Vegetarische wok, gastkok Gennis op de blog

mijn basisrecept

Vandaag een speciale editie van proeven op zondag, speciaal voor Gennis.
Gennis is de dochter van een collega. Ze is vegetarisch en is graag bezig in de keuken. Ze vroeg een beetje inspiratie voor een zondag.

Een receptje dat ik dikwijls maak met kip of met quorn, gemaakt door een gastkok, amai dat is leuk. Wat een luxe!

 



Ik liet deze handleiding na voor de kok: in een ruime pan of in een wok, een ajuin aanbakken in olijfolie samen met een teentje geplette look. Van zodra beetje gekleurd, groentjes toevoegen (je mag kiezen welke, afhankelijk van de hardheid van de groenten het moment van toevoegen bepalen), laten aanstoven, goed kruiden met peper, zout en pili pili, na een aantal minuten een glas water en 200 ml room aan toevoegen en 200 gr wokmie erbij doen. Al roerend laten inkoken gedurende een paar minuutjes. Eventueel nog bijkruiden met verse kruiden en het is klaar (je kan ook de room weglaten, en meer water bijdoen en dan op het eind kruiden met sojasaus).
Bij dit gerecht werd nog een gekookt eitje toegevoegd en een mooie paprika-vlinder, speciaal voor Quinten.

En kijk wat een prachtig resultaat, dikke proficiat hoor!

Eenvoudige wok met spitskool

Een eenvoudig wokgerechtje, weinig tijd en toch de moeite doen om zelf iets te maken,super!



Je hebt altijd wel nog een stukje groente, een restje pasta,... we doen het liever zelf dan prefab food te kopen hé.

Ik heb dit gemaakt op 20 minuten en heb er dit voor gebruikt :
- een stuk spitskool
- 1 rode paprika
- 1 ajuin en een teentje look
- kokosmelk, een blik of verse kokosmelk
- 1 kippenfilet (of een ander restje)
- wokmie
- curry of pili pili

Bak de stukjes kip aan en voeg de grof gesneden ajuin, de geperste look en de repen paprika en spitskool erbij. Laat 10 minuten stoven, kruiden met peper en zout en curry en pili pili en voeg de kokosmelk toe (je gerecht mag net onder het vocht staan) en van zodra warm, voeg je wokmie toe. Paar minuutjes laten pruttelen, omroeren en klaar is kees.

Doe er nog een beetje peterselie over en binnen het half uur heb je een heerlijk en evenwichtig gerecht!
Zonder de wokmie erbij, is het voedselzandloper!
Smakelijk en bij ons bleef er zoveel over...