Recept mosselsoep, feestelijk

Wat hebben we nodig voor dit recept:
- 1 kg mossels
- selder
- prei (2 preiwitten)
- ajuin
- peterselie
- witte wijn
- sojaroom

Ho ho, we gaan ervoor zo even voor kerst. We vliegen er nog eens in met een lekkere soep, ja eten moeten we blijven doen hé, dus, we maken het dan ook maar lekker.

Kuis en was de mossels, snij de mosselgroenten (ajuin,selder en peterselie).
Stoof de groenten niet aan, je verliest teveel smaak voor je bereiding, dus groenten in de pot, mossels erbij en glas wijn, peper en zout.
Laat opkoken, en 3 x opschudden, en dan zijn de mossels gaar.
Nu gaan we aan de slag voor de soep.
Zeef het kookvocht van de mossels, leg de mossels in de schelp en ook die zonder schelp apart.
Stoof een ajuin en voeg prei toe samen met beetje water, kruidenbouillon en het vocht van de mossels.
Laat gaar stoken, mix en voeg een beetje sojaroom toe.

Doe in het soepje de gare mossels en beetje versieren met peterselie.

Njammie, de max en misschien toch wel een feestgerechtje.

Feestelijke tomaat garnaal, voedselzandloper

Iedereen kent het, een tomaat opvullen met garnalen en met mayonaise...

Maar neen, proeven op zondag, maakt er een ander, eenvoudig maar feestelijk gerechtje van.

Heb eigenlijk zeer weinig gebabbeld met mijn lezers de laatste tijd. De kerst nadert en dan is een mens al eens een beetje meer emo zeker?
Wil nog zeggen, merci om zo talrijk mijn blog te volgen, joepie, tof tof tof, en ja het gaat goed met mij, dus we doen voort. Heb zeer veel kijkers per dag (ben maar een eevoudig meisje met eenvoudige receptjes), voor het moment soms meer dan 150, stel je voor...


Eenvoudig maar gezond en we denken aan de voedselzandloper!

We beginnen eraan, wat hebben we nodig?

- tomaat (ik heb nu kleine trostomaatjes gebruikt)
- avocado
- ongepelde garnalen (geen gepelde kopen hé,echt maar een klein werkje om ze te pellen)
- wasabi
- zure room
- basilicum
- olijfolie
- citroen
- peper en zout

Zoals je ziet, niets speciaals, maar toch een beetje anders. Serveer het als hapje, of als voorgerecht. Als hoofgerecht met een gebakken patatje of een knolselderfrietje
http://proevenopzondag.blogspot.be/2012/11/frietjes.html

schep er avocado op

Je pelt de garnalen, je snijdt de tomaatjes grof, de avocado in partjes. Neem wasabi en vermeng met zure room (heb je geen zure room in huis? Klop dan gewoon room op en voeg er citroensap aan toe). Snij blaadjes basilicum fijn en meng met olijfolie. Je kan de avocado besprenkelen met citroensap.

de garnaaltjes in een ring leggen

en zo bouw je in laagjes een torentje

eindig met een paar tomaatjes en dan dresseren

Monteer laagje per laagje en werk af met wasabiroom en basilicumolie.

Eenvoudige wok met spitskool

Een eenvoudig wokgerechtje, weinig tijd en toch de moeite doen om zelf iets te maken,super!



Je hebt altijd wel nog een stukje groente, een restje pasta,... we doen het liever zelf dan prefab food te kopen hé.

Ik heb dit gemaakt op 20 minuten en heb er dit voor gebruikt :
- een stuk spitskool
- 1 rode paprika
- 1 ajuin en een teentje look
- kokosmelk, een blik of verse kokosmelk
- 1 kippenfilet (of een ander restje)
- wokmie
- curry of pili pili

Bak de stukjes kip aan en voeg de grof gesneden ajuin, de geperste look en de repen paprika en spitskool erbij. Laat 10 minuten stoven, kruiden met peper en zout en curry en pili pili en voeg de kokosmelk toe (je gerecht mag net onder het vocht staan) en van zodra warm, voeg je wokmie toe. Paar minuutjes laten pruttelen, omroeren en klaar is kees.

Doe er nog een beetje peterselie over en binnen het half uur heb je een heerlijk en evenwichtig gerecht!
Zonder de wokmie erbij, is het voedselzandloper!
Smakelijk en bij ons bleef er zoveel over...

Paksoi of snijbiet, het proberen waard

Paksoi of snijbiet, het proberen waard!

En veganistisch hoor van deze keer mijn recept.
Nodig:
een paksoi

Snij grof, stoof aan in olijfolie en kruiden met peper en zout. Na paar minuten voeg je een scheutje sojaroom toe en afwerken met grove mosterd!

Smakelijk en let op, een beetje grove mosterd aan toevoegen anders verlies je de smaak van de groente. Combineer met een puree met olijfolie, of met een gebakken visje, of met iets anders,...

Champignons met blauwe kaas

Champignons met blauwe kaas

Een leuk hapje, een zalig gerechtje, stoven en afwerken, dus geen probleem, iedereen kan het.

Laat de champignons stoven in olijfolie tot ze krokant zijn. Kruiden met peper en zout en laat blauwe kaas erover smelten.Serveer in blaadje rauwe spitskool of  ijsbergsla met peterselie.
Smakelijk!

Quorn met verse kokosmelk, vegetarisch

Quorn met verse kokosmelk, vegetarisch!

Een feestelijk gerechtje zonder dierlijke producten, waarschijnlijk een primeur op mijn blog, te proberen dus.
Ja sorry Jan, veganistisch is het niet...
Wat hebben we nodig :

De kokosmelk die we gisteren hebben gemaakt, witte rhum, quorn, rozijntjes en ananas, verschillende soorten groenten, en voor op het eind sojaroom.

We gaan aan de slag.
Doe de quorn in een schotel en overgiet met kokosmelk en een goeie scheut rhum en laat een nachtje rusten.




De dag nadien haal je het brouwsel uit de frigo, haal de quorn uit het vocht en dep droog. Bak aan in olijfolie en snij ondertussen allerlei groenten in grove stukken (pompoen, courgette, wortel) en dan ook ananas en rozijntjes erbij leggen.

Alles goed aanstoven en kruiden met peper en zout.
Giet de marinade over het geheel en laat 15 minuten pruttelen en werk af met een scheutje sojaroom, echt de max!

Dit gerecht smaakt echt super verfijnd. Voor de feestdagen kan je dit gerust gebruiken als hoofdgerecht. Eet je wel vlees, maak dit dan met varkensvlees.

Strooi er nog een beetje peterselie over en zorg maar dat je aperitiefje leeg is tegen de tijd dat dit hemels genot kan verorberd worden, smakelijk!

Menu voor de feestdagen!

Op algemeen verzoek, een voorstel voor een feestmenu, 

misschien voor met kerst?

Hapjes keuze uit:

- Hapje met avocado, grijze garnaal en tomaat, blog 22/10
- tapenade van groene olijven, blog 10/12
- knolselderfrietjes, blog 22/11

- witloofsoep met blauwe kaas,  blog 15/12

Voorgerecht keuze uit:

- knolselderlasagne, blog 7/11

- koolrabi in zoutkorst, blog 21/10
- zoete zalm, blog 3/12

Soep keuze uit:

- butternutsoep met kleurtjes, blog 28/10
- maissoep, blog 11/12

Hoofdgerecht kan je kiezen uit:

- kwartel, blog 25/11

- kabeljauw onder een dakje, blog 5/12

- quorn in kokosmelk, blog 19/12

Dessert misschien:

- peertje, blog 30/11
- rode biet met blauwe kaas en ananas, blog 7/12

Je kan natuurlijk ook genieten van alle andere gerechtjes, kies er maar gewoon iets uit. En laat eens weten hoe het heeft gesmaakt?!

Laat het jullie alvast smaken en feesten is bloemen schenken, geniet alvast van de mooie creaties hieronder.