Plattekaastaart zonder toegevoegde suikers, lekker dessert eten zonder zorgen

De voedselzandloper volgen is vooral genieten, jezelf verwennen met de beste producten en dit taartje is er ééntje van!

Ik ben bijna een maand ver in het super consequent volgen van de voedselzandloper na de feestdagen.
En? De weegschaal wijst bijna 3 kilo minder aan, ik voel de energie van kop tot teen in mijn lijf en kan de hele wereld aan, dus...doen!

Voor een taart van 26 cm gebruikte ik

voor de bodem

• 250 gr ontpitte dadels (zonder suiker gedroogd)
• 120 gr noten (gemengde)
• speculaaskruiden
• 150 gr geweekte havermout

Mix al deze ingrediënten zeer krachtig en druk aan in een taartvorm (op bakpapier)

voor de vulling

• 750 gr platte kaas
• 400 gr abrikozenconfituur zonder toegevoegde suikers (met stevia bv)
• 4 blaadjes gelatine of agar agar

Laat de gelatine weken. Mix de confituur zeer fijn. Warm ze even op, laat de gelatine erin smelten en meng met de platte kaas. Schep dit mengsel op de bodem van noten-dadels-havermout.

Zet een paar uurtjes in de frigo en ...........geniet!!
Kijk ook eens naar de andere voedselzandloperdessertjes, en geniet!

Romelu Lukaku dessertje, voedselzandlopergewijs genieten van de overwinning van de Rode Duivels

Zie je de belgische driekleur in het dessertje? Speciaal voor Lukaku en voor de overwinning van de Rode Duivels deze creatie.
Ik weet het, het onderste is geen zwart en het wit hoort er niet tussen maar het heeft me wel bloed, zweet en tranen gekost hoor, oef, en gelukt.
Voor 8 serieuze desserts gebruikte ik

• 800 gr blauwe bessen
• 800 gr ananas
• 800 gr aardbeien
• agar agar
• beetje suiker
• platte kaas 250 gr en 2 eieren voor de witte laag

Maak van elke soort fruit een coulis door te laten smelten op een zacht vuurtje en zo fijn mogelijk te mixen. Proef en voeg eventueel een beetje suiker toe. Binden met agar agar (1 koffielepel op 500 ml vloeistof), ik gebruikte er teveel voor mijn blauwe bessen...
Ik wou initieel tussen elke kleur van de Belgische vlag een laagje wit, maar....de glazen waren te klein :-)
Monteer als volgt, eerst de donkere kleur, erna de ananas en eindigen met de aardbei.
Succes en vooral beter dan een Lukaku Bueno hé ;-)

Prei met gerookte ham in een kruidensausje, voedselzandloper bij uitstek

Het wordt 18 graden zeggen ze op de radio. De zon zit precies ver weg achter de wolken. Dus we bereiden ons voor op een warm gerechtje.
En komt de zon hopelijk toch wel piepen vandaag? Eet buiten deze delicatesse op en je kan de rest van de dag weer aan.
We volgen de voedselzandloper met plezier, genieten van lekkere groenten in een licht sausje, dat zal smaken. Ik maakte dit gerechtje als voorgerecht toen we bezoek hadden, en de potjes werden bijna uitgelikt, kortom, het smaakte!

Hoe weersta je aan vette gerechten zoals frieten, gekocht gebak, prefab food?
Zorg voor een goeie voorraad in je huis en koop véél lekkers...en kook véél met dit lekkers, njammie!

Gebruik voor 4 personen

• 8 preiwitten
• 8 flinterdunne sneetje gerookte ham
• kruidenbouillon
• 200 ml sojaroom
• veel verse kruiden (peterselie, basilicum, bieslook, tijm,...)
• agar agar
• een soeplepel gemalen kaas voor de afwerking

Laat het wit van de prei op zijn geheel en laat garen in water met kruidenbouillon tot beetgaar. Laat de prei uitlekken en voeg bij het kookvocht veel verse kruiden en sojaroom. Kruiden met peper en laten inbinden met agar agar.

Rol elk preiwit in een sneetje gerookte ham en schik in een vuurvaste schotel. Overgiet met de saus en werk af met de gemalen kaas. In de oven laten warmen voor een half uurtje en erna smullen geblazen.

Lekker met een slaatje als hoofdgerecht of als voorgerechtje ook niet te versmaden.
Gebruik jij al één van deze alternatieven bindmiddelen?

Plattekaastaart met vooral plantaardige producten

Ja, een late post vandaag. Had beloofd aan een collega om een plattekaastaart te maken en kijk Heidi, geen excuus, nu ga je ze echt ook moeten maken hoor ;-)

En kijk, hier komt ze.

En zoals je ziet, zet ik het er al op, nog voor het helemaal klaar is. Als je nu al goed kijkt zie je twee mooie gezichtjes die wachten tot ze worden verorberd.
Straks het definitieve resultaat.

We nemen een springvorm. Ja sorry, mijn chaotisch karakter liet mij ondervinden, mijn springvorm is riebedebie.Dan maar een andere oplossing.
We nemen een vorm en leggen bakfolie erin

En wat gaan we er allemaal indoen?

• 2eieren
• 100 gr kokosvet of plantaardig vet
• 200 gr speculoosjes
• 10 gr stevia of 100 gr rietsuiker
•  sap van 1 citroen
• 20 gr vanillesuiker
• 250 ml sojaroom opklopbaar
• 6 gr agar agar (afhankelijk van concentratie) (of 12 gr gelatine)
• 500 gr platte kaas
• beetje kokend water om de agar agar in op te lossen

Mix de speculoosjes fijn

 Meng er de vetstof door, de margarine of het kokosvet (geen vloeibare vetstof)

En druk de mengeling in je bakvorm aan, zet aan de kant.

 Klop de room op samen met het sap van 1 citroen

Doe in een ander recipiënt de twee eieren, de stevia, de vanillesuiker en de platte kaas door elkaar.

Doe voorzichtig de agar agar in een klein bodempje warm water, flink mengen. Doe het kleine warme mengsel bij de plattekaas mengeling, goed roeren en dan zeer voorzichtig de opgeklopte room erdoor doen.
Doe dit geheel op je koekjesmengsel en nu in de frigo een paar uurtjes laten rusten.
Tot strakjes hé?!