Vrienden ontvangen in stijl, carpaccio van Sint-Jacobscvruchten en focaccio!

Je hebt bezoek en wilt echt iets lekker, eenvoudig en super chique op tafel zetten?
Het kan en het is leuk :-) en kijk schoon gepresenteerd door een schone lady!

  Als voorgerecht voor 4 personen

• 8 sint-jacobsvruchten (zo vers mogelijk)
• 1 granaatappel
• 1 limoen (je gebruikt de zeste en het sap)
• dille (een gans bosje, fijn gesnipperd)
• peper van de molen

Snij de vruchtjes zo dun mogelijk en leg op een groot bord. Haal de pitjes uit de granaatappel. Rasp de limoen over de vis en pers het sap van de limoen er ook over.
Besprenkel met olijfolie.
Kruiden met peper en dille en genieten.

Dat deden we en we trokken een foto in het spiegeltje boven de senseo.
Alleen diegene die het kennen, begrijpen het :-)


Heel lekker met vers gebakken brood, njammie!

Voor een plat brood voor 8 personen gebruik je

• 500 gr bloem (ik gebruikte wit met een beetje bruin)
• 25 gr verse gist
• 220 gr lauw water
• zout
• scheut olijfolie
• 100 gr zongedroogde tomaatjes (fijn gesneden)
• 100 gr olijven (fijn gesneden)
• Italiaanse kruiden en rozemarijn

Maak een brooddeeg zoals hier beschreven.
Voeg op het eind de tomaatjes, olijven en kruiden toe.
Rol zo plat mogelijk uit en laat een half uur rijzen (iets langer mag ook)
Bakken gedurende 25 minuten op 200°C (voorverwarmde oven)

Doen!!

Granaatappels, krachtig voedselzandlopervoedsel

Ik las laatst in een artikel dat granaatappels zoveel goeie eigenschappen hebben, we kunnen ze niet meer negeren.
En dat doen we ook niet hoor.
Deze glimmende exemplaren mogen poseren bij het prachtige geboortekaartje van Mona.

Positiefs over de granaatappel lees je een beetje overal. Ik voeg het dus met plezier toe aan het lijstje van de 10 ingrediënten die we niet mogen missen. Lees het gerust nog eens na en sla je voorraad in.
En op Proeven op Zondag doen we daar natuurlijk aan mee.
Granaatappels bevatten massa's vezels en anti-oxidanten, het is goed om de bloeddruk te verlagen, en het houdt je jong. Wat willen we nog meer?
Bijna twee jaar geleden begon ik bewust te eten en de voedselzandloper is echt mijn ding.

http://proevenopzondag.blogspot.be/2012/10/ontbijt-op-zaterdag-meer-moet-dat-niet.html

 
Extra granaatappel-energie opdoen met één van deze recepten? Heb je vakantie voor de boeg? Ja dan heb je lekker veel tijd om te kokkerellen...maar ik moet nog een beetje wachten op een dagje vrij. Maar niet geklaagd want het is weekend :-)
 
Hoe gaat het trouwens met de voedselzandloper? Valt het in de smaak? Laat eens je evoluties weten op de blog of op de facebookpagina van Proeven op Zondag.
Ben je fan van de ontbijten, de tussendoortjes of geniet je gewoon van alle vegetarische, veganistische en voedselzandloperrecepten?
Ben benieuwd naar jullie reacties hoor. Voel me beetje schuldig dat ik jullie de laatste tijd zo weinig nieuws liet zien op de blog, eventjes te hectisch maar ik vlieg er weer in :-) en ik sta nog altijd achter mijn zelfde principes, nog even wild enthousiast.

Slaatje met haloumi, granaatappelpitten en gedroogde ham

Ja, de zon is nu echt wel van de partij...
Hopelijk ook als jullie deze post lezen? We vliegen in de slaatjes alleszins.

Voor 4 personen gebruik je

• handjevol rucola
• jonge slablaadjes
• 1/2 kg aardbeien
• 2 eetlepels balscamico
• 300 gr haloumi
• pitten van 2 granaatappels
• 8 sneetjes rauwe ham
• en voor de liefhebbers nog een halve avocado, als je er ééntje bij de hand hebt of nog een restje van een vorige creatie misschien?

Droog de ham gedurende een uurtje in een oven op 100°C (op bakpapier) en ondertussen snij de aardbeien en laat ze marineren in de balsamico. Was de sla, haal de pitjes uit de granaatappels, en zet alles weg. Vlak voor het opdienen bak je de haloumi in de pan aan tot er een mooi kleurtje verschijnt.

Leg in een bord de sla, de aardbeien, de pitten, de verkruimelde ham en de haloumi.
Serveren met een voedselzandlopermayonaise misschien?
Smakelijk eten en kijk ook eens naar de andere slaatjes op de blog voor meer suggesties?

Havermout, granaatappel, chiazaad, lijnzaad, kan het nog gezonder?

We hebben nu al genoeg discussies gehad omtrent voedseldriehoek of de zandloper?
Als je dit wilt nalezen, dit kan gerust.


Toch een voedselzandloperontbijtje nemen? Dit is helemaal niet gevaarlijk, we worden er super gezond van.
Dus veel fruit, chiazaad, lijnzaad, havermout, sojamelk, pulp van appelsien, pitjes van granaatappel,...

We kunnen er weer tegenaan.

Wil je nog meer ontbijtjes volgens dit principe?
Kijk dan gerust eens naar ontbijt.
Of neem je een shake.

Ontbijt op zaterdag, meer moet dat niet zijn.

Gewoon genieten met De Standaard, 

Fruit,havermoutpap, sap van een granaatappel: een perfecte start.
Zo kunnen we een drukke zaterdag van vliegen en springen zeker aan.

Aja, het gedroogd fruit had ik al verslonden, voor de één oneetbaar, 

voor mij een echte verslaving, njammmie.

Nog eventjes bij vermelden, ons nichtje Britt staat met een artikel in het magazine, doe het zelf! Zeker lezen dus en ga ook eens een kijkje nemen op hun woonblog.be

Mijn nieuwe BMI geeft me energie.

Mag het eens iets anders zijn vandaag?
Veel heb ik nog niet verteld over mezelf. Ik ben zot van koken, ben opgegroeid tussen de groenten, dus de link naar de gezonde keuken is snel gemaakt.
Drukte, werk en andere beslommeringen, laten niet altijd toe om licht, evenwichtig en gezond koken als prioritair te zien. Een tijd geleden, namelijk 323 dagen geleden (heb dit nageteld hé) had ik er genoeg van. Geen excuses meer om dingen te eten die 'gemakkelijk' zijn. Omdat ik al altijd bezeten bezig was in de keuken, was het dan ook niet zo moeilijk om het over een andere boeg te gooien.
Ik las het wasborddieet , was snel te vinden voor de groene groenten, de rode vruchten en nog zoveel meer. Ik had de drive helemaal te pakken.
Toen kwam de voedselzandloper uit. Ik moest hem bestellen, uitverkocht.. Maar toen ik hem te pakken kreeg, heb ik hem verslonden, meer nog, ik ben eraan verslaafd vrees ik.

Veel kritiek kreeg hij al, de voedselzandloper, maar ik voel mij er goed bij.
En wat ik dus eigenlijk wil zeggen dat is dat mijn BMI in die 323 dagen is veranderd van
29.62 naar 22,33 en ja daar ben ik wel een beetje fier op.
Ik hoop dat ik jullie dus op deze blog kan blijven boeien, nu je een beetje meer achtergrond hebt, over mijn drijfveren, mijn voorkeuren voor alle natuurlijke voedingsstoffen en vooral :

wat je zelf maakt, dat maak je beter hé.

Organisatie, ja dat is inderdaad belangrijk. Ik had het al eens over mijn ontbijt en dat vraagt beetje inspanning 's morgens. Maar ben ik trots, als ik op mijn gemak, op de trein, doosje voor doosje openmaak en laat smaken.
Een aanrader?
Zo zien mijn potjes eruit :

sap van een granaatappel, de pulp van het vers geperst sap van mijn huisgenoten, een doosje fruit, een doosje havermoutpap en een doosje met gedroogde vijgen...







En zo verdwijnt het in de rugzak :

Overal jaloerse blikken op de trein...

Suggesties voor ontbijt? Tussendoortjes? Slaatjes?