCADO

 

HAVERMOUT

Gezonde voeding, is de blog goed bezig? (deel1)

Ja af en toe eens stilstaan en rondkijken.
Hadden discussie aan tafel over de avocado. Is het nu werkelijk zo gezond en goed voor het buikje (allé tegen het buikje?)

We weten wat de voedselzandloper zegt, maar we kijken vandaag eens naar een ander artikel over de top 10 van gezonde voeding.

 Dit lijstje vind je daar terug:

1. Appels
2. Amandelen
3. Broccoli
4. Bosbessen
5. Vette vis
6. Groene bladgroenten
7. Zoete aardappelen
8. Tarwekiemen
9. Avocado's
10. Havermout

Vandaag kijken we naar een paar receptjes vanop Proeven op zondag. De eerste 5 gezondste komen aan bod. Morgen de volgende, ben benieuwd!

En welke recepten hebben we daarvoor op de blog?

notenburger met appel

 amandelbrood

 

pannenkoekje van broccoli

bosbesjes bij het ontbijt

zalmgerechtje 

 

 

 

 

Hopelijk kon het je boeien, morgen de volgende vijf!

 

Pannenkoek van broccoli, voedselzandlopergerecht

Ik stap van de trein deze avond, en ja het is nog licht. De dagen worden precies al weer langer, dus daar gaan we eens een pannenkoek op bakken. Genoeg geweest, 's morgens donker als ik naar de trein stap, 's avonds donker als ik weer afstap. We gaan feesten met een gezonde pannenkoek.
We kiezen voor broccoli, samen met peterselie, tijm, peper en zout en een eitje.

Neem een stronk broccoli en kook gaar. Giet af en mix de helft zeer fijn. De andere helft vrij grof mixen en mengen met het fijne gedeelte.
Laat afkoelen in de frigo.
Kruiden met peper, zout en peterselie en tijm. Voeg 2 losgeklopte eitjes, 2 eetlepels maïszetmeel en een 1/4 koffielepel bakpoeder toe.
Bak in een hete pan de pannenkoeken.

Eerst 1, dan 2, enz...

Serveer met zure room.
Smakelijk!

Broccolitaartje, feestelijke variatie

Een broccolitaartje als bijgerecht, is eens wat anders en zeer eenvoudig.

We nemen een broccoli, snijden hem in roosjes en laten garen in een heel klein beetje water.

Afgieten, kruiden met peper, zout en nootmuskaat en mixen tot een puree. Je zal ongeveer een 300 gr puree hebben van 1 knol. Voeg 100 ml sojaroom toe en 1 ei.

Doe het mengsel in siliconevormpjes en laat 20 minuten bakken op 180°C.

Super lekker en ook een beetje feestelijk!

Minestrone, vitaminen voor uren, alternatieve manier

Alternatieve minestrone, vitaminen voor uren!

Zorg dat je altijd groenten in voorraad hebt, dan is een soepje een gezond alternatief voor een komende snoepaanval. Klaar in een half uurtje.

Deze lichte versie bestaat uit :

- ajuin

- look

- erwtjes

- tomaat

- groentenbouillon

- paprika

- wortel

- broccoli

- kruiden allerlei

- parmezaanse kaas

(- ev pasta maar dan wel geen voedselzandloperrecept)

met pasta erin

de basisversie

Stoof de ajuin en look aan en snipper alle groentjes (gebruik de kruidenschaar en dan zijn ze zo fijn dat het nog eenvoudiger is) en overgiet met bouillon, laat pruttelen tot gaar.
Rasp er kaas over.

De grote honger is direct voorbij, een aangenaam receptje voor een zwak moment in de winter en gezond!
Als je er brood bij eet, bak het dan zelf hé ,

receptje volgt één dezer !

Smakelijk eten!