Sesam-lijnzaadkoekjes, gezond genieten in de #whole30 en afvallen volgens de voedselzandloper en paleo

En ja, ik weet het, het was lang wachten, maar ze zijn er...
Deze koekjes zag ik ooit eens maken op de TV, er is niets aan maar ze zijn echt lekker. Ik moet er wel aan toevoegen dat mijn huisgenoten kritisch waren en ...misschien niet zo enthousiast.
Maar als je al jaren suikervrij leeft, dan pas leer je de pure smaken appreciëren natuurlijk :-)
Voedselzandloperrecepten nodig? Lezen waarom en hoe ik het allemaal doe? 
Ondertussen ben ik alweer veertiendagen ver in mijn #whole30. Ik ban gedurende 30 dagen (of misschien langer) volgende dingen uit mijn leven: peulvruchten, suiker, prefab food natuurlijk, zuivel, alcohol, soja, aardappels, brood, rijst, granen over de ganse lijn, ook géén quinoa enz, ...
En het lukt? Ja het lukt. Ik eet eigenlijk vooral véél groenten, beetje fruit, vlees, eieren en vis, noten, avocado en olijfolie als vetstof. Groene en witte thee en vooral veel water drink ik.
Moet toegeven, ik probeerde het al eens, lees deze blog. Maar plots was de drive weg...Feestje bij vrienden en ik zat daar met mijn water, gooide het over een andere boeg (lees met veel koppijn en heel veel spijt) en geraakte niet direct terug op het goeie spoor. Maar het is nooit te laat. 16 januari was ik er helemaal klaar voor en zo geschiedde het!
Ondertussen dag 15 begonnen en het gaat goed :-) meer nog, zéér goed! Drie maaltijden per dag om je buikje te vullen en ik beken,  ik eet zéér veel.
's Morgens een smoothie van een halve kilo groenten, 200 gr fruit en 20 noten (met water natuurlijk) en sap van een ganse pompelmoes.
's Middags véél groenten (500 gr)  met makreelfilets of forelfilets of kip of zo (na de reportage over zalm en kweekvis heb die schepsels ook uit mijn menu geschrapt), samen met avocado en beetje mayo op basis van olijfolie.
's Avonds  terug veel groenten, maar dan warm, dus gestoofd in olijfolie met een stukje vlees of vis.
Tussendoortjes probeer ik niet te nemen maar af en toe een handje noten om 17h30 moet kunnen.
En deze koekjes zijn ook super tussendoortjes tijdens deze periode.

Ik gebruikte

• 200 gr lijnzaad
• 100 gr geroosterde sesamzaadjes
• koffielepel kaneel 
• water

Zet de zaadjes te week in ruim veel water voor een half uurtje. Giet ze af maar pers het water er  niet uit, zodat je een vochtige brij (sorrry voor het woord) bekomt. Meng de kaneel erdoor en doe alles op een bakplaat (leg er bakpapier op). Bak in een voorverwarmde oven op 200°C gedurende 25 minuten. Als het je lukt mag je dit baksel halfweg eens omdraaien (met een spatel voorzichtig losmaken).

Laten afkoelen en genieten! Zin in andere voedselzandlopertussendoortjes?

Sorry voor het lange wachten op het recept maar bij deze kunnen jullie zich laten gaan :-) zonder schuldgevoel

Waarom er niet altijd vlees of vis bij de maaltijd moet zijn!

Ik denk dat we na deze feestweken met z'n allen klaar zijn voor een beetje pure gerechten. Veel zware gerechten passeerden er hier nochtans niet de menu maar toch...
Minder bewegen, langer aan de tafel, een wijntje en een glas cava alsof het water is...
Tijd voor een eenvoudig pastagerechtje met sobanoedels, veel groenten, vleesvervanger en de kaas vervangen we door bieslook.

Voor 4 personen gebruikte ik

• 150 gr sobanoedels
• 1 kg rode paprika
• 300 gr quorn gehakt
• 1 kg wortels
• 2 ajuinen
• 2 teentjes knoflook
• 200 gr champignons
• 1,5 kilo tomaten (mogen ook tomatenblokjes uit blik zijn)
• 2 tuinkruidenbouillonblokjes
• basilicum
• pili pili
• peper vanuit de molen
• 125 ml havermoutroom
• bieslook

Snij alle groenten in stukjes en laat stoven in olijfolie. Voeg de bouillon, kruiden en de tomaten toe. Laat garen gedurende een kwartier en werk af met de havermoutroom. Laat nog een beetje inkoken.
Kook de noedels ondertussen gedurende 6 minuten.
Serveer de pasta met de groentensaus en werk af bieslooksnippers.

Smakelijk!

Smoothie voor tijdens de feestdagen

Omdat we tijdens de feesten echt allemaal te veel eten en drinken, kan een dagelijkse smoothie toch al veel goed maken.

Maak deze eens van appelsien met komkommer en spuitwater.

Komkommer is goed om de nieren te reinigen en citrus drijft de afvalstoffen af. Spuitwater is goed voor de maag als het de avond voordien een beetje lastig was :-)

Neem 1 komkommer, 2 gepelde appelsienen, 10 cashewnoten en spuitwater (300 ml)

Heel fijn mixen en genieten!

Afvallen in de #whole30, hoe lukt het?

Vandaag is het dag 18 van #whole 30 en ik moet zeggen dat het zeer goed gaat.
Heb nog niet gezondigd tegen de regels, niettegenstaande ik jarig werd vorige zaterdag...
Nootjes, groenten en fruit zijn ook ideale hapjes voor bij de verjaardagsdrink en water en thee smaken als de beste!

Is dit géén aanrader?

Vorige keer heb ik de ontbijten belicht, nu gaan we het over de lunches hebben.
Ik at natuurlijk al super gezond de voorbije 3 jaar, maar toch is elke levensstijl voor verbetering vatbaar. Ik was toch lichtjes verslaafd aan kaas, en joepie, het lukte mij al om deze 'lekkernij' 18 dagen van mijn eetschema te schrappen.
Ik tel geen calorieën , zeker niet,  maar toch voel ik dat ik minder eet. Door heel veel voedingsmiddelen te laten, kom ik precies toch in een afgeslankt dagmenu terecht. Maar..ook in een afgeslankt lijf :-) Ik weet dat één van de regels van dit plan is, niet wegen, maar je hoeft je niet te wegen om het verschil te voelen. En dit op een goeie twee weken, meer dan de moeite waard dus!

De hoofdbestandelen van mijn lunch zijn

• vlees, vis, eieren of schaaldieren (en vroeger at ik vooral kaas, fetablokjes, geitenkaas,...)
• veel groenten
• olijven
• avocado
• noten
• olijfolie

Laat je dus volledig gaan met dit avocado-ideetje
of met deze hapjestip?

Eieren passen ook perfect in mijn dagmenu maar dan zonder de sojaroom

En wat is het lastigst tijdens deze 30 dagen? Neen, kaas laten lukt, maar geen beetje sojaroom mogen toevoegen is zwaar. En de peulvruchten laten is zeer moeilijk...maar het lukt!

Voel je je geroepen om mee te doen?
Like mijn Facebookpagina of stuur me een bericht op deze blog!
Succes :-)

#Whole30, nog net iets strenger dan de voedselzandloper!

Mijn eerste week zit erop volgens het eetplan van Whole30 en ik moet zeggen, het viel énorm mee.
Ik volg een glutenvrij, graanvrij, zuivelvrij, suiker- soja- en alcoholvrij en peulvruchtenvrij dieet.
Moeilijk is het helemaal niet.
Je mag 3 keer per dag eten, geen tussendoortjes maar toch geen honger.
Ik begin met een groot ontbijt. Vroeger at ik soms pas om 9h (als ik al aan het werk was) maar nu dus niet meer. Ik eet een uur na ontwaken. Eerst een paar glazen lauw water, een glas water met appelazijn en een tas groene thee.

• Voorbeeld 1 van een ontbijt is deze smoothie van rode biet (400 gr) met 1 appel en 15 cashewnoten, drie glazen vol en een glas appelsiensap met tarwegras.
• Voorbeeld 2
• vers fruit met granaatappelpitjes, geraspte kokos en zonnebloempitten (ja eventjes wennen natuurlijk na jaren havermout...) en ik erbij nog een hardgekookt ei.
• Voorbeeld 3 

gestoofde kip met veel groenten en cashewnoten

Ik moet je waarschijnlijk niet vertellen dat ik hierop moeiteloos de middag haal!
Straks blog ik nog over de lunches en de avondmalen.

Wat je ook niet mag, is je wegen in die maand, maar ik voel nu al dat mijn broek losser zit :-)

Pruimentaartje, voedselzandloper en glutenvrij!

Wat ik eigenlijk vooral wil promoten op mijn blog?
Wat je zelf maakt, dit is zoveel beter, en het is allemaal zo eenvoudig.

En het taartje is daarvan zeker een voorbeeld. Het is trouwens ook voedselzandloper en glutenvrij, volop genieten dus!
Wist je dat gezond dessert bestaat? Zonder teveel van het ene of het andere, echt pure smaken! 
Terwijl je de oven laat voorverwarmen, maak je deze delicatesse.

Ik gebruikte

• 200 gr amandelmeel
• 200 gr platte kaas of sojayoghurt of sojaroom
• 100 gr rietsuiker of stevia
• 1 zakje bakpoeder
• 75 gr rijstgriesmeel
• 3 biologische eieren
• zeste van 1 sinaasappel, liefst bio
• 100 gr boter of kokosolie
• priumen (ik gebruikte diepvries, maar wel eerst laten ontdooien)

Meng alle ingrediënten en doe in een bakblik.
Laat 10 minuten bakken op 180°C. Voeg de pruimen toe en laat verder garen gedurende een half uurtje.

Smakelijk!

Notencake, de voedselzandloper volgen is genieten van pure keuken!

Van heel veel mensen krijg ik de vraag, wat eet je dan wel?
Héél veel zou ik zeggen. Wil je graag een dagoverzicht?
Ik wil zo graag iedereen overtuigen dat het echt lukt. Anders eten is een klik in je hoofd, en daarover mocht ik getuigen in 'Goed Gevoel' van november 2014

Wat ik dus vooral doe, is zeer veel eten, maar dan wel de juiste dingen :-)

En dit brouwsel is daar een geslaagd voorbeeld van.
Het kan bij het ontbijt, als tussendoortje of gewoon om een goestingske te stillen.

Hoe is het ontstaan? Zo maar een kronkel in mijn hoofd creëerde het. Mijn dochter was gek op de notencake van de biowinkel en ik wou toch ook zoiets maken dus...

Voor deze vorm gebruikte ik

• 250 gr amandelmeel
• 1 zakje bakpoeder
• 1 koffielepel ongefilterde appelazijn
• 250 gr geplette walnoten
• 50 gr puddingpoeder (optioneel)
• 4 eieren
• 100 gr honing of rietsuiker
• 150 gr kokosolie  
• 1 koffielepel kaneel
• 1 koffielepel koekkruiden

De eieren goed los kloppen met de suiker of de honing. Voeg erna alle overige ingrediënten toe en in een bakvorm doen.

Bakken gedurende een uurtje op 170°C, eventueel de laatste 15 minuten eventjes afdekken.
Smakelijk en probeer ook eens de andere desserts.