Mossels met zeekraal

Voor de eerste dag van de maand maken we een eenvoudig, superlekker gerechtje met mossels.
Morgen starten weer veel scholieren en de eerste schooldag kan doorwegen. Een beetje extra kracht met een kleine moeite is dus zeer mooi meegenomen. We vliegen erin! 

Laten jullie ook eens weten wat voor sport jullie beoefenen om dit goed gevoed lichaam extra in vorm te houden?

Zeekraal is super gezond en een echte delicatesse.
Wat ik nog wou meegeven ivm de voedselzandloper is, geniet van véél lekkere dingen, maar met mate. Het leven is één groot feest, meevieren elke dag is dus de boodschap!

"Vandaag maakt zeekraal samen met haar broertje lamsoor opgang in supermarkten als een nieuwe delicatesse. Lange tijd werden deze zeegroenten beschouwd als voedsel voor arme mensen, die het naar hartelust konden plukken. Dat is niet langer zo: momenteel zijn het specialiteiten waarvan je maximum vijf kilogram per dag mag oogsten voor eigen gebruik".
We gebruikten zeekraal reeds op de blog, maar vandaag doen we ze bij de mossels. Een prima match, de zee met de zee :-) 
De voedselzandloper verwent ons dus nogmaals, lekkers uit de zee, zo puur mogelijk op je bord.
Voor 4 personen gebruiken we

• 3 kilo mossels
• 500 gr zeekraal
• 1 soeplepel peperbollen
• tijm (3 takjes)
• peterselie (1/2 bosje fijngesneden)
• 2 rode pepertjes (fijngesneden)
• koriander (1/2 bosje fijngesneden)
• 2 teentjes knoflook (geperst)
• 1 ui (gesneden)
• 1 glas witte wijn (facultatief)

We wassen de mossels zeer grondig en doen die in de kookpot, samen met alle ingrediënten.
Op een hoog vuur de mossels laten garen en drie maal opschudden. Bij de derde beurt zijn de mossels gaar. De zeekraal is lekker krokant en geeft zoveel smaak aan de mossels, zonder dat ze elk hun eigenheid verliezen.

Smakelijk en geniet ervan!

Zalmtartaar met zeekraal

De laatste week vakantie gaat al in, dus we gaan ons nog een beetje extra amuseren met kleine hapjes op de blog. De zon is er, vakantie, voetjes in het water, tijd voor een tartaar van zalm.
Zalm, een vette vis, dus een plus, avocado, superproduct, zeekraal, groenten vanuit de zee, lekkere olijfolie, veel kruiden,...

Voor 4 voorgerechtjes nemen we

• 300 gr zalmhaasje
• 100 gr zeekraal
• 2 eetlepels dille
• peper
• goeie olijfolie
• sap van 1 limoen
• scheutje notenolie
• 2 avocado's

Snij de zalm in reepjes of blokjes en zet weg in de frigo. Werk wel met superverse producten want dit is een gerechtje dat rauw wordt gegeten, dus wees precies. Snij de zeekraal en de dille zeer fijn.
Tijd om alles te mengen, de zalm, de dille en de zeekraal, sap van een limoen, goed kruiden met peper (geen zout, want zeekraal is zout), notenolie en olijfolie.
Dien op samen met een halve avocado of neem een kleine portie en maak er een hapje van!