Verse kokosmelk, njammie

Met dank aan Anneke en Geert voor het cadeau, de kokosnoot wordt al direct verwerkt.

Je hebt twee mogelijkheden als je kokosmelk nodig hebt,
- ofwel ben je er even mee bezig, een half uurtje,
- ofwel kies je voor de snelle oplossing, namelijk 20 seconden, je trekt een blik open

Maar zoals je weet, ik kies voor de moeilijke weg, zie hieronder de werkwijze :

je boort een gat in de noot

gelukt

oef erdoor en nu het water eruit halen

je kan dit opdrinken, lekker fris maar geen kokosmelk hé

sorry, even knellen tussen de bankschroef

en dan vierendelen, ai ai

de schil komt gemakkelijk los

raspen, let op van je vingers

aan de hand van het geraspte materiaal kan je zien of ze je verse kokosmelk voorschotelen of niet, zoals je ziet het bruine velletje vertelt je de waarheid

kokend water overgieten en 1 minuut laten trekken

zeven en vocht is de lekkerste kokosmelk ooit!

En morgen komen de gerechten met kokosmelk.
Tips voor de feestdagen? Vraag maar, heb inspiratie in overvloed!
Maar nooit vergeten, geen pakjes en geen zakjes, wat je zelf doet, doe je véél beter!

Mayonaise op voedselzandloperwijze

Mayonaise op voedselzandloperwijze...

Weinig gepraat hé de laatste tijd, ..
Beetje last van mijn schouder, maar gelukkig links pijn en koken is rechts voor mij,oef!
Je hebt bezoek, wilt groentjes serveren en dan een kleine zalving erbij, nèh, een klassieke mayo met olijfolie...

Neem een ei ( ja op de foto kan je het zien, een ei van 14/12, onze kippen kunnen schrijven) , mosterd, peper en zout, een beetje azijn, en.......OLIJFOLIE en dan heb je een super bijgerechtje. Versieren met kruiden en smullen!

Pompoentaartje

Pompoentaartje, eens iets anders!

Merci voor zoveel positieve reacties op mijn blog, zo tof en natuurlijk een reden om extra mijn best te doen en door te doen.

Voor de mensen van de kookles van Markant, nog een pompoentaartje tegoed.
Hadden bezoek gisteren en heb het geserveerd met kalfsfricassee, was super, maar ook met wild een aanrader.
Je hebt een stuk pompoen nodig, 600 gr en dit laat je stoven in een beetje water tot zacht. Dan mixen en kruiden met peper en zout.
Voeg 60 gr bloem toe, één ei, 100 gr gemalen gruyère kaas en roeren tot mooi geheel.
Ofwel in een grote vorm doen en een 40 min bakken of in kleine porties en 20 minuutjes bakken.

Pure smaken, je kan het op voorhand klaarmaken en ook feestelijk.
Ga ervoor, en nog eens mercikes om zoveel mensen aan te moedigen om naar mijn blog te kijken!

Witloofsoep met blauwe kaas

Witloofsoep met roquefort:

Gisteren gemaakt en de genodigden vonden het zeer geslaagd, dus we gooien het op de blog.
Met dank aan Bart en Rita om te proeven!

Je weet nog niet wat je deze middag gaat eten? Je hebt nog een paar stronken witloof? Ga aan de slag en de lekkere warme soep is perfect om deze winderige dag aan te kunnen.

We gaan aan de slag: Stoof een ui in een beetje olijfolie, voeg er dan 3 stronken witloof aan toe, laat even stoven en dan een halve liter water erbij en 100 ml witbier en blokje kippenbouillon. Laat 15 minuten pruttelen en dan mixen tot een gladde soep, kruiden met peper en scheutje room toevoegen.
Bij het opdienen versieren met blauwe kaas. Je laat de kaas in de soep vallen, en het smelt lekker langzaam en geeft een pittig smaakje.

Eenvoudig en zo lekker. Je kan het serveren als hapje, als soep voor elke dag of als maaltijdsoep als je er nog stukjes gedroogde ham bij serveert.

"De voedselzandloper" : Spruitjes, eens anders

Witloof opgevuld met spruitjes, en op 2 manieren bereid :

Speciaal voor de mensen die vragen naar spruitgerechtjes en ook voor de mensen die graag gerookte zalm eten...

We hebben witloof nodig, spruitjes, olijfolie, ajuin en knoflook, cheddar, okkernoten, gerookte zalm, peper en zout.
Laat in een pan in olijfolie de look en de ajuin stoven, voeg de fijn gesnipperde spruit toe en stoof 2 minuutjes en kruiden met peper en zout. Laat even rusten.
Snij het witloof overlangs en hol een beetje uit en laat eventjes blancheren, zeer kort.
Laat uitlekken en leg in ovenschotel.

Je kan kiezen welke vulling,
- ofwel gerookte zalm met spruitjes en cheddar,
- ofwel spruitjes met cheddar en walnoot



Leg een plakje zalm in de uitgeholde witloof, en vul erna

bij de zalm met de spruitjes en de cheddar,
bij het pure witloof met spruitjes en cheddar en noot.




Steek 5 minuten in de oven en gratineer op het eind 1 minuut.

en nog even ter info, "de voedselzandloper" is echt gezond :
http://www.vief.be/gezondheid/eerst-afgekraakte-voedselzandloper-krijgt-nu-toch-steun.html

Kwarteleitjes

Je hebt onverwacht bezoek, een hapje serveren is tof, een kwarteleitje smaakt altijd!

 

We gaan dus voor een lekker hapje, een beetje voorraad en hopelijk op dat moment kwarteleitjes (blijven toch een maand vers, ook lekker bij een slaatje of een voorgerecht) en dan kan je eenvoud serveren.
Alle redenen zijn ook ok hoor om dit gerechtje te bereiden. Maar eigenlijk nu speciaal voor de verjaardagen, een eenvoudig maar feestelijk gerechtje, proficiat aan schoonzus Nicole en aan collega Hilde.
Of als je een beetje moet opgepept worden, een trein die weer te laat is, een onweer waardoor je een beetje down thuiskomt, ...

Doe een beetje olijfolie in de pan en laat het goed warm worden, breek de kwarteleitjes (taai vliesje dus best met schaar of mesje) en bak gedurende 2 minuten, kruiden met peper en zout en beetje bieslook!


Altijd geslaagd!

Voedselzandloper, maar dan niet opdienen op toast zoals met de foto maar op een bordje of op een sneetje tomaat.

Schorseneren, ook een vergeten groente...

Vergeten klassiekers, hemelse schorseneren..

Koken is altijd een beetje emotioneel, je linkt ingrediënten aan situaties, en kleuren en geuren laten emoties na, en voor dit gerecht is dit zeker zo. Mijn moeder maakte de beste schorseneren klaar, nauwgezet, de juiste kooktijd, de saus perfect, maar...nu moet ik ze zelf maken...

Mummy, we gaan ervoor hé, het zal lekker zijn.
Wat hebben we nodig voor deze lekkernij?
Schorseneren,

en het is een vuil klusje, dus handschoenen mag je gerust aandoen

maar blijven lachen hé

www.stubru.be/musicforlife

Als de schorseneren gekuist zijn, snij ze dan in grove blokken,

laat ondertussen olijfolie warm worden en voeg de stukjes toe.

Laat op een vrij hoog vuur aanstoven en dan onder deksel verder garen gedurende 5 minuten.

Kruiden met peper, zout, nootmuskaat en beetje sojaroom toevoegen, sap van 1 citroen en nog 2 minuten laten opstoven.

Opdienen met koriander, zalig lekker!