#Whole30, nog net iets strenger dan de voedselzandloper!

Mijn eerste week zit erop volgens het eetplan van Whole30 en ik moet zeggen, het viel énorm mee.
Ik volg een glutenvrij, graanvrij, zuivelvrij, suiker- soja- en alcoholvrij en peulvruchtenvrij dieet.
Moeilijk is het helemaal niet.
Je mag 3 keer per dag eten, geen tussendoortjes maar toch geen honger.
Ik begin met een groot ontbijt. Vroeger at ik soms pas om 9h (als ik al aan het werk was) maar nu dus niet meer. Ik eet een uur na ontwaken. Eerst een paar glazen lauw water, een glas water met appelazijn en een tas groene thee.

• Voorbeeld 1 van een ontbijt is deze smoothie van rode biet (400 gr) met 1 appel en 15 cashewnoten, drie glazen vol en een glas appelsiensap met tarwegras.
• Voorbeeld 2
• vers fruit met granaatappelpitjes, geraspte kokos en zonnebloempitten (ja eventjes wennen natuurlijk na jaren havermout...) en ik erbij nog een hardgekookt ei.
• Voorbeeld 3 

gestoofde kip met veel groenten en cashewnoten

Ik moet je waarschijnlijk niet vertellen dat ik hierop moeiteloos de middag haal!
Straks blog ik nog over de lunches en de avondmalen.

Wat je ook niet mag, is je wegen in die maand, maar ik voel nu al dat mijn broek losser zit :-)

Pruimentaartje, voedselzandloper en glutenvrij!

Wat ik eigenlijk vooral wil promoten op mijn blog?
Wat je zelf maakt, dit is zoveel beter, en het is allemaal zo eenvoudig.

En het taartje is daarvan zeker een voorbeeld. Het is trouwens ook voedselzandloper en glutenvrij, volop genieten dus!
Wist je dat gezond dessert bestaat? Zonder teveel van het ene of het andere, echt pure smaken! 
Terwijl je de oven laat voorverwarmen, maak je deze delicatesse.

Ik gebruikte

• 200 gr amandelmeel
• 200 gr platte kaas of sojayoghurt of sojaroom
• 100 gr rietsuiker of stevia
• 1 zakje bakpoeder
• 75 gr rijstgriesmeel
• 3 biologische eieren
• zeste van 1 sinaasappel, liefst bio
• 100 gr boter of kokosolie
• priumen (ik gebruikte diepvries, maar wel eerst laten ontdooien)

Meng alle ingrediënten en doe in een bakblik.
Laat 10 minuten bakken op 180°C. Voeg de pruimen toe en laat verder garen gedurende een half uurtje.

Smakelijk!

Notencake, de voedselzandloper volgen is genieten van pure keuken!

Van heel veel mensen krijg ik de vraag, wat eet je dan wel?
Héél veel zou ik zeggen. Wil je graag een dagoverzicht?
Ik wil zo graag iedereen overtuigen dat het echt lukt. Anders eten is een klik in je hoofd, en daarover mocht ik getuigen in 'Goed Gevoel' van november 2014

Wat ik dus vooral doe, is zeer veel eten, maar dan wel de juiste dingen :-)

En dit brouwsel is daar een geslaagd voorbeeld van.
Het kan bij het ontbijt, als tussendoortje of gewoon om een goestingske te stillen.

Hoe is het ontstaan? Zo maar een kronkel in mijn hoofd creëerde het. Mijn dochter was gek op de notencake van de biowinkel en ik wou toch ook zoiets maken dus...

Voor deze vorm gebruikte ik

• 250 gr amandelmeel
• 1 zakje bakpoeder
• 1 koffielepel ongefilterde appelazijn
• 250 gr geplette walnoten
• 50 gr puddingpoeder (optioneel)
• 4 eieren
• 100 gr honing of rietsuiker
• 150 gr kokosolie  
• 1 koffielepel kaneel
• 1 koffielepel koekkruiden

De eieren goed los kloppen met de suiker of de honing. Voeg erna alle overige ingrediënten toe en in een bakvorm doen.

Bakken gedurende een uurtje op 170°C, eventueel de laatste 15 minuten eventjes afdekken.
Smakelijk en probeer ook eens de andere desserts.

Afslanken met de voedselzandloper, dat is stralen in de novembereditie van 'Goed Gevoel'

Zoals jullie weten, ben ik al sinds 3 jaar vrij obsessief bezig met het volgen van de voedselzandloper.
Ik kreeg het geluk om mee te werken aan een reportage voor het maandblad 'Goed Gevoel'.
Ben zo fier op de super vlotte samenwerking, geweldige tekst dankzij Melanie Goethals en super foto met dank aan Greetje van Buggenhout.

Granola, gezond en lekker voedselzandloperontbijt

Over ontbijten heb ik het al veel gehad. Ik neem bijna altijd een havermoutontbijt, maar ook dit kan dan nog zeer divers zijn. Keuze alom dus maar over granola had ik het nog niet gehad.
Laatst moesten we een cadeautje geven, dus de beslissing was vlug gemaakt. Een mooie bokaal werd gevuld met granola, een gezond, lekker en leuk geschenkje.

Ik gebruikte

• 400 gr havermout (probeer ook eens de glutenvrije versie-)
  
• 100 gr quinoavlokken
• 50 grpompoenpitten
• 50 gr zonnebloempitten
• 2 eetlepels sesamzaadjes
• 100 gr lijnzaad
• 2 eetlepels kokosolie
• 2 eetlepels agavesiroop

Laat de kokosolie zacht worden, doe de siroop erbij en meng alle ingrediënten erdoor. Leg bakpapier op een bakplaat, strooi het geheel zo dun mogelijk open en laat drogen gedurende 30 à 40 minuten in een oven van 175 graden. Veelvuldig omroeren zodat het niet aanbrandt hé!

Laat afkoelen en voeg veel gedroogd fruit toe.
Ik gebruikte

• cranberries
• moerbeien
• bosbessen
• appelschijfjes
• rozijntjes
• incabessen

En zo zagen de andere cadeautjes eruit!

vegetarische curry-quinoaschotel, een glimlach op het bord, klaar in 20 minuten!

De zon schijnt en we hebben er zin in. Was ik nog vergeten te zeggen dat het weekend is? Moeten er nog meer redenen zijn om de loopschoenen aan trekken en erna een heerlijk vegetarisch gerecht te maken?

Een aantal ingrediënten om blij en gelukkig zijn probeer ik te promoten op mijn blog.
Eén daarvan is, bewegen! Is het wandelen, of fietsen of lopen, is het intensief of gewoon te voet naar de winkel gaan? Het geeft een positieve boost, doen dus!

Denk je aan het milieu, aan het dierenleed, ...  en eet je bv één dag in de week geen vlees of vis?

Maak dan misschien deze eens.

Voor 4 personen

• 400 gr quorn
• 200 gr quinoa
• 1 eetlepel curry
• 125 ml sojaroom
• 1/2 blokje groentenbouillon
• 1 appel
• 1 paprika
• kruidenzout, peper van de molen
• beetje pili pili of paprikapoeder
• 1/2 auberge
• 1 ui
• beetje olijfolie

Stoof de ajuin aan in de olie en voeg de appel, paprika en aubergine toe (in blokjes gesneden).
Kook ondertussen de quinoa (eerst grondig spoelen) volgens de richtlijnen op de verpakking.
Voeg bij de groentjes de quorn, de kruiden en de sojaroom.
Laat nog een kwartiertje pruttelen en serveer met de gekookte quinoa.

Eet er nog een slaatje bij en geniet verder van de dag.

Ananas met munt en citroenzeste, frisser dan fris

Wat is er erger dan na een lichte maaltijd een zwaar dessert voorgeschoteld krijgen?
Geen dessert krijgen misschien...grapje :-)

Gisteren kregen we bezoek en dit werd de bekroning van de avond.

Dessert maakt het toch altijd een beetje af hé!

Voor 4 personen

• een halve verse ananas in dikke plakken (zoals hier of in carpaccio)
• veel verse munt
• 200 gr platte kaas
• zeste van citroen
• sap van 1 citroen
• 20 gr vanillesuiker
• gin (facultatief)

Werkwijze

• Snij de ananas in plakken, dik of dun, volgens smaak.
• Overgiet de ananas met de gin (als je dit wilt) en versnipper er de munt over, zet koel weg.
• Klop de platte kaas los met de overige ingredienten.
• Dien de ananas op met de bewerkte platte kaas...overheerlijk!
  

Of probeer deze eens!