Mossels met curry, een streling voor de tong

Mossels, ja het is nu hét moment om die te eten. We maakten al een aantal gerechtjes ermee op de blog maar vandaag zijn ze net iets anders, met curry!

 

Voedselzandlopergewijs genieten, ja dit is elke dag genieten met gezonde producten en lichte gerechten, zoals deze.
Voor 4 personen

• 4 kilo mossels
• 4 uien
• 4 prei
• 1 groene selder
• 1 bussel peterselie
• 100 ml sojaroom
• 1 glas witte wijn
• 1 koffielepel curry
• 1 mespunt pili pili of 2 kleine rode pepertjes

Was de mosselen grondig en doe in een grote pot (of verschillende potjes). Voeg alle andere ingrediënten toe en zet op een hoog vuur. Laat de mossels drie maal opkomen en schudt telkens op.
Geniet ervan!

Wil je nog genieten van andere mosselrecepten?

Mosseltjes met een ander drankje?

De eerste mosselen zijn gearriveerd en ja, we konden het niet laten...
Ze zijn klaargemaakt en verorberd. En we gebruikten eens een biertje om ze in te garen.

Voor 2 personen:

• 3 kilo mossels
• 1 bundel peterselie
• 1/2 selder
• 2 ajuinen
• peperbollen
• 1 rode peper
• 1 biertje (ik gebruikte Omer van Bockor)

Als je kookt met alcohol, is alle alcohol zelf verdampt door het verhitten. Het geeft wel een ander smaakje aan je gerecht, is eens wat anders dan met witte wijn, of met ricard en kokosmelk, doen zou ik zeggen!
Was de mosselen zeer grondig een viertal keer. Doe in een ruime pot alle groenten  grof gesneden en de peperbollen. De groenten hoef je niet op voorhand te laten stoven, je verliest teveel smaak en vitamientjes. Doe de mosselen erop en het flesje bier.
Laat opkoken, opschudden en dit drie maal. Erna zullen alle schelpen normaal gezien open zijn. Joepie, eet ze met veel smaak op met een slaatje en laat natuurlijk de frieten achterwege :-)
Wil je liever andere gerechtjes met mossels?

Recept mosselsoep, feestelijk

Wat hebben we nodig voor dit recept:
- 1 kg mossels
- selder
- prei (2 preiwitten)
- ajuin
- peterselie
- witte wijn
- sojaroom

Ho ho, we gaan ervoor zo even voor kerst. We vliegen er nog eens in met een lekkere soep, ja eten moeten we blijven doen hé, dus, we maken het dan ook maar lekker.

Kuis en was de mossels, snij de mosselgroenten (ajuin,selder en peterselie).
Stoof de groenten niet aan, je verliest teveel smaak voor je bereiding, dus groenten in de pot, mossels erbij en glas wijn, peper en zout.
Laat opkoken, en 3 x opschudden, en dan zijn de mossels gaar.
Nu gaan we aan de slag voor de soep.
Zeef het kookvocht van de mossels, leg de mossels in de schelp en ook die zonder schelp apart.
Stoof een ajuin en voeg prei toe samen met beetje water, kruidenbouillon en het vocht van de mossels.
Laat gaar stoken, mix en voeg een beetje sojaroom toe.

Doe in het soepje de gare mossels en beetje versieren met peterselie.

Njammie, de max en misschien toch wel een feestgerechtje.