Lockdown, berriecake without grains and sugar, keto

Het is al fameus lang geleden dat ik hier nog iets schreef maar kijk de wereld staat stil....
Tijd om elke dag te bloggen? Ik ben wel nog aan het werk op het werk maar géén sociale verplichtingen, lekkere etentjes, feestjes, wandelingen met  walkinginbelgium enz.
Tijd voor een lekker tussendoortje, een toetje bij de thee of koffie, go for it!

Deze Keto proof taart past perfect in je gezond eetdagboek.

Voorgeproefd en goed bevonden.
Voor de bodem (taartvorm van 26 cm) heb je nodig

• 170 g amandelmeel
• 65 g xylitol (*)
• 21 g kokosrasp
• 75 g boter
  
  
  
  

Voor de vulling heb je nodig

• 120 g boter
• 100 g xylitol
• 150 g amandelpoeder
• 3 eieren
• koffielepel vanille extract
• 400 g rode vruchten (ik gebruikte ontdooid diepvriesfruit)

Je zet de oven aan op 180°C.
Meng de zachte boter met het amandelmeel, de xylitol en de kokos tot je een mooi homogeen deeg bekomt. Je rolt het uit op bakpapier en legt het in de vorm.
Bak gedurende 20 min op 180°C.

Meng ondertussen de overige ingrediënten voor de vulling.
Doe in de voorgebakken vorm en laat bakken gedurende 40 min.

 Blijven genieten tijdens deze stressvolle periode maar doe het GEZOND!
* : Xylitol is een polyol (of suiker-alcohol) die wordt gebruikt als vervanger voor suiker. Het is een natuurlijke zoetstof die voorkomt in de vezels van vele soorten groente en fruit. Het heeft een zoete smaak zonder bijsmaak en wordt veel gebruikt in snoepgoed. De zoetkracht van xylitol is ongeveer gelijk aan die van suiker, maar het levert 40% minder calorieën. Omdat xylitol bij consumptie nauwelijks wordt omgezet in zuur is het minder schadelijk voor het gebit dan suiker of andere zoetstoffen zoals sorbitol.(met dank aan https://nl.wikipedia.org/wiki/Xylitol)

- 

Runnersfood : Winterse Decathlonrun met een aantal hapjes voor en na.

Een dikke merci aan Veerle voor weeral deze prachtige loopjes, het was fantastisch, een beetje op en net iets minder neer, hihi.  Maar zo mooi, dus THX!
Op vraag van een aantal mensen post ik de recepten van de vier versnaperingen van deze morgen
Moest je niet weten wie ik ben, ik was diegene die niet mee kon, hihi maar dankzij de continue aanmoedigingen deed ik verder en ik slaagde, joepie.
Ik maakte vier gerechten.
Er was de frambozen-amandeltaart, het speculoos-peergebak, de energyrepen en de smoothie.

1. De frambozentaart

Nodig voor een gewone vorm (dus niet diegene van deze ochtend)

• 350 g frambozen, mag uit de diepvries zijn, maar ontdooid gebruiken
• 150 g boter op kamertemperatuur
• 3 eieren
• 1 rol bladerdeeg(of als je het zelf maakt : 130 g bloem, 30 g water en 60 g boter)
• 120 g amandelpoeder
• 150 g abrikozencompote
• 100 g vloeibare honing (lavendelhoning)
• 120 g zelfrijzende bloem
• 2 eetl. bloemsuiker
• 1 snuifje zout

En hoe pakken we het aan?

Verwarm de oven voor op 180 °C.
Meng de bloem met het amandelpoeder en het snuifje zout. Voeg de eieren en de lavendelhoning toe en meng.
Voeg er beetje bij beetje de boter bij en mix met de kloppers van een mixer tot een glad deeg (of gebruik de Thermomix)
Rol het bladerdeeg samen met het bakpapier uit in een taartvorm (ø 24 à 26 cm). Prik er een paar keer in met een vork.
Besmeer het bladerdeeg met de abrikozencompote en overgiet met het mengsel. Verdeel de frambozen over de taart.
Zet ± 45 min. in de voorverwarmde oven. Dek de laatste 10 min. de taart af met aluminiumfolie.


Haal uit de oven en laat afkoelen. Bestrooi met de bloemsuiker

2. Peer-speculoosgebak

Nodig voor een gewone vorm (dus niet diegene van deze ochtend)

• 4 eieren
• 120 g amandelmeel
• 100 g zelfrijzende bloem (of gewone bloem en soeplepel bakpoeder)
• 100 g boter (op kamertemperatuur)
• 150 g kokosbloesemsuiker
• 500 g peren in stukjes
• 10 speculoosjes

En hoe pakken we het aan?

Verwarm de oven op 180°C
Klop de eieren los met de kokosbloesemsuiker. Voeg de boter, bloem, amandelmeel toe en meng.
Cutter de speculoosjes fijn Meng deze onder het deeg samen met de peertjes.
Leg bakpapier in je vorm.
Bak gedurende 45 min op 180°C. Prik met een priem of mes om de baktijd te checken.

3. Energyreep

Nodig voor een gewone vorm (dus niet diegene van deze ochtend)

• 150 gr pompoenpitten
• 50 gr kokosrasp
• 30 ml kokosolie
• 4 eetlepels chiazaad
• 20 medjoul dadels, ontpit
• 50 ml agave of honing
• 6 eetlepels cacaopoeder (diegene zonder suiker hé)
• 1 theelepel vanillepuddingpoeder
• 50 gr havermoutmeel

En hoe pakken we het aan?

We mixen de ontpitte dadels. Je moet er wel een vrij krachtige machine voor hebben, bv een Thermomix. Of doe het in verschillende keren in een blender.

Smelt de kokosolie. Meng alle ingrediënten door elkaar tot je een mooie mengeling bekomt.
Doe in een vorm die bekleed is met bakpapier. Zorg dat het mooi aangedrukt is en laat een paar uur opstijven in je frigo. Snij in stukjes en klaar is kees. Je traint meteen ook je armspieren bij het snijden :-)

4. Smoothie met spinazie, avocado, banaan en eiwitpoeder

Nodig voor twee personen

300 g jonge spinazie, gewassen en steeltjes eraf
1 avocado
1 banaan
100 ml kokosmelk
eiwitpoeder (volgens de verpakking aangegeven hoeveelheid voor 1 smoothie en dan maal 2)
Eventueel water om af te leggen

Mix alles tot een homogene massa en leg aan met water indien te dik.

Ziezo dat was het.
Ik heb zo goed als geen beeldmateriaal maar als de smaak maar blijft hangen hé?!

Als je mij wilt volgen, dan kan dit via de FB pagina van https://www.facebook.com/ProevenOpZondag/ of via mijn Thermomix pagina https://www.facebook.com/3hkookplezier/
of mail me gerust op carine@sebrechts.org

Blijven lopen en blijven genieten, prettige dag verder!

MetaxRelax Ostend Nightrun, nog een maand en het is genieten aan zee!

Nog een dikke maand en ik ben VIP op deze prachtige loop in Oostende. Dankzij Karin kan ik er op feestelijke wijze bij zijn, dikke merci daarvoor.

Maar lopen en vakantie (ook al had ik nog niet echt vakantie) , deze twee ingrediënten samen, zijn precies toch niet echt bevorderlijk om grote knalprestaties neer te zetten.
Maar ik ga en ik zal en ik kan.
Dat is gesproken hé?!
Ik liep natuurlijk nog wel hé de voorbije weken maar te weinig en te korte afstanden.
Oostende nadert nu wel heel snel en alle excuses leggen we nu in de kast, lade,...

Lopen is leuk en gezond eten ook. Ziezo qua peptalk kan dit tellen...
Joepie courgettebrood voor deze avond en jullie mogen mee voorproeven.

Ik gebruikte

• een halve grote courgette (geraspt)
• 4 eieren
• 10 gr bakpoeder
• zout
• 80 gr zonnebloempitten (geblenderd)
• 200 gr amandelmeel
• 80 gr geraspte kaas (ik gebruikte emmenthael)

Alles bij elkaar doen en in een cakevorm bakken gedurende 35 minuten op 200°C.

Ik maakte het vroeger ook al eens maar deze is beslist nog beter ;-)
Met courgette maak je ook deze lekkernij

http://proevenopzondag.blogspot.be/2016/07/courgetti-met-een-pesto-van-erwtjes.html

Uitproberen is de boodschap!

Blueberrycake, zalig genieten van deze lekkernij, gebak voor het goeie doel smaakt dubbel zo lekker!

Ik heb het nog niet verteld maar ik ben deze week begonnen met een nieuw loopschema.
Onder de deskundige vleugels van Loopcoach Bart kreeg ik een schema van 13 weken.
Een schema om me weer vertrouwen te geven en loopplezier.
En zit het nu in het hoofd of niet? Het werkt, ik loop weer met plezier, had nog geen zware benen, en ik lach :-)
Is er iets mooiers?
Ik hou jullie zeker op de hoogte over wat ik doe maar eerst een receptje.

Op het werk van mijn man zijn er de ganse week acties tvv 'Climbing for Parkinson'.
En iedereen die mij kent, weet dat ik mij graag gooi voor het goeie doel.
De taart met blauwe bessen en amandelen maakte ik zo :

• 400 gr blauwe bessen (ik gebruikte diegene uit de diepvries van de Colruyt)
• 150 gr boter
• 3 eieren
• 1 rol bladerdeeg
• 120 gr amandelpoeder
• 150 gr abrikozencompote
• 100 gr vloeibare honing
• 120 gr zelfrijzende bloem

Verwarm de oven op 180°C.
Laat de boter smelten (zachtjes worden).
Meng de boter, met de honing, de bloem en het amandelpoeder. Voeg de eieren toe.
Leg de bladerdeeg in een vorm, inprikken met een vork.
Besmeer het deeg met de compote van abrikozen.
Giet het mengsel erop.
Werk af met de bosbessen.
Zet in de oven voor 45 min (eventueel de laatste minuten afdekken)

Smakelijk!!

Carrotcake, birthdaycake for the runners, samen genieten met Joggingclub Kruishoutem

Verjaren is ook zo leuk omdat je kan trakteren.
En ik doe dit liefst met zelfgemaakt gebak. Woensdagavond waren de lopers van de Joggingclub Kruishoutem aan de beurt. Op woensdag lopen we daar rondjes op de piste van Kruishoutem.
Op vraag van de proevers....het recept!
Ik gebruikte

• 4 eieren
• 2 bananen (rijpe)
• 200 ml yoghurt (ik gebruikte griekse)
• 1/2 zakje bakpoeder
• koekkruiden, een halve koffielepel (van de AH)
• 400 gr amandelmeel
• 4 eetlepels agavesiroop
• 50 gr kokosbloesemsuiker
• een handvol rozijnen
• een handvol walnoten
• véél geraspte wortels, ik heb ze niet gewogen maar ik denk toch een 700 gr

Alles mengen en in een grote schotel doen.
Bakken gedurende een uur op 180°C. Check de baktijd met een mes of een priem en eventueel een beetje langer laten bakken.
Van dit recept kan je toch gemakkelijk 30 stukjes snijden.

Lekker!!

LCHF dag 2, we proberen bloemkoolbrood en champignonburger uit en brouwen zelf detox-thee!

Weekend, tijd om langer te slapen...
Niets van blijkbaar, uitslapen lukt me echt niet. Ik ben wakker om 6h en ik wil de dag beginnen.
De ochtendstond geeft goud in de mond, maar toch droom ik van uitslapen...
De thee staat al te trekken. Misschien dat ik daar best een woordje uitleg over geef.
Mijn collega's kijken al lang niet meer op van mijn rare brouwels. Ik geloof in de ayurvedische technieken en de thee is daar ééntje van.
Ik maak een creatie van komijn, venkel en koriander, voeg er kaneel en groene thee aan toe.
Voor 1 liter kokend water gebruik ik

• 1/2 soeplepel komijnzaad
• 1/2 soeplepel venkelzaad, 
•  6 korianderbolletjes (gekneusd), 
• 1 kaneelstokje
• soeplepel groene thee

Laat een tijdje trekken en drink er gedurende de dag van. Ik doe deze creatie in een thermos en neem een zeefje mee naar het werk. Is het op nog voor het eind van de werkdag, je kan er opnieuw kokend water opgieten.
Succes!!
En we gaan weer voor een lekker ontbijt natuurlijk.
Gelijkaardig aan het ontbijt van gisteren.

• 75 gr volle Griekse yoghurt
• 1 eetlepel volle room
• 15 gr walnoten
• 10 gr sesamzaadjes
• 10 gr zonnebloempitten
• 100 gr blauwe bessen

Na een speciaal avontuur bij een veilingshuis eten we veel te laat en totaal uitgehongerd ons middag (4-uur) maal op.
Het waren restjes van gisteren, snel klaar, nodig op dat ontiegelijk laat eetuur.

Conclusie, gans de planning in duigen en de receptie hebben we dan maar afgelast.
En voor het avondeten maak ik er iets speciaals van.
Zoals in de titel al beloofd, bloemkoolbrood, dus brood met bloem...
Neen hé met bloemkool, grapje van de dochter van de auteur :-)

Het is geslaagd. De foto's zijn nog genomen terwijl het net uit de oven kwam (de oven die uitviel omwille van elektriciteitspanne en ik had geen idee hoever de timer was...) maar de smaken zitten goed!

Hierbij het recept

• 120 gr amandelmeel
• 120 gr kokosmeel
• 120 gr lijnzaad
• 400 gr bloemkool (geraspt of gemixt)
• 1 zakje bakpoeder - 15 gr
• 180 ml karnemelk
• 3 eieren
• kruidenzout
• peper
• gedroogde look - mespuntje
• tijm - mespuntje
• Provençaalse kruiden - mespuntje
• 100 gr boter (op kamertemperatuur of gesmolten)
• 250 gr geraspte cheddar (ik gebruikte er mar 200 gr, had er géén meer)

Meng alles door elkaar, doe in een bakvorm (bekleed met bakpapier) en bak in een oven van 200 °C voor 40 minuten (denk ik, zie opmerking ivm elektriciteit...prik met een mes en check de vochtigheid).
Het is verrukkelijk, echt bijna nog beter dan het courgettenbrood, maar dan anders :-)

Ziezo en hier kan ik mijn dag afronden met het avondmaal.
Een sneetje bloemkoolbrood ( ik nam er nog maar voor de foto was het nog te warm), spruitjes (gekookt en gebakken), 30 gr gerookt spek (gebakken), broccoli en een super vegetarische burger.

Moet ik nu echt al mijn geheimen tonen?
Champignonburger maakte ik met

• 250 gr champignons (ik gebruikte de gewone witte champignons)
• 1 ui
• 1 teentje look
• kruidenzout, peper
• 150 gr gemengde noten
• 1 ei

Laat de champignons (in stukjes of blokjes) kleuren in een pan op het vuur, samen met de ajuin en de look.  Na een 10-tal minuten van het vuur en flink kruiden met kruidenzout en peper. Laat eventjes afkoelen.
Mix de noten (ik deed het in de Thermomix) en voeg erna de champignonmengeling eraan toe. Mix kort. Voeg een ei toe.
Met deze hoeveelheid kon ik vier mooie burgers bakken,in de pan met een scheut olijfolie gedurende 15 minuten (draaien na een 8 min).

En het smaakte me.
Mooie zaterdag nog en tot gauw!

 

Wat zijn jouw goede voornemens voor 2016? Glutenvrije, suikervrij, zuivelvrij gebak eten?

Eén van mijn voornemens is om meer te bloggen en kijk....blogpost nummer 2 in 2016.
En om meer te experimenteren met gebak zonder bloem, granen...
Ewel, ik heb er één gemaakt het was de max.
Ik vond het receptje op de blog van de gezonde mama, en het was hemels!

Mijn foto is niet super, ik weet het, ik moet aan mijn fotografie werken...
Glutenvrij en zuivelvrij en ik gebruikte kokosbloemsemsuiker, dus is dit ok?
Wat is jouw mening?

• 2 eieren
• 250 ml kokosmelk
• 300 gram amandelmeel
• 125 gr kokosbloesemsuiker
• 75 gram (rauwe) cacaopoeder
• ¼ theelepel baking soda
• sap van een halve citroen
• 60 gram gesmolten kokosolie
• snuifje zout

Alles mengen en bakken op 180 °C gedurende een 50 min.

Zo lekker en zo puur, de max!!

Afvallen is ook jouw goede voornemen? Lchf en voedselzanderloop courgettenbrood!

Heel lange tijd geleden dat ik nog iets lanceerde op de blog, shame shame shame...
Maar ik kan alleen maar zeggen, ik blijf goed bezig, gezond koken, véél sporten, maar te weinig bloggen.
Maar we kijken vooruit, joepie, we gaan ervoor of zoals ik het zo graag zeg, we vliegen erin!!
Waar ben ik zoal mee bezig geweest?
Ik fiets elke dag naar het werk, zo een 33 km per dag. En de teller stond dus op het eind van 2015 op meer dan 4000 km, lang leve het Scheldepad en mijn fietscompagnon Hilde.

Ik loop ook veel en het vlot goed. Ik liep dat vlotjes 16 km en ik mag met een zekere trots ook zeggen dat ik op mijn gemak 3 keer in de week de loopschoenen aantrek. Echt waar, ik vind het leuk :-)
Ik kook nog elke dag zonder pakjes en zakjes en ik geloof nog altijd in de voedselzandloper, dus geen granen, geen suiker, geen pasta of rijst, ...
Maar ik kreeg ook de smaak te pakken van "low carb, high fat".  De gelijkenissen zijn groot maar we gaan voor volle producten (niets light want light wil zeggen dat het vet vervangen wordt door suiker en dat willen we niet) en geen havermout meer.
Ik ben niet fanatiek maar het geeft mogelijkheden.
En één van deze creaties is deze broodvervanger, namelijk het courgettenbrood.
Het is echt heel eenvoudig maar zo lekker, als tussendoortje bv smul ik er elke dag van.

 Ingrediënten

• 80 gr zonnebloempitten
• 200 gr gemalen amandelen of amandelpoeder
• 1/2 zakje bakpoeder
• 80 gr geraspte cheddar
• 2 kleine courgettes, geraspt
• 4 eieren
• snuifje zout
• 1 eetlepel boter

Ik maakte het in de Thermomix klaar, maar ook zonder is het een makkie. 

Werkwijze  

Je mix de noten en de pitten, voeg de losgeklopte eieren, bakpoeder en zout toe.

Meng er de courgetten en kaas onder (mes omgekeerd laten draaien als je Thermomix gebruikt), niet meer mixen dus.

Doe het geheel in een bakvorm (rond of langwerpig) en laat bakken gedurende een 50 minuten op 180°C.

Het deeg is dus vrij nat maar check tijdens het bakken af en toe en laat het anders een paar minuten langer bakken.

Ik maakte het al verschillende keren en het valt super in de smaak.

Enjoy!!

Glutenvrij en zonder lactose, samen met Imperial genieten van appel-amandelgebak en kokos-chocoladepudding

Het is zover, mijn probeersel is geoptimaliseerd en ja...ook al zeg ik het zelf, super :-)
Glutenvrij bakken is voor mij elke keer weer een uitdaging. En dit in combinatie met lactosevrij en zonder toegevoegde suikers,...
Ik ken de producten van Imperial al mijn hele leven. Mijn moeder maakte wekelijks pudding met het vanillepuddingpoeder. We smikkelden ze op met speculoosjes en chocoladeschilfers. Nostalgie!
Van zodra ik de doos met al de delicatessen van Imperial in mijn handen kreeg, was de keuze snel gemaakt.
Ik ga voor een gebak, gecombineerd met een puddingske. Beetje gelijk warme appeltaart met ijs maar dan anders, zonder ijs en niet warm, hihi.

Vooraleer je het receptje leest, graag stemmen, dikke merci :-)
http://www.ilovebaking.be/nl-be/dessert-recepten/pudding-idee/vanillemuffins-met-dadels-en-chocoladepudding


Nodig voor 24 gebakjes

• 200 gr amandelpoeder
• 1 zakje bakpoeder Imperial
• 50 gr vanillepuddingpoeder Imperial
• 75 gr kokosolie (lichtjes gesmolten)
• 15 dadels, ontpit en gemixt
• 4 appels( in stukjes gesneden)
• 4 eieren
• 75 ml  sojayoghurt of sojaroom
• 1 koffielepel koekkruiden of kaneel

Nodig voor de pudding

• 400 ml kokosroom
• 25 gr chocoladepuddingpoeder van Imperial
• 6 blaadjes fijngenipperde munt
• chocolade topping van Imperial

We beginnen met het gebak. Laat de oven alvast opwarmen op 180°C. Gebruik muffinvormen (ingevet) of cakepapiertjes.
Mix de dadels heel fijn tot een pasta, en meng door de losgeklopte eieren. Voeg erna alle overige ingrediënten toe en meng tot een homogene massa.
Heb je geen probleem met gluten? Vervang dan het amandelpoeder en het bakpoeder door zelfrijzende bloem van Imperial.
Vul de vormpjes voor 2de en bak ze gedurende 25 minuten. Prik eens met een vork om de garing te controleren.

Ondertussen kan je de pudding maken. Zet een pannetje op het vuur met de kokosroom. Snipper de munt erdoor. Neem een lepel van de room af en meng er het chocoladepuddingpoeder erdoor.
Van zodra de room bijna kookt, het poeder mengsel erdoor doen en laten indikken.
Giet in potjes en versier met munt en met de topping met chocolade van Imperial.

Enjoy, zonder toegevoegde suikers, zonder gluten en zonder lactose.

Carrotcake, vetvrij en glutenvrij, voedselzandlopergewijs genieten van dessert en gebak

Heb mijn toerke gelopen en mijn buikspieroefeningen gedaan, beloning mag dus komen!

En vandaag is dit een lekkere (ook al zeg ik het zelf) wortelcake. Meer nog, niet alleen ik ben overtuigd, maar ook mijn huisgenoten. Dus uitgebreid getest en voorgeproefd en goed bevonden.
Voor dit mooi exemplaar (gebakken in een cakevorm) gebruikte ik

• 300 gr amandelmeel
• 2 zakjes bakpoeder
• 4 eieren
• 3 koffielepels kaneel (njammie!)
• 1 koffielepel koekkruiden
• 100 gr griekse yoghurt
• 50 gr bruine suiker
• 75 gr rietsuiker
• 100 gr grofgehakte walnoten
• 500 gr geraspte wortels

Klop de eieren los met de suiker voor een paar minuten. Meng erna alles door elkaar.
Vul een cakevorm met deze mengeling. Bakken gedurende 55 minuten op 180°C.

Ik maakte er vroeger ook al één, compleet anders maar ook met wortels :-)

En deze notencake moet je zeker ook proberen, trouwens véél mooieren foto's dankzij mijn dochter!

 

Geniet ervan en laat gerust ook weten wat je van de andere desserts vindt.

Linzenkoekjes passen niet bij de #whole30 maar zijn wel super lekker, receptje hierbij!

De meesten die niet zo bewust bezig zijn met voeding, vragen zich af, "wat doet ze zichzelf nu weer aan"?
Ik ben dus inderdaad bezig aan de #whole30, een periode waar véél niet mag gegeten worden, maar ook héél veel wel! Ik schreef er al over bij het receptje van de lijnzaadkoekjes en ja, ik ben nog altijd bezig.
Het gaat verbazend goed met mij, voel me vitaler dan ooit tevoren, strakker en zo positief. Ja ik weet het, ik bén positief, maar nu nog meer! Bestaat dat woord eigenlijk, meer positief? Ben je niet ofwel positief ofwel negatief?
Enfin, het gaat goed en dat wil ik uitdragen :-), een beetje zoals een missionaris!
Vandaag is het dag 29 van mijn uitdaging (een uitdaging die ik trouwens ga verlengen tot een #whole100) en ben blij (hihi positief).
Wat heb ik de voorbije dagen dan zoal gedaan?

Bij het wakker worden, drink ik 2 glazen lauw water, 1 glas water met een scheut appelazijn (eventjes wennen aan de smaak en vooral zorgen dat je familieleden er géén last van hebben) en 2 tassen groene thee...dit kan dus al zorgen voor een beetje hydratatie!

 

**Mijn ontbijten waren bijna altijd (uitgezonderd een paar keer een kokosontbijtje) smoothies. Massaal veel groenten, een beetje fruit en noten!

-->>Voorbeelden daarvan zijn

• spinazie, komkommer, amandelnoten, banaan
• boerekool, komkommer, amandelnoten, mango
• appel, rode biet, komkommer en walnoten
  
   
  en ga zo maar door! Ik drink deze rond een uur of 7h30-8h en die gaven mij een vol gevoel tot 12h30-13h. Een waren dus grote smoothies (ongeveer 1 liter volume)

-->>Koos ik voor een kokosontbijt? 1 stuk fruit met pompoen- en zonnebloempitten, lijnzaad, noten en kokosrasp of schilfers met een glas vers appelsien- of granaatappelsap

**Mijn middagmalen (meestal op het werk, homemade mee in een glazen bokaal) zijn altijd slaatjes met verschillende toevoegen zoals avocado, makreelfilet, hamblokjes, noten, ...

**Avondmaal eten gebeurt rond 18h30-19h30 en zijn vooral véél warme of koude groenten met een stukje vlees of vis.

Tussendoortjes zijn niet toegelaten, maar toch ga ik hongertjes te lijf met noten!

Maar deze linzenburgers maakte ik speciaal voor de overige gezinsleden, wel voedselzandloper maar geen paleo, want linzen zijn peulvruchten, en dit past niet!

Voor deze creatie gebruikte ik

• 300 gr gekookte linzen
• 100 gr amandelmeel
• 2 eieren
• beetje komijn en/of italiaanse kruiden
• peper en zout

alles mengen, burgers van maken en bakken in de pan of in de oven!
Veel succes en laat mij weten wat je ervan vindt!