Witloofsoep met blauwe kaas

Witloofsoep met roquefort:

Gisteren gemaakt en de genodigden vonden het zeer geslaagd, dus we gooien het op de blog.
Met dank aan Bart en Rita om te proeven!

Je weet nog niet wat je deze middag gaat eten? Je hebt nog een paar stronken witloof? Ga aan de slag en de lekkere warme soep is perfect om deze winderige dag aan te kunnen.

We gaan aan de slag: Stoof een ui in een beetje olijfolie, voeg er dan 3 stronken witloof aan toe, laat even stoven en dan een halve liter water erbij en 100 ml witbier en blokje kippenbouillon. Laat 15 minuten pruttelen en dan mixen tot een gladde soep, kruiden met peper en scheutje room toevoegen.
Bij het opdienen versieren met blauwe kaas. Je laat de kaas in de soep vallen, en het smelt lekker langzaam en geeft een pittig smaakje.

Eenvoudig en zo lekker. Je kan het serveren als hapje, als soep voor elke dag of als maaltijdsoep als je er nog stukjes gedroogde ham bij serveert.

Garnalensoepje

Garnalensoepje:

joepie, ben net 1 maand aan het bloggen

** Ingrediënten

-          Stukje prei

-          1 wortel

-          1 ui

-          600 gr ongepelde garnalen (350gr ongepeld gebruiken, de rest pellen en in frigo bewaren)

-          olijfolie

-          tijm en laurier

-          2 eetlepels bloem

-          60 gr tomatenpuree

-          1.2 l visfond (bokaal)

-          1 kippenbouillonblokje

-          150 gr witte wijn

-          Peper en zout

-          Cognac (eventueel)

-          1 dl room

** Bereidingswijze :

de ingrediënten

Stoof de prei, wortel, ui in beetje olijfolie. Voeg de ongepelde garnalen toe (goed spoelen) en de pellen(ook goed spoelen) van diegene die je hebt gepeld. Zet er even in de mixer in, kwestie dat de aroma’s beter kunnen vrijkomen. Voeg dan tijm en laurier toe en de bloem, de witte wijn, de fond, tomatenpuree en kippenbouillonblokje. Breng aan de kook en laat gedurende een half uur op een zacht vuurtje pruttelen. Laat gerust een ganse tijd trekken, terwijl de soep afkoelt. Doe door een zeef en zeer krachtig uitdrukken. Mix zeer krachtig en check op restjes, anders opnieuw door zeef. Voeg de room en cognac toe. Niet meer laten koken. Proeven of de smaken goed zitten, eventueel beetje water bij bv en opdienen met een paar gepelde garnaaltjes

en het resultaat!