Slaatje met appel, radijs en wortel

Eens andere groentjes dan de klassieke sla in een slaatje? Ja het kan en deze salade kreeg ook een een alternatieve dressing, beetje apart, njammie!

We gebruiken

• 1 appel
• 1 bundel radijsjes
• 6 jonge wortels
• handje vol munt
• 2 eetlepels rozijntjes
• 1 koffielepel tahin of sesampasta
• 3 eetlepels sesamzaadjes
• olijfolie 2 eetlepels
• sherry azijn scheutje

Je kan het dus volledig klaarmaken, maar wacht met de ingrediënten voor de vinaigrette erop te doen en eindig met de sesamzaadjes. Smakelijk!

Zin in andere slaatjes?
Lekker bij de barbecue voor deze middag?

Chocolademousse, voedselzandlopergewijs snoepen in de zomer

Graag een toetje eten maar niet veel tijd en vooral niet te zwaar?
We maakten op de blog als ééns een chocomousse, het lijkt erop maar het is toch net iets anders, doen dus!
We gebruiken

• 220 gr zwarte chocolade (minstens 70%)
• sap van 2 appelsienen
• zeste van 2 appelsienen
• 50 gr sojaroom light
• 300 gr sojaroom, opklopbaar
• 2 eetlepels honing
• 2 eieren

Smelt de chocolade, samen met de light room. Voeg het appelsiensap, de zeste en de honing toe. Klop de eitjes los en meng er bij. Klop de room half stijf op en spatel er zachtjes bij. Schep in glaasjes en doe er nog het restje appelsienzeste bij.
Smakelijk en geniet van een moesje in het zonnetje!

Of prefereer je een ander dessertje? Of een toetje met lekkere zwarte chocolade?

Kip in korst, originele bereidingswijze

De vis en de kip in zoutkorst hebben we al meermaals gemaakt, maar blijkt nog niet op de blog te staan, foei foei, zal ik zo vlug mogelijk in orde maken.
Maar nu een gerechtje met kip, die we laten garen in de oven, verpakt in deeg. Met dank aan Jaimie om zijn receptje te mogen gebruiken.

We gebruiken bloem voor het deeg, maar toch is het een voedselzandloperreceptje, want het deeg is louter om te bereiden en niet om op te eten, dus vlieg erin.

Het is zo gemakkelijk dat je dit helemaal op voorhand kan klaarmaken, en het moment van de maaltijd valt het kippetje zo uit het deeg op je bord.

We maken een deeg van 900 gr bloem en 500 ml water en laten rusten.
Ondertussen maken we de mengeling klaar van

• rasp van 2 citroenen
• olijfolie
• 2 handjesvol salie
• 8 teentjes look

Smeer de kip in met de mengeling en steek de rest in de kip.
Rol je deeg uit tot een grote lap en verpak de twee kippen erin.
Insmeren met een losgeklopt eigeel om het deeg een mooi kleurtje te geven.

En 2 uur in de oven op 200°C. Als je kleine kippetjes gebruikt, doe het dan de helft van de tijd.
En kijk de kip is klaar om opgesmikkeld te worden.

Smakelijk en geniet ervan!

Kikkererwten, ideetje voor bij de sla of als hapje?

Een extra gezonde toets bij het slaatje?
Doe gekookte kikkererwten in een ovenschotel (oven op 200°C), goed kruiden met kruidenzout, cayennepeper en een scheut goeie olijfolie.










Laten garen gedurende 30 minuutjes en af en toe eens in roeren.










Ook een gezond ideetje voor bij de apero, njammie! Laat de aperitiefnootjes die gezouten zijn voor wat ze zijn en gooi je op deze gezonde delicatesse.

Met een biertje misschien?
Of het begin van een lekker etentje met vrienden?Wat denk je van hartige taartjes, misschien ééntje zoals op de foto?

Slaatje met haloumi, granaatappelpitten en gedroogde ham

Ja, de zon is nu echt wel van de partij...
Hopelijk ook als jullie deze post lezen? We vliegen in de slaatjes alleszins.

Voor 4 personen gebruik je

• handjevol rucola
• jonge slablaadjes
• 1/2 kg aardbeien
• 2 eetlepels balscamico
• 300 gr haloumi
• pitten van 2 granaatappels
• 8 sneetjes rauwe ham
• en voor de liefhebbers nog een halve avocado, als je er ééntje bij de hand hebt of nog een restje van een vorige creatie misschien?

Droog de ham gedurende een uurtje in een oven op 100°C (op bakpapier) en ondertussen snij de aardbeien en laat ze marineren in de balsamico. Was de sla, haal de pitjes uit de granaatappels, en zet alles weg. Vlak voor het opdienen bak je de haloumi in de pan aan tot er een mooi kleurtje verschijnt.

Leg in een bord de sla, de aardbeien, de pitten, de verkruimelde ham en de haloumi.
Serveren met een voedselzandlopermayonaise misschien?
Smakelijk eten en kijk ook eens naar de andere slaatjes op de blog voor meer suggesties?

Kikkererwtenburger, voedselzandlopersuggestie voor op de barbecue?

 Klaar om aan de zomer te beginnen met deze gezonde creatie? Wij hebben vakantie, hopelijk kunnen jullie ook al een beetje in vakantiestemming zijn?

Voor 4 personen gebruiken we

• 300 gr gekookte kikkererwten
• 50 gr kikkererwtenmeel
• handvol peterselie
• peper en kruidenzout
• 1 ei

Mix de kikkererwten en meng alles zeer grondig door elkaar.

Maak er platte schijven van of bak het in de vorm zoals je wilt.
Overheerlijk vegetarisch alternatief, lekker met een slaatje, smakelijk!
Bak deze creatie in de pan of op de barbecue, joepie, zomerweer is ten volle genieten van de tuin!
Zin in andere creaties met kikkererwten?

Rode vruchtentaart, glutenvrij en voedselzandloperproof

Bezoek en je hebt nog geen dessert?

Deze creatie is snel klaar, daarbij ook nog glutenvrij en voedselzandloper dus smullen naar hartelust, samen met goeie vrienden, doen!
Nodig voor een taartvorm van 24 cm

• 600 gr rood fruit (mengeling, ik gebruikte diepvries voor deze taart)
• 250 ml sojaroom
• 2 eieren
• 50 gr kokospoeder
• 100 gr tagatesse (of 200 gr suiker)

Meng de room met de eieren en klop mooi los, voeg de kokos en de tagatesse toe.
Bakken gedurende 45 minuten op 180°C. Is het fruit nog diepgevroren? Bak de taart dan 5 à 10 minuutjes langer! Andere receptjes met tagatesse? Andere receptjes die glutenvrij zijn?
Smakelijk!