Nooit meer diëten, pizza met bloemkoolbodem, glutenvrij en zo lekker, sana van Sandra Bekkari!

Dit is het ultieme resultaat van mijn nieuwe passie, bloemkool als basis voor de pizza.
Ik had er al veel over gelezen maar nog nooit zelf geprobeerd.
Ik ben verkocht, zo lekker en éénmaal je het onder de knie hebt...een makkie.
Voor deze lekkernij gebruikte ik

Zo kwam hij uit de oven alvorens te beleggen

• een kleine bloemkool
• 50 gr Cheddar (of mozzarella)
• 50 gr Parmezaanse kaas
• 1 ei
• rozemarijn
• Tomaat
• basilicum
• Provençaalse kruiden 

Bereiding 
De bloemkool cutteren, eventjes laten koken, afgieten en laten uitdruppen tot dit zo droog mogelijk is (in een zeef en hard duwen of in een handdoek en knijpen). Doe er geraspte mozzarella (of cheddar) bij en 50 gr Parmezaanse kaas en 1 ei en verse kruiden.
Platdrukken in een vorm of op een bakplaat en bakken op 200 °C gedurende 20 minuten (afhankelijk van de dikte) Ik deed er dan een topping op van gemixte tomaten met basilicum en beetje kaas erdoor. Nog eens bakken gedurende 10 minuten op 200 °C.

Een echte lekkernij!!

Klaar voor de tweede bakbeurt

Opgevulde kalkoenlapjes, gezonde zondag

Het weertje laat ons een beetje in de steek vandaag, zonnetje zit achter de wolken.

Deze lucht voorspelt precies geen weertje om buiten te eten. Dit gerecht kan je perfect laten garen in de oven of zet het op je buitenbarbecue onder deksel.

Zelfs al heb je een drukke agenda, de voedselzandloper zorgt ervoor dat je altijd lekker en gezond kan genieten, zonder veel moeite. Dus we gaan er aan beginnen.Vandaag eten we opgevulde kalkoenlapjes met een vulling van paprika erin en veel groentjes erbij. Klinkt niet slecht zeker en al zeker niet moeilijk? Veel kleur in je bord is niet alleen aantrekkelijk maar ook zeer gezond, dus varieer met alle soorten paprika's die je kan vinden.
Hieronder de hoeveelheden voor 4 personen als hoofdgerecht!

• 8 platte, dunne kalkoenlapjes
• groene, gele, rode paprika's (8 stuks in het totaal)
• verse tomaten (gebruik er uit eigen tuin als je kan, ze zijn zoveel beter :-)
  
• veel verse kruiden (ook rozemarijn)
• scheutje witte wijn
• kruidenbouillon
• 8 reepjes mozzarella (facultatief)

Klop de lapjes kalkoen extra plat en leg in het midden reepjes paprika van verschillende kleur. Flink kruiden met verse kruiden en eventueel een plakje mozzarella ertussen (type sneetjes kaas). Steek vast met een stokje of met een beetje kookgaren en leg in een ovenschotel.

Snij superveel verse tomaten in blokjes, de rest van de paprika's en leg alles bij de kalkoen in een vuurvaste schotel. Verkruimel een kruidenbouillonblokje over het geheel, besprenkel met een scheutje witte wijn en de rest van de verse kruiden. Zet onder deksel of onder folie in een oven van 180°C voor een uurtje.
Hieronder een foto met pasta, maar in de voedselzandloper vervang je die toch gewoon door de alternatieven.

Géén pasta bij de voedselzandloper,dit vang je zo op!

Super lekker en  als vegetariër kies je voor de vleesloze versie courgettenpasta.

Aspergegebakje, hartig taartje

We creeëren een gezond voorgerechtje of een lekker bijgerecht met groene asperges.
Voedselzandlopergewijs genieten op een feestje kan zeker en vast. We schrappen de granen, gebruiken gezonde plantaardige vetten, plantaardige melk, en gezond eten volgt!

Voor 10 taartjes gebruiken we

• 1 kilo groene asperges
• 100 gr geraspte mozarella
• 1 ei
• 100 ml sojaroom
• kruiden

Neem een flexibele vorm en vet in of maak nat, zodat de taartjes niet gaan kleven.

We snijden de topjes van de asperges en leggen in elke vorm 2 topjes.

De rest van de asperges snijden en laten koken in groentenbouillon tot beetgaar. Vocht afgieten en mixen tot een homogene massa, bijkruiden, room, ei en kaas toevoegen.

Werkwijze met de Thermomix?

Doe de rest van de asperges in stukjes gesneden in de mengbeker. Voeg een 100 ml water toe en een half kruidenbouillonblokje. 100°C stand 1, 8 minuten. Teveel vocht in de beker? Giet dan eerst een beetje af maar bewaren (kunnen straks nog toevoegen). Stand 10, 1 minuut.
Room en gemalen kaas toevoegen, stand 10, 30 seconden. Eventueel nog kookvocht toevoegen als het mengsel te droog is en op het eind het eitje, stand 4, 10 seconden.

Het mengsel gieten op de rauwe aspergepunten en we kunnen dan al bijna gaan genieten.
Bakken gedurende een 25tal minuten op 180°C.

Serveer deze delicatesse met een slaatje of met een stukje vlees of zalm of vegetarisch bijgerecht, combineren kan naar hartelust.

Smakelijk eten!

Prei in mozzarellarolletje met kruidensaus, voedselzandloperschotel

Een heerlijke ovenschotel om de dag op te vrolijken, mooie kleuren om de zon in je bord te laten schijnen. We gebruiken de seizoensgroentjes, lekkere prei van bij Bert en Sylvie.
Ja, ben fier hé op de mooie groenten die mijn metekind en zijn vrouwtje produceren!

We gebruiken

• prei (4 stuks)
• tomaat (400 gr)
• peterselie (1/2 tas)
• basilicum (30 blaadjes)
• maïszetmeel (1.5 eetlepel)
• pili-pili  (naar wens)
• sneetjes mozzarella (per preipakje 1 snee)
• witte wijn (1 glas)
• sojaroom (200 ml)
• kruidenzout en peper

We snijden de prei overlangs en blancheren (kort, paar minuutjes) heel even in kokend water (kruiden met kruidenzout en peper)

Leg een laag fijngesneden tomaatjes in een ovenschotel, veel verse basilicum erop snijden en kruiden met pili-pili (naar wens).

De uitgelekte prei in de sneetjes mozzarellakaas rollen, preirolletjes maken dus, en op de tomaatjes schikken.

Maak een sausje van het kookvocht (100 ml), 200 ml sojaroom, een glas witte wijn, veel peterselie en peper en kruidenzout. Binden met maïzena. Overgiet de rolletjes met dit groen gestipt mengsel.

Zet de ovenschotel gedurende een half uurtje in de oven van 200 °C en erna... smullen geblazen.

Heerlijk veggie, voedselzandloper en hartverwarmend. Doet deugd als het in de lente amper 8 graden wordt. Genieten dus.
Deze avond gaan we op bezoek bij vrienden, en ik ga eetbare cadeautjes meenemen. Dus morgen op de blog, maak het zelf en je weet wat erin zit. Mijn vingers zijn nu al aan het kriebelen om te beginnen, creaties maken waar anderen mee van kunnen genieten.

Croque zonder brood

Croque zonder brood : de voedselzandloper juicht!

Alleen havermout als graan, dit maakt het soms een beetje moeilijk, dus experimenteren is de boodschap. 

Maar als je nu eens groentjes in de rooster steekt als alternatief van croque monsieur?

Hierbij het resultaat :

We nemen 

- een courgette, 

- kruiden, 

- kaas (ik nam eerst mozzarella, maar je neemt beter een kaas die krachtiger door smaakt zoals gruyère, parmezaan of een blauwe kaas), 

- groentjes om mee te versieren (tomaat, rucola,...)
- olijfolie

Beleg je plak courgette zoals je met een croque zou doen, besprenkel met olijfolie en steek in de machine.

En kijk dit is het resultaat.

Niet vergeten : neem krachtige kaas, snij je courgette dik genoeg zodat het mooi kan grillen en goed kruiden! Ook mogelijk met aubergine of met butternutpompoen.

Veel succes met dit experiment en laat eens weten als je andere groenten als brood laat functioneren hoe het lukt!