Taart met krielpatatjes en zongedroogde tomaten, vegetarisch

Moederdag, een dagje om te feesten met lekkere taart?
Ja, maar het mag eens iets anders zijn hé?
Voor de verandering, géén voedselzandloper, want is met patatjes én met bladerdeeg, maar op deze feestelijke dag mag alles!

Je kan deze taart eten als snack, als hoofdgerecht met een slaatje (komt morgen op de blog) of wanneer je er gewoon zin in hebt. En het was ongelooflijk lekker, een echte aanrader.
Als je het voedselzandloper wilt, vervang de bladerdeeg door havermoutdeeg, en de patatjes door bataten of zoete aardappels.
En nu het recept voor de klassieke versie, voor een taartvorm van 28 cm gebruiken we:
- 1 bladerdeeg
- 1 kg krielpatatjes
- 200 gr zongedroogde tomaten
- 200 gr geitenkaas
- 2 uiten
- 2 teentjes look
- olijfolie
- basilicum

Laat de patatjes half garen. Zet de oven aan op 200 °C. Prik het deeg in. Laat de ui en de look stoven in een beetje olijfolie en doe dit mengsel op de bladerdeeg. Snij de geitenkaas in dunne plakjes en verdeel over de ui. Versnipper de zongedroogde tomaatjes op de ui. De gegaarde patatjes in twee snijden en zo op de bladerdeeg leggen dat de taart mooi opgevuld is, eventueel nog een paar trostomaatjes tussen steken. Het geheel besprenkelen met olijfolie, kruiden en fijngesnipperde basilicum. Baken gedurende 30 à 35 minuten op 200°C. Overheerlijk met dit oosters slaatje.
Zin in een andere hartige taart?

Groentenburgers, zelfgemaakt smaakt zoveel beter!

Een zonnige zondag en wij zijn helemaal klaar voor de gezonde toets. Een vegetarisch gerechtje, vol vitamientjes, wel met patatjes, voedselzandloper, sorry :-(

Wat ik eigenlijk ook wil promoten op mijn blog is het zelf maken van 'kant en klaar koopbare' hapjes.
Steek de handen uit de mouwen, je weet dan ook perfect wat erin zit in je creaties en dit geeft serieus veel voldoening. Kom je niet tot de vaststelling dat er iets verdacht inzit (cfr paardenvlees in de lasagne?).
Dus we gaan niet treuzelen, als we willen genieten, gaan we ons eerst een beetje uitsloven (hihi, uitsloven is een term die bij mij zeker niet aan bezig zijn in de keuken kan gelinkt worden...).

Zelf een groentenburger maken was toch een beetje een uitdaging. Ik eet geen aardappels, dus het is niet voedselzandloperproof. Misschien wel als je het maakt met puree van zoete aardappels en als je paneert met amandelmeel, maar dit is niet gebeurd in dit recept. Zal zeker nog eens alles opnieuw doen op voedselzandloperwijze, maar ik leef niet alleen hé (gelukkig!) dus mijn huisgenoten hebben genoten van dit brouwsel.
We gaan aan de slag met aardappels, broccoli, erwtjes, wortel, peterselie, paneermeel en een eitje.
Maak een groentenmengeling van de groenten die je beschikbaar hebt (of die je graag lust) en laat alles even aanstoven tot het beetgaar is. Maak ondertussen een puree (maak hem niet te slap, dus best geen melk eraan toevoegen) en roer de groentenmengeling erdoor. Zeer goed kruiden met peper, zout, beetje pikant indien gewenst,...  Laat dit geheel afkoelen, want anders ga je je handen verbranden hoor.
Maak platte schijven van de afgekoelde groentenpuree, haal ze door losgekopt ei en erna door paneermeel en laat een beetje rusten.

Bak deze burgers in een ruime hoeveelheid kokosolie tot ze een mooi kleurtje hebben, draaien en opnieuw laten kleur krijgen. Eventueel nog een beetje laten nagaren onder deksel, zodat ze mooi warm zijn tot in de kern.

Zeer geslaagd, ga ik vast en zeker nog meerdere keren maken, huisgenoten hebben ze allemaal opgesmuld, succes dus.

Spinaziepuree met gebakken zalm, klassiek met lekker!

Smeuïge pureepatatjes met verse spinazie en zalm :

lekkere patatjes van Bert en Sylvie, verse jonge spinazie en zalmfilet

Nodig :
- patatjes voor de puree
- kruiden voor de puree, een scheut melk en beetje olijfolie
- veel jonge spinazie
- zalmfilet

En dan ga je aan de slag :
- maak een smeuïge puree
- ondertussen stoof je de spinazie 3 minuten in beetje olijfolie, laten uitlekken en grof knippen met een schaar
- bak de zalm, kort en krachtig
- meng de spinazie met de puree en eet er het zalmpje bij

Ovenschotel met prei en kaaspuree.

Ovenschotel, een bom vol vitamientjes!

Als ik dit begin te schrijven, kan ik genieten van een stralende ochtendzon, wel achter het glas natuurlijk. Profiteren van de mooie dag dus. Vandaag maken we een ovenschotel, ook voor de jeugd een topper en het is herfstvakantie, dus verwennen mag.
Overal waar er gehakt vermeld staat, kan je gebuik maken van gehakte quorn als veggie-alternatief.
Hier gaan we :

 - aardappelen
- prei of wortels, afhankelijk welke groente je wilt
- look, ajuin, kruiden, peper en zout, olijfolie
- gehakt of quorn
- parmezaanse kaas
- nootmuskaat en sojamelk voor in de puree







Laat je vlees of alternatief bakken in olijfolie met look, ajuin en veel kruiden.
Leg als onderste laag in een ovenschotel.

 Ondertussen kuis je de groenten en laat je garen.





Maak van de aardappelen een super gladde puree en voeg op het eind een goeie portie gemalen kaas toe.

Leg de groenten op je onderste laag en werk af met de puree als bovenste laag.
En dit is het eindresultaat, nog een halfuurtje in de oven laten nagaren en je kan genieten van een heerlijke schotel.

Witloof met gerookte zalm en peterseliesausje

Witloof, goud uit de grond : 

Het zal je niet verwonderen dat ik 'eindelijk' iets doe met die heerlijke groente. Ik werd geboren in december en kwam mee met dit hemels genot, ter verduidelijking, mijn ouders kweekten witloof. En nu komt het, grondwitloof...
Dus ja, ik ben bevooroordeeld hé, maar grondteelt is voor mij de max.
Kijk, je kan doen wat je wilt, smaken verschillen.
De zon kwam vandaag moeilijk door de wolken en de mist, en de treinen hadden alweer vertraging. Oudercontacten kwamen bijna in het gedrang, met de trein reizen is vooral rustig blijven (maar met de auto ook hé).
To the point, ik gooi het in de groep : 

Dit is het witloof, dit laat je even stomen gedurende 6 minuten, beetgaar.

Ondertussen tijd om kruiden te knippen...

Maak ondertussen een stoofpotje van olijfolie met beetje look, ajuin en champignontjes, dan beetje water bij met scheutje witte wijn, 200 ml sojaroom en veel tuinkruiden. Laat pruttelen en indikken met maïzena en kruiden met peper en zout. Peterselie overhouden.

Rol je witloof in de gerookte zalm, leg in ovenschotel en overgiet met sausje en peterselie erop, joeha!

 Super lekker gerechtje, kan elke dag, met een snijboontje erbij bijvoorbeeld of als hoofdgerecht met een gebakken patatje

 en erna boeken lezen...