Gember zorgt voor een boost, gembershot in coronatijden

Je vraagt je ongetwijfeld af waar ik zoal mee bezig was de laatste tijd?
Ik probeer zorg te dragen voor mijn man, mijn drie fantastische kinderen en van Wout, ons gezinnetje dus. En zorgen voor is ook juist voeden en daar zet ik mijn beste beentje voor.
Weet je waarvoor gember zoal aan te raden is?

Gember is een krachtige ontstekingsremmer

Gember verhoogt de opname van voedingstoffen

Gember houdt je bloedsuikerspiegel in balans (combinatie met citroen!)

Gember helpt bij opgeblazen gevoel en winderigheid

Gember heeft anti-bacteriële en anti-virale eigenschappen

Zag je al veel gembervoorrraad? Awel ik heb er veel want ik gebruik er elke dag een knol... 

Bij deze het receptje van de gembershot die ik elke ochtend maak.

• 1 citroen - gepeld en zonder pitten
• stuk gember (6 cm lang, drie cm breed of zoiets?) - geschild
• scheutje water

Ik doe de gember geraspt in de Thermomix samen met de onpitte en geschilde citroen en een paar eetlepels water.

Mixen gedurende 2 min, langzaam van 1 tot 10 gaan.

Erna zeef ik het en de pulp gebruik ik in mijn smoothie (#nietsverlorenlatengaan).

Fijne zondag iedereen en samen maken we het verschil.
#socialdistance

Spicy cauliflowerrice with chicken, cauliflowerbread and tunasalad, preparation day 2

Het is alweer een mooie zonnige zondag en ik ben al vroeg uit de veren.
Om 8h loopt de wekker af en ik huppel uit mijn bed. Na 6 uur nachtrust ben ik meestal niet zo fit 's ochtends, maar vandaag duidelijk wel.
Ik heb afgesproken met 'De Pelikaanrunners' voor een loopje van een uur.
Ik drink, zoals altijd, lauw water, groene thee, pre-workout (Body and Fit) en ik eet een banaan.
Om 9h genieten van de prachtige schelde voor een uur. We zijn met 4, babbelen en de tijd en de kilometers vliegen voorbij. 10 km in de benen en ik drink een Proteinshake met banaan van Body and Fit.
De ochtendstond heeft goud in de mond. Na het douchen is er nog een mooie voormiddag om van alles te doen.
Het middageten bevat, ja jullie wisten het al, weeral géén koolhydraten. Ik mijd ze als de pest, we zien wel of het loont binnen 5 weken...
Ik gebruikte voor 4 personen

• 500 gr kipfilet (in stukjes)
• 1 bloemkool
• een halve butternutpompoen (in blokjes)
• 1/2 koffielepel kurkuma
• 1/2 koffielepel komijnzaadjes
• een mespunt kaneel (of naar smaak meer)
• 100 gr rozijnen
• zeste van citroen (ik gebruikte de zeste van een ganse citroen)
• citroensap van diezelfde citroen ;-)
• 1 rode ajuin
• 2 teentjes knoflook
• 1/2 koffielepel koriander (ik gebruikte gedroogde) 
• kruidenzout en peper van de molen

Een super gerechtje, gemakkelijk te maken, snel klaar en te bikken warm of koud.
Een mooie foto ervan nemen is moeilijk maar de smaken zitten perfect! De overschot ga mee als lunch naar het werk komende maandag.

Laat de ajuin stoven met de look en de komijnzaadjes gedurende een paar minuten. Ik deed een beetje olijfolie in de pan. Voeg de kip en de butternut toe en en ook alle overige kruiden (uitgezonderd de koriander). Laat sudderen op een zacht vuurtje voor een kwartier. Maak ondertussen de bloemkool 'rijst' in de Thermomix of de keukenrobot.
Voeg na een kwartier de bloemkoolrijst toe en laat nog 5 minuten warmen en kleuren. Rasp de citroen en voeg toe en ook het sap en de koriander.

Tijd om te eten en een slaatje smaakt er heerlijk bij.
Een ganse namiddag actief bezig in het huishouden en om 16h is het tijd voor wat beweging.
Ik trek mij terug in mijn 'fitness' ruimte en ga een half uur te keer.
Het net staat vol met oefeningen die je gewoon thuis kan doen, en dat doe ik.
Tussendoor véél water, een tas koffie, een kannetje homemade gemberthee en 'chocomousse'.

Voor 2 porties gebruikte ik

• 1 avocado 
• 1 banaan
• 3 eetlepels cacaopoeder (pure hé, géén Nesquik)
• een paar druppels vanille-essence
• beetje water 

Mixen en smullen!
De foto is niet super en de druif komt er precies wat raar bij kijken maar het is lekker.

 Het bezoek was er niet zo happig op maar smaken verschillen ;-)

Ik maakte ondertussen de bloemkoolbroodjes voor 's avonds.
Voor 10 broodjes gebruikte ik

• één bloemkool
• 1/2 zakje bakpoeder
• Italiaanse kruiden
• amandelnoten 150 gr
• zonnebloempitten 50 gr
• lijnzaad 50 gr
• 2 eieren

Kook de bloemkool, grof mixen en tot een zo droog mogelijke substantie uitduwen.
Mix de noten, de pitten en het lijnzaad tot een vrij fijne mengeling.Voeg de bloemkool toe en mix nog eens. Kruiden met Italiaanse kruiden en voeg de 2 eieren toe.
Leg platte schijven op een bakplaat (bekleed met bakpapier) en bak gedurende 40 minuten op 180°C.
Af en toe een omdraaien tot ze mooi gekleurd zijn.
Ik at er twee stuks en deed er tonijn op. De tonijnsla maakte ik als volgt

• 1 blikje tonijn (eigen vocht)
• 2 eetlepels mayonaise (op basis van olijfolie)
• 10 olijven (in stukjes)
• 1 koffielepel mosterd
• peper en kruidenzout
• bieslook 

Alles mengen en beleg er de bloemkoolbroodjes mee.
Echt lekker!

Ik sluit de dag af met 10 keer planken gedurende 20 seconden, zweten!

Courgetti met een pesto van erwtjes, nooit meer diëten maar toch elke dag feest!

Wat een geluk heb ik in mijn leven.

Ik kreeg van een lieve collega een mooie schenking zelf geteelde groenten en ik mocht kokkerellen voor mijn aller liefste ex-collega's. Van deze courgetten maakte ik courgetti en van de komkommer tzatziki.
De zon scheen, we babbelden en genoten van dit subliem gerecht.

Pasta heb ik al jaren afgezworen en deze courgetti is dan ook een snelle en lekker lichte vervanging.
Ik gebruikte voor 8 personen
voor de courgetti

2 grote courgetten en trok ze met mijn juliennesnijder in courgetti en ik kookte die gedurende 2 minuten
voor de pesto

• 200 gr erwten (het waren diepvrieserwten die ik twee minuten blancheerde)
• 2 bosjes basilicum
• 100 gr walnoten
• sap van een halve citroen
• 1 avocado
• peper en zout
• 2 teentjes look
• olijfolie (afhankelijk van de nood om tot aan een mooie homogene substantie te komen)

En mixen tot je een mooie pesto bekomt. Ik gebruikte er mijn Thermomix voor maar met de blender of de staafmixer lukt het ook.

Serveren met extra erwtjes, walnoten, fetakaas, Parmezaanse kaas.
Smakelijk!

Wat zijn jouw goede voornemens voor 2016? Glutenvrije, suikervrij, zuivelvrij gebak eten?

Eén van mijn voornemens is om meer te bloggen en kijk....blogpost nummer 2 in 2016.
En om meer te experimenteren met gebak zonder bloem, granen...
Ewel, ik heb er één gemaakt het was de max.
Ik vond het receptje op de blog van de gezonde mama, en het was hemels!

Mijn foto is niet super, ik weet het, ik moet aan mijn fotografie werken...
Glutenvrij en zuivelvrij en ik gebruikte kokosbloemsemsuiker, dus is dit ok?
Wat is jouw mening?

• 2 eieren
• 250 ml kokosmelk
• 300 gram amandelmeel
• 125 gr kokosbloesemsuiker
• 75 gram (rauwe) cacaopoeder
• ¼ theelepel baking soda
• sap van een halve citroen
• 60 gram gesmolten kokosolie
• snuifje zout

Alles mengen en bakken op 180 °C gedurende een 50 min.

Zo lekker en zo puur, de max!!

Ananas met munt en citroenzeste, frisser dan fris

Wat is er erger dan na een lichte maaltijd een zwaar dessert voorgeschoteld krijgen?
Geen dessert krijgen misschien...grapje :-)

Gisteren kregen we bezoek en dit werd de bekroning van de avond.

Dessert maakt het toch altijd een beetje af hé!

Voor 4 personen

• een halve verse ananas in dikke plakken (zoals hier of in carpaccio)
• veel verse munt
• 200 gr platte kaas
• zeste van citroen
• sap van 1 citroen
• 20 gr vanillesuiker
• gin (facultatief)

Werkwijze

• Snij de ananas in plakken, dik of dun, volgens smaak.
• Overgiet de ananas met de gin (als je dit wilt) en versnipper er de munt over, zet koel weg.
• Klop de platte kaas los met de overige ingredienten.
• Dien de ananas op met de bewerkte platte kaas...overheerlijk!
  

Of probeer deze eens!

Hummus, gezonde dipsaus voor bij de groenten

We hadden laatst een feestje en ik serveer alleen maar gezonde dingen dus ook hummus!

En de gasten hebben ervan genoten.
Veel apero-groentjes werden vroeger geserveerd met mayonaise, kruidensaus, kruidenkaas of coctailsaus maar vanaf nu serveren wij ze met...hummus.
Ik maakte vroeger al hummus op de blog dacht ik (bewijs zijn deze foto's en nog altijd dezelfde tas trouwens),

...maar blijkbaar niet... en  blijkbaar is de schrijfwijze ook een probleem, het kan met 1 of met 2 m's, enfin, deze versie is top!
Ik gebruikte

• 200 gr gekookte kikkererwten
• sap van 1 citroen
• 1 mespunt komijn
• 1 koffielepel tahin
• 1 soeplepel fijngesneden koriander
• peper
• kruidenzout
• 1 teentje look (geperst)
• olijfolie tot de consistentie ok is

Mix alles en eindig met de olijfolie tot je een mooi, homogene substantie bekomt.

Smakelijk en ook zeer lekker bij mijn kruidenbrood natuurlijk en geniet ook van de zalmtartaar, de tapenade, de guacamole en zo veel meer.
Een goed kacheltje moet draaien op goeie kolen, dus...

Voedselzandloperpizza, een heerlijke bodem op basis van quinoa

Mijn dochter, die trouwens gisteren 17 werd, vond een super recept op de blog  Blissful Basil. Dit recept is vegan, glutenvrij en ook voedselzandloper en het was de moeite.

Dus voor een keer geen eigen creatie maar ik vond het zo de moeite dat het zeker op de blog moet komen.
Dit is het originele recept http://blissfulbasil.com/2014/02/14/vegan-gluten-free-superfood-pizza-with-quinoa-crust/ .
Op een mooie zondagavond hebben we er ons aan gewaagd en met succes.
Voor de bodem (vorm van 24 cm) gebruikten we

• 250 gr quinoa
• 500 ml water
• 1 eetlepel olijfolie
• 1 eetlepel witte wijnazijn
• 1 eetlepel citroensap
• 1 teentje knoflook
• 1 eetlepel gistvlokken (ik verving die door een eetlepel gemalen kaas en daardoor niet vegan natuurlijk)
• 1 eetlepel gedroogde basilicum
• 1 eetlepel gedroogde oregano
• peper en zout

Laat de quinoa weken in het water gedurende een 6 à 8 uur. Erna laten uitlekken en samen met al de overige ingrediënten mixen tot je een homogene massa bekomt. Deze mengeling in een bakvorm met bakpapier doen, en bakken gedurende een 15 tot 20 minuten op 180°C.
Erna eventjes laten afkoelen.
Maak ondertussen de pesto van Ashley.

• 1 eetlepel hennepzaad
• 1 eetlepel pompoenpitten
• handjevol basilicumblaadjes
• handjevol rucola
• 1 teentje knoflook
• 1 eetlepel citroensap
• zeezout en peper
• 150 ml olijfolie

Alles mengen tot je een mooie pesto bekomt.

Smeer de afgekoelde pizzabodem rijkelijk in met de pesto en versier met

• kerstomaatjes, gehalveerd (of trostomaatjes), ik gebruikte gewoon tomaten in stukjes gesneden
• rucola
• pompoenpitten of pijnboompitten
• verse basilicum

Smakelijk eten. Bedankt Ashley voor dit superrecept en hopelijk genieten jullie ervan.
Zin in andere hartige taarten? Of vegan recepten?

Afvallen? Kerstdessert en voedselzandloper? Dit dessert past perfect!

Kan het nog beter? Fruit, beetje platte kaas, sojaroom, zeste van citroen en dan smullen....
We hebben bezoek en maken een gezond toetje. Als je van tafel komt, is het niet de bedoeling dat je op ontploffen staat. Dus dit dessert past perfect bij een gezonde maaltijd en is voedselzandloperproof.

Voor 6 glaasjes gebruikte ik

• 600 gr rood fruit (diepvries)
• 200 ml sojaroom, opklopbaar
• 200 gr platte kaas
• sap van 1 citroen
• zeste van 1 citroen
• 2 eierdooiers
• 2 opgeklopte eiwitten

En we vliegen erin.
Laat het diepvriesfruit op zijn gemak ontdooien.
Giet in de glaasjes een bodempje. Meng de opgeklopte room met de platte kaas, de citroen en de twee eierdooiers. Eindig met de opgeklopte eiwitten erdoor te mengen.
Schep het mengsel op het fruit in de glazen en eindig met een beetje fruit en een beetje zeste.
Smakelijk!

• 

Liebster award, genieten van de nominatie

Eéns een andere post op de blog. Ik vertel meestal over mijn werk, mijn gezin, mijn passies en nu ook over mijn nominaties, whaw dankjewel!
 
Ik had voor vandaag een smoothie in mijn gedachten, lekker vol rode bieten...

Dus een beetje koken en héél veel babbelen deze keer.
Eerst koken dan maar?
Voor deze smoothie voor 2 personen gebruikte ik

• 2 appels, 
• 2 eetlepels lijnzaad, 
• 300 gr gekookte rode biet, 
• sap van 1 citroen 
• en mixen maar :-)

Wat is die Award?
Het is een aanmoediging voor nieuwe blogs, minder dan 1000 volgers. Ik werd genomineerd door lyvre en ben daar heel blij mee. Zo leert iedereen iedereen kennen en we vliegen erin. Ik ga nu de 10 vragen beantwoorden, sorry 11, van Kelly en erna ga ik ook een aantal mensen nomineren...
De vragen :

1) waarom ben je begonnen met bloggen?

Het is een eenvoudig verhaal, Griet kwam langs en vroeg zich af of bloggen niets voor mij was. Ik liet het even bezinken. Jan kwam langs de week later en had een perfecte naam voor de blog, Proeven op Zondag was gelanceerd.

2) hoe omschrijf je jou eetgewoonten?

Ik ben al mijn ganse leven bezig met wikken en wegen. Ik kan mezelf zeer weinig uitspattingen gunnen of ze worden vertaald in een hoger BMI.

3) wat is jouw lievelingseten?

Eigenlijk hou ik het meest van groenten en fruit, dus dat is eenvoudig, maar mijn sociaal karakter geeft me veel verleidingen en ja deze moet ik kanaliseren...

4) wat is het vieste wat je ooit hebt gegeten?

Orgaanvlees, lever en zo, …

5) ben jij food verslaafd of heb je daarnaast nog andere hobby’s?

Ik heb nog heel veel hobby's maar koken is daar toch wel de belangrijkste van voor het ogenblik. Jongeren gezond laten eten is zeer belangrijk voor mij :-)

6) met wie zou jij graag eens willen koken?

Met al mijn lezers, fans en sympathisanten, super!

7) wat staat er nog op jouw keuken verlanglijstje?

Ik zou graag een soort heksenpan hebben, een pot boven een vuurtje voor buiten, om stoofpotjes te bereiden in de winter.

8) wie is de grootste fan (/proefkonijn) van jouw kookkunsten?

Mijn man, mijn kinderen, mijn vrienden, collega's, …

9) omschrijf jezelf eens met 5 woorden.

Zacht, eenvoudig, altruïstisch, spontaan en optimistisch

10) zou je vegetariër kunnen zijn ?

Ja, maar veganistisch zou lastig zijn, beetje kaas-verslaafd :-(

11) wat heb je gister gegeten?

Wok met cashewnoten

Ik zou willen nomineren, elk voor hun divers karakter, maar ieder apart voor mij belangrijk :-)

http://www.thermomixrecepten.com/

http://pipfoods.nl/more/pip-day/pip-days/

http://veggiesvoorkabouters.blogspot.be/

Als je wilt meedoen?

De vragen zijn

- welke blognaam had je nog overwogen?
- welke lezers hoop je te bereiken?
- is de blog soms een sleur, een verplichting, of een hobby?
- waarvoor mogen ze je altijd wakker maken als het om eten gaat?
- waarom wil je sommige dingen wel en andere dingen niet eten?
- eet je gezond omwille van je gewicht of om andere gezondheidsredenen?
- als je mag kiezen, eet je dan liefst thuis of op restaurant?
- op welke criteria ga je een blog beoordelen?
- zou je het zien zitten om de gerechten van mijn blog te nuttigen?

Ziezo, ik hoop dat we zo kunnen blijven genieten :-)

Eenvoudige pastinaak crème brûlée, voedselzandlopergewijs feesten

Na de pastinaakfrietjes hebben we er helemaal zin in. We gebruiken de resterende pastinaken om een hapje te maken. Eénvoudig en licht, maar vooral super lekker!

We gebruiken

• 500 gr pastinaak
• 100 ml sojaroom
• kruidenbouillon
• zeste van 1 citroen
• 1 koffielepel gemalen kaas

Kook de pastinaak in een beetje water met de kruidenbouillon. Laat uitlekken van zodra gaar.
Mix de pastinaak heel fijn en doe er de room bij, zodat je een mooi homogeen geheel krijgt.
Roer de zeste van de citroen erdoor.
Net voor het serveren strooi je er de kaas over.
Zet in de oven en laat kleuren onder de grill voor een paar minuutjes.

Smakelijk en probeer ook eens de andere receptjes met pastinaak!

Voedselzandloperrabarbertaart, overheerlijk genieten zonder schuldgevoel

Voor zoveel jeugd maak ik met veel plezier een dessertje klaar, fruit en weinig toegevoegde suikers, doen dus!

Rabarber in overvloed, merci vriendin en ex-collega Hilde voor zoveel lekkere ingrediënten.






Ik ben twee daagjes weg geweest van de blog, maar dit had een reden. Uitvluchten? Neen hoor!
Heb gewonnen hé bij week 3 http://www.breydel.be/#/nl/interactief/wedstrijden/win-een-kookdemo-voor-2-personen/
Terug met de voetjes op de grond en nu het receptje van deze lekkernij.

We vliegen erin met een dessertje.

Voor een taartvorm van 26 cm gebruikte ik

voor het deeg

• foei 1 gekochte bladerdeeg... soms heb ook ik géén tijd, help :-) en dit deeg  is dus ook niet voedselzandloper...

Voor de vulling

• 3 dikke stengels rabarber
• sap van 1 citroen
• 20 gr rietsuiker of 2 gr stevia (check de verpakking voor de concentratie) 

Voor de afwerking

• 100 gr kokospoeder
• 100 gr rietsuiker of 10 gr stevia (check de verpakking voor de concentratie)
• 2 eieren
• 200 ml sojaroom

Leg het deeg in de vorm. Ik maakte het ook al met een voedselzandlopermengsel van noten en kokosolie maar heb er geen foto van dus...werkwijze idem :-)

Leg op het deeg de rabarber in schijfjes gesneden, de suiker of stevia erover en het sap van de citroen, bakken gedurende 20 minuten op 200°C.

Er komt veel vocht los van de rabarber, maar straks verdwijnt het als sneeuw voor de zon. Na deze  20 minuten baktijd giet je er een mengeling van kokos, suiker ei en room erover. Terug in de oven voor 35 minuten op 200°C.

Ziezo, zwaar bewaard geheim komt op de blog...nu kunnen we allemaal smullen!
Wil je een ander dessert?

Tomatensalsa, lekker voedselzandloperhapje, vegetarisch en veganistisch

De laatste tomaten van eigen kweek gaan nu toch stilletjes aan verorberd worden. En als we zo een zomers gerechtje prepareren, voelen we zeker niet dat de herfst om de hoek loert.
Dit brouwseltje kan je serveren als lunch maar is al even lekker al hapje bij het aperitief of om de kleine honger te bevredigen.

Ik gebruikte het volgende voor 4 hapjes

• 2 tomaten (gepeld en de pitjes eruit)
• 1 kleine rode paprika
• 15 zwarte olijven
• sap van 1/4de citroen
• de lekkerste olijfolie nummer 2
• peper van de molen (met mate)
• fijngehakte peterselie
• paar blaadjes peterselie om te dresseren
• facultatief zeste van citroen
  

Normaal gezien ga ik de tomaten nooit pellen of de pitjes eruit halen, maar als je dit heel eventjes op voorhand maakt, verliest het zeker zijn structuur. Dus per uitzondering ga ik de tomaten pellen en ontpitten en erna in kleine blokjes snijden. De olijven en de paprika ook fijnsnijden en bij de tomaat doen. Voeg fijngehakte peterselie toe, citroensap en peper en zet een half uurtje koel.
Besprenkel met olijfolie net voor het degusteren en kleur eventueel nog met een beetje zeste van citroen.
Genieten ga je zeker doen, smakelijk!
Maak ook eens een salade van verschillende soorten tomaten, binnenkort ook op de blog :-)

Veganistische voedselzandloperproof koekjes, gewoon de beste!

Creaties zonder harde vetten, zonder suiker en ook veganistisch? Soms toch een beetje zoekwerk...

Heb me de laatste maanden af en toe gewaagd aan veganistische probeersels...
Was het met succes? Aan jullie om dit te bepalen hé ;-)
We hebben morgen een feestje op het werk, afscheid van een veganistische collega (alsof je zou zeggen, afscheid van een carnivoren collega :-) )

Kortom ik was al een ganse week bezig om brouwsels te maken, maar met gematigd succes. Onze kippen kregen veel te bikken, lekkere dingen maar de binding was niet ok, dus opnieuw proberen dan maar.
En kijk het is gelukt, oef, Proeven op Zondag is blij, vooral voor Mieke en Jan natuurlijk.
We vliegen erin voor een 30-tal koekjes

• 200 gr havermout
• 100 gr zonnebloempitten
• 200 ml kokosolie
• 1 theelepel bicarbonaat
• 1 eetlepel citroensap
• 1 eetlepel koekkruiden
• 2 bananen
• en véél liefde

Mix de havermout en meng met alle andere ingrediënten. Je bekomt een smeuïge massa, vrij lopend zelfs. Leg op een bakplaat met bakpapier hoopjes deeg en bak gedurende 25 minuten op 200°C.
Smakelijk!

Voedselzandlopergewijs 'toast' champignons eten

We eten toch zo graag de klassieke gerechtjes, maar dan net iets anders. Geen granen dus ook geen brood bij onze champignons. We vervangen de toasts door lekkere gegrilde courgetteschijfjes en smullen maar.

Voor 4 personen

• 500 gr champignons in schijfjes
• 12 dunne plakken van de gele courgette
• citroen of limoen
• bieslook
• sla
• draai van de molen en grof zeezout

Bak de champignons krokant aan in de olijfolie tot ze mooi gekleurd zijn. Kruiden met peper en zout. Rooster ondertussen de plakken courgette in een grill pan of in de oven.
Monteer het gerechtje en besprenkel met het sap van de citroen. Smakelijk!

Artisjok met een heerlijke dipsaus

Artisjokken klaarmaken schrikt blijkbaar veel mensen een beetje af. En kijk ik ga nu heel eerlijk zijn, mij vroeger ook...  Bij mij thuis maakten we geen artisjokken klaar. Maar op vraag van mijn man heb ik er mij toch aan gewaagd en ik kan jullie zeggen, het houdt niets in, doen! Ondertussen maak ik ze al jaren klaar en het recept van de dipsaus komt van mijn goeie vriendin Rita.

 Voor 4 personen gebruiken we

• goeie olijfolie
• pijpajuin
• bieslook
• look 2 teentjes (fijngesneden of geperst)
• ciderazijn
• citroensap
• 1 klein rood pepertje (fijn gesneden)
• peper en zout
• 1 hardgekookte eitje 
• 2 artisjokken (koop exemplaren die nog mooi gesloten zijn bovenaan)

De artisjokken laten we koken gedurende 40 minuten in een ruime hoeveelheid water. Snij het steeltje af, dan blijft hij mooi staan en de steel van de artisjok moet er trouwens af om de kern beter te laten garen. Bij de kleine poivradeartisjok, die je bij ons in de winkels niet vaak tegenkomt, mag de steel eraan blijven (geschild, en ook opgegeten worden, zeer lekker)
Maak ondertussen de dipsaus met lekkere olijfolie, veel kruiden en alle overige ingrediënten.
Ziezo, we kunnen beginnen genieten. We zetten deze delicatesse op de tafel, geef elke eter een potje met dip en we beginnen met de blaadjes. Eén voor één de blaadjes uittrekken en in de dip doen en de onderste binnenste helft van het blaadje is eetbaar. Schraap het af met je tanden. Als alle blaadjes weg zijn, doe je het hooi eraf tot je aan het hart komt. En smullen maar, dus helemaal niets moeilijks aan.
Smakelijk eten!