Waarom wil je een brood bakken zonder bloem?
Zoals je weet ben ik 'lichtjes' gebeten door de theorie van de
voedselzandloper.
Er wordt afgeraden om de koolhydraten uit bloem te nuttigen, geven te grote suikerpieken en die krijg je niet van havermout.
Voor iedereen die zegt, voor mij geen havermoutpap,
geen excuses meer, nu is er havermoutbrood.
We kiezen voor allemaal gezonde producten, we creëren een ontbijt,
een hapje, een tussendoortje. Kortom je bakt een brood en binnen de
kortste keren is het verorberd. Het is gezond en lekker!
We gebruiken:
- 300 gr havermout (waarvan we er 200 gr fijn mixen en 100 gr grof laten)
- 200 ml sojamelk
- 1/2 koffielepel bakpoeder
- 2 koffielepels stevia
- 4 eieren
- 2 eetlepels zonnebloempitten
- 2 eetlepels lijnzaad
- fruit (ik heb nu 250 gr bosbessen gebruikt, diepgevroren)
Je mixt de havermout fijn, voeg de gewone havermout toe, en meng met de pitten en het lijnzaad. Voeg de melk, het bakpoeder, de stevia en de eieren toe en helemaal op het eind het fruit.
Je doet het brood in een cakevorm en laat gedurende 50 minuten bakken op 180°C.
Laat afkoelen op een rooster. Bewaar in de koelkast.
- Een ontbijt met 1 of 2 plakken van dit brood kan je aanvullen met een glas versgeperst sap van een granaatappel (eet ook de pitjes op) en een kommetje vers fruit.
Dus zoals op de foto, maar laat dan de havermoutpap weg en vervang door een plak van het brood.
- Als tussendoortje neem je een halve plak en vul aan met radijsjes, rauwe wortels of paprika.
Wil je dit brood gebruiken om hartige hapjes mee te maken (toastjes voor een feestje), laat dan het fruit eruit en bak 10 min minder lang. In plakjes snijden en beleggen zoals je zou doen met brood.
Veel succes en laat mij eens weten wat je ervan vindt.
Snij het fruit in stukjes en leg in een vuurvaste schotel. Laat de rozijnen gedurende een kwartier weken in de rum (facultatief). Strooi de rozijnen op het fruit, kruiden met de kaneel en bestrooien met de bruine suiker. Goed mengen.
