Foodblogswap van Februari, knolselderfrietjes, voedselzandlopergewijs genieten

Bij de foodblogswap van februari kreeg ik de blog http://www.micook.nl/ van Maaike toegewezen. En wat een weelde om uit te kiezen, een blog met zeer veel lekkere, gezonde recepten voorzien van prachtige foto's.
Door de werken bij ons thuis ben ik eigenlijk één dag te laat met mijn publicatie maar beter laat dan nooit hé.
De knolselderfrietjes hebben het uiteindelijk gehaald. Ik had ze al eens gemaakt op mijn eigen blog maar die van Maaike waren pittiger gekruid, dus ik maakte ze opnieuw en ze waren overheerlijk.
Ik gebruikte

• 1 knolselder
• olijfolie
• peterselie (handje vol)
• komijn, gemalen, 3 koffielepels
• knoflook, 1 teentje
• zout
• pili pili of paprikapoeder

De frietjes koken gedurende 5 minuutjes. Laten uitlekken en afkoelen, mengen met de ingrediënten van de marinade.

Op een bakplaat (voorzien van bakpapier) leggen en bakken gedurende een half uurtje op 180°C.

Ik serveerde ze gisteren als hapje bij het aperitief, samen met voedselzandlopermayonaise.

Foodblogswap, voedselzandlopergewijs koken van Brenda kookt!

Amai, ik heb nog niet veel gepost deze maand (ging al bijna zeggen, heb niet veel gekookt...) maar kijk op de valreep is de foodblogswap er toch.
Koken van een andere blog doe ik eigenlijk nooit, maar deze foodblogswap zag ik echt wel zitten.
Brenda kookt is één van de verzameling van

bloggers waar ik ook toe behoor en wij werden deze maand aan elkaar gelinkt.
Ik had al snel een keuze gemaakt, een lekkere omelet als hapje, maar dan vegetarisch.
Geniet ervan, wij hebben dit alvast ook gedaan.
Voor 1 omelet, zo dun mogelijk

• 2 eieren
• 50 ml sojaroom
• 1/2 rode paprika, fijn gesneden
• peper en kruidenzout
• verse kruiden

Bakken en erna oprollen. Naar believen opvullen met roomkaas, parmaham of spinazie, maar deze is natuur.

Ik maakte er vroeger al met spinazie en zongedroogde tomaatjes...


Een waar plezier om van de toffe blog van Brenda te mogen koken.

Merci en hopelijk genieten jullie ook van deze licht gewijzigde versie!

Foodblogswap december, avocado met garnalen

Ik ben er op de valreep nog bij voor de foodblogswap. Ik mocht iets kiezen van de blog http://duizenden1dag.blogspot.nl/ en zocht een eenvoudig gerechtje, aangepast aan de voedselzandloper.
Het is echt wel heel eenvoudig maar het mag, zo na de feesten.
http://duizenden1dag.blogspot.nl/2012/01/avocado-met-garnalen.html was hetgene ik heb gemaakt.
Ik paste het recept wel een beetje aan.

De saus heb ik vervangen door lekkere mayonaise met olijfolie en ik deed er ook peterselie bij en lekkere peper van de molen.
Dus voor 2 personen gebruikte ik

• 1 avocado, supergezond dus al veel hiermee gemaakt op de blog
• 300 gr ongepelde garnalen, zovéél beter dan de gepelde versie die je in de supermarkt koopt (ik eet er liever géén dan de reeds gepelde bij aankoop...)
• 1 eetlepel peterselie
• een draai van de molen
• een koffielepel VZL mayonaise

en kijk dit werd het!

Smakelijk!
En kijk ook eens naar de andere recepten met avocado:
http://proevenopzondag.blogspot.be/2012/12/feestelijke-tomaat-garnaal.html

http://proevenopzondag.blogspot.be/2013/10/rauwe-zalm-met-avocado.html

http://proevenopzondag.blogspot.be/2013/01/zalmtartaar-met-avocado-en-zongedroogde.html
 

Zoete aardappel, voedselzandloperfood bij uitstek en foodblogswap

Veel te vertellen op deze 1 november dit jaar.
-- Ik ben nu ook te vinden op twitter
-- heb 498 likes op Facebook
-- Ik doe mee aan de veganistische maand.
Een uitdaging natuurlijk, maar vorig jaar is 40 dagen zonder vlees ook zeer goed gelukt, dus we gaan het proberen en...
-- Heb me deze maand geëngageerd om twee foodblogswaps te maken. De eerste was al een waar succes en nu hebben we ook nummer twee gemaakt.
Een receptje gekookt uit eitje kookt en ik koos voor een voedselzandlopergerecht met zoete aardappel.

Als bijgerecht voor 4 personen gebruikte ik

• 4 zoete aardappels, in blokjes gesneden
• lekkere olijfolie
• sesamolie

in een ovenschotel doen en gedurende 35 minuten laten garen in een oven van 200°C.

Voeg sojasaus, geraspte gember, honing en sesamzaad toe en laat eventjes grillen.
Ik liet het slechts 5 minuten grillen, want het begon fameus te geuren in de keuken.
Het was een echte aanrader, merci voor het lekkere recept!